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ロゼ・750ml タイ ロッソ (トカイ ロッソ) それまでは栽培していたブドウをすべて近くのワイナリーに売却していたダニエーレ ポルティナーリがラ・ビアンカーラのアンジョリーノと知り合い、彼に触発されて2007年かａD．．．．

蒸留酒・700ml バレッヒェンはエドラダワー蒸留所がフェノール値50PPMというヘビー・ピート麦芽で仕込んだ限定シリーズ。バレッヒェンとは1927年に閉鎖された実在の蒸留所です。 ※エドラダワーの商品はフィルターを．．．．．

ビール(発泡酒)・375ml 大麦＆オーツ麦麦芽、スペルト小麦、ホップ（ウィラメット、エラ、ギャラクシー）酵母 古代品種であるスペルト小麦をフィーチャーしたビール。 最大の特徴は、麦汁にナチュラルな乳酸発酵を起．．．．．

赤・750ml グルナッシュノワール60%、カリニャン40% 400mの高台に位置している畑から年間2000本の生産。花崗岩質土壌 。手摘収穫。グラップ・アンティエールでセミ・マセラシオンカルボニックを21日間。 ステンレス吹D．．．．

赤・750ml Dolcetto/Touriga Nacional/Nero d'Avolaの80/10/10 根幹となっているDolcettoは南オーストラリアにとって「宝」とも言える貴重な畝から。元々Penfold's【ペンフォールズ】が「ホワイト グランジ」を作る�．．．．．

赤・750ml ネッビオーロ 100% 2009年までは木樽熟成30ヶ月後瓶内熟成12ヶ月以上が義務付けられているが2010年からは36ヶ月の木樽熟成のみとなった。収獲前に葡萄をチェックしよい区画の葡萄をリゼルヴァに使用する。．．．．．

赤・750ml グルナッシュ95％、ガメイ5％ グルナッシュは、レミ・プジョルから分けてもらっているそう。 明るい赤色、赤黒系果実のフレッシュなアロマ、中盤を支える果実味と酸味、軽やかなタンニンチャーミングでまａD．．．．

白・750ml シャルドネ 100% 樹齢約40年の葡萄。ダイレクトプレスした後、タンクで発酵・シュール・リ熟成。中程度の黄色。熟したメロンや梨、柑橘などの果実香に、火打石のような芳ばしい香りが伺えます。他のキュヴ．．．．．

ロゼ・発泡・750ml ピノ・ノワール100％（樹齢25年） 土壌：粘土質。醸造：20kg籠で手摘み収穫。全房ダイレクトプレス。プレス機を使う前に脚でのフラージュ。ファイバータンクでの発酵（天然酵母）。2020年10月瓶詰．．．．．

赤・750ml Syrah/Pinot Noirの80/20 ステンレスタンクでの全房発酵ブレンド。SyrahはChave Clone【シャーヴ クローン】と470（Garonne起源とされるRhoneクローンのひとつ）、Pinot Noirは777。MLFまでは液面と味わい．．．．．

白・750ml ソーヴィニヨン・ブラン80％、ムニュピノ?20％ ほかに類をみない個性的で複雑味のある白ワインです。 ※写真はイメージです。お届けは2015年になります。．．．．．

赤・750ml ピノ・ノワール 100％ 全房でセミマセラシオンカルボニック。50%ずつ樽とタンクで発酵と熟成させて、瓶詰め前にブレンド。やや深いガーネット色。苺など赤い果実のドライルフルーツ、グリオットチェリーの．．．．．

赤・750ml ガメイ100％ 定番のBrut de Cuveより若干長いマセラシオン。(輸入元資料より)．．．．．

ポート酒・750ml トウリガ・ナシオナル、トウリガ・フランカ、ティンタ・バロッカ、ティンタ・ロリスのブレンド。 ぶどうの一部は4〜5日間のマセラシオン。一部除梗。アルコール発酵はラガール（浅くて香D．．．．

赤・750ml バルサリーナ、コロリーノ、フォリア・トンダを1/3ずつブレンド 畑はビオディナミ栽培を実践、堆肥は豆科植物、アブラナ科、緑肥を施肥、農薬は硫黄、ベントナイト、若干の銅、ビオディナミ調剤を散布。1h．．．．．

