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ドメーヌ・ソメーズ・ミシュラン 畑仕事に一切の妥協をせず、優れた畑の力を最大限表現 1978年に現当主のロジェ・ソメーズ氏が設立しました。1982年にクリスティーヌ・ミシュランと結婚し、ドメーヌ名を「ドメーヌ・ソメーズ・ミシュラン」としました。マコネー地区ヴェルジソン村の"ロッシュ・ド・ヴェルジソン"丘の中腹に位置します。夫婦と従業1名と小さなドメーヌで、ブドウの持つポテンシャルを上げるため、畑作業を重視したワイン造りを行っています。 2005年からプイィ・フュイッセ・クロ・シュール・ラ・ロシュでビオディナミを導入し、2006年にはプイィ・フュイッセ・レ・ロンシュヴァとサン ヴェラン、2007年から全区画で実施しています。プイィ・フュイッセ、サン ヴェラン、マコン・ヴィラージュ、マコンの4つのアペラシオンに26区画、約9haの畑を所有しています。土が踏み固められないようにトラクターを使用しない、ブドウがよく熟すように芽かきや葉の摘み取り作業を行う、収穫はすべて手摘みで行うなど、できるだけ手作業し、土の中の力を強くするようにしています。 ほぼすべてのキュヴェを228リットルの大樽で醸造しています。発酵期間はキュヴェにより異なり、3週間から数ヶ月に渡り、発酵温度が25℃以上にならないようにしています。バトナージュは約8～10日毎、3～4ヶ月に渡って行い、瓶詰め前に軽くフィルターをかけます。 　■ ドメーヌ・ソメーズ・ミシュラン　マコン・ヴェルジッソン・シュール・ラ・ロシュドメーヌ・ソメーズ・ミシュランはプイィ・フュイッセの高品質ワインの造り手として代表的な存在。所有する全ての畑でビオディナミ栽培を行っています。 いわゆる一般的な｢辛口でフルーティーで軽い｣マコンとは明らかに異なるワインです。 完熟した柑橘類のエキゾチックで甘やかな香り、リッチで丸みのある、口いっぱいに広がる豊かさ。ミネラルを思わせる風味溢れる余韻。スケールの大きさを感じることができます。．．．．．

シルヴァー・オーク 最高級のカベルネを造り出すために設立された元祖カルトワイン 「Life is a Cabernet.」という名言を残したカリフォルニアの雄。1972年にレイ・ダンカンによって設立されたワイナリーで初代醸造家はミスター・カベルネと呼ばれるほどにカベルネ・ソーヴィニョンに情熱を持ったジャスティン・メイヤーで、ペトリュスから迎え入れたダニエル・バロンとともにカベルネ・ソーヴィニョンのワインのみを造っています。またアメリカンオークにもこだわりを持っており、樽を造る工場のみならず、その原料となる森まで購入して自社で製造しています。アレキサンダー・ヴァレーとナパ・ヴァレーに畑を所有し、元祖カルトワインとして世界中のワインラヴァーから支持を集めています。 ナパの自社畑及びワイナリーが長期契約をしている栽培農家の厳選されたぶどうのみを使用しています。最高級アメリカンオークの新樽100%で24か月間熟成、さらに瓶熟成24か月間という長い熟成の後リリースされるリッチなボルドーブレンドです。 　■ シルヴァー・オーク　ナパ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨンナパ・ヴァレーの自社畑及びワイナリーが長期契約をしている栽培農家の厳選されたぶどうのみを使用しています。最高級アメリカン・オークの新樽 100% で 24 ヶ月間熟成、さらに瓶熟成 24 ヵ月間という長い熟成の後リリースされるリッチなボルドーブレンドです。．．．．．

シャトー・スーシュリー 「美しい自然とともに生きるワイナリー」 シャトー・スーシュリーは、フランスのロワール地方アンジュー・ソミュール地方に位置するワイナリーです。シャトーはボーリュー＝シュール＝レイヨンの村外れにあり、かつては貴族の別荘として使われていました。周囲に広がる美しいブドウ畑はまさに絶景です。ワイナリーは28haの畑を所有し、ロワール地方の品種であるシュナン・ブランやカベルネ・フランを栽培しています。シャトー・スーシュリーのチームは、オーナーであるパスカルとロジェ＝フランソワ・ベギノ夫妻が、ワインと自然が完璧に調和し、共有できる場所を築くという夢を実現するために日々情熱を注いでいます。 剪定から収穫まで、ブドウ栽培はすべて手作業で行われ、この手間暇かけた作業によって、ブドウは豊かな風味になり、シャトー・スーシュリーならではのエレガントな味わいが育まれます。現在、オーガニック農法への転換を進めており、2022年ヴィンテージからはオーガニック認証を取得予定です。環境への敬意を持ちながら、持続可能な農業を実践し、自然の恵みを最大限に引き出しています。 　■ シャトー・スーシュリー　アンジュー・ルージュ・シャトー・スーシュリーこのワイナリーの名を冠したワインは、ワイナリーの中でも樹齢の高いブドウ畑から収穫されたカベルネ・フラン（最高樹齢55年）を使用しています。ストロベリー、フランボワーズ、カシスなどを思わせる果実味にクルミなどのナッツ、そしてやや土のニュアンスが感じられます。軽やかでエレガントなタンニンをもつミディアムボディで、口当たりがなめらかでバランスが取れています。さわやかな余韻が続きます。．．．．．

