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赤・750ml ネロ・ダーヴォラ、フラッパート（樹齢20〜30年） 野生酵母のみで大きな四角いセメントタンクで発酵。品種毎に収穫のタイミングが違うので別々に醗酵。その後、アッサンブラージュしてからスラヴォニア産ａD．．．．

ポート酒・750ml トウリガ・ナシオナル、トウリガ・フランカ、ティンタ・バロッカ、ティンタ・ロリスのブレンド。 ぶどうの一部は4〜5日間のマセラシオン。一部除梗。アルコール発酵はラガール（浅くて香D．．．．

ロゼ・750ml ドルンフェルダー、ヘロルドレーベ主体、他ピノノワール、ピノムニエ、ポルトギーザー 50%を全房ダイレクトプレス、50%をセミマセカル、50%をステンレス、50%を古オーク樽で発酵。樹齢5〜25年。SO2無添堰D．．．．

赤・750ml カリニャン100% 毎年の様にお伝えしていますが、このワインはRousillon【ルーション】で作られる他の如何なるワインとも異なり、時に南のワインを飲んでいる事を忘れてしまう様なエクストリームなエレガン．．．．．

赤・750ml カリニャン70%、グルナッシュ15%、クレレットロゼ15%（同じ70年前の区画） セーズ渓谷のドナで丸い小石と黄色い砂岩のテロワール、収穫 9月10日 カリニャンを直接プレスし、グルナッシュとクレレットを全磨D．．．．

赤・750ml フェルセルヴァドール100％ マキシミュスとはニコラ・カルマラン氏の家族の間でのニックネームだそう（映画グラディエーターのラッセル・クロウ扮するの将軍の役名から拝借）。樹齢30年のフェルセルヴァド．．．．．

白・750ml グラウブルグンダー（ピノ・グリ） 100%（樹齢14年） 前房プレス、古オーク樽醗酵。SO2無添加。（輸入元資料より） ※写真はイメージです。 【ルーカス クラウス/Lukas Krauss】 ドイツナチュール業界の先．．．．．

白・750ml ゲヴェルツトラミネール40％、リースリング20％、ピノグリ15％、ミュスカ15％、オーセロワ10％ 花崗岩土壌からなる葡萄を使用。ラ・グランジュのコミュナル(村名)にあたるワイン。綺麗なアロマ、フレッシメD．．．．

発泡、白・750ml シャルドネ 100% プルミエ・クリュであるシャムリー村にある畑のみ。表土が薄く地表にチョーク層が近い畑のシャルドネを使用しているのでミネラル感と硬質感が強く、熟成のポテンシャルを秘めていま．．．．．

白・750ml シルヴァネール100% リューディは アットシュタット の ムシェルカルク (貝殻石灰岩) 土壌に位置し、周囲の浸食を免れた硬い岩盤の上にあります。グランクリュでもゴルデールとアッシュブルグに囲まれた区．．．．．

白(醸し)・750ml シャルドネ 皆さんはローリング ファーメントと聞けば、即ち、それは80年代に流行したピエモンテ独特のステンレス発酵槽を思い浮かべる事でしょう。5年前にJaspeの元を訪れた際、「Yutaka、実はロー．．．．．

白・1,000ml チャレッロ 土壌：ペネデス海岸沿いにあるガラフ自然公園に在する石灰質土壌（一部花崗岩が風化した砂・泥・粘土と混ざった土壌も）。認証はないがオーガニック、ビオディナミ栽培。 醸造：グラップ・ア．．．．．

白・750ml パッセリーナ100％ ピエロ マッチョカとローザ アレッサンドリ夫妻によって2000年に設立されたワイナリーで、2004年よりビオディナミ農法を実践。土壌を潰さないようにと、畑にトラクターを入れるのは収穫．．．．．

ロゼ・750ml パンサ・ブランカ、スモール、ベイエール、ガルナッチャ・ブランカなど13品種ブレンド 樹齢108年。全房で足踏み破砕。2日間のスキンコンタクト。ステンレスタンクにて11ヶ月間のシュールリー熟成。ノンメD．．．．

白・1,500ml ヴェルメンティーノ100％。 ステーファノ自身、それなりに大きな差を両者の間に感じており、毎年1か月ずつ、ポンテ・ディ・トイのボトリング時期を遅らせ(つまりル・ガルーに近づけ)、将来的にはル・ガメD．．．．

