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商品説明★ プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。★ 1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭．．．．．

商品説明★ プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。★ ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造．．．．．

商品説明★ ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、 この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る．．．．．

商品説明★ プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。★ 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。★ ハンドル部ａD．．．．

商品説明★ 鋼包丁。一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の包丁です。．．．．．

商品説明★ 衛生的なエラストマー樹脂ハンドルを装着した、本職用牛刀です。スペック* サイズ(約)：全長400×幅40mm* 刃渡り：270mm* 母材厚：2.5mm* 重量：165g* 刃身素材：ステンレス マサヒロ オリジナル材 MBS-2．．．．．

商品説明★ 鋼包丁。一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の包丁です。．．．．．

商品説明★ 一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。スペック* 全長：407mm* 刃渡り：270mm* 刃厚：2.3mm* 重量：200g* 材質…・刀：正広オリジナルのハガネZCD-U使用・ハンドル：天然木．．．．．

商品説明★ 衛生的なエラストマー樹脂ハンドルを装着した、本職用牛刀です。スペック* サイズ(約)：全長370×幅38mm* 刃渡り：240mm* 母材厚：2.5mm* 重量：150g* 刃身素材：ステンレス マサヒロ オリジナル材 MBS-2．．．．．

商品説明★ プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。★ 1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭．．．．．

商品説明★ MV本焼シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れたメーカーオリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用しました。スペック* サイズ(約)：全長407×幅40mm* 刃渡り：270mm．．．．．

商品説明★ プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。★ 1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭．．．．．

商品説明★ プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。★ 1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭．．．．．

商品説明★ プラスチック柄使用、衛生的スペック* 全長：400mm* 刃渡り：270mm* 重量：163g* 材質・刀：正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用・ハンドル：ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)* パッケーメD．．．．

商品説明★ 日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。スペック* サイズ(約)：全長406×幅40mm* 刃渡り：270mm* 母材厚：2.3mm* 重量：180g* 刃身素材：日本鋼* 硬度：ロック．．．．．

商品説明★ 一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。スペック* 全長：405mm* 刃渡り：270mm* 重量：210g* 材質…・刀：正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用・ハンドル：積層強化木．．．．．

商品説明★ プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。★ 1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭．．．．．

商品説明★ 一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。スペック* 全長：435mm* 刃渡り：300mm* 重量：240g* 材質…・刀：正広オリジナルのハガネZCD-U使用・ハンドル：天然木．．．．．

商品説明★ 一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。スペック* 全長：360mm* 刃渡り：240mm* 重量：165g* 材質…・刀：正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用・ハンドル：積層強化木．．．．．

商品説明★ サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割込み、 最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます．．．．．

商品説明★ プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。★ 1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭．．．．．

商品説明★ プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。★ ブラストを荒くすることにより表面の凹凸を大きくつくり、すべり止め加工を．．．．．

商品説明★ 業務用厨房機器メーカー「カンダ」がおススメする、プロ仕様の商品です。スペック* 規格:270mm* 材質:モリブデン鋼* 生産地:日本．．．．．

商品説明★ SPECIAL GRADEヴォストフ スペシャルグレードシリーズ超本刃付の為、最高級の切れ味です。軽量化を図り、長時間にぎっていてもつかれず、又アゴの部分がカットされていて研ぎやすい。スペック* 規格：320．．．．．

商品説明★ プラスチック柄使用、衛生的スペック* 全長：370mm* 刃渡り：240mm* 重量：152g* 材質・刀：正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用・ハンドル：ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)* パッケーメD．．．．

商品説明★ 業務用厨房機器メーカー「カンダ」がおススメする、プロ仕様の商品です。スペック* 規格：300mm* 材質：モリブデン鋼* 生産地：日本．．．．．

商品説明★ プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。★ ブラストを荒くすることにより表面の凹凸を大きくつくり、すべり止め加工を．．．．．

商品説明★ プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。★ 1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭．．．．．

商品説明★ プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。★ 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。★ ハンドル部ａD．．．．

商品説明★ 業務用厨房機器メーカー「カンダ」がおススメする、プロ仕様の商品です。スペック* 規格：240mm* 材質：モリブデン鋼* 生産地：日本．．．．．