マキシム・シュルラン・ノエラ GEORGES NOELLAT 『 ブルゴーニュ注目の若手醸造家マキシム・シュルラン氏が担うドメーヌ 』 ブルゴーニュの歴史に名を残す名門ノエラ家。エシェゾーやグラン・エシェゾー等、先祖代々受け継がれてきたブルゴーニュ屈指のトップテロワールを誇る畑たちにあります。その血筋を引くドメーヌの1つがヴォーヌ・ロマネを本拠地とするドメーヌ・ジョルジュ・ノエラです。5代目当主のマリー・テレーズ・ノエラの時代は、ごくわずかに元詰めはしていましたがワインの大半をルイ・ジャドやジョセフ・ドルーアンという大手ネゴスに販売していたため、ほぼ市場に出回ることはありませんでした。しかし6代目当主であるマキシム・シュルラン・ノエラが、2010年、若干18歳にして祖母のマリー・テレーズからドメーヌを引き継ぎ元詰めに切り替えると、そのファーストヴィンテージからワイン評価各誌で話題を呼び、瞬く間にスターダムにのし上がったシンデレラワイナリーです。 マキシム・シュルラン・ノエラMaxime Cheurlin Noellat ドメーヌ・ジョルジュ・ノエラのワインが手に入らない中、マキシムが一部買いブドウを使用して新たなテロワールの表現のため立ち上げたのが、自身の名を冠した『マキシム・シュルラン・ノエラ』名義のワインです。醸造はVosne Romanee にある彼のドメーヌ内で、他のワインと同じように細心の注意を払って行われています。 　 ■ マキシム・シュルラン・ノエラ　シャンボール・ミュジニーレッドチェリーやラズベリーなどの赤系果実のピュアな香りが漂います。口に含むと、ジューシーな果実味とシルキーなタンニンが滑らかな舌触りを演出し、生き生きとした酸味とスパイスのニュアンスが長い余韻まで残ります。．．．．．

ドメーヌ・ルー・ペール・エ・フィス 5世代に渡って続く、ブルゴーニュの老舗大規模メゾン ドメーヌ・ルー・ペール・エ・フィスはブルゴーニュ地方、サン・トーバン村を拠点とするワイナリーです。創業から家族経営を貫いており、5世代に渡って続く老舗です。サン・トーバン村のみならずシャサーニュ・モンラッシェ村やムルソー村を中心に約70haの畑を所有しています。生産の35%はフランス国内、65%が海外へ輸出されており、64を超える国々で楽しまれています。 ドメーヌ名義のものとネゴシアンのものを合わせると、彼らが手掛けるワインはなんと100銘柄を超え、生産量は100万本に達します。畑に換算すると、その面積は合計120haに相当し、ワインの銘醸地ブルゴーニュでも一際大規模な老舗メゾンです。 ドメーヌが管理する区画は全てオーガニックでサステイナブルな農法を取り入れています。除草剤などを一切使用しない緻密な栽培はコストと病害のリスクが増えてしまいますが、代々引き継いだ区画の価値を今後も守るため、真摯に取り組んでいます。2020年には彼らの銘柄の一部がオーガニック認証を獲得しました。マロラクティック発酵まで行った後、赤ワイン、白ワインはステンレスタンク、もしくはオーク樽で8~20ヵ月間熟成。この際、新樽の使用は最大30%までに留め、樽の風味が強くワインに残らないように手掛けています。 　■ ルー・ペール・エ・フィス　ブルゴーニュ・シャルドネ・　レ・ミュレル透明感のあるライトグリーンの色調。リンゴやレモンなどの爽やかな香りに、ハチミツやバターのアロマが入り混じります。口当たりは優しく、フレッシュな印象。豊かな果実みが活気のある酸と溶け合います。余韻にはスパイスや砂糖漬けの栗のニュアンスも感じられる1本です。．．．．．