白・750ml プティ・アルヴィン 100% ヴァッレ ダオスタを代表する白の土着白品種であるプティアルヴィンで造るワイン。5日間の醸し醗酵、ステンレスタンクで醗酵&熟成。リーは、アンドレアの父方の祖父の名前Lie．．．．．

赤・750ml カリニャン クロ・マソット史上、最もスイスイ系！クランベリーやイチゴのチャーミングな香りとフレッシュな酸味。ピエール・ニコラらしさは残しつつ、ピュアな果実味が身体にしみ渡る。1/3除梗、2/3グラメD．．．．

白・750ml ヴェルメンティーノ100% プラスティックの発酵桶の上部を開放し、酸素を供給しながら発酵。温度管理は行わない。マセレーション2日間。6ヶ月セメント槽で熟成。色調からは想像できない軽やかさ。（輸入元氏D．．．．

赤・750ml コー 100%（手摘み/樹齢平均20年） 酵母：自生酵母。発酵：8月29日収穫/除梗後、スミマセラシオンカルボニック。水平式圧搾/グラスファイバータンクと古樽で発酵（ピジャージュ 3回）。熟成：225Lと350Lの．．．．．

ビール(発泡酒)・375ml 大麦麦芽、キヌア、ソバ、ライ麦、酵母 ホップを一切使用していないビール！ ホップの代わりに籾のついたままキヌアを使う事で、ビールに苦みをもたらしています。原料は全て、フォース川流域．．．．．

赤・750ml ピノ・ノワール 10%％ Gippsland【ギプスランド】に居を構え、盟友Patrick Sullivan【パトリック サリヴァン】と共に、全てのプラクティスをオーガニックで行う自社農園からのPinot Noir。フルーツの半分ａD．．．．

赤・750ml ドルチェット100％(樹齢30年) 果皮と共に2週間、緩やかに醗酵が始まる。圧搾後、ステンレスタンクにて12か月の熟成。 2016年ヴィンテージが初リリースとなる新しいドルチェット。近年病気の蔓延によって壊．．．．．

赤・750ml ツヴァイゲルト、ブラウワー・ヴィルトバッハーのブレンド 土壌は片麻岩質と岩質。樹齢28年のぶどうを使用。ステンレスタンクで発酵、圧搾前に4週間スキンコンタクト木製樽にて18カ月熟成。 オーストリア戟D．．．．

白・750ml トレッビアーノ 100% 一昼夜のみステンレスタンクに保存。その後、550Lのスラヴォニアンオークのトノー樽で発酵を行い、18ヶ月間熟成。瓶内熟成は最低6ヶ月。（輸入元資料より） ※写真はイメージです。．．．．．

甘口 375ml アルコール度数：6％ シャルドネ75％、サヴァニャン20％、プールサール5％（手摘み／ 65 〜 100年） 3種のブドウをパイユの上で7ヶ月陰干しし糖度を高めてからプレスし木樽で60ヶ月発酵・熟成しました。 ．．．．．

白・750ml ヴェルメンティーノ 100％ 醸造は、5日間の皮ごとの醗酵、ステンレスタンクでの醗酵&熟成、ボトリング時に最小限度の酸化防止剤を添加。 ル・ガルー（フランス語で狼男の意）。 ※写真はイメージです＝D．．．．

赤・750ml ムロン・ド・ブルゴーニュ やや淡いレモンイエローの色合い。桃やプラムを想わせる果実香がやや淡く薫り、葉付きの早生みかん、ベルヴェンヌやミント、若草など爽快感ある香りが加わります。ピリピリと舌吹D．．．．

赤・750ml シラー、メルロ、ヴィオニエ、モスカート、サンジョヴェーゼのフィールドブレンド 白黒問わずに斜面に植えられた品種を同時に収穫。混醸したブレンドがこのField of Sparrows。Syrah/Vigonier/Merlot/Sang．．．．．

赤・750ml ピノノワール 100%（手摘み/平均樹齢41年） 土壌：青色スレート。酵母：自生酵母。発酵：10月中旬収穫／一部除梗し、裸足で破砕、プラスティックケースで1日1回ピジャージュしながら10〜14日間発酵。熟成＝D．．．．

白・750ml グルナッシュ・ブラン（樹齢55年）、グルナッシュ・グリ(樹齢55年）、マカブーのブレンド プレス前にぶどうを冷やす。マセラシオン無しのダイレクト・プレス。収穫ごとにプレスして、そのジュースを澱引き．．．．．