正広 MV口金シリーズ(ステンレス) 牛刀 240mm 【品番:13712】JAN:4978857013121
![正広 MV口金シリーズ(ステンレス) 牛刀 240mm 【品番:13712】JAN:4978857013121](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130735269.jpg?_ex=128x128)
錆に強く、切れ味の持続性に優れたモリブデン・バナジウム鋼を使用。 手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用包丁です。 ハンドルは積層強化木を使用。 樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向潤D....
12,084円 感想(0件)
正広 MV口金シリーズ(ステンレス) 牛刀 240mm 【品番:13712】JAN:4978857013121
厨房・Byonho
正広 MV鋼本焼シリーズ 三徳型 175mm 【品番:14823】JAN:4978857148236
![正広 MV鋼本焼シリーズ 三徳型 175mm 【品番:14823】JAN:4978857148236](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130735337.jpg?_ex=128x128)
◆鋼材 職人用包丁に開発し実績のある正広オリジナル特殊ステンレス鋼。 焼入硬度・微細粒子・防錆効果が違います。 ◆焼入 三段階にわたる本焼入れにより、高い焼入硬度と金属結晶粒子の極細化が、切れ味の持続性と.....
9,320円 感想(0件)
正広 MV鋼本焼シリーズ 三徳型 175mm 【品番:14823】JAN:4978857148236
厨房・Byonho
ミソノ EU・カーボン鋼(旧スウェーデン鋼) 筋引(両刃)No.124 33cm JAN:4960316124134
![ミソノ EU・カーボン鋼(旧スウェーデン鋼) 筋引(両刃)No.124 33cm JAN:4960316124134](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130601866.jpg?_ex=128x128)
厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、 適切な熱処理、丁寧な研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。 ※他のシリーズの商品に.....
26,969円 感想(0件)
ミソノ EU・カーボン鋼(旧スウェーデン鋼) 筋引(両刃)No.124 33cm JAN:4960316124134
厨房・Byonho
国産 和包丁用 樹脂桂柄 【木柄のみの販売】 柳刃包丁240mm用 DS-HEY-240JAN:4560354036019
![国産 和包丁用 樹脂桂柄 【木柄のみの販売】 柳刃包丁240mm用 DS-HEY-240JAN:4560354036019](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/cat01/cat018/cat0181/imgrc0177672121.jpg?_ex=128x128)
国産の和包丁用の【木柄のみ】の販売です。 ◆和庖丁の古く傷んだ木柄を新しい木柄を取り替えることで、 使い慣れたお気に入りの包丁を長く快適に使えます ※ご注意※ 包丁の種類や対応サイズ、各寸法をよくご確.....
550円 感想(0件)
国産 和包丁用 樹脂桂柄 【木柄のみの販売】 柳刃包丁240mm用 DS-HEY-240JAN:4560354036019
厨房・Byonho
グレステンTMタイプ 牛刀(両刃)21cm 721TM JAN:4562207324151
![グレステンTMタイプ 牛刀(両刃)21cm 721TM JAN:4562207324151](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0131293918.jpg?_ex=128x128)
440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58〜59度)、切れ味.....
16,132円 感想(2件)
グレステンTMタイプ 牛刀(両刃)21cm 721TM JAN:4562207324151
厨房・Byonho
ミソノ モリブデン鋼洋出刃(両刃)No.550 16.5cmJAN:4960316550018
![ミソノ モリブデン鋼洋出刃(両刃)No.550 16.5cmJAN:4960316550018](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130628888.jpg?_ex=128x128)
切れ味をよくするモリブデン入り。 ハイカーボン高級13クロム・ステンレス・モリブデン鋼を使用。 ハイレベルの技術を駆使した錆びにくく切れ味の冴えと耐久性を両立させたステンレス鋼包丁。 刀身と一体のツバが衛吹D....
