正広 日本鋼口金シリーズ 骨透(角) 150mm 【品番:13006】JAN:4978857011066
![正広 日本鋼口金シリーズ 骨透(角) 150mm 【品番:13006】JAN:4978857011066](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130735436.jpg?_ex=128x128)
正広が本職の方に自信を持ってお薦めできる最高級包丁の数々です。 材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、 正広オリジナルの最高級ハガネを開発しました。 焼入れ職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁潤D....
8,400円 感想(0件)
正広 日本鋼口金シリーズ 骨透(角) 150mm 【品番:13006】JAN:4978857011066
厨房・Byonho
正広 日本鋼口金シリーズ 三徳型 175mm 【品番:13023】JAN:4978857011233
![正広 日本鋼口金シリーズ 三徳型 175mm 【品番:13023】JAN:4978857011233](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130735406.jpg?_ex=128x128)
正広が本職の方に自信を持ってお薦めできる最高級包丁の数々です。 材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、 正広オリジナルの最高級ハガネを開発しました。 焼入れ職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁潤D....
7,975円 感想(0件)
正広 日本鋼口金シリーズ 三徳型 175mm 【品番:13023】JAN:4978857011233
厨房・Byonho
グレステンTKタイプ牛刀(両刃)736TKJAN:4562207324915
![グレステンTKタイプ牛刀(両刃)736TKJAN:4562207324915](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/cat01/imgrc0130189903.jpg?_ex=128x128)
440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58〜59度)、切れ味.....
42,400円 感想(0件)
グレステンTKタイプ牛刀(両刃)736TKJAN:4562207324915
厨房・Byonho
【在庫限り★特別価格】正本 本霞・玉青鋼誂 八層打 東形薄刃庖刀 225mm 品番KH0622 木サヤ付 ※新品 在庫処分品 1丁限り ※在庫古い・パッケージ汚れあり・庖丁状態:良
![【在庫限り★特別価格】正本 本霞・玉青鋼誂 八層打 東形薄刃庖刀 225mm 品番KH0622 木サヤ付 ※新品 在庫処分品 1丁限り ※在庫古い・パッケージ汚れあり・庖丁状態:良](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/04363392/09047433/imgrc0167084931.jpg?_ex=128x128)
※新品 在庫処分品 1丁限り ◎在庫古い ◎パッケージ汚れあり ◎庖丁の状態:良 予めご了承ください。 ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。 ◆安来鋼青紙と地金の八層打 ◆「刃金」に青二鋼を用い.....
65,000円 感想(0件)
【在庫限り★特別価格】正本 本霞・玉青鋼誂 八層打 東形薄刃庖刀 225mm 品番KH0622 木サヤ付 ※新品 在庫処分品 1丁限り ※在庫古い・パッケージ汚れあり・庖丁状態:良
厨房・Byonho
ミソノ モリブデン鋼サーモン型 筋引サーモン(両刃)No.528 24cm
![ミソノ モリブデン鋼サーモン型 筋引サーモン(両刃)No.528 24cm](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130628878.jpg?_ex=128x128)
切れ味をよくするモリブデン入り。 ハイカーボン高級13クロム・ステンレス・モリブデン鋼を使用。 ハイレベルの技術を駆使した錆びにくく切れ味の冴えと耐久性を両立させたステンレス鋼包丁。 刀身と一体のツバが衛吹D....
20,159円 感想(0件)
ミソノ モリブデン鋼サーモン型 筋引サーモン(両刃)No.528 24cm
厨房・Byonho
堺孝行作 INOX サバキ東型(片刃)15cm 品番:11041 JAN:4582226411366
![堺孝行作 INOX サバキ東型(片刃)15cm 品番:11041 JAN:4582226411366](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/cat01/imgrc0165302881.jpg?_ex=128x128)
※こちらの商品は取り寄せ品となっております。 取り寄せ日数はおよそ4〜5日ですが、日数が延びる場合もありますので予めご了承ください。 TAKAYUKI INOXシリーズはモリブデン特殊鋼を使用したサビに強いプロ用の包.....
