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柳刃 30cm 極V10 堺 菊守●30cm●材質:V金10号(モリブデン、バナジウム、コバルト含有)●庖丁は片刃、右仕様となります。●極(KIWAMI)V10シリーズはサビに強く、硬さとねばりに磨きをかけたプロ仕様のカスミ和包丁の．．．．．

☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格（HazardAnalysisandCriticalControlPoint）です。HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための堰D．．．．

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E-PRO モリブデンペティ 12cm ブラウン EBM●刃渡寸法:12cm●カラー:ブラウン●庖丁は両刃、右仕様となります。●プロ仕様口金付●HACCP対応7色カラー●さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼●耐熱120℃の特殊樹脂メD．．．．

ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※御註文の際は、色を御指定ａD．．．．

490 420g●安来の白鋼を使用した、普及タイプの和庖丁。●片刃．．．．．

●刃渡り:27cm●両刃●背厚:2.5mm外寸(mm)全長：395 重量220g．．．．．

使用している塗料は食品、添加物などの規格基準に適合。食材に合わせて使い分け。（HACCP対応）7色のカラーバリエーションで食材に合わせて使い分け。肉、魚、野菜、加工済食材などの食品別に利用できるので、衛生管．．．．．

450 205g●鋼の中では最高級といわれる安来　青二鋼を使用しております。出荷時に全て『手研ぎ本刃付』(機械でなく職人の手で一本、一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使．．．．．

厚さ(mm)15全長×幅(mm)500×25質量(kg)1.005．．．．．

●用途：鳥の羽根を削いだりします。●サイズ　刃渡×幅 重量：150×70mm165g●材質：鋼●生産地：中国．．．．．

372 165g●本刃付き●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など牛刀食品別に使い分けて、衛生管理 UP●両刃．．．．．

安来白鋼を使用し、本霞研を施した和包丁です。熟練された技術を持つ人にオススメ！●サイズ　刃渡：180mm●材質：白鋼・本霞研・水牛柄●生産地：日本．．．．．

●高級感漂うウッドハンドル外寸(mm)300 重量177g．．．．．

筋引 27cm ツバ付 スウェーデン鋼 ミソノ（No.122）●刃渡寸法:27cm●庖丁は両刃、右仕様となります。●ミソノスウェーデン鋼シリーズ手研本刃付仕様●優れた刃持ちと、鋭い切れ味。スウェーデン鋼の持ち味をフルに煤D．．．．

出刃庖丁 21cm 兼松作●刃渡寸法:21cm●庖丁は片刃、右仕様となります。●兼松作日本鋼●安来鋼3号霞研●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。．．．．．

●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群の．．．．．

288 110g●本刃付き●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など牛刀食品別に使い分けて、衛生管理 UP●両刃．．．．．

405 145g●料理人から人気の高い白鋼二号を使用●出荷時に全て『手研ぎ本刃付』(機械でなく職人の手で一本、一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。●．．．．．

●適度なしなりと本職用としての硬度。サビに強く、シャープな切れ味手になじみやすい和式(紫檀八角)柄。●両刃●背厚:2.8mm外寸(mm)全長：350 重量130g．．．．．

手軽に食パンがカットできます●サイズ　刃渡：260mm●材質：ステンレス鋼●生産地：燕三条．．．．．

砥石 #6 四角スティック●一辺:6●全長:100．．．．．

特長. 13クロームステンレス鋼とコバルト合金鋼を複合する ことにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立 しました。. 複合材の採用により従来の全鋼庖丁に比べ抗張性に優れ、 折れにくく仕上がっています。.．．．．．

●サイズ(mm):全長405 背厚2.5●重量:292g●材質:AUS-8A材●モリブデン・バナジウムに炭素量を増加させ、硬さ・耐摩耗性・ネバリを一層向上させた高級ステンレス庖丁です。切れ味はもちろんのことハンドルに青合板を．．．．．

オールステンレスで衛生的。●サイズ　刃渡×全長　重量：90×200mm45g●材質：DPコバルト合金鋼割込（口金付）●生産地：燕三条．．．．．

チーズナイフ 18−8 （9981−266）GS●全長:235●刃渡:112●材質:18-8 ステンレスステンレス●シェフランドキッチンガジェットシリーズ．．．．．

安来白鋼を使用し、本霞研を施した和包丁です。熟練された技術を持つ人にオススメ！●サイズ　刃渡：210mm●材質：白鋼・本霞研・水牛柄●生産地：日本．．．．．

315 90g●両刃．．．．．

安来の白鋼を使用し、本職用ながらも廉価な和包丁です。●サイズ　刃渡：180mm●材質：白鋼・プラスチック桂柄●生産地：日本．．．．．

264 78g●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また＝D．．．．