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着色料もフルーツのフレーバーも入っていない、ルビーカカオ豆から生まれたチョコレート。 美しいルビー色、濃厚なフルーティーさ、フレッシュで酸味を感じる香りが特徴。 オールラウンドな流動性を持つルビー RB1は．．．．．

カリブ諸島のカカオ特有の豊かな風味と、アーモンドなどのローストナッツを思わせる香ばしさ。 最も溶けにくい中心部を薄く仕上げたフェーブタイプで、より早く均一に溶かすことができ作業性がよい。削る必要が無いａD．．．．

カカオ感、甘さ、ココアバターの風味が適度で、バランスがいい。多少甘みがあるタイプ。 丸ごと焙煎のためフルボディの風味、確かなカカオボディ、そして繊細なフルーツの香りが確保されており、この完璧なバランスａD．．．．

日本人の嗜好に合わせて作られた、まろやかではっきりとしたビターカカオ風味。非常に滑らか。 リッチなカカオボディ、ほんのりとした甘味と苦味のある風味で軽い流動性のダークチョコレート。エキゾチックな材料にａD．．．．

爽やかなミルク風味とカカオ味のコンビネーションが軽いビターさを形成しているミルクチョコレート。 ビスケットを思わせる香りも感じられる。 コーティングにも適したチョコレートです。 名称：チョコレート 原材料．．．．．

軽い酸味や木の香りからビターへと風味が変化するビターチョコレート。 ドライフルーツのアロマの余韻が長く続き、苦すぎず流動性に優れた滑らかなチョコレートです。 名称：チョコレート 原材料：カカオマス、砂糖＝D．．．．

アフリカ産、ベトナム産、パプアニューギニア産のカカオ豆を絶妙にブレンドしたビターチョコレート。 わずかな酸味の中にローストココナッツの香りとスモーキーな余韻が長く続きます。 名称：チョコレート 原材料：メD．．．．

まろやかさとカカオらしさをあわせもち、カカオの風味とバニラの香り高いミルクチョコレート。 最も溶けにくい中心部を薄く仕上げたフェーブタイプで、より早く均一に溶かすことができ作業性がよい。削る必要が無いａD．．．．

ベリーズ産カカオのみを使用したチョコレート。乳化剤、香料不使用だが、口溶けは非常に滑らか。 最も溶けにくい中心部を薄く仕上げたフェーブタイプで、より早く均一に溶かすことができ作業性がよい。削る必要が無ａD．．．．

希少なグレナダ産カカオ豆を贅沢に使用した、乳化剤不使用のビターチョコレート。 Weissのシングルオリジンの中で最もカカオ分が高いチョコレートですが、食べやすい苦味と繊細で心地よい風味が特徴です。 名称：チメD．．．．

希少なグレナダ産のカカオ豆を使用したミルクチョコレート。 ほのかな甘みの中に、ミルクチョコレートでありながらダークチョコレートのような濃厚さを感じる。 段階を追って絶妙に変化する風味が特徴的なチョコレー．．．．．

イボワールから生まれた世界初のブロンドチョコレート。ビスケットの風味、香ばしさと塩味を感じる。 最も溶けにくい中心部を薄く仕上げたフェーブタイプで、より早く均一に溶かすことができ作業性がよい。削る必要ａD．．．．

ヘーゼルナッツとミルクチョコレートを組み合わせた新感覚のチョコレート。エレガントな味わい。 最も溶けにくい中心部を薄く仕上げたフェーブタイプで、より早く均一に溶かすことができ作業性がよい。削る必要が無ａD．．．．

クラシックなセミ・スイートタイプ。アリバ種のほのかな酸味でバランスが良いチョコレート。 最も溶けにくい中心部を薄く仕上げたフェーブタイプで、より早く均一に溶かすことができ作業性がよい。削る必要が無いたａD．．．．

＜セット内容＞ ・【VALRHONA（ヴァローナ）】イボワール　35% 甘さを抑え、ミルクと砂糖をバランスよくブレンド。繊細な香りと滑らかな舌触り。 原材料：カカオバター、砂糖、全粉乳、バニラエキス / 乳化剤（大豆浴D．．．．