14,509円 感想(0件)
ミソノ モリブデン鋼洋出刃(両刃)No.550 16.5cmJAN:4960316550018
厨房・Byonho
堺孝行作 グランドシェフ ペティーナイフ(両刃)15cm 品番:10004 JAN:4582226410734
![堺孝行作 グランドシェフ ペティーナイフ(両刃)15cm 品番:10004 JAN:4582226410734](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/cat01/imgrc0165615634.jpg?_ex=128x128)
※こちらの商品は取り寄せ品となっております。 取り寄せ日数はおよそ4〜5日ですが、日数が延びる場合もありますので予めご了承ください。 サビに強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して製.....
8,932円 感想(0件)
堺孝行作 グランドシェフ ペティーナイフ(両刃)15cm 品番:10004 JAN:4582226410734
厨房・Byonho
正広 MV鋼本焼シリーズ ディンプル 240mm 【品番:14882】JAN:4978857148823
![正広 MV鋼本焼シリーズ ディンプル 240mm 【品番:14882】JAN:4978857148823](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130735341.jpg?_ex=128x128)
◆鋼材 職人用包丁に開発し実績のある正広オリジナル特殊ステンレス鋼。 焼入硬度・微細粒子・防錆効果が違います。 ◆焼入 三段階にわたる本焼入れにより、高い焼入硬度と金属結晶粒子の極細化が、切れ味の持続性と.....
17,248円 感想(0件)
正広 MV鋼本焼シリーズ ディンプル 240mm 【品番:14882】JAN:4978857148823
厨房・Byonho
C角朝日虎印 荒砥石 2丁掛 No.500(#120) 荒研ぎ用
![C角朝日虎印 荒砥石 2丁掛 No.500(#120) 荒研ぎ用](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/cat01/cat018/cat0182/img61409096.jpg?_ex=128x128)
※こちらの商品は取り寄せ品となってます。 ご注文いただいてから2〜3日(営業日)後の発送となります。 予めご了承下さい。 【 仕様 】 ◇寸法:205×50×50mm(徳用) ◇材質:C ◇粒度:#120 ◇適用:荒研ぎ.....
2,508円 感想(0件)
C角朝日虎印 荒砥石 2丁掛 No.500(#120) 荒研ぎ用
厨房・Byonho
正広 MV鋼本焼シリーズ 牛刀 240mm 【品番:14812】JAN:4978857148120
![正広 MV鋼本焼シリーズ 牛刀 240mm 【品番:14812】JAN:4978857148120](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130735338.jpg?_ex=128x128)
◆鋼材 職人用包丁に開発し実績のある正広オリジナル特殊ステンレス鋼。 焼入硬度・微細粒子・防錆効果が違います。 ◆焼入 三段階にわたる本焼入れにより、高い焼入硬度と金属結晶粒子の極細化が、切れ味の持続性と.....
12,118円 感想(0件)
正広 MV鋼本焼シリーズ 牛刀 240mm 【品番:14812】JAN:4978857148120
厨房・Byonho
グレステンTKタイププロティナイフ(両刃)025TKJAN:4562207321167
![グレステンTKタイププロティナイフ(両刃)025TKJAN:4562207321167](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130260541.jpg?_ex=128x128)
440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58〜59度)、切れ味.....
18,871円 感想(0件)
グレステンTKタイププロティナイフ(両刃)025TKJAN:4562207321167
厨房・Byonho
正広 MV-Sシリーズ(ステンレス) 骨透 角 150mm 【品番:13606】 JAN:4978857136066
![正広 MV-Sシリーズ(ステンレス) 骨透 角 150mm 【品番:13606】 JAN:4978857136066](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130735312.jpg?_ex=128x128)
優れた切れ味と、滑り止めを考慮したデザインは、 プロの微妙な技をひきだします。 MVシリーズに抗菌ステンレスハンドルを装着したシリーズ。 刀身は錆に強く、切れ味の持続性に優れたモリブデン・バナジウム鋼を使浴D....
