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※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 安来白鋼 本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。サイズ(cm)_全長(mm)_質量(g))_背．．．．．

ペティーナイフ4066-12SG 12cm スペシャルグレード●刃渡寸法:12cm●庖丁は両刃、右仕様となります。●ドイツ●ドライザック●スペシャルグレード●従来のドライザックの牛刀に比べて身の厚みを20%〜40%カット。バラ．．．．．

安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した本職用の切れ味の鋭い和包丁です。●サイズ　刃渡：300mm●材質：白三鋼・本霞研・水牛柄●生産地：日本．．．．．

プロのニューステータス Briet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとし たブライト特殊鋼をサブゼロ処理によ り高い硬度と靱性を与え、切れ味を 一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステン．．．．．

340 105g●料理人から人気の高い白鋼二号を使用●出荷時に全て『手研ぎ本刃付』(機械でなく職人の手で一本、一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。●．．．．．

耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。●サイズ　刃渡：270mm●材質：銀三鋼・水牛八角柄●生産地：日本．．．．．

GLESTAIN グレステン(←ロゴ) 440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理 (超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱 処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の ．．．．．

●お子様向け●食の大切さや料理の楽しさを楽しく体験!●サイズ　刃渡×全長×幅：140×255×65mm●材質：刀身:モリブデンバナジウム鋼　ハンドル:エラストマー樹脂（抗菌剤入）●生産地：燕三条．．．．．

●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を．．．．．

※ドイツメーカー品番4730 サイズ(cm)15 全長(mm)145 高さ(mm)112．．．．．

業務用厨房機器メーカー「カンダ」がおススメする、プロ仕様の商品です。●材質：白二鋼　本露研　水牛桂柄●生産地：日本．．．．．

パーリングナイフ 4042 8cm グルメ DZ●刃渡寸法:8cm●庖丁は両刃、右仕様となります。●ドイツ●ドライザック●グルメシリーズ．．．．．

使用している塗料は食品、添加物などの規格基準に適合塗料の付着性JISK5600-5-6塗料一般試験方法に対応食材に合わせて使い分け（HACCP対応）7色のカラーバリエーションで食材に合わせて使い分け。肉、魚、野菜、加工．．．．．

材質:刃身/ステンレス鋼 柄/ローズウッド・中型以上の魚を下すのに適した包丁です。・マグロなどの解体もできます。メーカー品番_刃渡り(mm)_全長(mm)_質量(g):41102_235_353_215．．．．．

360 500g●安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した、本職用の和庖丁です。●片刃．．．．．

プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●サイズ　刃渡×全長：110×270mm●材質：高純．．．．．

※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 安来白鋼 本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。サイズ(cm)_全長(mm)_質量(g))_背．．．．．

メーカー品番230800全長(mm)175刃渡り(mm)80L'ECONOMEテリアス&エコノメ アルミハンドルシリーズ美感性と衛生面を考慮したシリーズです。※フランス．．．．．

180 45g●刃部：モリブデンバナジウム特殊鋼を用い、切れ味、長切れを重視。●ハンドル部：18-8ステンレススチールモナカハンドル。ガラスビーズショット仕上げによる、手触りのソフト化、滑り防止。刃部とハンドル普D．．．．

堺孝行 イノックスシリーズ材質:刃身/モリブデン鋼 柄/PPハンドル(耐熱110℃)全長(mm)_刃渡り(mm)_背厚(mm):520_360_1.5．．．．．

カステラ専用包丁●サイズ　刃渡：300mm●材質：ステンレス鋼●生産地：日本．．．．．

●お子様向け●食の大切さや料理の楽しさを楽しく体験!●サイズ　刃渡×全長：115×225mm●材質：刀身:ステンレス刃物鋼　ハンドル:エラストマー樹脂●生産地：燕三条．．．．．

堺實光 匠練銀三(銀三鋼)●炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。●和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。サイズ(cm)21 メーカー品番37562 全長(mm)335 質．．．．．

サイズ（cm）19.5全長（mm）299質量（g）240背厚（mm）6.3※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。正本 本霞・玉白鋼ここにプロの誇りがある、料理道具を．．．．．

●鋼付全長(mm)_質量(g)_背厚(mm):195_70_3.2．．．．．

415 185g●料理人から人気の高い白鋼二号を使用●出荷時に全て『手研ぎ本刃付』(機械でなく職人の手で一本、一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。●．．．．．

サーモハウザーベーカーズナイフ特長:ブレード高品質モリブデン合金素材 ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ 仕上がりです。ハンドル特殊強化樹脂 非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れ．．．．．

サイズ：500_150_30 材質：ポリエステル●牛刀300mmまでの庖丁に対応(最大8丁を収納可能)．．．．．

プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り。デポット加工（M12）デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。●サイズ　刃渡：160mm●材質：モリブデン・バナ．．．．．

490 280g●安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した、本職用の和庖丁です。●片刃．．．．．