赤（微発泡）・750ml ランブルスコ・モンテリッコ30%、ランブルスコ・グラッパロッサ30%、スガベッタ20%、マルボ・ジェンティーレ20% 収穫後、冷蔵庫で一晩冷やしながら、少しだけ手で破砕し、10日間マセラシオンしａD．．．．

赤・750ml ピノ・ノワール100%(樹齢30年) 粘土石灰質。マセラシオン28日間、ドゥミ・ミュイで10ヶ月熟成。 消化のいい赤ワイン。鴨肉、グリルした肉、または濃いチーズと合わせて。女性とその命を与える能力に敬意を．．．．．

赤・750ml ピノ・ノワール 100%（樹齢30年） 土壌：シルト質・花崗岩。酵母：野生酵母。SO2添加あり。 キンツハイム、サン・イポリット、オルシュヴィレの3区画のピノを10日間のマセレーションの後ステンレスタンクａD．．．．

白・750ml シュナンブラン 100％ 1955年植樹の“ル ジョー”の畑。マセ数日 小樽発酵・熟成12ヶ月、SO2 無添加。．．．．．

パッシート（甘口）・ 1,500ml ズィビッボ（モスカート）100% イタリアの歴史と伝統を後世に伝える偉大なワインのひとつ。そういった意味では偉大なバローロやブルネッロ（ほんの一握りの）でさえも霞んで見えてしま．．．．．

赤・750ml カリニャン、グルナッシュのブレンド。 樹齢70年ほどのカリニャンと樹齢40年ほどのグルナッシュを用いて造られるこのワインは、力強いタイプが生まれるとされるサン シニアンの地にあって、徹底的にフレシ．．．．．

赤・750ml サンソー70％、ウィヤード30% 全房のままの葡萄をエナメル製タンクを使用し、7日間のセミマセラシオン・カルボニック。その後9か月間の熟成。アルコール度数12%、SO2無添加。 鮮やかなルビーレッド。小ぶａD．．．．

白・3000ml マルヴァジア85% 、その他15%（手摘み／平均25年） イタリア・アブルッツォ州で30年前よりビオで栽培を行う協同組合が05年よりビオディナミ農法で育てたマルヴァジアを主体にステンレスで30日間発酵、3ヶ．．．．．

赤・750ml ネッビオーロ（樹齢25-90年） 「Notu」はファビオの祖父の名前から。直訳すると『Notuが水滴を追った』の意味。水滴が美しく澄んでいる事を連想させるようなバルバレスコです。とてもユニークなのは大樽の．．．．．

赤・750ml ドルチェット100％(樹齢30年) 果皮と共に2週間、緩やかに醗酵が始まる。圧搾後、ステンレスタンクにて12か月の熟成。 2016年ヴィンテージが初リリースとなる新しいドルチェット。近年病気の蔓延によって壊．．．．．

白・750ml シャルドネ ※ 貴重なバックヴィンテージを放出です。 ※ 写真はイメージです。．．．．．

白・750ml トレッビアーノ 100% 一昼夜のみステンレスタンクに保存。その後、550Lのスラヴォニアンオークのトノー樽で発酵を行い、18ヶ月間熟成。瓶内熟成は最低6ヶ月。（輸入元資料より） ※写真はイメージです。．．．．．

蒸留酒（シングルモルト）・700ml バレッヒェンはエドラダワー蒸留所がフェノール値50PPMというヘビー・ピート麦芽で仕込んだ限定シリーズ。マディラ・マチュアードはシリーズ第2弾目。アンチルフィルタード、着色料．．．．．

白・750ml テレ60%、ピクプール40% 粘土石灰質（マルセイユ）。ダイレクトプレス、テレは10日間浸漬し、54 Lのデミジョン（ガラス容器）で8ヶ月間熟成。（輸入元資料より） 【ウヴァ（レ・ヴォラティル）/UVA(LES VO．．．．．

白・750ml ペコリーノ50%、パッセリーナ50％（樹齢35〜40年） 50％をマセ2日、50％を全房マセカル13日間、マセ終了後ブレンドし、グラスファイバー槽で発酵終了。SO2無添加。 昨年より、マセっぽさが強めに出ている梶D．．．．