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本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。サブ．．．．．

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GLESTAIN グレステン (←ロゴ) 440Aをベースとしたグレステン 鋼には、サブゼロ処理 (超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱 処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度ａD．．．．

安来の白鋼を使用し、本職用ながらも廉価な和包丁です。刃渡210mm材質:白鋼・プラスチック桂柄生産地:日本．．．．．

こちらの商品は、メーカーでの長期欠品や生産終了を理由に、ご注文をキャンセルさせて頂く場合がございますので、あらかじめご了承願います。．．．．．

貝むき用　オイスターナイフ全長：200材質：刃：18-0ステンレス 柄：天然木生産地：日本．．．．．

※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 安来白鋼 本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。刃渡り30全長(mm)450質量(g)140背．．．．．

材質:モリブデンバナジウム鋼※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。メーカー品番14092幅×奥行(mm)150×115全長(mm)308質量(g)674背厚(mm)4材質刀身:特殊ステンレス刃物鋼、柄:黒合板．．．．．

(上)大全長mm:210材質生産地．．．．．

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165mm箱付　■6165mm箱無　■6．．．．．

※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 安来白鋼 本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。サイズ(cm)18全長(mm)330質量(g)1．．．．．

こちらの商品は、メーカーでの長期欠品や生産終了を理由に、ご注文をキャンセルさせて頂く場合がございますので、あらかじめご了承願います。．．．．．

GLESTAIN グレステン (←ロゴ) 440Aをベースとしたグレステン 鋼には、サブゼロ処理 (超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱 処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度ａD．．．．

堺實光 特製霞・昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁 シリーズです。・手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。サイズ(cm)24全長(mm)405質量(g)260背厚(mm)5．．．．．

昭和31年の発売以来、半世紀以上の販売実績をもつエーデルワイス洋包丁の鋼材が新しくなりました。オーストリーボーラー・ブレッヒ社の画期的な新鋼材を採用し、世界のトップレベルのエーデルワイス洋包丁がさらに進．．．．．

耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。刃渡180mm材質:銀三鋼・水牛八角柄 生産地:日本．．．．．

堺實光 上作(白鋼)安来白鋼二号●料理人がもっとも好む鋼です。職人でも焼入れが難しく、 正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが 得られ、切れ味の良い庖丁です。サイズ(cm)30メーカー品番10513全．．．．．

※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。メーカー品番14881サイズ(cm)21全長(mm)334質量(g)150背厚(mm) 2材質刀身:特殊ステンレス刃物鋼、柄:アセタール・コポリマー樹脂．．．．．

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包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。材質:朴生産地:日本．．．．．

TAMAHAGANE 竹シリーズ■本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ．．．．．

※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。サイズ(cm)27385150全長(mm)質量(g)材質本体:ウッディホルム特殊鋼 柄:POM(ポム)樹脂．．．．．

安来の白鋼を使用した、普及タイプの和庖丁。片刃こちらの商品は、メーカーでの長期欠品や生産終了を理由に、ご注文をキャンセルさせて頂く場合がございますので、あらかじめご了承願います。．．．．．

堺實光 匠練銀三(銀三鋼)●炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。●和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。サイズ(cm)33メーカー品番10736全長(mm)490質量(．．．．．

正広本職用日本鋼(口金付)※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。メーカー品番13028サイズ(cm)30全長(mm)439質量(g)397背厚(mm)2.8材質刀身:日本鋼、柄:強化木．．．．．

SA 佐文 本霞・玉白鋼※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先から マチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。サイズ(cm)21全長(mm)325質量(g)280背厚(mm)5.8材質白鋼．．．．．

※ドイツ．．．．．

耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。刃渡210mm材質:銀三鋼・水牛八角柄生産地:日本．．．．．

※送料無料対象商品のみのご注文で送料無料になります。（沖縄・一部離島等は対象外となります）送料有料の商品と同時にご注文の場合は送料が発生いたします。ご了承ください。正広 MV-H鋼シリーズ材質:刃部/特殊スメD．．．．