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安来白鋼を使用し、本霞研を施した和包丁です。熟練された技術を持つ人にオススメ！●サイズ　刃渡：300mm●材質：白鋼・本霞研・水牛柄●生産地：日本．．．．．

※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※ドイツメーカー品番_サイズ(cm)_全長(mm)_質量(g):4542-32_32_440_126．．．．．

●安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した、本職用の和庖丁です。●片刃外寸(mm)340 重量180g．．．．．

堺菊守 日本鋼(口金付) 日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。サイズ(cm)_全長(mm)_質量(g)_背厚(mm):18_310_280_3.8．．．．．

※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 堺實光 紋鍛(青鋼) 安来青鋼二号1.鋼の中では最高級と言われる｢安来 青二鋼｣を使用しております。 青鋼とは、別．．．．．

●粒子の細かい原材料を使用し切味を追及した滑性セラミック庖丁●金気がないので食品の風味を生かしておいしくいただけます。●サビません。水洗いをするだけでお手入れが簡単です。●刃渡り：12cm●背厚：1.3mm外吹D．．．．

335 110g●料理人から人気の高い白鋼二号を使用●出荷時に全て『手研ぎ本刃付』(機械でなく職人の手で一本、一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。●．．．．．

プロのニューステータス Briet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとし たブライト特殊鋼をサブゼロ処理によ り高い硬度と靱性を与え、切れ味を 一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステン．．．．．

・ブレードの長さに合わせカット出来ます。メーカー品番_使用可能間口×奥行×厚さ(mm):9921-2_250×35×6．．．．．

●安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した、本職用の和庖丁です。●片刃外寸(mm)490 重量280g．．．．．

冷凍食材のカットに●サイズ　刃渡：200mm●材質：200mm・240mm：モリブデン鋼　　　300mm・360mm：割込鋼●生産地：日本．．．．．

【サイズ】幅_奥行_高さ(mm) 550_120_140【重さ】460(g)【メーカー品番】19003【スペック】●収納本数 10丁程度(刃渡り360mmまでの包丁)●安全に保管・管理がで【サイズ】幅_奥行_高さ(mm) 550_120_140【重さ】460(g．．．．．

ラディッシュカッター WM5120 ウエストマーク●全長:180●ドイツ●WMウエストマークシリーズ．．．．．

●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を．．．．．

堺實光 匠練銀三(銀三鋼)●炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。●和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。サイズ(cm)30 メーカー品番10713 全長(mm)445 質．．．．．

マスターコック 抗菌カラー庖丁材質 刀身:モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入り ポリプロピレン樹脂(耐熱温度110℃)●多彩なカラーバリエーション ハンドルのカラーは6色あり、肉浴D．．．．

※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 安来白鋼 本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。刃渡り_全長(mm)_質量(g)_背厚(mm．．．．．

●100年を超える歴史を持つブラジルキッチンウェアメーカー最大手「TRAMONTINA」シュラスコブラックシリーズボーニングナイフ(骨スキ包丁)。黒い刃と、木のハンドルが特徴のシュラスコブラックシリーズ。耐久性に大普D．．．．

業務用厨房機器メーカー「カンダ」がおススメする、プロ仕様の商品です。●材質：白二鋼　本露研　水牛桂柄●生産地：日本．．．．．

ムキモノ庖丁 KS2721 21cm 本霞,玉白鋼 正本●21cm●庖丁は片刃、右仕様となります。●ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。●ソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない�．．．．．

蛸引庖丁 20cm 別撰 ステンレス 兼松作●刃渡寸法:20cm●庖丁は片刃、右仕様となります。●ステンレス製兼松作別撰●大同特殊鋼●日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。ステンレス製ですから衛生的でサビａD．．．．

●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を．．．．．

●刃渡:65mm外寸(mm)全長：192．．．．．

業務用厨房機器メーカー「カンダ」がおススメする、プロ仕様の商品です。●材質：安来鋼　水牛桂柄●生産地：日本．．．．．

●規格：中●全長×幅(mm)：220×50主な適合包丁例：大/牛刀240mm、中/牛刀210mm、小/ペティ150mm※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。(カタログ表示価格は消費税が含まれていません．．．．．

マグロ切庖丁 57cm 兼松作●刃渡寸法:57cm●庖丁は片刃、右仕様となります。●兼松作日本鋼●安来鋼3号霞研●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●メーカーより直送品にな．．．．．

●断面をなみなみにカットできます！外寸(mm)105×98×H20．．．．．

サイズ_全長(cm)_使用可能寸法(mm):中_30_刃渡り290までサイズ_全長(cm)_使用可能寸法(mm)：中_30_刃渡り290まで■挟み込むように包丁の刃先を保護します。．．．．．

345 160g●安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した、本職用の和庖丁です。●片刃．．．．．

パイサーバーナイフ66734 16cm両刃(平刃/波刃)TH●16cm●※庖丁の表示サイズは刃渡寸法となっております。●ドイツ●テルモハウザーベーカーズナイフ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝刀D．．．．