12,012円 感想(0件)
正広 MV-Sシリーズ(ステンレス) 骨透 角 150mm 【品番:13606】 JAN:4978857136066
厨房・Byonho
ミソノ モリブデン鋼サーモン型 牛刀サーモン(両刃)No.565 30cm JAN:4960316565111
![ミソノ モリブデン鋼サーモン型 牛刀サーモン(両刃)No.565 30cm JAN:4960316565111](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130628840.jpg?_ex=128x128)
切れ味をよくするモリブデン入り。 ハイカーボン高級13クロム・ステンレス・モリブデン鋼を使用。 ハイレベルの技術を駆使した錆びにくく切れ味の冴えと耐久性を両立させたステンレス鋼包丁。 刀身と一体のツバが衛吹D....
31,859円 感想(0件)
ミソノ モリブデン鋼サーモン型 牛刀サーモン(両刃)No.565 30cm JAN:4960316565111
厨房・Byonho
正広 MV口金シリーズ(ステンレス) 牛刀 270mm 左用【品番:13813】 JAN:4978857138138
![正広 MV口金シリーズ(ステンレス) 牛刀 270mm 左用【品番:13813】 JAN:4978857138138](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/cat01/imgrc0173153144.jpg?_ex=128x128)
◎左用 錆に強く、切れ味の持続性に優れたモリブデン・バナジウム鋼を使用。 手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用包丁です。 ハンドルは積層強化木を使用。 樹脂を含浸さて耐久性、耐水.....
19,707円 感想(0件)
正広 MV口金シリーズ(ステンレス) 牛刀 270mm 左用【品番:13813】 JAN:4978857138138
厨房・Byonho
ミソノ モリブデン鋼筋引(両刃)No.524 33cmJAN:4960316524019
![ミソノ モリブデン鋼筋引(両刃)No.524 33cmJAN:4960316524019](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130628879.jpg?_ex=128x128)
切れ味をよくするモリブデン入り。 ハイカーボン高級13クロム・ステンレス・モリブデン鋼を使用。 ハイレベルの技術を駆使した錆びにくく切れ味の冴えと耐久性を両立させたステンレス鋼包丁。 刀身と一体のツバが衛吹D....
21,304円 感想(0件)
ミソノ モリブデン鋼筋引(両刃)No.524 33cmJAN:4960316524019
厨房・Byonho
グレステンSOシリーズ 積層強化木 ツバなしハンドル カステラ・ケーキスライサー 36cm 336GC JAN:4562207323413
![グレステンSOシリーズ 積層強化木 ツバなしハンドル カステラ・ケーキスライサー 36cm 336GC JAN:4562207323413](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/cat01/cat018/imgrc0179419955.jpg?_ex=128x128)
440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58〜59度)、切れ味.....
29,200円 感想(0件)
グレステンSOシリーズ 積層強化木 ツバなしハンドル カステラ・ケーキスライサー 36cm 336GC JAN:4562207323413
厨房・Byonho
正本 コバルト鋼 柳刃刺身包丁(片刃) 270mm 【品番:VG0427】
![正本 コバルト鋼 柳刃刺身包丁(片刃) 270mm 【品番:VG0427】](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0131534572.jpg?_ex=128x128)
■■ 包丁種類とその特徴 ■■ ◆柳刃包丁 関西で主要に使われてきた「刺身包丁」。先が尖っていて、これが色々と細工をする上で使いやすい包丁です。 ◆蛸引包丁 主に関東で使われてきた、柳刃の他もう一つの「刺身.....
79,966円 感想(0件)
正本 コバルト鋼 柳刃刺身包丁(片刃) 270mm 【品番:VG0427】
厨房・Byonho
貝印 EVOLCHEF(エボルシェフ)オールステンレス ペティ130mmJAN:4901601200119
![貝印 EVOLCHEF(エボルシェフ)オールステンレス ペティ130mmJAN:4901601200119](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/cat01/cat018/imgrc0135611741.jpg?_ex=128x128)
〔 特長 〕 ◆安全衛生管理に適したオールステンレス製 ◆ステンレス一体構造のため衛生的 ○熱湯消毒 ○食器洗浄機 ○食器乾燥機 以上3点使用可能! ◆プロの現場を考えたハンドル計上と グリップパターメD....