10,336円 感想(0件)
堺孝行作 INOX サバキ東型(片刃)15cm 品番:11041 JAN:4582226411366
厨房・Byonho
フリーサイズ砥石台
![フリーサイズ砥石台](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/cat01/cat018/cat0182/img61396928.jpg?_ex=128x128)
長さ150mm以上の砥石をご使用下さい。 ◇幅:80mm.....
1,320円 感想(0件)
フリーサイズ砥石台
厨房・Byonho
エビ印 化学仕上砥石 ワイド型 台付 No.4000(仕上げ用) IE-1500
![エビ印 化学仕上砥石 ワイド型 台付 No.4000(仕上げ用) IE-1500](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/cat01/imgrc0130209562.jpg?_ex=128x128)
より優れたプロの切れ味に。 中研ぎ後に使用します。 ◇砥石サイズ:235×90×25mm ◇粒度:#4000.....
10,285円 感想(0件)
エビ印 化学仕上砥石 ワイド型 台付 No.4000(仕上げ用) IE-1500
厨房・Byonho
正広 日本鋼口金シリーズ 骨透(丸) 150mm 【品番:13008】JAN:4978857011080
![正広 日本鋼口金シリーズ 骨透(丸) 150mm 【品番:13008】JAN:4978857011080](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130735473.jpg?_ex=128x128)
正広が本職の方に自信を持ってお薦めできる最高級包丁の数々です。 材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、 正広オリジナルの最高級ハガネを開発しました。 焼入れ職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁潤D....
8,400円 感想(0件)
正広 日本鋼口金シリーズ 骨透(丸) 150mm 【品番:13008】JAN:4978857011080
厨房・Byonho
【在庫限り★特別価格】富士カトラリー製 包丁2丁セット販売 FC-563 ギザ刃庖丁ザックス 牛刀 180mm FC-80 成平作 菜切庖丁 160mm ※長期在庫品の為、パッケージ汚れ・傷みあり
![【在庫限り★特別価格】富士カトラリー製 包丁2丁セット販売 FC-563 ギザ刃庖丁ザックス 牛刀 180mm FC-80 成平作 菜切庖丁 160mm ※長期在庫品の為、パッケージ汚れ・傷みあり](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/04871035/06057358/imgrc0181911894.jpg?_ex=128x128)
※新品 在庫処分品 2丁セット販売 ※長期在庫品につきパッケージに汚れ、傷みあり 商品自体に問題はありません。 予めご了承ください。 【 FC-563 ギザ刃庖丁ザックス 牛刀180mm】×1丁 ギザ刃加工を施すことaD....
1,800円 感想(0件)
【在庫限り★特別価格】富士カトラリー製 包丁2丁セット販売 FC-563 ギザ刃庖丁ザックス 牛刀 180mm FC-80 成平作 菜切庖丁 160mm ※長期在庫品の為、パッケージ汚れ・傷みあり
厨房・Byonho
Brieto-M11 Pro 洋出刃(片刃)210mm M1119
![Brieto-M11 Pro 洋出刃(片刃)210mm M1119](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130746644.jpg?_ex=128x128)
切れ味、使い易さ、プロの理想を追求 刀身: モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル: 18-8ステンレス鋼 ○本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を 長く持続させます。 ○本研刃造り プロの技術氏D....
16,500円 感想(0件)
Brieto-M11 Pro 洋出刃(片刃)210mm M1119
厨房・Byonho
グレステンWタイプペティーナイフ細(両刃)012WSKJAN:4562207320290
![グレステンWタイプペティーナイフ細(両刃)012WSKJAN:4562207320290](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0131294293.jpg?_ex=128x128)
440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58〜59度)、切れ味.....
8,620円 感想(0件)
グレステンWタイプペティーナイフ細(両刃)012WSKJAN:4562207320290
厨房・Byonho
Brieto-M11 Pro 和風出刃 150mm M1196
![Brieto-M11 Pro 和風出刃 150mm M1196](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130746623.jpg?_ex=128x128)
切れ味、使い易さ、プロの理想を追求 刀身: モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル: 18-8ステンレス鋼 ○本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を 長く持続させます。 ○本研刃造り プロの技術氏D....
