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225 100g●グランドシェフを基礎に、さらなる切れ味を追い求め完成したのがグランドシェフSPです。素材に対する鋭い切れ味、切り離れを追求した最高級の包丁です。●両刃．．．．．

ペティーナイフ 12cm MV-S 正広作●刃渡寸法:12cm●庖丁は両刃、右仕様となります。●材質:刀身/特殊ステンレス刃物鋼正広オリジナル、ハンドル/抗菌性ステンレス●抗菌●正広作MV-Sシリーズ●ハイカーボンステンレメD．．．．

ペティーナイフ 12cm ロイヤル 18-8 YA●12cm●材質:刃/440Aステンレス、柄/強化木●庖丁は右仕様となります。．．．．．

●サイズ(mm):全長233 背厚2.0●重量:92g●材質:AUS-10A材●モリブデン・バナジウムに炭素量を増加させたハイカーボンの高級ステンレス庖丁です。硬さ・耐摩耗性・ネバリを一層向上させ切れ味・耐久性を追求しました．．．．．

業務用厨房機器メーカー「カンダ」がおススメする、プロ仕様の商品です。●サイズ　刃渡×全長：150×255mm●材質：DPコバルト合金鋼割込●生産地：燕三条．．．．．

●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ．．．．．

ペティーナイフ15cmスペシャルイノックスEBMグリーン 抗菌●刃渡寸法:15cm●カラー:グリーン●庖丁は両刃、右仕様となります。●抗菌●HACCP対応ナイフシリーズプロフェッショナルへのこだわり●ツバ付プロ仕様●手戟D．．．．

これからの衛生管理の決定版!エコクリーン TKG-PRO(プロ)業務用抗菌カラー庖丁材質:刀 身・モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工) ハンドル・18-8ステンレス抗菌焼付塗装多彩なカラーバリエーション ハンドルのカメD．．．．

ペティーナイフ15cmスペシャルイノックスEBMイエロー 抗菌●刃渡寸法:15cm●カラー:イエロー●庖丁は両刃、右仕様となります。●抗菌●HACCP対応ナイフシリーズプロフェッショナルへのこだわり●ツバ付プロ仕様●手戟D．．．．

●規格(cm)：13●カラー：イエロー●全長(mm)：240●質量(g)：70●背厚(mm)：1.8●ナリヒラプロオールステンレス包丁シリーズ(カラーシリコンリング付)●材質：刃身/モリブデン特殊鋼、ハンドル/18-8ステンレス鋼、メD．．．．

メーカー品番M1007サイズ(cm)15全長(mm)265質量(g)85背厚(mm)2.0BRIETO-M10PROシリーズ（ブライト M10 プロシリーズ）プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り。●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト．．．．．

錆に強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して、日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。●サイズ　刃渡×全長：90×195mm●材質：ポーラーウッデホルム特殊鋼●生産地：日本．．．．．

歴史の培われた習熟の技 ハイパーモリブデン鋼カーボン量1.0以上含有のモリブデンバナジウム鋼は高硬度で耐磨耗性に優れシャープな切れ味が持続します。またハンドルはジュラコンを採用し、強度・弾性などに優れ劣化．．．．．

マスターコック 抗菌カラー庖丁材質 刀身:モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入り ポリプロピレン樹脂(耐熱温度110℃)●多彩なカラーバリエーション ハンドルのカラーは6色あり、肉浴D．．．．

ペティーナイフ12cmスペシャルイノックスEBMブラウン 抗菌●刃渡寸法:12cm●カラー:ブラウン●庖丁は両刃、右仕様となります。●抗菌●HACCP対応ナイフシリーズプロフェッショナルへのこだわり●ツバ付プロ仕様●手戟D．．．．

264 78g●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また＝D．．．．

214 28g●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●片刃．．．．．

フルーツナイフ No.422 刃渡り105 PCサヤ付 角型●刃渡:105．．．．．

ペティナイフ 12cm TKT-1108 響十 竹シリーズ●刃渡寸法:12cm●庖丁は両刃、右仕様となります。●材質:ダマスカス鋼鍛造●竹シリーズ●ダマスカス鋼の由来:ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダメD．．．．

使用している塗料は食品、添加物などの規格基準に適合塗料の付着性JISK5600-5-6塗料一般試験方法に対応食材に合わせて使い分け（HACCP対応）7色のカラーバリエーションで食材に合わせて使い分け。肉、魚、野菜、加工．．．．．

263 74g●切れ味抜群の日本鋼を使用●出荷時に全て「手研ぎ本刃付」(機械ではなく職人の手で一本一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。●両刃．．．．．

●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群の．．．．．

295 70g●本刃付き●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など牛刀食品別に使い分けて、衛生管理 UP●両刃．．．．．

マスターコック 抗菌カラー庖丁材質 刀身:モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入り ポリプロピレン樹脂(耐熱温度110℃)●多彩なカラーバリエーション ハンドルのカラーは6色あり、肉浴D．．．．

【ヴォストフ クラッシックアイコンシリーズ】 優れたグリップ感の確信的なデザイン●材質:クローム・モリブデン・バナジウム●ドイツ製※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。メーカー品番_サイ．．．．．

230 70g●ブレード部：耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼 職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部：18-8ステンレススチール モナカ構造 握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高 ハンドルのフィット感は絶妙ａD．．．．

メーカー品番773サイズ(cm)15全長(mm)260質量(g)75背厚(mm)1.8スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。高級炭素鋼と同等の硬度（HRC59〜60）がもたらす素晴らしい切れ味は秩D．．．．

☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格（HazardAnalysisandCriticalControlPoint）です。集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法．．．．．

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295 105g●プラスチックハンドル(POM樹脂)、クローム,モリブデンを含有した特殊鋼を使用し、一本一本手研ぎ本刃付の錆びにくく良く切れる庖丁です。●両刃．．．．．