3,894円 感想(0件)
貝印 EVOLCHEF(エボルシェフ)オールステンレス ペティ130mmJAN:4901601200119
厨房・Byonho
エビ印 赤門前化学微粒砥石 No.600(中研ぎ用) 中型 IB-0100 JAN:4955571223012
![エビ印 赤門前化学微粒砥石 No.600(中研ぎ用) 中型 IB-0100 JAN:4955571223012](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0131279387.jpg?_ex=128x128)
刃の切れ味が悪くなったときや、日頃のお手入れに。 調理師の定番です。 ◇サイズ:210×75×65mm ◇粒度:#600.....
2,750円 感想(0件)
エビ印 赤門前化学微粒砥石 No.600(中研ぎ用) 中型 IB-0100 JAN:4955571223012
厨房・Byonho
貝印 EVOLCHEF(エボルシェフ)オールステンレス 牛刀180mmJAN:4901601200171
![貝印 EVOLCHEF(エボルシェフ)オールステンレス 牛刀180mmJAN:4901601200171](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/cat01/cat018/imgrc0135611918.jpg?_ex=128x128)
〔 特長 〕 ◆安全衛生管理に適したオールステンレス製 ◆ステンレス一体構造のため衛生的 ○熱湯消毒 ○食器洗浄機 ○食器乾燥機 以上3点使用可能! ◆プロの現場を考えたハンドル計上と グリップパターメD....
5,808円 感想(0件)
貝印 EVOLCHEF(エボルシェフ)オールステンレス 牛刀180mmJAN:4901601200171
厨房・Byonho
ミソノ モリブデン鋼筋引(両刃)No.525 36cmJAN:4960316525016
![ミソノ モリブデン鋼筋引(両刃)No.525 36cmJAN:4960316525016](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130628879.jpg?_ex=128x128)
切れ味をよくするモリブデン入り。 ハイカーボン高級13クロム・ステンレス・モリブデン鋼を使用。 ハイレベルの技術を駆使した錆びにくく切れ味の冴えと耐久性を両立させたステンレス鋼包丁。 刀身と一体のツバが衛吹D....
25,859円 感想(0件)
ミソノ モリブデン鋼筋引(両刃)No.525 36cmJAN:4960316525016
厨房・Byonho
正広 MV口金シリーズ(ステンレス) 牛刀 180mm 左用【品番:13810】 JAN:4978857138107
![正広 MV口金シリーズ(ステンレス) 牛刀 180mm 左用【品番:13810】 JAN:4978857138107](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/cat01/imgrc0173153141.jpg?_ex=128x128)
◎左用 錆に強く、切れ味の持続性に優れたモリブデン・バナジウム鋼を使用。 手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用包丁です。 ハンドルは積層強化木を使用。 樹脂を含浸さて耐久性、耐水.....
11,410円 感想(0件)
正広 MV口金シリーズ(ステンレス) 牛刀 180mm 左用【品番:13810】 JAN:4978857138107
厨房・Byonho
正広 MV口金シリーズ(ステンレス) 牛刀 210mm 【品番:13711】JAN:4978857013114
![正広 MV口金シリーズ(ステンレス) 牛刀 210mm 【品番:13711】JAN:4978857013114](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130735269.jpg?_ex=128x128)
錆に強く、切れ味の持続性に優れたモリブデン・バナジウム鋼を使用。 手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用包丁です。 ハンドルは積層強化木を使用。 樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向潤D....
