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菊姫 山廃純米酒 昭和58年に日本酒業界初となる「山廃仕込」と表示した純米酒として発売しました。 酒造りでは酵母を育てる「酒母」という工程があり、「山廃」とは酒母の造り方の一つです。 酵母と乳酸菌が共生しながら育つことで、酸味と濃さのある 剛健な味わいに仕上がります。 濃醇で飲み応えがあり、好き嫌いのはっきり分かれる「男酒」としての個性が光る純米酒です。 ナッツやカラメルを連想する芳醇な香り。力強い酸味と米のたっぷりとした旨味が相まって、 コク豊かな風味が口中に広がります。 原料米　山田錦 (兵庫県三木市吉川町・特A地区産） 精米歩合　70％ 酒母　山廃 熟成年数 1年～2年 アルコール度 16度 味わい　濃醇タイプ 製造時期の表示について 清酒の製法品質表示基準(平成元年国税庁告示8号)改正。製造時期などについて見直しが行われ、製造時期の表示が任意記載事項となりました。令和5年1月1日以後に酒類の製造場から移出等される清酒に適用されます。 菊姫さんの商品は、製造時期の表示からロット番号に順次変わります。 商品説明、画像は蔵元H.Pより一部抜粋  妥協を排し、手本なき究極を求めて。 菊姫は酒造りを子育てと同じように考えています。 愛情を注ぎ、慈しみ育ててこそ、納得がいく酒が造れると考えています。 そのための必要条件とは最上質の原料米の吟味、買い付け、そして蔵の設備などです。 十分条件とは杜氏以下、蔵人の高い技術とチームワークです。 そして、その中心にあるのは本物の旨い酒を毎年造り続けたいという情熱です。 日本酒は一千年を超える試行錯誤の歴史を経て、世界で類のない独創的でかつ、合理的な醸造法を確立してきました。 この先人達が築き上げた技術と精神を基本としながら、新しい技術を積極的に導入してきた菊姫の酒造り。 こだわり過ぎるという方もおられるかもしれません。 しかし、一の妥協がすべての妥協に連なる危険性を孕んでいます。 元もと「日本酒は無形文化財である」と菊姫は思っています。 だからこそ、これからも時代に流されることなく、極上のこだわりを持ち、限界のない酒造りへの挑戦を続けてまいります。．．．．．

山廃吟醸　やまはいぎんじょう　吟醸酒 山廃らしい腰の強い味に加え、熟成によって厚みのある味わいを引き出しました。 冷やしてもぬる燗でも、いろんな温度でお楽しみいただけます。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 酒造りでは酵母を育てる「酒母」という工程があり、「山廃」とは酒母の造り方の一つです。酵母と乳酸菌が共生しながら育つことで、酸味と濃さのある 剛健な味わいに仕上がります。 原料米　山田錦（兵庫県三木市吉川町・特A地区産） 精米歩合　55％ 酒母　山廃 熟成年数　2年以上 アルコール度　17度以上18度未満 味わい　熟成タイプ  商品説明は蔵元H.Pより一部抜粋  妥協を排し、手本なき究極を求めて。 菊姫は酒造りを子育てと同じように考えています。 愛情を注ぎ、慈しみ育ててこそ、納得がいく酒が造れると考えています。 そのための必要条件とは最上質の原料米の吟味、買い付け、そして蔵の設備などです。 十分条件とは杜氏以下、蔵人の高い技術とチームワークです。 そして、その中心にあるのは本物の旨い酒を毎年造り続けたいという情熱です。 日本酒は一千年を超える試行錯誤の歴史を経て、世界で類のない独創的でかつ、合理的な醸造法を確立してきました。 この先人達が築き上げた技術と精神を基本としながら、新しい技術を積極的に導入してきた菊姫の酒造り。 こだわり過ぎるという方もおられるかもしれません。 しかし、一の妥協がすべての妥協に連なる危険性を孕んでいます。 元もと「日本酒は無形文化財である」と菊姫は思っています。 だからこそ、これからも時代に流されることなく、極上のこだわりを持ち、限界のない酒造りへの挑戦を続けてまいります。．．．．．

八海山 金剛心 浩和蔵仕込 夏季 純米大吟醸 蔵元にて約-3度で2年間熟成の純米大吟醸酒。 馥郁と調和した淡麗な味わいと香り。 兵庫県口特A地区産山田錦、新潟県魚沼産五百万石他を使用。 年2回蔵元より出荷の限定酒です。 5月頃（夏季バージョン）と10月頃（冬季バージョン）です。 入荷数量が限定されていますので、 売切れの際はご容赦ください。 2022年より化粧箱と瓶が変更となりました。 ●精米歩合　35％●日本酒度　+2.0●酸度　1.3●アミノ酸度1.1前後 ●使用米　山田錦（麹米・掛米）　五百万石他（掛米） ●使用酵母　協会1001号・協会1801号 ●アルコール度　17度 スペックは醸造年度により若干変わります。 発売日は年により前後します。 ▲旧 夏バージョン   ▲新 夏バージョン  ボトル 高さ220×胴回直径135(mm)  化粧箱 縦137×横135×高さ270(mm)    ボトル 高さ214×胴回直径126(mm)  化粧箱 縦 約160×横 約156×高さ 約250(mm)．．．．．

