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プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼．．．．．

☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格（HazardAnalysisandCriticalControlPoint）です。HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための堰D．．．．

メーカー品番_刃渡(cm)_全長(mm)_質量(kg):M133_10_210_0.052．．．．．

マスターコック 抗菌カラー庖丁材質 刀身:モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入り ポリプロピレン樹脂(耐熱温度110℃)●多彩なカラーバリエーション ハンドルのカラーは6色あり、肉浴D．．．．

ブライトM11プロ 割込シリーズモリブデン・バナジウム鋼割込錆びにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割り込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので．．．．．

サイズ(cm)_全長(mm)_質量(g)_背厚(mm):21_337_170_2.0サイズ(cm)_全長(mm)_質量(g)_背厚(mm)：21_337_170_2.0．．．．．

チャイルド庖丁 14cm ピンク●カラー:ピンク●14cm●材質:刃部/モリデブンバナジウム鋼、柄部/エラストマー樹脂●両刃、庖丁は右仕様となります。●小さい手でもしっかり握れるように少し小さめなハンドルです。●小．．．．．

チョッパーナイフ 12cm 小 モリブデン鋼 正広作●小●12cm●重量:480g●※モリブデン鋼．．．．．

使用している塗料は食品、添加物などの規格基準に適合塗料の付着性JISK5600-5-6塗料一般試験方法に対応食材に合わせて使い分け（HACCP対応）7色のカラーバリエーションで食材に合わせて使い分け。肉、魚、野菜、加工．．．．．

233 50g●本刃付き●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など牛刀食品別に使い分けて、衛生管理 UP●両刃．．．．．

●#220●サイズ　外寸縦×外寸横×高さ：205×50×H25mm●生産地：日本．．．．．

212×95 全長:316 質量:292g 背厚:1.6材質:刃身/ステンレス ハンドル/ポリプロピレン陳枝記シリーズでまとめる。品番KF1912BK カラーブラック 幅×奥行(mm)212×95 全長(mm)316 質量(g)292 背厚(mm)1.6．．．．．

●サイズ(mm):全長370 背厚2.5●重量:186g●材質:AUS-10A材●モリブデン・バナジウムに炭素量を増加させたハイカーボンの高級ステンレス庖丁です。硬さ・耐摩耗性・ネバリを一層向上させ切れ味・耐久性を追求しましａD．．．．

カステラナイフ M1140 45cm ブライトM11PRO●刃渡寸法:45cm●庖丁は両刃、右仕様となります。●抗菌●ブライトM11PRO手研本刃付●刃部:モリブデンバナジウム特殊鋼を用い、切れ味、長切れを重視。●ハンドル部:18-8 ．．．．．

サビにくいステンレス系スウェーデン鋼を使用し、和食の調理師の手になじみ易いよう水牛柄をすげてあります。サイズ(cm)24 全長(mm)400 質量(g)160 背厚(mm)2.9．．．．．

骨透 14．5cm オールステンレス製 TBCL●刃渡寸法:14.5cm●材質:刀身/モリブデン,バナジウム鋼、ハンドル/18-8 ステンレスステンレス鋼●TBCL(リットル)オールステンレス庖丁シリーズ●江戸時代の刀匠、善定藤原兼次．．．．．

●対応背厚:2.5mm●洋庖丁専用です。●和庖丁にはご使用できません。●サヤ止めピン加工は別途お見積り致します。．．．．．

堺 南海(オールステンレス一体型料理庖丁)特長と品質●刀身(モリブデンバナジウム鋼)と柄の部分(18-8,ステン レス)を一体化した事により、洗いやすくハンドルが 腐ったり抜ける心配がなく衛生的です。●刀身が柄の最．．．．．

265 100g●プラスチックハンドル(POM樹脂)、クローム,モリブデンを含有した特殊鋼を使用し、一本一本手研ぎ本刃付の錆びにくく良く切れる庖丁です。●両刃．．．．．

切れ味が良く、長切れはもちろん、耐久性・バランス共に優れた使いやすい中華包丁です。中華包丁の用途薄刃:やわらかいものを切る。肉、野菜、前菜用に（K-1、K-6、KT-1、KT-6）中厚刃:肉、野菜、鳥、魚などその他万．．．．．

303 205g●本刃付き●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など牛刀食品別に使い分けて、衛生管理 UP●片刃．．．．．

マスターコック 抗菌カラー庖丁材質 刀身:モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入り ポリプロピレン樹脂(耐熱温度110℃)●多彩なカラーバリエーション ハンドルのカラーは6色あり、肉浴D．．．．

プロのニューステータス Briet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとし たブライト特殊鋼をサブゼロ処理によ り高い硬度と靱性を与え、切れ味を 一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステン．．．．．

●(H,H)はハンドル部がモナカ柄(空洞)になっております。外寸(mm)185．．．．．

金具幅40ハンドル:PP金属部:ステンレスメーカー品番_刃渡り(mm)_全長(mm):KT87878_108_215．．．．．

サイズ（cm）30全長（mm）455質量（g）150背厚（mm）3.5※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。正本 本霞・玉白鋼ここにプロの誇りがある、料理道具を極．．．．．

材質:V銀3号B(鋼)・水産関係に最適で切れ味が良く、サヤ付なので収納や 持ち運びに便利です。メーカー品番_サイズ(cm)_全長(mm)_質量(g)_背厚(mm):40931_13.5_250_85_3.0．．．．．

●メーカー品番:14110●全長(mm):298●重量(g):120●材質:特殊ステンレス、積層強化木●刀身を薄く、ハンドルをスマートにした軽量モデルなので、長時間の使用でも疲れにくいです。●女性や手の小さい方、細い柄を好．．．．．

幅×奥行(mm)100×20質量(g)18材質:クリップ部/6ナイロン砥石にあたる部分/アルミナ系セラミック●スーパートゲールを背につけて研ぐとなたでも 簡単に一定角度の研ぎができます。●出刃庖丁のように背の厚い庖丁にａD．．．．

オールステンレスで衛生的。●サイズ　刃渡×全長　重量：90×200mm45g●材質：DPコバルト合金鋼割込（口金付）●生産地：燕三条．．．．．