9,590円 感想(0件)
正広 MV口金シリーズ(ステンレス) 牛刀 210mm 【品番:13711】JAN:4978857013114
厨房・Byonho
ラップラクン 防錆殺菌剤 500gPE容器入
![ラップラクン 防錆殺菌剤 500gPE容器入](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/03417505/img60258476.jpg?_ex=128x128)
●らくらくがっちり、サビ止め イオン化現象、先取り完全防サビ。 ●水につけて、しっかり除菌 大腸菌・サルモネラ菌・黄色ブドウ球菌・腸炎ビブリオ等に効果があります。 ●簡単、節約 溶かして、浸けるだけ防菌、磨D....
1,859円 感想(0件)
ラップラクン 防錆殺菌剤 500gPE容器入
厨房・Byonho
Brieto-M11 Pro 小出刃(両刃)120mm M1130
![Brieto-M11 Pro 小出刃(両刃)120mm M1130](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130746622.jpg?_ex=128x128)
切れ味、使い易さ、プロの理想を追求 刀身: モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル: 18-8ステンレス鋼 ○本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を 長く持続させます。 ○本研刃造り プロの技術氏D....
7,838円 感想(0件)
Brieto-M11 Pro 小出刃(両刃)120mm M1130
厨房・Byonho
Brieto-M11 Pro 牛刀 210mm M1105
![Brieto-M11 Pro 牛刀 210mm M1105](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130746629.jpg?_ex=128x128)
切れ味、使い易さ、プロの理想を追求 刀身: モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル: 18-8ステンレス鋼 ○本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を 長く持続させます。 ○本研刃造り プロの技術氏D....
9,075円 感想(0件)
Brieto-M11 Pro 牛刀 210mm M1105
厨房・Byonho
キング デラックス 中仕上砥石 L型 No.700(本職用)
![キング デラックス 中仕上砥石 L型 No.700(本職用)](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0131533495.jpg?_ex=128x128)
※こちらの商品は取り寄せ品となってます。 ご注文いただいてから2〜3日(営業日)後の発送となります。 予めご了承下さい。 あらゆる刃物の中研ぎ用砥石として開発された品です。特殊砥材にて制作されていますので普D....
5,445円 感想(0件)
キング デラックス 中仕上砥石 L型 No.700(本職用)
厨房・Byonho
グレステンTKタイププロティナイフ(両刃)018TKJAN:4562207320658
![グレステンTKタイププロティナイフ(両刃)018TKJAN:4562207320658](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/06610843/imgrc0130260541.jpg?_ex=128x128)
440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58〜59度)、切れ味.....
12,150円 感想(0件)
グレステンTKタイププロティナイフ(両刃)018TKJAN:4562207320658
厨房・Byonho
杉本 中華庖丁 3号 【 4003 】 JAN:4905001235283
![杉本 中華庖丁 3号 【 4003 】 JAN:4905001235283](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/cat01/cat018/cat0181/img60748578.jpg?_ex=128x128)
杉本刃物では、すべての製品を一丁ずつ入念に手砥ぎし、最適なものに仕上げております。 世界的に極めて純度の高いと定評のある和鋼を使用し、硬度の高い鋼を粘りのある鉄が保護いているため、砥ぎ易く、耐久性にも浴D....
35,035円 感想(0件)
杉本 中華庖丁 3号 【 4003 】 JAN:4905001235283
厨房・Byonho
兼元 日本鋼 共口金 黒合板柄 牛刀 240mm
![兼元 日本鋼 共口金 黒合板柄 牛刀 240mm](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-tyubou-byonho/cabinet/cat01/imgrc0131374313.jpg?_ex=128x128)
〔 特長 〕 ◆関古来の日本刀の製法に素材を吟味して 新しい技術(特殊熱処理加工)を加えて 製造されていますので 切れ味、耐久力は群を抜いております ◆研ぎ直しの容易さをも兼ね備えた理想的な庖丁です ◆商.....
6,413円 感想(0件)
兼元 日本鋼 共口金 黒合板柄 牛刀 240mm
厨房・Byonho