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安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した本職用の切れ味の鋭い和包丁です。●サイズ　刃渡：300mm●材質：白三鋼・本霞研・水牛柄●生産地：日本．．．．．

390 335g●鋼の中では最高級といわれる安来　青二鋼を使用しております。出荷時に全て『手研ぎ本刃付』(機械でなく職人の手で一本、一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使．．．．．

340 105g●料理人から人気の高い白鋼二号を使用●出荷時に全て『手研ぎ本刃付』(機械でなく職人の手で一本、一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。●．．．．．

耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●サイズ　刃渡：270mm●材質：銀三鋼・水牛八角柄●生産地：日本．．．．．

サーモンナイフ 26cm 77223.26G グランメートル●刃渡寸法:26cm●庖丁は両刃、右仕様となります。●スイス．．．．．

スライサー 66134 26cm 両刃(平刃/波刃) TH●26cm●※庖丁の表示サイズは刃渡寸法となっております。●ドイツ●テルモハウザーベーカーズナイフ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技．．．．．

料理細工セット 28点入 関西型●28点入●314×268×H45●セット内容:骨抜、錐付ネリゴテ、角ノミ4分、丸ノミ4分、料理用ニッパー、目打、藤巻小刀6分(直)、藤巻小刀3分(直)、藤巻小刀3分(曲)、紅白抜(タズナ)大,小、．．．．．

●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を．．．．．

業務用厨房機器メーカー「カンダ」がおススメする、プロ仕様の商品です。●材質：白二鋼　本露研　水牛桂柄●生産地：日本．．．．．

※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※ドイツメーカー品番_サイズ(cm)_全長(mm)_質量(g):4532-26_26_390_203．．．．．

サーモハウザーベーカーズナイフ特長:ブレード高品質モリブデン合金素材 ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ 仕上がりです。ハンドル特殊強化樹脂 非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れ．．．．．

材質:刃身/ステンレス鋼 柄/ローズウッド・中型以上の魚を下すのに適した包丁です。・マグロなどの解体もできます。メーカー品番_刃渡り(mm)_全長(mm)_質量(g):41102_235_353_215．．．．．

※ドイツメーカー品番_全長(mm):4284_165．．．．．

355 340g●安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した、本職用の和庖丁です。●片刃．．．．．

485 255g●料理人から人気の高い白鋼二号を使用●出荷時に全て『手研ぎ本刃付』(機械でなく職人の手で一本、一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。●．．．．．

●両刃●刃渡り:14cm●高品質ステンレス鋼で抜群の切れ味。●エンドキャップ付きのエルゴノミックハンドルで、手にしっくりとなじみ抜群のグリップが得られます。外寸(mm)全長：250 重量690g．．．．．

●刃先をガードする布は2重に折り込まれていて、それをさらに2つに折ると刃物が飛び出す事がなく安全です。●収納時は鞘等をご使用ください。●庖丁は別売です。外寸(mm)630×420．．．．．

ペティーサーモン 13cm モリブデン鋼 ミソノ(No.572)●刃渡寸法:13cm●庖丁は両刃、右仕様となります。●※刀身の表にも裏にもシャープな凹加工。●ミソノモリブデン鋼シリーズ●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミ．．．．．

強力マグネットが包丁の刃をしっかりくっつけるので安心●サイズ　刃渡：300mm●材質：プラスチック●生産地：ドイツ．．．．．

☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格（HazardAnalysisandCriticalControlPoint）です。HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための堰D．．．．

堺實光 匠練銀三(銀三鋼)●炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。●和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。サイズ(cm)21 メーカー品番37562 全長(mm)335 質．．．．．

サイズ（cm）19.5全長（mm）299質量（g）240背厚（mm）6.3※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。正本 本霞・玉白鋼ここにプロの誇りがある、料理道具を．．．．．

プロのニューステータス Briet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとし たブライト特殊鋼をサブゼロ処理によ り高い硬度と靱性を与え、切れ味を 一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステン．．．．．

●規格：大●全長×幅(mm)：270×55主な適合包丁例：大/牛刀240mm、中/牛刀210mm、小/ペティ150mm※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。(カタログ表示価格は消費税が含まれていません．．．．．

●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を．．．．．

蛸引 M1137 27cm ブライトM11PRO●刃渡寸法:27cm●庖丁は片刃、右仕様となります。●抗菌●ブライトM11PRO手研本刃付●刃部:モリブデンバナジウム特殊鋼を用い、切れ味、長切れを重視。●ハンドル部:18-8 ステンレス．．．．．

細工包丁替刃付き●サイズ　全長：198mm●材質：PU●生産地：日本．．．．．

・牛刀(27cm迄)とペティナイフを1丁つづ収納できます。・名札ホルダー付。間口×奥行×高さ(mm)420×40×90．．．．．

安来白鋼を使用し、霞研を施した和包丁です。研ぎやすく、扱いやすい逸品です。●サイズ　刃渡：300mm●材質：白鋼・霞研・水牛柄●生産地：日本．．．．．

520 295g●料理人から人気の高い白鋼二号を使用●出荷時に全て『手研ぎ本刃付』(機械でなく職人の手で一本、一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。●．．．．．