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白甘口・375ml トレッビアーノ トスカーノ、マルヴァージア ビアンカ(樹齢30年前後) 1996年の収穫より、現当主エリザベッタの父、ジュゼッペ ファネッティが醸造。この年に故エリザベス2世に贈呈した際に、記念としａD．．．．

白（醸し）・750ml Macabeu/Muscat Petit Grainsの60/40による混醸 アンフォラでの発酵/熟成。スキンコンタクトによるオレンジスタイル。Coume de l'Olla【クーム ド ロヤ】とは「甕の谷」を意味しており、毎年Matas．．．．．

赤・750ml ピノ・ノワール60%、ピノ・グリ40% マルチクロナール セレクションのPinot NoirとPinot Grisの60/40ブレンドとなります。*セレクションに関しては「クローン セレクション」と「マッサール セレクション」．．．．．

赤・750ml ガルナッチャ・ティント100％（マセラシオン2日） ステンレス発酵・熟成。SO2無添加。 チェリー系の親しみやすい香り、味わいも軽やかで甘やかなチェリー系の余韻がほんとに長く続きます（昨年とはかなり�．．．．．

白・750ml マカベウ 樹齢20年、粘土石灰質土壌。ステンレス発酵。 除梗100％、とても優しく破砕し全ての品種を混醸造。 4日間のコールドマセラシオン。 ステンレスタンクで6ヶ月間の熟成。サン・スフル。 『Macabeu＝D．．．．

ロゼ・750ml パレリャーダ、テンプラニーリョ 栽培・醸造：パレリャーダ、は除梗してダイレクトプレス。テンプラニーリョは半分除梗して4日間の醸し。一部のパレリャーダとテンプラニーリョの半分は14日間のマセラシ．．．．．

オレンジ泡・750ml ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミネール 土壌：泥灰土。農法：ビオディナミ。醸造：手摘み・野生酵母・無濾過・無清澄・SO2無添加。ステンレスタンクで2週間のセミMC。瓶内1次発酵。 ラメD．．．．

ビール(発泡酒)・750ml 原材料：麦芽、ホップ、湧水、ハーブ、ベリー類、酵母糖分（泡の形成のため） 18世紀のヴェルモットの甘苦さを追い求め、12種以上のハーブ（ウイキョウ、アニス、コリアンダー他）やベリー類ａD．．．．

赤・750ml メルロー100% ボルク・ドドン区画。粘土質主体でシルト、砂質が混じるボルドー左岸に似た土壌。標高は9m。1999年に植樹し、セレクション・マッサルで良いクローンを増やしている。手摘みで収穫後、除梗、煤D．．．．

赤・750ml グルナッシュ・ノワール 栽培、醸造：粘土石灰質土壌。樹齢15-25年。除梗100％、4日間の醸し後に6か月間グラスファイバータンクで熟成。オーク樽にて12ヶ月間の熟成後、1年間瓶内熟成。SO2無添加。 マレ・．．．．．

ロゼ・750ml マリオッコ、グアルナッチャ ネーラ、グレーコ ネーロ ASORを逆から書くとROSA（ピンク）…という名前のロゼワイン。マリオッコ、グアルナッチャ ネーラ、グレーコ ネーロを圧搾し、モストだけを醗酵さａD．．．．

白・750ml シャルドネ100％ 17年以来のリリースであり、ごく短いスキンコンタクトによって独特の立ち位置となったシャルドネ。収穫されたブドウは 100%全房のままコンクリートタンクで約10日間のカーボニック・マセメD．．．．

赤・750ml Tempranillo 100% TとはTempranilloのイニシャルで、ご想像通りTempranillo100%のレッド。ルビはスペイン語の発音で「テ」とさせて頂きました。G同様に、ワイナリー創設からオーガニックでケアを続けていａD．．．．

白・750ml ガルナッチャ・ブランコ100% 醸造・熟成：グラップ・アンティエールのぶどうをダイレクトプレス。ステンレスタンクで発酵。木樽で9ヶ月間熟成。SO2無添加。 爽快な酸とミネラルが印象的なマッシモの白の中．．．．．

白・750ml シュナンブラン 100％ 地域を流れる河の名前を付けた自慢の白ワイン。年間生産量はたったの650ケースのみ。しっかりボリューミィなスタイル。セルヴらしい複雑な香りとシュナンらしくないパワーのある味わ．．．．．

