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●ナイフ刀部特長：サビにくい,摩耗が少なく切れ味が持続●(H,H)はハンドル部がモナカ柄(空洞)になっております。外寸(mm)185．．．．．

264 78g●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また＝D．．．．

☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格（HazardAnalysisandCriticalControlPoint）です。HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための堰D．．．．

232 69g●切れ味抜群の日本鋼を使用●出荷時に全て「手研ぎ本刃付」(機械ではなく職人の手で一本一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。●両刃．．．．．

180●(H,H)はハンドル部がモナカ柄(空洞)になっております。．．．．．

フルーツナイフ No.422 刃渡り105 PCサヤ付 角型●刃渡:105．．．．．

●(S,H)はハンドル部が共柄(板状)になっております。外寸(mm)172．．．．．

ペティナイフ 12cm TKT-1108 響十 竹シリーズ●刃渡寸法:12cm●庖丁は両刃、右仕様となります。●材質:ダマスカス鋼鍛造●竹シリーズ●ダマスカス鋼の由来:ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダメD．．．．

●サイズ(mm):全長263 背厚2.0●重量:101g●材質:AUS-10A材●モリブデン・バナジウムに炭素量を増加させたハイカーボンの高級ステンレス庖丁です。硬さ・耐摩耗性・ネバリを一層向上させ切れ味・耐久性を追求しましａD．．．．

・やわらかいケーキやサンドイッチからフランスパンまで。・丸みのある先端はパテナイフとしても使用できます。材質:刃部/ステンレス刃物鋼 グリップ/エラストマー樹脂 柄芯部/ポリプロピレンカラー_メーカー品番_全．．．．．

●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ．．．．．

●刃渡り:15cm●両刃●背厚:1.8mm外寸(mm)全長：260 重量80g．．．．．

●適度なしなりと本職用としての硬度。サビに強く、シャープな切れ味手になじみやすい和式(紫檀八角)柄。●両刃●背厚:2.0mm外寸(mm)全長：280 重量60g．．．．．

257 60g●本刃付き●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など牛刀食品別に使い分けて、衛生管理 UP●両刃．．．．．

●研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁の最高峰シリーズ。●「本刃付け」で、プロ仕様の刃付け●ステンレスの口金は、ブレードと溶接されており、柄部への浸水を防ぎ衛生的。●ハンドルはフルタング構造で、業務用．．．．．

295 110g●日本鋼を使用し、最もポピュラーな庖丁です。●片刃．．．．．

230 70g●ブレード部：耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼 職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部：18-8ステンレススチール モナカ構造 握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高 ハンドルのフィット感は絶妙ａD．．．．

特長 ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。 現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい 耐久性抜群のハンドル。 ハンドルカラーを6色用意。食材別に使用でき衛生管理が できます。 熱湯殺菌(10．．．．．

プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●サイズ　刃渡×全長：120×225mm●材質：高純．．．．．

245 90g●日本鋼を使用し、最もポピュラーな庖丁です。●片刃．．．．．

メーカー品番572サイズ(cm)13全長(mm)230質量(g)70背厚(mm)1.7品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用．．．．．

☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格（HazardAnalysisandCriticalControlPoint）です。集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法．．．．．

日本鋼（ハガネ）を使用し、研ぎやすく扱いやすい。堺菊守のロングセラー商品。●材質：日本鋼●生産地：日本．．．．．

特長 ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。 現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい 耐久性抜群のハンドル。 ハンドルカラーを6色用意。食材別に使用でき衛生管理が できます。 熱湯殺菌(10．．．．．

パーリングナイフ 4000 8cm クラシック DZ●刃渡寸法:8cm●庖丁は両刃、右仕様となります。●ドイツ●ドライザック●クラシックシリーズ．．．．．

マスターコック 抗菌カラー庖丁材質 刀身:モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入り ポリプロピレン樹脂(耐熱温度110℃)●多彩なカラーバリエーション ハンドルのカラーは6色あり、肉浴D．．．．

サイズ(cm)12規格小全長(mm)230質量(g)80背厚(mm)2.0SA 佐文 業務用牛刀（手研本刃付）佐文は本格派の技法を心にこめた、丹念な鋭い刃先が特長です。伝統の技を今に伝える切味は、時代を超越したプロの為の本職用牛刀D．．．．

龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない｢軽さ｣と｢握りやすさ｣を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。・ステンレス一体型ハ．．．．．

メーカー品番31020-131サイズ（cm）13全長（mm）240質量（g）79背厚（mm）1.5材質:フリオデュアハイカーボンステンレス鋼正統派のフォルムで扱い易く安全なハンドル、鋭い切れ味が持続するブレード。すみずみまでプメD．．．．

E.P.N.S.Edinburgh洋白 エジンバラ材 質:ニッケルシルバー(洋白) ハイカーボン/ハイクロムステンレススチール (ナイフ刀部)処 理:ハーフ・サテン/銀メッキ仕上オープンストック:32アイテム※HHマークの製品はハンドメD．．．．