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●刃渡り:17cm●両刃●背厚:3.5mm外寸(mm)全長：300 重量210g．．．．．

業務用厨房機器メーカー「カンダ」がおススメする、プロ仕様の商品です。●材質：安来鋼　水牛桂柄●生産地：日本．．．．．

三徳庖丁 18cm ツバ無し モリブデン鋼 ミソノ(No.681)●刃渡寸法:18cm●庖丁は両刃、右仕様となります。●ミソノモリブデン鋼シリーズ●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ,モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバ．．．．．

●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群の．．．．．

形状名_全長(mm)_幅(mm):デザートナイフ(刃付)_219_(95)形状名_全長(mm)_幅(mm)：デザートナイフ(刃付)_219_(95)．．．．．

☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格（HazardAnalysisandCriticalControlPoint）です。集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法．．．．．

295 125g●本刃付き●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など牛刀食品別に使い分けて、衛生管理 UP●両刃．．．．．

187●(S,H)はハンドル部が共柄(板状)になっております。．．．．．

堺實光 匠練銀三(銀三鋼)●炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。●和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。サイズ(cm)30 メーカー品番10713 全長(mm)445 質．．．．．

370 180g●日本鋼を使用し、最もポピュラーな庖丁です。●片刃．．．．．

砥石 No.3000 極上仕上げ台付(#3000) 黄●カラー:黄●砥石サイズ:206×73×H23●厳選された研磨剤を使用した最高級品です。塩分(ニガリ)を使用していないので研いだ庖丁は錆びにくく、天然砥石に似た研ぎ感で刃付の浴D．．．．

ヘンケルス HIスタイルシリーズ材質:刃物部/特殊ステンレス鋼 ハンドル/ポリプロピレン、ABS樹脂高品質ステンレス鋼で抜群の切れ味。ロゴの刻印が入ったエンドキャップ付のエルゴノミックハンドルが魅力です。食器洗．．．．．

安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した本職用の切れ味の鋭い和包丁です。●サイズ　刃渡：210mm●材質：白三鋼・本霞研・水牛柄●生産地：日本．．．．．

牛刀 24cm 440シリーズ モリブデン鋼 ミソノ(No.813●刃渡寸法:24cm●庖丁は両刃、右仕様となります。●ミソノ440シリーズ●プロのフォルム、プロの切れ味。16クロム,ハイステンレスモリブデン鋼で応える●従来の13メD．．．．

ペティーナイフ12cmスペシャルイノックスEBM ブルー 抗菌●刃渡寸法:12cm●カラー:ブルー●庖丁は両刃、右仕様となります。●抗菌●HACCP対応ナイフシリーズプロフェッショナルへのこだわり●ツバ付プロ仕様●手研ぎ．．．．．

マイルドカット2000 抗菌カラー庖丁※御注文の際は、色を御指定ください。材質 刀身:モリブデンバナジウム鋼 ハンドル:抗菌剤入りポリプロピレン樹脂 (耐熱温度130℃)抗菌カラー庖丁の特長時代の要求｢衛生管理｣。肉浴D．．．．

ハンドル:PP金属部:ステンレスメーカー品番_サイズ_刃渡り(mm)_全長(mm):KT87917_7_70_168．．．．．

メーカー品番No.882幅×奥行(mm)220×95全長(mm)330質量(g)480背厚(mm)3.0ミソノ 中華庖丁シリーズ材質:16クロムハイステンレスモリブデン鋼（中華庖丁の用途）薄 刃:やわらかいものを切る、肉、野菜、前菜用に#6・6．．．．．

キングシリーズNo.8000●サイズ　外寸縦×横×高さ：210×73×H22mm●生産地：日本．．．．．

パイサーバーナイフ66743 16cm両刃(波刃/ノコ刃)TH●16cm●※庖丁の表示サイズは刃渡寸法となっております。●ドイツ●テルモハウザーベーカーズナイフ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●刀D．．．．

213．．．．．

洋出刃 4584 20cm クラシック DZ●刃渡寸法:20cm●庖丁は両刃、右仕様となります。●ドイツ●ドライザック●クラシックシリーズ．．．．．

ハンドル:PP樹脂(耐熱150℃)メーカー品番_全長(mm)_刃渡り(mm):VE100-8P_325_200．．．．．

砥石 面直し用 溝入り QA−0160●170×55×H30●粒度:#60●砥石の凹みを素早く修正できます。●砥石の凹みを素早く修正できます。．．．．．

※ドイツメーカー品番_全長(mm):12725_160．．．．．

シャプトンセラミック砥石シリーズ特長:1.砥石原料に占める砥粒と結合剤の割合が高く気孔が少ない為、シャプトンの砥石はあらかじめ水に浸しておく必要がありません。ご使用時に水をかければすぐ研げます。2.硬い砥浴D．．．．

品質と切れ味の証。ミソノ・スウェーデン鋼庖丁。メーカー品番No.118M サイズ(mm)195 全長(mm)315 質量(g)165 背厚(mm)2.1．．．．．

●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン,バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に堰D．．．．

筋引 CT-5427 27cm 紫丹柄ツバ付 正本●刃渡寸法:27cm●庖丁は両刃、右仕様となります。●ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。●不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調．．．．．

安来白鋼を使用し、霞研を施した和包丁です。研ぎやすく、扱いやすい逸品です。●サイズ　刃渡：150mm●材質：白鋼・霞研・水牛柄●生産地：日本．．．．．