赤・750ml カリニャン 100％ 深いルビー色。プルーンやレーズン、カレンズなどの黒系果実のドライフルーツやリキュール、赤いベリーソースなどが混ざり合うやや充実感ある香り。スワリングするとよく熟した黒葡萄の堰D．．．．

白・750ml マルヴァージア イストゥリアーナ 収穫後、開放式の大樽にて3週間、果皮と共にアルコール醗酵を終える。圧搾後も大樽にて24か月、ボトル詰め後6カ月以上熟成。2020年は猛暑でありながら水不足に陥らなかっ．．．．．

赤・750ml パイス 樹齢150年の自根のパイスのみ。ザランダを使って手で除梗。足で踏んで野生酵母のみで発酵。マセラシオンは約30日と非常に長い。温度管理せずに発酵は続き、移し替えをしてから大樽で12ヶ月熟成。瓶．．．．．

白・750ml ゲヴェルツトラミネール主体、リースリング、シルヴァネール少々 足踏みマセ一晩　大樽で発酵・熟成10ヵ月、SO2無添加、ノンフィルター。（輸入元資料より） ※写真はイメージです。．．．．．

蒸留酒・500ml コルテーゼ　100% 使用するブドウの搾りかすは、厳選したものを全て単一品種で仕立てます。伝統的で珍しくもある「非連続式蒸留法」で蒸留後、イタリア製のオーク小樽で数ヶ月熟成。 ドライ、バランス．．．．．

赤・750ml ピノ・ネロ（ピノ・ノワール）100％ コンポートのような加熱調理したフルーツやスパイスを彷彿させるいわゆる“ブレッサン香”をしっかり感じることのできる重厚（でもエレガント！）なワインです。（輸入．．．．．

微発泡・ロゼ・750ml ランブルスコ グラスパロッサ、サラミーノ主体、スペルゴラ他。(樹齢10〜15年) 黒ブドウは約1晩の浸漬、白ブドウを加えて共に圧搾し醗酵。冷蔵保存していたランブルスコのモスト(果汁)加え、再ａD．．．．

白・750ml ヴェルメンティーノ70％、トレッビアーノ10％、アルバローラ10％、マルヴァジーア5％のブレンド 除梗なしで天然酵母発酵。4〜5日のマセラシオン、オーク樽で5〜8ヶ月の熟成。コッパーゴールドの色調、桃、．．．．．

赤・750ml カベルネ・フラン 100％ 栽培・醸造：1996年にオリヴィエ自身が植樹したカベルネ・フラン。マルティニエ・ブリアン城の麓に位置する、粘土石灰質、3haの畑。除梗した後、足で優しく破砕、トロンコニック木．．．．．

白・750ml グレーコ100％ グレーコ・ディ・トゥーフォとワインの名前にもなっている村、トゥーフォの北東部にあるサンタ パオリーナ村の標高650m(トゥーフォよりも高い)にある区画のグレーコで造るワイン。同じグレ＝D．．．．

白・750ml トレッビアーノ 近隣の信用のおける農家から購入したトレッビアーノを房ごとプレスし、約10日間の醸し醗酵を施した後にセメントタンクで熟成させたワイン。 ※『Silvio Messana』名義のワインのため、ラベ．．．．．

赤・750ml シラー 栽培、醸造：青マール質土壌。2020年はグラップ・アンティエール、8日間のマセラシオン・カルボニック。2021年は除梗、破砕して8日間マセラシオン。グラスファイバー製タンクにて熟成。 「これがシ．．．．．

赤・750ml ガメイ100％ 色合いは淡く、グラスから溢れるフランボワーズやオレンジの華やかな香り。花崗岩由来のどこまでもピュアで洗練された、熟れたトロピカルフルーツを思わせるピュアで綺麗な果実感と、キリっと．．．．．

白・750ml ムニュ・ピノ100％ 美しい酸とミネラル、芳醇な果実のバランスが魅力。複雑な香りと旨みは流石はジュリアンです。．．．．．

赤・750ml グルナッシュ、ユニ・ブラン グラップ・アンティエールのグルナッシュを4日間のインフュージョン（マセラシオンより軽い漬け込み）。その上に、ユニ・ブランの ダイレクト・プレスした果汁をブレンド。プメD．．．．