加州劔　かしゅうつるぎ  平成28年10月03日新発売 平成16年、「減圧蒸留・しろもの」「減圧蒸留・樽貯蔵」「常圧蒸留・しろもの」「常圧蒸留・樽貯蔵」の4タイプが発売されました。 この4タイプは蔵元さんにて在庫のある限りの販売です。 平成28年10月03日より、それぞれの種酒を絶妙なバランスでブレンドし、米の旨みたっぷりの焼酎にリニューアル です。酒米の王「山田錦」だけを使用し、ブレンドにこだわった米焼酎です。 *低温や割水により「旨味成分」が白濁すくことがありますが、品質上問題はありません。 原材料　米こうじ（国産米）・米（国産）・酒粕 原料米　兵庫県三木市吉川町（特A地区）産山田錦100％使用 アルコール分　41度　．．．．．

*木箱は時間の経過によるシミ・色合いの変化があります。ご了承の上お買い求め下さい。．．．．．

加藤家秘伝　大吟醸五年古酒 安永七年(1778年)、加藤専之恒(屋号・加茂屋)が酒銘を「冨士」と 定め酒造業を開始。 昭和三十年代に「栄光」を冠して商標登録しました。 栄光冨士の中でも特に長期間の貯蔵に適した大吟醸を厳選。 五年以上の歳月をかけ低温で熟成させた栄光冨士でも特別な お酒です。 蔵元パンフレットより抜粋 ●原材料名　米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール ●アルコール分　17度以上18度未満 ●使用原料米　兵庫県産山田錦100％使用 ●使用酵母　山形酵母 ●精米歩合　35％ ●日本酒度　-4.5 ●酸度　1.1 ●アミノ酸度　0.9 *スペックは醸造年等により若干変わります。 ●瓶詰　2019年02月以降 ●醸造年　2013年（平成25年）以降 *熟成によるオリが発生することがありますが品質には問題ございません。　．．．．．

吟醸酒の技術をいかした特別本醸造酒。 やや辛口・芳醇、四季桜の心意気。 ●原料米　新潟県産五百万石●精米歩合　60％●日本酒度　+2.0●酸度　1.4 ●アルコール度　15.5度●使用酵母　香露酵母 〜店長コメント〜 都内のお蕎麦屋さん、もう十年以上定番酒です。 お燗でもOKがうれしいです。　．．．．．

▲商品画像はイメージです。お届けの商品は令和2年度醸造以降です。 出羽桜　万禮　ばんれい　大吟醸熟成酒 品評会用に特別に醸造したお酒を蔵元氷温庫にて熟成。 特約店限定酒です。 ▲ラベルの下にナンバーリング表記があります。 ナンバーリング表示のない商品もあります。 自と表記されています。 自家用（会社の来客用）の意味のようです。ナンバーリング商品がなくなると自となることがありますが、あくまでも自家用ですので数量はわずかです。中身は同じです。 商品画像はイメージです。 商品ナンバーはお届け商品ごとに異なります。また時期によって自表記になることがあります。 ご了承の上、お買い求めください。 原料米　山田錦 精米歩合　35％ 日本酒度　+4 酸度　1.2 使用酵母　小川酵母 アルコール度数　17度 スペックは醸造年度等により変わります。．．．．．

2020年5月より限定販売 久保田 万寿まんじゅ 純米大吟醸 自社酵母仕込 酒米、精米方法、自社酵母の三つにこだわった醸造を行うことで、これまでになかったエレガントで深みのある酒が誕生しました。口に含めば、存在感のある味わいながら、後味は透き通るようなキレを感じられます。 特別な時を彩る重層的な香りは、就職や結婚、新築、昇進や還暦のお祝いなど、人生のなかで幾重にも訪れる節目や記念日にどうぞ。至高のひとときにふさわしい、朝日酒造の技を集結させた一本です。 原料米　麹米/掛米 五百万石(新潟県長岡市越路地域産) 精米歩合　40％(原形精米) 日本酒度　+2 酸度　1.7 アルコール度数　15度 スペックは醸造年度等により若干かわります。  商品説明・画像は蔵元資料より抜粋．．．．．

二兎 純米吟醸 山田錦五十五 豊潤な果実を感じさせる甘みが口中に心地よく広がり、上品な酸が味をギュッと引き締めます。甘みと酸のバランスを求めた弾ける味わいです。 こちらの火入れ商品は通年販売予定です。 ラベルの図柄と文字は金色の箔です。 原材料　米(国産)・米こうじ(国産米) 原料米　山田錦100％ 精米歩合　55％ アルコール分　16％ 日本酒度　非公開 酸度　非公開 二兎コンセプト 二兎の焦点、それは 「二兎追うものしか二兎を得ず」 「味」と「香」、「酸」と「旨」、「重」と「軽」、「甘」と「辛」。二律背反する二つのコトガラが最高のバランス・味わいになるように試行錯誤を繰り返し、丸石の酒造りに合う米を「雄町」と「山田錦」の二つに選びました。 雄町は純米大吟醸酒・純米吟醸酒のクラスを…。 キレイでいて旨味と甘みを豊かに感じ、そして余韻の軽さを求めています。 山田錦は純米吟醸酒・純米酒のクラスを…。 味わいがゆっくりと心地よく広がり、軽快な余韻が長く楽しめる酒を求めています。 雄町と山田錦という全国的にも有名なお米を、古くより酸と甘さにこだわり日本酒を育ててきた丸石醸造が、丸石醸造のベクトルで雄町と山田錦を追求します。 商品説明は蔵元H.P.より一部抜粋     向かい兎 子孫繁栄・縁結びなどのご利益で有名な京都、岡崎神社などで見られます。 向かい合うことで2ツを結ぶとの意味を掛けます。．．．．．