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杜氏自らがが育てた亀の尾を使用 漫画、夏子の酒でモデルとなった庄内生まれの幻の米、『亀の尾』この米を100%使った贅沢な純米吟醸です。しかもこの米は、庄内を代表する名杜氏、上喜元の佐藤氏自らが丹誠込めて育ａD．．．．

山形正宗の代表的な酒の一つ 木川屋が山形正宗を取り扱いたいと思った酒が純米吟醸の雄町です。 流行が続いている甘くて軽いお酒とは異なり、香りが控えめで旨味がある存在感のある酒を醸しており、ぜひ当店のライン．．．．．

日本酒度が+14 の辛口原酒? 流行に流されない足腰のしっかりとした飲みごたえのある酒を醸すのが杉勇。軽く、甘く、香りが強い昨今の酒とは一線を画します。 その杉勇から生もとで仕込んだ純米辛口原酒が届きました＝D．．．．

山形を代表する美味しいもの 山形県の美味しいものといえば、ラーメンも美味しい、芋煮も、だだちゃ豆もさくらんぼも...美味しいものだらけなのですが、 しかし、必ず出てくるのが美味しいものは酒とそばです。 今回．．．．．

「てつ」の由来 「龍」という文字を4つ書いて一文字の「てつ」と読みます。 龍は古来より優れたるものの象徴として崇められ、水神、酒神としても奉られてきました。 この龍を四文字組み合わせた「てつ」という文字は．．．．．

伝承生もとの名に込められた思い 山形県の日本海側に沿った砂丘地に位置し、美しい緑の松林と豊かな自然に囲まれた酒蔵それが初孫です。 初孫は全国でも数社のみになった、全量を生もと(きもと)で醸している蔵元の一．．．．．

縁起物である「魔斬」 魔斬(まきり)とは酒田に伝わる、主に漁師などが使う切れ味の鋭い小刀です。 魔を斬ることから、魔除けの縁起物とされています。 元々は純米酒のみのラインナップでしたが、生もとのしっかりとａD．．．．

ほんとのほんとの、にごり酒って飲んだことありますか? よく常温で低価格なにごり酒がうられている場合がありますが、あれは本物のにごりではありません。 どうやってにごらせているかって? 簡単です。出来上がったａD．．．．

地酒頒布会で大好評の酒豪仙人 頒布会で初登場した酒豪仙人、出羽の里を使った純米原酒ですが、飲まれた方からのお問い合わせ・リクエストが多く、定番商品としてWebでご案内することにしてみました。 飲み口がよく＝D．．．．

『十水仕込み』とは 食文化の多様化で洋食などを食べるときに「もう少しコクのある日本酒が欲しい」という要望に応えたのがこの「十水」です。 江戸後期、水に恵まれて成長する主産地は良酒を求めて米を磨き、白米1吹D．．．．

精米歩合55% ! の純米酒 純米酒というとやや重めの酒質でどっしりとした飲み口というのが一般的ですが、この酒は違います。 純米酒とは言っていますが、精米歩合を見てください。53%というのは純米酒と名乗れる70%を．．．．．

やさしい味わいの美山錦 決め細やかでフルーティーな含み香、それでいて抵抗なくスッと入っていくキレの良いお酒。 長野県生まれの美山錦ですが、出羽燦々登場前は長らく山形県の主力の酒米でした。 山形県では出羽氏D．．．．

初孫では酒田市大平地区で出羽燦々(酒造好適米)の契約栽培をしています。 この契約栽培の米を100%使った酒を初孫の小売店会、砂潟酒吟会会員店に販売することになりました。 薄まき(あまりたくさん苗を植えない方法ａD．．．．

小川酵母に惚れ込んだ蔵元の自信作 長年、小川酵母で吟醸造りに取り組み続けてきた今井専務が自信を持って放つ、蔵元を代表するフラッグシップとも言える酒です。 最高級の酒米 山田錦を35％まで精米し贅沢に醸しまａD．．．．

山形県伝統の美山錦を使用 平成8年に山形県オリジナルの酒米「出羽燦々」が生まれる以前は、 山形県の主力の酒米は長野県が発祥の地となる「美山錦(みやまにしき)」でした。 美山錦は長らく山形県の主力の酒米として．．．．．

