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ゴーヤについて 南国で採れる季節野菜として有名なゴーヤ。別名で苦瓜（にがうり）、ツルレイシとも呼ばれます。収穫のタイミングは主に夏季です。 沖縄ではニガウリの果実を使ったゴーヤチャンプルなどが有名で、夏．．．．．

大棗の実（たいそうの実、なつめの実）について 棗（なつめ）はクロウメモドキ科の植物で赤い果実は薬膳料理やお菓子に使われます。古くから健康、美容に役立つ食材として知られ、ドライフルーツのように干して乾燥ａD．．．．

卵油（卵黄油）について 鶏卵の黄身だけを長い時間弱火にかけると最終的に少量の油が残ります。これが卵油です。 レシチン、リノール酸などの成分が含まれ、男性、女性を問わず健康、美容を心がける方から注目されて．．．．．

コラーゲン（collagen）について コラーゲンはたんぱく質の1つで、人体を構成している成分です。また皮膚のたんぱく質のうち約70％はコラーゲンでできています。 また低分子であるコラーゲンペプチドを大きくしたもａD．．．．

断食（ファスティング）について 一般的な見解として、人体が一定期間（一般に48時間から72時間）の絶食をすると、体は食糧の供給が停止したと判断し、体内に蓄積していた栄養を消費する能力をもっています。この体刀D．．．．

鉈豆粉末について なた豆（なたまめ）は25cm前後の大きなサヤを持つ豆の一種。漢方では白刀豆（はくとうず）と呼ばれます。 カルシウム、鉄、ナトリウム、マグネシウム、リン、カリウム、亜鉛といったミネラルや特殊．．．．．

大麦若葉青汁について 大麦は、ビールや麦茶の原料となる植物ですが、その若葉に豊富な栄養が含まれています。 特有成分のSOD、食物繊維、ミネラル、ルテイン、ビタミンK、ベータグルカン、ポリフェノール、葉酸、マ．．．．．

プロポリスについて プロポリスは蜜蜂（ミツバチ）の巣から採取される樹脂状の物質です。みつばちはユーカリや松から集めた樹液に自らの酵素と蜜蝋（ミツロウ）、精油、花粉などを加えてプロポリスを作ります。 豊富．．．．．

オルニチン（L-オルニチン塩酸塩）について オルニチンはアミノ酸の一種で、遊離アミノ酸とも呼ばれます。 えのき、ぶなしめじ（しめじ）などのきのこ類、あさり、しじみ、ホタテ、はまぐりなどの貝類、食べ物に多く．．．．．

マカについて マカはカブに似た根茎の植物で、きな粉のような風味があります。 スーパーフードやアダプトゲンとして注目され、アルギニン、アスパラギン酸、シトルリンなどの必須アミノ酸、カルシウム、マグネシウム．．．．．

酒粕と米麹について 酒かすとは、日本酒を造る際に残る副産物です。発酵食品の代表格で食物繊維、ビタミンB群、亜鉛、ペプチド、アミノ酸、葉酸、ポリフェノールなど豊富な栄養成分が含まれています。 米こうじは蒸ａD．．．．

大麦若葉青汁について 大麦は、ビールや麦茶の原料となる植物ですが、その若葉に豊富な栄養が含まれています。 特有成分のSOD、食物繊維、ミネラル、ルテイン、ビタミンK、ベータグルカン、ポリフェノール、葉酸、マ．．．．．

鉈豆粉末について なた豆（なたまめ）は25cm前後の大きなサヤを持つ豆の一種。漢方では白刀豆（はくとうず）と呼ばれます。 カルシウム、鉄、ナトリウム、マグネシウム、リン、カリウム、亜鉛といったミネラルや特殊．．．．．

乳糖（ラクトース）について 乳糖は母乳や牛乳に含まれる糖でオリゴ糖の仲間です。砂糖の約20％の甘みで、赤ちゃんに大切な栄養素であることから粉ミルクなどにも配合されています。 善玉菌（ビフィズス菌、乳酸菌）．．．．．

黒ゴマについて 胡麻はインド発祥の植物で食用には種が使われます。 成分の約50％は脂質（ごま油）で約20％がたんぱく質です。 言わずと知れた栄養成分の宝庫でセサミン、セレン、リグナン、カルシウム、鉄分、亜鉛ａD．．．．