ユドロ・バイエ HUDELOT BAILLET ドミニク・ル・グエン氏の手腕によって生み出すワインの品質を飛躍的に向上させ、近年有数の優良生産者へと成長を遂げているシャンボール・ミュジニーの造り手、ユドロ・バイエ。1981年の創業以来ずっとネゴシアンの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。醸造学校を終了した後、義父からワイン造りの実績を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。 ワイン造りにおいては、種子などに含まれるタンニンなどは、ドミニク氏が求めるシャンボールには必要ない、との考えから、赤ワインに使用するブドウは100%除梗。そして天然酵母のみで発酵します。その後、赤は12～16ヵ月間、白は10～12ヵ月間樽熟成を実施。樽は、果実味、骨格、まろやかさなどを表現するために、3種類の樽をキュヴェごとに使い分けているのが特徴です。 　■ ユドロ・バイエ　ブルゴーニュ・ブラン 白桃やレモンなどの柑橘系果実のアロマに、生姜のニュアンスが広がります。口に含むと、ふくよかな果実味としっかりとした酸が印象的。フィニッシュには、シトラスやスパイスの風味を纏った余韻が長く続きます。．．．．．

「ジェラール・ベルトラン」 ジェラール・ベルトランは、南仏、ラングドック・ルーション地区において、ハイコスパ、ハイクオリティなワインを造り出すパイオニアとして知られるワイナリー。南仏のハイコスパワインの代表的存在で、常にラングドック地方全体のワイン造りを牽引しています。 《ジェラール・ベルトラン　ワイン》アメリカの評価誌ワインエンスージアストにて「2011年　ヨーロピアン・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」を受賞。2012年にはインターナショナル・ワイン・チャレンジにて、「ワインメーカーズ・オブ・ザ・イヤー」に選出されるなど、数々のワイン専門誌、評価誌で高い評価を獲得。ジョエル・ロブションなどの名門レストランや、エールフランス航空、ブリティッシュ・エアウェイズ、スイス航空など、13の航空会社の機内ワインとしても採用され、世界70ヶ国で愛飲されています。 　■ ジェラール・ベルトラン　ナチュラリス・カベルネ・ソーヴィニヨンラングドック・ルーションエリアへの明確なビジョンのもと、30年に渡りパイオニアとして活躍しています。ブランド、卓越性、そしてイノベーションの価値を具現化し、世界160カ国以上に輸出して名声を得ています。 手摘みで収穫。10日から15日間の醸し、マロラクティック発酵の後、ワインの一部は225Lのボルドー樽に移され8ヶ月間熟成されます。残りはステンレスタンクで熟成し複雑な香りをもたらします。 黒スグリ、ブルーベリー、プラムなどの黒い果実の味わい、ほどよいタンニンと酸が調和しています。複雑さを備えたミディアムボディ。．．．．．

ドメーヌ・ジェラール・ペラゾー Domaine Gerard Peirazeau 4 世代にわたり、名高いグロフィエ家はドメーヌ・ペラゾーの礎を築いてきました。ジュール・グロフィエ (1898-1974) がブドウ畑の所有権を確立し、その所有権は彼の子供たちに分割されました。ロベール・グロフィエは『ドメーヌ・ロベール・グロフィエ』を設立し、ベルナデット・グロフィエはペラゾー氏と結婚して『ドメーヌ・ペラゾー・グロフィエ』を設立しました。ブドウのほとんどは数年間、名門ネゴシアンに販売されていましたが、ベルナデットの孫でジェラールの息子であるローラン・ペラゾーは、2019 年のヴィンテージから『ジェラール ペラゾー & フィス』というラベルで家族の生産を拡大することを決定しました。 モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ジュヴレ・シャンベルタンの 3 つの村にまたがる 3.65 ヘクタールのブドウ園を管理しています。このドメーヌは 13 のアペラシオンを生産しており、そのうち 5 つはシャンベルタン・クロ・ド・ベーズ、シャルム・シャンベルタン、クロ・ド・ラ・ロッシュ、クロ・サン・ドニ、ボンヌ・マールなど、最も有名なグラン・クリュです。さらに、グラン・クリュとみなされることの多いブドウ園、シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・ザムルーズを 0.21 ヘクタール所有しています。 　 ■ ドメーヌ・ジェラール・ペラゾー　　 シャンボール・ミュジニー　プルミエ・クリュ　レ・ザムルーズシャンボール・ミュジニーを代表する1級畑『レ・ザムルーズ』に0.2ha所有しています。100%除梗し、タンクで発酵。収穫はすべて手摘みで、100%除梗し、タンクで発酵。樽で15ヶ月熟成（新樽率30-40%）赤系ベリーのソースにスパイスを感じる上品で色気ある香りが感じられます。味わいは、口に入れた瞬間、爆発的に広がる豊かな果実味と構成要素が非常に緻密でバランス良く、シームレスでしなやかです。誰もが虜になるような魅惑的なワインです。．．．．．