10,725円 感想(0件)
Brieto-M11 Pro 和風出刃 150mm M1196
厨房・Byonho
国産 和包丁用 樹脂桂柄 【木柄のみの販売】 柳刃包丁300・330mm用 DS-HEY-300JAN:4560354036033
![国産 和包丁用 樹脂桂柄 【木柄のみの販売】 柳刃包丁300・330mm用 DS-HEY-300JAN:4560354036033](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/cat01/cat018/cat0181/imgrc0177672121.jpg?_ex=128x128)
国産の和包丁用の【木柄のみ】の販売です。 ◆和庖丁の古く傷んだ木柄を新しい木柄を取り替えることで、 使い慣れたお気に入りの包丁を長く快適に使えます ※ご注意※ 包丁の種類や対応サイズ、各寸法をよくご確.....
770円 感想(0件)
国産 和包丁用 樹脂桂柄 【木柄のみの販売】 柳刃包丁300・330mm用 DS-HEY-300JAN:4560354036033
厨房・Byonho
正広 ステンレス鋼 頭オトシ(中・大型魚解体包丁)※片刃 23.5cm 品番:41102 JAN:4978857411026
![正広 ステンレス鋼 頭オトシ(中・大型魚解体包丁)※片刃 23.5cm 品番:41102 JAN:4978857411026](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/cat01/imgrc0166317377.jpg?_ex=128x128)
創業以来、原材料の改善と共に、加工技術の研究開発に専念し、切れ味、耐久性、耐食性、さらにデザイン、使い良さを追求しています。 特殊包丁シリーズは、なかなか手に入らない特殊包丁の数々です。 正広の技術の粋.....
4,785円 感想(0件)
正広 ステンレス鋼 頭オトシ(中・大型魚解体包丁)※片刃 23.5cm 品番:41102 JAN:4978857411026
厨房・Byonho
Brieto-M11 Pro 牛刀厚口 300mm M1102H
![Brieto-M11 Pro 牛刀厚口 300mm M1102H](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130746629.jpg?_ex=128x128)
切れ味、使い易さ、プロの理想を追求 刀身: モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル: 18-8ステンレス鋼 ○本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を 長く持続させます。 ○本研刃造り プロの技術氏D....
16,500円 感想(0件)
Brieto-M11 Pro 牛刀厚口 300mm M1102H
厨房・Byonho
ミソノ EU・カーボン鋼(旧スウェーデン鋼) ペティーナイフ(細身)(両刃)No.130 12cm JAN:4960316130135
![ミソノ EU・カーボン鋼(旧スウェーデン鋼) ペティーナイフ(細身)(両刃)No.130 12cm JAN:4960316130135](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130602784.jpg?_ex=128x128)
厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、 適切な熱処理、丁寧な研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。 ※他のシリーズの商品に.....
7,798円 感想(0件)
ミソノ EU・カーボン鋼(旧スウェーデン鋼) ペティーナイフ(細身)(両刃)No.130 12cm JAN:4960316130135
厨房・Byonho
抗菌カラー包丁 マスターコック ペティナイフ(両刃) 120mm 【品番:MCPK-120】
![抗菌カラー包丁 マスターコック ペティナイフ(両刃) 120mm 【品番:MCPK-120】](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130265208.jpg?_ex=128x128)
※ご注文の際は、色を御指定ください。 注)但し、和風出刃(MCWK210M・MCWK240M)、洋出刃(両刃)MCDKW210Mはブルーのみになります。 ■本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。.....
3,300円 感想(0件)
抗菌カラー包丁 マスターコック ペティナイフ(両刃) 120mm 【品番:MCPK-120】
厨房・Byonho
抗菌カラー包丁 マスターコック 菜切(両刃) 160mm 【品番:MCNK-160】
![抗菌カラー包丁 マスターコック 菜切(両刃) 160mm 【品番:MCNK-160】](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130260682.jpg?_ex=128x128)
※ご注文の際は、色を御指定ください。 注)但し、和風出刃(MCWK210M・MCWK240M)、洋出刃(両刃)MCDKW210Mはブルーのみになります。 ■本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。.....
