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●規格(cm)：13●カラー：ホワイト●全長(mm)：240●質量(g)：70●背厚(mm)：1.8●ナリヒラプロオールステンレス包丁シリーズ(カラーシリコンリング付)●材質：刃身/モリブデン特殊鋼、ハンドル/18-8ステンレス鋼、メD．．．．

☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格（HazardAnalysisandCriticalControlPoint）です。HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための堰D．．．．

264 89g●出荷時に全て『手研ぎ本刃付』(機械ではなく職人の手で一本、一本仕上げています)をしておりますので、ご使用時に手入れをしなくてもすぐにご使用していただけます。●両刃．．．．．

グレープフルーツナイフ 18−8 （9981−231）GS●全長:223●刃渡:102●材質:18-8 ステンレスステンレス●シェフランドキッチンガジェットシリーズ．．．．．

堺 菊守SKKバナジウム鋼(口金付) ハイカーボン特殊ステンレス鋼(モリブデン、バナジウム含有)を使用。 適度なしなりとシャープな切れ味。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。サイズ(cm)_全長(．．．．．

●(S,H)はハンドル部が共柄(板状)になっております。外寸(mm)172．．．．．

メーカー品番531サイズ(cm)12全長(mm)220質量(g)65背厚(mm)1.7品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用．．．．．

E-PRO モリブデンペティ 12cm グリーン EBM●刃渡寸法:12cm●カラー:グリーン●庖丁は両刃、右仕様となります。●プロ仕様口金付●HACCP対応7色カラー●さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼●耐熱120℃の特殊樹脂メD．．．．

●丸穴の空気孔と上部の凸部(リブ)により切ったものが 庖丁にくっつきにくいです。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。刃渡り(mm)_全長(mm)_質量(g)_背厚(mm):145_250_80_1.3．．．．．

ペティナイフ細 010WSM 10cm Mタイプ グレスデン●刃渡寸法:10cm●庖丁は両刃、右仕様となります。●特長:衛生的で耐久性の高いステンレスハンドルです。手入れが簡単でサビず、臭いもつきません。バランスは従来のメD．．．．

●刃渡り:15cm●両刃●背厚:1.8mm外寸(mm)全長：260 重量80g．．．．．

SPECIALGRADEヴォストフスペシャルグレードシリーズ超本刃付の為、最高級の切れ味です。軽量化を図り、長時間にぎっていてもつかれず、又アゴの部分がカットされていて研ぎやすい。●材質：モリブデンバナジウム鋼●．．．．．

E-PRO モリブデンペティ 15cm ブルー EBM●刃渡寸法:15cm●カラー:ブルー●庖丁は両刃、右仕様となります。●プロ仕様口金付●HACCP対応7色カラー●さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼●耐熱120℃の特殊樹脂ハンメD．．．．

186●(H,H)はハンドル部がモナカ柄(空洞)になっております。．．．．．

295 110g●日本鋼を使用し、最もポピュラーな庖丁です。●片刃．．．．．

E-PRO モリブデンペティ 15cm レッド EBM●刃渡寸法:15cm●カラー:レッド●庖丁は両刃、右仕様となります。●プロ仕様口金付●HACCP対応7色カラー●さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼●耐熱120℃の特殊樹脂ハンメD．．．．

特長 ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。 現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい 耐久性抜群のハンドル。 ハンドルカラーを6色用意。食材別に使用でき衛生管理が できます。 熱湯殺菌(10．．．．．

ヴォストフ クラッシックアイコン ホワイトハンドルシリーズ【優れたグリップ感の革新的なデザイン】材質:クローム・モリブデン・バナジウム *庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。・ドイツ製メ＝D．．．．

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堺菊守 日本鋼(口金付) 日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。サイズ(cm)_全長(mm)_質量(g)_背厚(mm):18_295_90_1.7．．．．．

220 40g●錆の原因となるカーボンの量を従来鋼の半分に抑え耐蝕性を向上し靭性が増し、しかも研ぎやすくなりました。●両刃．．．．．

アドマイヤ包丁の特徴■衛生的な継ぎ目のないオールステンレス一体構造は、HACCPに対応。■包丁の理想的なバランスにこだわって設定された重量・刃渡り・板厚。■錆に強く刃持ちの良いモリブデンバナジウムステンレメD．．．．

堺實光 日本鋼 本刃付日本鋼を使用していますので優れた刃持ちと、鋭い切れ味を持続します。●日本鋼はモリブデン鋼に比べて錆やすいですが、切れ味が維持 できる素材です。●切れ味優先の方におススメの庖丁です。メD．．．．

230 70g●ブレード部：耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼 職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部：18-8ステンレススチール モナカ構造 握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高 ハンドルのフィット感は絶妙ａD．．．．

●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ．．．．．

233 50g●本刃付き●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など牛刀食品別に使い分けて、衛生管理 UP●両刃．．．．．

メーカー品番632サイズ(cm)13全長(mm)230質量(g)60背厚(mm)1.7ミソノ モリブデン鋼※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。．．．．．

メーカー品番31020-131サイズ（cm）13全長（mm）240質量（g）79背厚（mm）1.5材質:フリオデュアハイカーボンステンレス鋼正統派のフォルムで扱い易く安全なハンドル、鋭い切れ味が持続するブレード。すみずみまでプメD．．．．

E.P.N.S.Edinburgh洋白 エジンバラ材 質:ニッケルシルバー(洋白) ハイカーボン/ハイクロムステンレススチール (ナイフ刀部)処 理:ハーフ・サテン/銀メッキ仕上オープンストック:32アイテム※HHマークの製品はハンドメD．．．．

メーカー品番833サイズ(cm)15全長(mm)260質量(g)80背厚(mm)1.7プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムか．．．．．