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415 185g●料理人から人気の高い白鋼二号を使用●出荷時に全て『手研ぎ本刃付』(機械でなく職人の手で一本、一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。●．．．．．

●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を．．．．．

※抗菌メーカー品番_刃渡り(cm)_全長(mm)_重量(g):M110_23_全長360_145．．．．．

・牛刀(27cm迄)とペティナイフを1丁つづ収納できます。・名札ホルダー付。間口×奥行×高さ(mm)420×40×90．．．．．

業務用厨房機器メーカー「カンダ」がおススメする、プロ仕様の商品です。●材質：白二鋼　本露研　水牛桂柄●生産地：日本．．．．．

420 640g●安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した、本職用の和庖丁です。●片刃．．．．．

サイズ：刃渡:170 全長:305 重量(g)：155 材質：刃:モリブデン・バナジウム鋼 柄:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入りエラストマー樹脂●ハンドルは一体成型でエラストマー樹脂に抗菌剤が入っているため、衛生面に優．．．．．

安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した本職用の切れ味の鋭い和包丁です。●サイズ　刃渡：360mm●材質：白三鋼・本霞研・水牛柄●生産地：日本．．．．．

耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●サイズ　刃渡：240mm●材質：銀三鋼・水牛八角柄●生産地：日本．．．．．

プロのニューステータス Briet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとし たブライト特殊鋼をサブゼロ処理によ り高い硬度と靱性を与え、切れ味を 一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステン．．．．．

※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 堺實光 紋鍛(青鋼) 安来青鋼二号1.鋼の中では最高級と言われる｢安来 青二鋼｣を使用しております。 青鋼とは、別．．．．．

はも切り庖丁 30cm 骨切り 兼松作●刃渡寸法:30cm●庖丁は片刃、右仕様となります。●兼松作日本鋼●安来鋼3号霞研●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。．．．．．

正広 MV-H鋼シリーズ材質:刃部/特殊ステンレス鋼 柄部/アセタール・コポリマー樹脂(抗菌剤入)●三段階に渡る本焼き入れにより、高い焼き入れ硬度と金属 結晶粒子の極細化が、切れ味の持続性と研ぎ易さを一段と 向上ａD．．．．

安来の白鋼を使用し、本職用ながらも廉価な和包丁です。●サイズ　刃渡：210mm●材質：白鋼・プラスチック桂柄●生産地：日本．．．．．

【サイズ】幅_奥行_高さ(mm) 550_120_140【重さ】460(g)【メーカー品番】19003【スペック】●収納本数 10丁程度(刃渡り360mmまでの包丁)●安全に保管・管理がで【サイズ】幅_奥行_高さ(mm) 550_120_140【重さ】460(g．．．．．

プロのニューステータス Briet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとし たブライト特殊鋼をサブゼロ処理によ り高い硬度と靱性を与え、切れ味を 一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステン．．．．．

包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。●サイズ　刃渡：270mm●材質：青二鋼・水牛柄●生産地：日本．．．．．

●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を．．．．．

業務用厨房機器メーカー「カンダ」がおススメする、プロ仕様の商品です。●材質：白二鋼　本露研　水牛桂柄●生産地：日本．．．．．

●全長52mmまでの包丁が約10本収納可能。外寸(mm)550×120×140 重量640g．．．．．

全長(mm)495刃渡り(mm)345質量(g)320．．．．．

安来白鋼を使用し、霞研を施した和包丁です。研ぎやすく、扱いやすい逸品です。●サイズ　刃渡：210mm●材質：白鋼・霞研・水牛柄●生産地：日本．．．．．

●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を．．．．．

●規格：中●全長×幅(mm)：220×50主な適合包丁例：大/牛刀240mm、中/牛刀210mm、小/ペティ150mm※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。(カタログ表示価格は消費税が含まれていません．．．．．

パイサーバーナイフ66743 16cm両刃(波刃/ノコ刃)TH●16cm●※庖丁の表示サイズは刃渡寸法となっております。●ドイツ●テルモハウザーベーカーズナイフ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●刀D．．．．

使用している塗料は食品、添加物などの規格基準に適合塗料の付着性JISK5600-5-6塗料一般試験方法に対応食材に合わせて使い分け（HACCP対応）7色のカラーバリエーションで食材に合わせて使い分け。肉、魚、野菜、加工．．．．．

375 150g●料理人から人気の高い白鋼二号を使用●出荷時に全て『手研ぎ本刃付』(機械でなく職人の手で一本、一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。●．．．．．

●刃渡:94mm外寸(mm)全長：220．．．．．

【サイズ】全幅_奥行_高さ(mm) 約500_150_30(閉じた状態)【重さ】約400(g)【メーカー品番】F-355●包丁以外にも小物を収納できるスペース(ポケット)が有り、また肩にかけるショルダーベルト付です●包丁を安全に持ち．．．．．

310 180g●サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン,バナジウム鋼を刃部に割込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。＝D．．．．