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newitem202212_02Ravensworth / レイヴェンスワース。その繊細かつ鮮烈なアロマ、そして何より上質なテクスチャーを備えた美しいワインたちは、自ら 料理本まで出版するほど博識なシェフでもあり、モダン・オーストメD．．．．

newitem202310_04まるで、舌から体中に、液体のエネルギーが押し上げてくるよう！ 衝撃が続くワイン「シュトロマイヤー」の畑は、 ハンガリー国境までたった80km、オーストリア南の山中にある。 2000mのアルペン山脈．．．．．

newitem202206_01アンジュから車で1時間弱南下するとファヴレイ=マシェルという町があります。この町にLA VINOTERIEはあります。2017年まで10年間Les Roches Sechesというドメーヌにて3人でワイン造りをしていました．．．．．

newitem202306_032004年、ジャンマルコ　アントヌツィはラツィオ北部のボルセーナ湖半にてブドウ樹の栽培、ワイン醸造を開始。 彼の考え方は非常にシンプル、かつ合理的。自分の造りたいワイン、そこに到達するためａD．．．．

newitem202302_02エノーロゴであるアントニオ デ グルットラを中心として、6人の仲間が共同出資して始めたワイナリー。それまでも仲間内の自家消費用にブドウを購入し、2000本程度のワインを醸造していた のだが、タ．．．．．

newitem202303_04首都ローマより南東へ25kmほどのところにある町モンテ・ポルツィオ・カトーネ。まだ若い当主ダニエーレ・プレスッティと、パートナ ーのキアラが国の援助を受け、一から立ち上げた小さなワイナリーａD．．．．

newitem202206_01トム ショブルックは南オーストアリア州バロッサ ヴアレーで長年に渡りブドウ農 家を営み続けてきた一族の出身。一念発起して2001年から6年間イタリアに渡り、トスカーナ州キァンティのリエチネを拠．．．．．

newitem202004_01DOコンカデバルベラの女性醸造家エヴァが営むヴェガ・アイシャーラ、ワイナリー名の由 来は彼女の父の姓（Vega）と母の姓（Aixalà）を合わせたものです。ボデガの歴史は2003年から始まりま．．．．．

newitem202405_01ルイ・モーラーは1996年生まれ。アルザスでも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。彼はルファックRouffachの醸造学校でBTS（醸造栽培上級技術者のディプロマ）を取得。在学中にマルク・メD．．．．

newitem202309_03シェラー&ツィマーの若き2人のワインメーカーが「すべての世代が 楽しめる飲みもの」をコンセプトとして、小さなワイン革命を バーデンで起こす。 バート・クロツィンゲン(バーデン)で育ったフメD．．．．

newitem202307_03除梗し軽く櫂入れをしながら24時間、プレスは行わず、フリーラ ンジュースのみで約2週間の醗酵。味わいに数グラムの糖分を感じる段階でボトル詰 め。瓶内で醗酵が終わり、そのままオリと共に12か月ａD．．．．

newitem202401_02エリック・ピュフェルリング（ラングロール）のエスプリを継承するのは、 息子のチボーとジョリスだけではない。 筆頭はヴァランタン・ヴァルス、アド・ヴィヌムのセバスチャン・シャティヨン、 そａD．．．．

newitem202201_021998年に祖父と父がワイナリーを設立。生産者は3代目で現在生産者は25歳。 幼少期から妹と一緒に畑やセラーに行き両親や祖父を手伝っていた。その後、 チェコのブルノにある、メンデル大学ぶどう栽煤D．．．．

newitem202303_01小柄で人懐っこい性格から、みんなからはストンピーという愛称でイジられている愛されキャラ。その見た目からは想像を絶する魅惑で繊細なワインを造る素晴らしい生産者。エルゼンバーグカレッジで醸．．．．．

newitem202211_02ロリータはまだ若いですが、スター性を秘めた造り手です。故郷のラングドックを出てパリのクラブなどでイベントの仕事をした後に農業学校で勉強しました。卒業後はパリとカナダのワインショップ働い．．．．．

