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ボランジェのエシカルファーミングを可能にした特別な年のシャンパーニュ 雪と霜の長い冬、湿った遅い春の訪れ、そして激しい雷雨を伴う非常に暑い夏。激しい気候の変化に見舞われ、例年より大幅に遅い収穫となった2．．．．．

■品種：メルロー85％　カベルネ・フラン15％ ■土壌：粘土石灰質 ■株密度：1万本/ha ■収量：35hl/ha ■発酵：オーク樽 （櫂入れ・ポンピングオーバーなし） ■熟成：オーク樽18ヵ月 ■味のタイプ：フルボディ ボメD．．．．

■品種：ピノ・ノワール ■平均樹齢：57年 ■土壌：畑は丘の麓に位置し、泥灰土と粘土が混ざった軽い石灰質土壌で、深さは1メートルを超えることもある。 ■ワインの特徴：このワインはヴェルメイユで、ルビーの色調．．．．．

■評価：WINE ADVOCATE / LISA PERROTTI BROWN　92-94点！ 深い紫黒色の色をしていて、派手な色をしています。キルシュ、クラッシュしたブラックチェリー、温かみのあるカシスの香り。シナモンスティック、アンダーメD．．．．

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■レ・ロッケ リゼルヴァ ：さらにLe Roccheの中でも、ジャコーザが認めたブドウのみが、赤ラベル、すなわちRiservaとなります。 赤ラベルの生産可否は、収穫時に50％ほど決定するものの、その後の樽熟成の状態を細ａD．．．．

■スーパー2級の筆頭シャトー 「ピション・ラランド」がつくるセカンド・ワイン。エレガントでありながらしっかりしたボディを持ち合わせています。 ■品種：カベルネ・ソーヴィニョン53％、メルロー42％、プティ・メD．．．．

「かつてワイン・エンスージアスト誌にて94点と高評価！年間No.2ピノ・ノワールとなりました！」 自社畑の中で一番冷涼なローズマリーズのピノ・ノワールから造られます。 スグリ、ヴァニラ、ローズヒップのリッチな．．．．．

■品種：トレッビアーノ100％ ■熟成：ステンレスタンク 9月の最後の10日間で収穫。除梗後、低温マセラシオン。ステンレスタンクで温度管理の下アルコール発酵。 緑がかった麦わらイエロー色。梨、桃、トロピカルフメD．．．．

■グランダネ（＝偉大な年）の特別なシャンパーニュ ボランジェでは非常に品質の高いブドウが収穫された年にのみヴィンテージ・シャンパーニュを生産します。「ボランジェ ラ・グランダネ 2007」はグランクリュとプメD．．．．

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■「レ・クラ」中央部に0.37ha。 ■平均樹齢：約35年 ■新樽：30％、1回使用樽70％で16ヶ月間熟成 尚、今日、レ・クラの所有者は5人で、ジョルジュ・ルーミエ、ジスリーヌ・バルトー、ユドロ・バイエ、ディジョン在潤D．．．．

■品種：ピノ・ノワール100％ ■醸造：シャルムとマゾワイエールの2区画から、平均樹齢40年以上のぶどう樹のみを選出しブレンド。特注の新樽で熟成。 ■輝く紫色。初めは控えめですが、徐々に光沢のある熟したチェリ．．．．．

■品種：シャルドネ100％ ■土壌：粘土石灰質 ■植樹年：1974年と1986年 ■栽培方法：生物学的栽培。土壌は機械的に耕されている。 収穫 手摘み、畑で選別。 ■熟成：350リットルの樽で12ヶ月（15‐20％新樽）、瓶詰．．．．．

■特級畑クロ・ド・ヴージョはヴォーヌ・ロマネ村の北側のヴージョ村にあり、その名の通り、クロ（石垣）に囲まれている畑です。その約50haの区画は、コート・ド・ニュイ地区の特級畑の中で最大の大きさを誇り、約80．．．．．

■品種：ピノ・ノワール100％ ■樹齢：40年 ■ジュヴレ・シャンベルタン村の斜面下に当たる2か所の区画合計0.95haの畑から造られ、平均樹齢が40年。ジュヴレ・シャンベルタンらしい力強いスタイル。 ■ベルトー・ジメD．．．．

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■代表作「プルミエ・クリュ クロ・デ・ヴァロワイユ」 この歴史的にも重要な畑は12世紀に開墾されたもの。ドメーヌの中心となる区画であり、ジュヴレ村のモノポールで最大。クロ・デ・ヴァロワイユの西には、切り立．．．．．

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自然に凍った葡萄から造る天然の極上アイスヴァイン ショイレーベは晩熟で、葡萄が健全な状態を保ちやすく、しっかりとした完熟したいい状態で収穫が出来ます。色はまさに黄金色。 蜂蜜やアプリコット、白桃、メロン．．．．．

■チャールズ・スミスによるテイスティングノート シラーをたっぷりと表現しています。ラベンダー、ホワイトペッパー、ブラックプラム、グリルした肉、冷たい暖炉の灰、アジアの五香粉、貝殻の香り。すべてを包み込ａD．．．．

■品種：ピノ・ノワール100％ チャーミングでピュアな果実味を華やかな香りが包み込む チェリーなどの赤系果実の風味を中心に、オークとスパイス感、アーシーな個性も見事に調 和。繊細でシルキーなテクスチャーと細．．．．．

■品種：メルロー42,8％ カベルネ・ソーヴィニョン39,7％ カベルネ・フラン17,5％ ■テイスティングノート このシャトー・オー・ブリオンの色は濃く輝く赤。スワリングの前に、 フレッシュでスパイシーな香りが感じａD．．．．

ファーストワインに使用されるぶどうが34％にわずかに満たないものであるということの主な理由は、2012年の出来が不均質であることによります。これは、若いぶどう樹やデリケートなテロワールが水に関するストレスに．．．．．

■畑の土壌は粘土質で、日当たりのよい南向き、平均樹齢は約20年です。 輝きのある黄色、新鮮なハネデューメロンを思わせるアロマが広がります。口に含むと、深みのある甘いベリーや、リンゴやマンゴーの素晴らしいメD．．．．

■完熟したブドウを手摘みで収穫、果皮浸漬を行い、ガラスコーティングしたコンクリートタンクとステンレスタンクで14日間発酵、熟成はオーク樽（50-100hl)とトノーで10-12ヶ月間行う。6ヵ月間瓶熟成。 ■味わい：ブ．．．．．

■品種：ピノ・ノワール100％ ■醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。18‐23日にわたる低温マセレーション後アルコール発酵。新樽40‐50％で15‐18ヶ月熟成。 ■ 赤い果実にスパイスや動物っぽさを感じる複雑なアロマ。．．．．．