日本人の嗜好に合わせて作られた、まろやかではっきりとしたビターカカオ風味。非常に滑らか。 リッチなカカオボディ、ほんのりとした甘味と苦味のある風味で軽い流動性のダークチョコレート。エキゾチックな材料にａD．．．．

甘さを抑え、ミルクと砂糖をバランスよくブレンド。繊細な香りと滑らかな舌触り。フルーツとの相性がよく、香りの弱い繊細な素材を活かすのに最適なホワイトチョコレート。 最も溶けにくい中心部を薄く仕上げたフェ＝D．．．．

カカオ感、甘さ、ココアバターの風味が適度で、バランスがいい。多少甘みがあるタイプ。 丸ごと焙煎のためフルボディの風味、確かなカカオボディ、そして繊細なフルーツの香りが確保されており、この完璧なバランスａD．．．．

スモークの香りやタバコのアロマが香り立つユニークなダークチョコレート。 天日の代わりに火を焚いて、その熱でカカオ豆を乾かすことにより、他のチョコレートとは一線を画した風味のチョコレートです。 名称：チョ．．．．．

＜セット内容＞ ・【Weiss（ヴェイス）】ネヴェア　29% ミルク、砂糖、バニラの香りのバランスが良く、かすかにキャラメルの後味が広がるホワイトチョコレート。 カカオバターの品質が高く、非常に口溶けが滑らかで＝D．．．．

ベリーズ産カカオのみを使用したチョコレート。乳化剤、香料不使用だが、口溶けは非常に滑らか。 最も溶けにくい中心部を薄く仕上げたフェーブタイプで、より早く均一に溶かすことができ作業性がよい。削る必要が無ａD．．．．

クリーミーな口どけと、深く温かい色、スムースなカカオボディ、甘いキャラメルの香りで、ミルクとカカオのバランスが絶妙に調和されたミルクチョコレート。 フルボディの風味と素晴らしい使いやすさを兼ね備えておａD．．．．

クラシックなセミ・スイートタイプ。アリバ種のほのかな酸味でバランスが良いチョコレート。 最も溶けにくい中心部を薄く仕上げたフェーブタイプで、より早く均一に溶かすことができ作業性がよい。削る必要が無いたａD．．．．

スモークの香りやタバコのアロマが香り立つユニークなダークチョコレート。 天日の代わりに火を焚いて、その熱でカカオ豆を乾かすことにより、他のチョコレートとは一線を画した風味のチョコレートです。 名称：チョ．．．．．

＜セット内容＞ ・【CALLEBAUT】W2 28% 心地よい味わいに、ミルキーでクリーミー、キャラメルのようなバニラの香りが特徴的。 原材料：砂糖、ココアバター、全粉乳 /レシチン、香料、(一部に乳成分、大豆を含む) 栄浴D．．．．

アフリカ産、ベトナム産、パプアニューギニア産のカカオ豆を絶妙にブレンドしたビターチョコレート。 わずかな酸味の中にローストココナッツの香りとスモーキーな余韻が長く続きます。 名称：チョコレート 原材料：メD．．．．

カカオ特有の深い苦味と香りが特徴のエキストラダークチョコレート。プロにも支持されている。 焙煎したカカオのしっかりしたボディ、パワフルな苦味、そしてフレッシュなフルーツの香りがバランスよく風味を作る、吹D．．．．

イボワールから生まれた世界初のブロンドチョコレート。ビスケットの風味、香ばしさと塩味を感じる。 最も溶けにくい中心部を薄く仕上げたフェーブタイプで、より早く均一に溶かすことができ作業性がよい。削る必要ａD．．．．

日本人の嗜好に合わせて作られた、まろやかではっきりとしたビターカカオ風味。非常に滑らか。 リッチなカカオボディ、ほんのりとした甘味と苦味のある風味で軽い流動性のダークチョコレート。エキゾチックな材料にａD．．．．

軽い酸味や木の香りからビターへと風味が変化するビターチョコレート。 ドライフルーツのアロマの余韻が長く続き、苦すぎず流動性に優れた滑らかなチョコレートです。 名称：チョコレート 原材料：カカオマス、砂糖＝D．．．．