ハートフォード・ファミリー・ワイナリー 単一畑のピノ、シャルドネ、ジンファンデルに特化パーカー5つ星のスーパースター・エステート 開拓され尽くしたカリフォルニアのブティック・ワイナリーの中でも、このハートフォードだけは、かなりの通でも飲んだことがないという隠れた宝石だ。生産量が少ないため、市場に出回らない。ワインクラブの会員のセラーと、高級レストランに直行する。ロバート・パーカーのワイン・バイヤーズ・ガイドで、ピノ・ノワールとジンファンデルが5つ星を獲得している数少ない生産者だ。ワイナリーとしての評価も5つ星。 「ジェス・ジャクソン夫妻の所有するブティック・ワイナリーのポートフォリオにあるスーパースター・エステートの一つ。冷涼な気候から造るシャルドネ、ピノ・ノワール、ジンファンデルに特化している。際立った個性と喜びをもたらす性格を備える、ワクワクさせられる単一畑に注力している。価格は優良な品質の割に現実的だ」。巨大帝国ジャクソン・ファミリー・ワインズ傘下にあり、ソノマのロシアン・リヴァー・ヴァレーに本拠を置く。ハートフォード夫妻が1994年に設立し、デ・ローチやラ・クレマを手掛けたジェフ・スチュワートがワインメーカーを務める。強みは、93〜800ケースしか生産されないピノ・ノワールとシャルドネの単一畑、樹齢80〜100年に達するジンファンデルだ。ピノ・ノワールとシャルドネは、ソノマ・コースト、ロシアン・リヴァー・ヴァレーなどの冷涼な畑のブドウを使用。ジンファンデルはロシアン・リヴァー・ヴァレーからブドウを入手する。 　■ ハートフォード・ファミリー・ワイナリー　ハートフォード・コート・ロシアン・リヴァー・ヴァレー・ピノ・ノワールブラックチェリー、ブルーベリー、カシス、オールスパイスのアロマにローム質の大地のニュアンスが香る。口に含むと、野生のラズベリーや黒果実の風味が広がり、砕石を思わせるミネラルが広がる。飲み始めは重厚な味わいが際立ち、次第に甘くジューシーな質感へと発展し、しっかりとした酸とシルキーなタンニンが全体を支える。後味には、仄かに大地のニュアンスが感じられる。．．．．．

ラ・ジャラ 兄弟のこだわりが造り上げる味わい ラ・ジャラはヴェネト州でプロセッコの産地として有名なコネリアーノとヴァルドッビアデーネなどを含む丘陵地帯の一角グラーヴェ・ディ・パパドポーリに程近いところにあります。オーナーであるマリオン家は1891年からこの土地を所有しています。現在は、3代目当主マッシモ・マリオン氏が主に経営を担当し、弟のパオーロ氏はワイン醸造を担当しています。彼らは家族の伝統を受け継ぎながらも、醸造所の改築やブドウの木の植え替え、ビオロジック（一部ビオディナミ）農法の導入など、積極的な改革も行っています。 約40haの自社畑を所有し、ビオロジック農法で栽培を行っています（2000年ICEAの認証を取得）。ワイナリーの名称“ラ・ジャラ”はこの地方の方言で「小石」という意味を持ちます。近くを流れるピアーヴェ河から運ばれてきた小石と沈泥（シルト）質の多く含まれる土壌は日中に熱を蓄え、夜の間にゆっくりとその熱を放出していきます。これによりブドウ果実にフレッシュで華やかな風味が生まれます。また、土壌には石灰分も含まれ、ブドウに繊細な味わいを与えています。 手摘み収穫されたブドウはすぐに第一醸造所に運ばれます。第一醸造所で一次発酵が行われ、100m程離れた場所にある第二醸造所に2010年に作られた地下パイプラインを通って移動させます。第二醸造所では二次発酵や熟成、瓶詰めなどが行われています。 　■ ラ・ジャラ　ピノ・グリージョ・ロゼ・スプマンテ・ブリュットラ・ジャラはヴェネト州のプロセッコの産地として有名な丘陵地帯に、約50haのブドウ畑を所有。プロセッコの生産者としては小規模生産者で、また2000年にはビオロジックの認証を取得した先駆者的な生産者。 果皮と共に、軽くマセラシオン後、天然酵母を使用して発酵。シャルマ方式。ヴィーガン認証取得。 スグリや赤のベリー系果実、ピンクグレープフルーツのような香り。ストロベリーやラズベリーを思わせる果実由来の僅かな甘み。泡立ちも柔らかく果実の余韻が長く楽しめる優しい味わいのロゼスパークリングワイン。．．．．．