newitem202207_05 sele202203_01元々ブルーノ・ジャコーザに葡萄を供給していた（1993-2004年まで）という栽培農家が自らワイン元詰を開始。自社畑の近くにはかのソリ・ティルディンという好ロケーション。そんなバメD．．．．

newitem202403_04今を遡ること20年以上前、1996年にビオロジック栽培と、醸造時亜硫酸塩無添加醸造を開始し、今や堂々とヴァン・ナチュールの重鎮と畏敬される生産者。ドメーヌを運営するのはティエリーとジャン＝マ．．．．．

sparkling3000202202アシュリー（身長2m！社名はここから付きました！）＆ジェーン夫妻の2人だけで生産から販売までをこなすマイクロブリューワリー。 ・穀物、ホップ、果実等々、プロダクトに使われる原材料は全てメD．．．．

newitem202212_02インパクトのある見た目、そしてラベルのロックな世界観からは想像できないくらい、本当に優しく穏やかなトレメイン。ヤスパーと同様にワ インが性格を表現していると言っていいほど、ワインは優しａD．．．．

newitem202303_03仲田晃司。大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。フランス語の勉強．．．．．

newitem202206_01 sele202203_01当主のイヴォさんは、元々チェコの首都プラハで広告業を1996年からしており、2007年に独立、小さな広告代理店共同設立し、今でも戦略的プランナーとして働く。2011年にエヴァ（奥様）．．．．．

newitem202302_01マス・クトゥルでは、数十ヘクタールもの様々なテロワールを有する畑を所有しています。 拠点となるPuimisson（ピュイミソン）は、表土と下層土が寄せ集まった地形をしています。その大部分は粘土石．．．．．

newitem202307_03シチリアの生産者、アリアンナ オッキピンティ。2004年が彼女のファーストヴィンテージです。2004年の収穫は、なんとまだミラノの醸造学校で卒論に取り組んでいる真っ最中でした。ミラノとシチリアａD．．．．

newitem202305_03葡萄の力を信じて、丁寧に仕上げるワインは、美しい酸が特徴的。色は淡く、じわっとしみこむおいしさです。温度低めでも飲めてしまう綺麗な味筋ですが、温度を上げていくと風味がより広がりま す。メD．．．．

newitem202402_03フランス人の夫のギラン・モリッツは過去にポルトガルのDomaine Conceitoで収穫作業、ブルゴーニュのDomaine Devillardに5年間勤務後、ルーマニアのDomaine Avincisで7年間総合責任者を務めるなど、．．．．．

newitem202312_01ヤン ドゥリューは、オート コート ド ニュイのエリアでニュイ サン ジョルジュとアロース コルトンの間に位置するヴィレ=ラ=フェイ村を中心にワイン造りを行なっています。 2010年がデビューとなる．．．．．

newitem202310_03かつて南アフリカにおけるナチュラルなワイン造りのパイオニアとして一躍したワイナリー 『ラマーズフック』 において 醸造責任者を務めていた クレイグ・ホーキンス氏が、2008年に満を持して独立を．．．．．

newitem202403_02ドメーヌ・クロヴァロンで成功を収めたカトリーヌ・ロックが 1997 年にフォジェールに購?し新たにスタートしたドメーヌがマス・ダルゾンです。マス・ダルゾンの畑は 300〜470mの冷涼な場所に位置しａD．．．．

newitem202202_04ジョージア南西、メスヘティ地方のアスピンザ村で、レヴァンという名の神父と、 その甥のギョルギが作るとても繊細なワイン。ギョルギはまだ10代。 清らかな青年ならではの純粋な気持ちでつくられた．．．．．

newitem202004_01「シャトーヌフ・デュ・パプ」の最も象徴的な生産者の一人、アンリ・ボノー！ 彼の偉大さを一言で表現するなら、「シャトーヌフ・デュ・パプのアンリ・ジャイエ的存在」であり、 　ワインは「シャト．．．．．