マッシュルームについて マッシュルームはハラタケ科のキノコ。フランス語ではシャンピニオンと呼ばれます。 たんぱく質、ミネラル、ビタミンB1、B2、ナイアシンといったビタミンB群を含み、多くの調味料、食品原材浴D．．．．

卵油（卵黄油）について 鶏卵の黄身だけを長い時間弱火にかけると最終的に少量の油が残ります。これが卵油です。 レシチン、リノール酸などの成分が含まれ、男性、女性を問わず健康、美容を心がける方から注目されて．．．．．

粉寒天について 寒天は天然の天草（テングサ）、オゴノリなどの紅藻類を煮出して作られます。粉寒天はこうしてできた寒天を粉末状に加工したものです。 粉末寒天は栄養成分のほぼ全てが水溶性の食物繊維で低カロリー．．．．．

ビール酵母について ビール酵母（麦酒酵母）はビールを作る過程で生産される副産物です。乾燥粉末には栄養が多く、アミノ酸などたんぱく質が約50％、食物繊維が約30％。残りはビタミンB1、B2、B6、B12、ナイアシン、．．．．．

ギムネマについて インドには2000年以上にわたって伝わるアーユルヴェーダ（アーユルベーダ）という伝承医学があります。 この中で使われる生薬にギムネマシルベスタと呼ばれる植物があり、含まれる成分はギムネマ酸．．．．．

ガラクトオリゴ糖について ガラクトオリゴ糖は、乳糖（ラクトース）由来のオリゴ糖で母乳にも微量が含まれています。 甘みは砂糖と比較して約35％の甘さひかえめなオリゴ糖で、溶けやすい性質もあるため食生活の甘味．．．．．

よもぎ粉末について よもぎは日本でも価値の高い薬草として伝えられています。 よもぎ茶、よもぎの青汁、よもぎ餅、よもぎ団子など、新芽を使用する料理や健康食品だけでなく菓子材料としても利用されてきました。 メD．．．．

ガラクトオリゴ糖について ガラクトオリゴ糖は、乳糖（ラクトース）由来のオリゴ糖で母乳にも微量が含まれています。 甘みは砂糖と比較して約35％の甘さひかえめなオリゴ糖で、溶けやすい性質もあるため食生活の甘味．．．．．

ソイプロテイン（大豆プロテイン）について 大豆からたんぱく質を取り出したものでアミノ酸スコアの高い植物性プロテイン粉末です。 必須アミノ酸（イソロイシン、スレオニン、トリプトファン、バリン、ヒスチジン、．．．．．

大麦若葉青汁について 大麦は、ビールや麦茶の原料となる植物ですが、その若葉に豊富な栄養が含まれています。 特有成分のSOD、食物繊維、ミネラル、ルテイン、ビタミンK、ベータグルカン、ポリフェノール、葉酸、マ．．．．．

にがり顆粒について 苦汁（にがり）は、海水が含む塩化マグネシウムを主成分とする食品添加物で、主に伝統的製法で作られ豆腐づくりに使われます。 マグネシウム（Mg）を豊富に含むことからサプリメントとして使われ．．．．．

真菰（マコモ）について まこもはイネ科の植物で水田や沼地で育ち、2メートル以上まで成長します。 古くから神社の神事に使われ、出雲大社の巨大なしめ縄には稲わらではなくマコモが使われます。 栄養が豊富でたんぱ．．．．．

竹炭について 竹を炭化させて作る竹炭。無味無臭である事から微粒に粉砕されサプリメントなどの食用、食品用に使われています。 またその特性からチャコールクレンズ、クレンジングダイエットにも使用されます。 栄浴D．．．．

乳酸菌について 乳酸菌はビフィズス菌と並ぶ有用菌で腸内フローラに関わるプロバイオティクス食品（プレバイオティクス）です。 乳酸菌の仲間にはラクトフェリン、ラブレ菌、ガセリ菌、ラクリス菌、フェカリス菌、ラ．．．．．

サイリウム種皮（ハスク）について サイリウムハスクはオオバコ属のプランタゴ・オバタという植物の種子の皮（種皮）を粉末（パウダー）にしたものでインドが一大産地となっています。 サイリウムハスクには糖質が含．．．．．