出羽桜に根付く「不易流行(ふえきりゅうこう)」の精神 不易流行とは、「いつまでも変化しない本質的なものを忘れない中にも、 新しく変化を重ねているものをも取り入れていくこと。 また、新味を求めて変化を重ねてａD．．．．

雪の茅舎流の山廃仕込 酒母(アルコール発酵を促す酵母を培養したものお酒の元となるもの)を育成する方法は、生?(きもと)と速醸?に大きくわけられます。 自然の力で乳酸を育成する生?と、人工的に乳酸を添加して育成ａD．．．．

幻の酒米を惜しみなく磨き上げた限定品 「愛山」という酒米をご存じでしょうか。1949年兵庫県にて、現代における酒米の父「山田錦」と酒米の母「雄町」、2つの血を受け継ぎ生まれた酒造好適米です。 愛山は心白が山刀D．．．．

『熟成』それは、時の変化だけが成し得る妙技 出羽桜が日本酒の新たな熟成の可能性に取組み、「大吟醸 古酒」を世に問うたのが、今から約30年前の1982年。そして、1984年に「三年熟成　枯山水」を発売開始し、更なる．．．．．

今、全国で注目されている蔵元 木川屋特注大吟醸。広島県にある国税庁醸造試験場で行われた全国新酒鑑評会で金賞を受賞したお酒そのものです。 雫採りの搾りで割水を行っていない原酒です。 上喜元は国税庁主催の全香D．．．．

発売から36周年干支"三巡り"の特別記念酒 出羽桜は1984年(昭和59年)に「3年低温熟成酒 枯山水」の発売を開始しました。 「低温による美しい熟成」を理念に掲げ、発売から36年、干支が"三巡り"致しました。 『昭和』＝D．．．．

シリーズで最も人気の高い亀の尾 亀の尾は漫画「夏子の酒」でモデルになった幻の米です。 庄内地方で発見された亀の尾を発見場所に最も近い鯉川酒造が蔵人の手で復活させた米を100%使用した純米大吟醸がこの「地酒 氏D．．．．

端麗な味わいに秘められた気品ある旨味。冷たく冷やしてスッキリ美味しい飲みやすい本醸造です。純金箔のきらめきは慶びの記念日を演出します。 このお酒、実は木川屋comの隠れた(?)ヒット清酒の一つです。その理由ａD．．．．

栄光冨士 唯一の雪女神 当店の栄光冨士取扱品の中では唯一となる、雪女神を使用した酒です。 雪女神は2024年で市場に登場してから8年目となりました。 山形県の酒造好適米(酒造り専用の米・いわゆる酒米)としては三煤D．．．．

山形県の主力品種「出羽燦々」を使用 出羽燦々は山形県工業技術センターがそれまでの主力酒造好適米、「美山錦」に代わる山形県独自の品種として11年の歳月をかけて開発した酒米です。 発表当初、県内の様々な蔵元が．．．．．

技術の差が出る雄町 毎年春先に出荷し、好評を頂いている麓井の雄町。これはその雄町の火入れの酒です。 雄町は山田錦が普及する前は一時時代を築いた酒米です。 山田錦と違い、雄町は醸造が難しい米と言われます。�．．．．．

初孫伝統の生もと造りで醸しました 庄内産の米「はえぬき」を精米歩合70％まで磨いて醸した酒です。 造りはもちろん生もとの本格派です。 一貫して生もとこだわり続け、生産の日本酒の全量を生もとで仕込むのは全国ａD．．．．

米の旨味とコクがあるとても上品な純米吟醸! 上喜元自慢の培養設備を利用した自社酵母で醸した純米吟醸 720mlと1800mlで価格が違いますが、同じ美山錦を使用していても精米歩合が違うため、それぞれ異なるタンクで醸．．．．．

人気ブランド米「森のくまさん」 熊本県産の人気ブランド米「森のくまさん」を醸した、売上の一部は「熊本城」に直接寄付する 「熊本城ドネーションプロジェクト」の第1弾の通称「もりくま」です⭐&#6．．．．．

通年販売シリーズ「新(あらた)」 木川屋は栄光冨士の長年にわたって特約店を務めてまいりました。 季節限定の無濾過生原酒シリーズはおかげ様でたいへんご好評をいただいておりますが、それ以外に通年販売の無濾過生．．．．．