4,208円 感想(0件)
抗菌カラー包丁 マスターコック 菜切(両刃) 160mm 【品番:MCNK-160】
厨房・Byonho
正広 MV-Sシリーズ(ステンレス) 牛刀 270mm 【品番:13613】 JAN:4978857136134
![正広 MV-Sシリーズ(ステンレス) 牛刀 270mm 【品番:13613】 JAN:4978857136134](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130735310.jpg?_ex=128x128)
優れた切れ味と、滑り止めを考慮したデザインは、 プロの微妙な技をひきだします。 MVシリーズに抗菌ステンレスハンドルを装着したシリーズ。 刀身は錆に強く、切れ味の持続性に優れたモリブデン・バナジウム鋼を使浴D....
18,788円 感想(0件)
正広 MV-Sシリーズ(ステンレス) 牛刀 270mm 【品番:13613】 JAN:4978857136134
厨房・Byonho
抗菌カラー包丁 マスターコック 万能庖丁(両刃) 175mm 【品番:MCBK-175】
![抗菌カラー包丁 マスターコック 万能庖丁(両刃) 175mm 【品番:MCBK-175】](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130264604.jpg?_ex=128x128)
※ご注文の際は、色を御指定ください。 注)但し、和風出刃(MCWK210M・MCWK240M)、洋出刃(両刃)MCDKW210Mはブルーのみになります。 ■本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。.....
4,538円 感想(0件)
抗菌カラー包丁 マスターコック 万能庖丁(両刃) 175mm 【品番:MCBK-175】
厨房・Byonho
正広 MV鋼本焼シリーズ ディンプル 240mm 【品番:14882】JAN:4978857148823
![正広 MV鋼本焼シリーズ ディンプル 240mm 【品番:14882】JAN:4978857148823](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130735341.jpg?_ex=128x128)
◆鋼材 職人用包丁に開発し実績のある正広オリジナル特殊ステンレス鋼。 焼入硬度・微細粒子・防錆効果が違います。 ◆焼入 三段階にわたる本焼入れにより、高い焼入硬度と金属結晶粒子の極細化が、切れ味の持続性と.....
17,248円 感想(0件)
正広 MV鋼本焼シリーズ ディンプル 240mm 【品番:14882】JAN:4978857148823
厨房・Byonho
正広 MV鋼本焼シリーズ 牛刀 240mm 【品番:14812】JAN:4978857148120
![正広 MV鋼本焼シリーズ 牛刀 240mm 【品番:14812】JAN:4978857148120](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130735338.jpg?_ex=128x128)
◆鋼材 職人用包丁に開発し実績のある正広オリジナル特殊ステンレス鋼。 焼入硬度・微細粒子・防錆効果が違います。 ◆焼入 三段階にわたる本焼入れにより、高い焼入硬度と金属結晶粒子の極細化が、切れ味の持続性と.....
12,118円 感想(0件)
正広 MV鋼本焼シリーズ 牛刀 240mm 【品番:14812】JAN:4978857148120
厨房・Byonho
堺孝行作 INOX ペティーナイフ(両刃)18cm 品番:11005 JAN:4582226411397
![堺孝行作 INOX ペティーナイフ(両刃)18cm 品番:11005 JAN:4582226411397](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/cat01/imgrc0165288708.jpg?_ex=128x128)
※こちらの商品は取り寄せ品となっております。 取り寄せ日数はおよそ4〜5日ですが、日数が延びる場合もありますので予めご了承ください。 TAKAYUKI INOXシリーズはモリブデン特殊鋼を使用したサビに強いプロ用の包.....
