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メーカー品番5.5600-14サイズ(cm)14全長(mm)270質量(g)100背厚(mm)2.6※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。(カタログ表示価格は消費税が含まれていません)VICTORINOX ビクトリノック．．．．．

●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を．．．．．

使用している塗料は食品、添加物などの規格基準に適合塗料の付着性JISK5600-5-6塗料一般試験方法に対応食材に合わせて使い分け（HACCP対応）7色のカラーバリエーションで食材に合わせて使い分け。肉、魚、野菜、加工．．．．．

315 220g※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。(カタログ表示価格は消費税が含まれていません)●本刃付き●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など牛刀食品別に使い分けて．．．．．

263 90g※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。(カタログ表示価格は消費税が含まれていません)●本刃付き●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など牛刀食品別に使い分けて＝D．．．．

■モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※．．．．．

TKG-NEO(ネオ)シリーズ刀身とハンドルが一体化、ハンドルが 抜けたり腐ったりしません。特長と品質●TKG-NEO(ネオ)シリーズは、近代化学が生んだ クラフト技術(DP法・内部脱炭防止法)を駆使し、刀鋼 (3枚複合)はスウ．．．．．

280 135g※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。(カタログ表示価格は消費税が含まれていません)●ブレード部：耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼 職人による手砥ぎ刃付●ハンドメD．．．．

280 135g※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。(カタログ表示価格は消費税が含まれていません)●ブレード部：耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼 職人による手砥ぎ刃付●ハンドメD．．．．

堺實光INOX シリーズ モリブデン鋼1.炭素、ケイ素、マンガン等の主3元素の他にクローム、モリ ブデンを含有しております。 鋼の中にクロームを12%以上加えることによって耐食性が 向上し、サビが出にくくなります。2．．．．．

●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群の．．．．．

メーカー品番5.5600-16サイズ(cm)16全長(mm)290質量(g)115背厚(mm)2.7※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。(カタログ表示価格は消費税が含まれていません)VICTORINOX ビクトリノック．．．．．

263 90g※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。(カタログ表示価格は消費税が含まれていません)●本刃付き●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など牛刀食品別に使い分けて＝D．．．．

プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り。デポット加工（M12）デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。●サイズ　刃渡：150mm●材質：モリブデン・バナ．．．．．

●サイズ(mm):全長275 背厚2.5●重量:169g●材質:AUS-10A材●モリブデン・バナジウムに炭素量を増加させたハイカーボンの高級ステンレス庖丁です。硬さ・耐摩耗性・ネバリを一層向上させ切れ味・耐久性を追求しましａD．．．．

ヴォストフグランプリ2シリーズ※サイズ表示は、すべて刃渡り寸法となっております。※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。（カタログ表示価格は消費税が含まれていません）メーカー普D．．．．

プロのニューステータス Briet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとし たブライト特殊鋼をサブゼロ処理によ り高い硬度と靱性を与え、切れ味を 一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステン．．．．．

龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない｢軽さ｣と｢握りやすさ｣を最優先に開発しました。特長・モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。・ステンレス一体型ハ．．．．．

280 135g※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。(カタログ表示価格は消費税が含まれていません)●ブレード部：耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼 職人による手砥ぎ刃付●ハンドメD．．．．

●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群の．．．．．

320 360g※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。(カタログ表示価格は消費税が含まれていません)●日本鋼を使用し、最もポピュラーな庖丁です。●片刃．．．．．

メーカー品番741サイズ(cm)14.5全長(mm)270質量(g)210背厚(mm)2.7※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。(カタログ表示価格は消費税が含まれていません)スウェーデン特殊鋼の最高峰、香D．．．．

使用している塗料は食品、添加物などの規格基準に適合塗料の付着性JISK5600-5-6塗料一般試験方法に対応食材に合わせて使い分け（HACCP対応）7色のカラーバリエーションで食材に合わせて使い分け。肉、魚、野菜、加工．．．．．

270 143g※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。（カタログ表示価格は消費税が含まれていません）●両刃．．．．．

源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●材質：日本鋼●生産地：日本．．．．．

●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を．．．．．

☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格（HazardAnalysisandCriticalControlPoint）です。集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法．．．．．

骨スキ 15cm ツバ付 角型 モリブデン鋼 正広作●刃渡寸法:15cm●庖丁は両刃、右仕様となります。●正広作モリブデン鋼シリーズ※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。(カタログ表示価梶D．．．．

使用している塗料は食品、添加物などの規格基準に適合塗料の付着性JISK5600-5-6塗料一般試験方法に対応食材に合わせて使い分け（HACCP対応）7色のカラーバリエーションで食材に合わせて使い分け。肉、魚、野菜、加工．．．．．

●ハンターや肉処理業者が愛用する解体包丁シリーズ●イノシシ、シカ、トリなどのジビエの処理をはじめ、レストラン厨房での肉捌きなど、専門的分野で活躍する包丁。●用途に応じた独特の形状、鋭い切れ味、ハードユ．．．．．