8,677円 感想(0件)
堺孝行作 INOX ペティーナイフ(両刃)18cm 品番:11005 JAN:4582226411397
厨房・Byonho
ミソノUX10シリーズ ボーニング No.743 11cm
![ミソノUX10シリーズ ボーニング No.743 11cm](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130628669.jpg?_ex=128x128)
EU・スウェーデン製の高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼包丁の最高峰。 ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさ。 UX10はミソノの登録商標です。.....
21,622円 感想(0件)
ミソノUX10シリーズ ボーニング No.743 11cm
厨房・Byonho
正広 ステンレス和包丁 おさかな包丁 16.5cm 品番:10643 JAN:4978857106434
![正広 ステンレス和包丁 おさかな包丁 16.5cm 品番:10643 JAN:4978857106434](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/cat01/imgrc0166318058.jpg?_ex=128x128)
創業以来、原材料の改善と共に、加工技術の研究開発に専念し、切れ味、耐久性、耐食性、さらにデザイン、使い良さを追求しています。 正広作ステンレスシリーズは、正広が自信を持ってお奨めする家庭用高級ステンレメD....
4,466円 感想(0件)
正広 ステンレス和包丁 おさかな包丁 16.5cm 品番:10643 JAN:4978857106434
厨房・Byonho
正本 コバルト鋼 柳刃刺身包丁(片刃) 270mm 【品番:VG0427】
![正本 コバルト鋼 柳刃刺身包丁(片刃) 270mm 【品番:VG0427】](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0131534572.jpg?_ex=128x128)
■■ 包丁種類とその特徴 ■■ ◆柳刃包丁 関西で主要に使われてきた「刺身包丁」。先が尖っていて、これが色々と細工をする上で使いやすい包丁です。 ◆蛸引包丁 主に関東で使われてきた、柳刃の他もう一つの「刺身.....
79,966円 感想(0件)
正本 コバルト鋼 柳刃刺身包丁(片刃) 270mm 【品番:VG0427】
厨房・Byonho
エビ印 本職長刃包丁用 丸砥石 荒砥(#320) QA-0060
![エビ印 本職長刃包丁用 丸砥石 荒砥(#320) QA-0060](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0131541806.jpg?_ex=128x128)
研ぎ作業においてより安定した研ぎをするために、砥石台をオススメします。 本職長刃包丁用 丸砥石専用台 QZ-0020 ※画像はイメージです。 1個単位の価格です。セット販売ではありません。 ※本仕様・デザインは、改.....
13,200円 感想(0件)
エビ印 本職長刃包丁用 丸砥石 荒砥(#320) QA-0060
厨房・Byonho
ラップラクン 防錆殺菌剤 500gPE容器入
![ラップラクン 防錆殺菌剤 500gPE容器入](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/03417505/img60258476.jpg?_ex=128x128)
●らくらくがっちり、サビ止め イオン化現象、先取り完全防サビ。 ●水につけて、しっかり除菌 大腸菌・サルモネラ菌・黄色ブドウ球菌・腸炎ビブリオ等に効果があります。 ●簡単、節約 溶かして、浸けるだけ防菌、磨D....
1,859円 感想(0件)
ラップラクン 防錆殺菌剤 500gPE容器入
厨房・Byonho
【在庫限り★特別価格】正本総本店 本焼・玉白鋼誂出刃包丁(片刃)150mm 品番 HS2015※新品 在庫処分品 1丁限り※長期在庫品 状態:良
![【在庫限り★特別価格】正本総本店 本焼・玉白鋼誂出刃包丁(片刃)150mm 品番 HS2015※新品 在庫処分品 1丁限り※長期在庫品 状態:良](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/04363392/09047433/imgrc0167426457.jpg?_ex=128x128)
※新品 在庫処分品 1丁限り ※商品や箱に大きなダメージはありませんが 長期在庫品につき、小キズ等あります。 予めご了承ください。 ◎上代価格 91800円の商品です。 ここにプロの誇りがある、料理道を極めaD....
49,999円 感想(0件)
【在庫限り★特別価格】正本総本店 本焼・玉白鋼誂出刃包丁(片刃)150mm 品番 HS2015※新品 在庫処分品 1丁限り※長期在庫品 状態:良
厨房・Byonho