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ドミニオ・デ・ピングス Dominio de Pingus 神の雫にも登場！ピーター・シサックが作る超ハイコスパワイン 珠玉のスペインワイン「ピングス」「フロール・デ・ピングス」 毎年、途方もないスケールの大きさで私たちを驚かせてくれる、珠玉のスペインワイン「ピングス」ならびに「フロール・デ・ピングス」。かのヴァランドローで研鑽を積んだピーター・シセック氏によってリベラ・デル・ドゥエロの地に設立された「ドミニオ・デ・ピングス」で生み出されるワインです。2000年からビオディナミを導入し、2003年には完全に移行。その驚くべき凝縮感、バランス感覚、深遠な余韻の長さには、世界中のワインマニアが舌を巻いています。 ギリシア語アルファベットにおける23 番目の文字で、心理学 (Psychology)、超能力 (Psychic Ability/Power) をあらわす包括的な単語／記号である「Ψ（PSIプシー）」。 世界的に有名な珠玉のスペインワイン「ピングス」を手がけるピーター・シセック氏が、自らの「スペインワインユートピア構想」を実現すべく立ち上げた「ネオ共同組合」的ヴェンチャープロジェクト、それが「PSI」です。 リベラ・デル・ドゥエロの古い畑を守るために シセック氏がリベラ・デル・ドゥエロと本格的な関わりを持つきっかけになったのは、2007年のこと。その年、雹害によって多くのブドウを失ったシセック氏は、「フロール・デ・ピングス」を造るためのブドウを探すうちに、リベラ・デル・ドゥエロがブドウの生産地としていかに急成長を遂げているか身をもって感じさせられたのです。しかしながら、同地の作付面積は20年間で3倍以上に拡張されてはいたものの、同時に供給過剰とも言える状況を招いており、これが古木の価値を貶める要因となってしまっていたのも事実でした。リベラ・デル・ドゥエロの古い畑には計り知れないポテンシャルがあるにも関わらず、地元農業の技術が乏しいためにその潜在性が生かされていないと感じていたシセック氏は、こうした経緯から、古木を所有している栽培者が若木への植え替えを行ったり、いたずらに生産量を追求したりすることのないよう、自ら地元生産者をサポートしようと決心したのです。 今日使用される多くの最新技術を避け、丁寧な作業で健全なブドウが本来持ちうる味わいを引き出す 「PSI」の主たるコンセプトは、今日使用される多くの最新技術を避け、丁寧な作業で健全なブドウが本来持ちうる味わいを引き出すこと。ジェネラルマネージャーのパブロ・ルビオ氏とシセック氏は、地元生産者に有機農法やビオディナミック農法の知識を与えるだけでなく、質の改善が認められたブドウには、今まで支払われていたより高い金額を出してそれを買いとるなどして農家のモチベーションと意識を高めてきました。 これら農家のネットワークは2009年以降さらに広がりを見せており、新規の栽培家たちがプロジェクトに加わったことで、土壌が多様化し、より深みのあるワインが生まれるようになったといいます。2010年には古い畑を傘下に入れ、別の目的に使われないように保護しているそうです。 留まることを知らない、リベラ・デル・ドゥエロ・エヴォリューション！ シセック氏いわく、「フロール・デ・ピングス」は村名ワイン、「ピングス」はクリュ・ワイン、そしてこちらの「PSI」はリージョナル・ワインとして、氏のヴィジョンに位置づけられているのだとか。 本ヴィンテージは、近年のピングスにも顕著に見られる「凝縮感とエレガンスの共存」というスタイルがはっきりと表れており、その進化に驚かされるはず。しっかりとした酸とタンニンが感じられながら、全体的なバランス感も秀逸なのが流石です！ 留まることを知らない、リベラ・デル・ドゥエロ・エヴォリューション！今年も皆さまの五感にて、その勢いをご実感ください！ Information 2021年については「PSIはついに理想形に到達しようとしている。特定の村の最良の畑から調達しているブドウがワインにピンと張ったような良い緊張感を与えており、フィニッシュにこの凛とした印象が長く続く」とのこと。インポータテイスティングでも「国や地域を問わず、この価格帯のワインでこれ以上の満足感が得られる銘柄は思い浮かばない。PSI取り扱い開始の2009年ヴィンテージ以来、史上最高の出来だ！」との激賞の声が上がった2021年ヴィンテージ。パーカーポイントも「93+点」という最高クラスの評価！シセック氏が「今、まさにテロワール主導の非常に特徴的なワインになりつつある」と評価する2021年のPSI。鮮やかなルビーレッド。ラズベリーやレッドチェリー等の赤い果実に、ブラックペッパーやクローブといったスパイシーな香りが感じられ、ハーブやインクなどのニュアンスも。口に含むと驚くほどスムースな舌触りで、しっかりとしたタンニンとアルコール感と共に豊富な酸が全体のバランスを取っているため、まとまりが非常に良い。熟成による味わいの広がりに期待できるが、今飲んでも硬さや閉じている感は全くといっていいほど感じられず、すでに十分飲み頃に入っている。ビストロ等でバイ・ザ・グラスで楽しむことはもちろん、ちょっと贅沢なお家ディナーでグリルしたお肉料理と合わせてみるのもお勧め。土壌：様々な石灰分を含む粘土質土壌と砂質土壌標高：850～950メートル収穫：手摘みブドウの平均樹齢：30年以上生産本数：350,000本 生産地 スペイン カスティーリャ・イ・レオン州 バリャドリッド県 キンタニーリャ・デ・オネシモ 商品名 プシー 作り手 ピーター・シサック／パブロ・ルビオ 格付・認証 DO リベラ・デル・ドゥエロ 生産年 2021年 色 赤 内容量 750ml 本数 6本 味わい フルボディ ブドウ品種 テンプラニーリョ 90％、ガルナッチャ 10％ ガイドブック パーカー・ポイント 93+点 飲み頃 今〜 飲み頃温度 16℃〜18℃ 推奨保存環境 温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。．．．．．

ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています ルー・デュモン当主、仲田晃司氏。 大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。 仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。 「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」アンリ・ジャイエ翁 2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。 「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。 2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。 Information コンブランシアン村内の区画「サン・セーヌ」より。樹齢40年以上のVV。収穫量40hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。セガン・モロー製サントル森産の新樽3分の1、同社製同森産の2回使用樽3分の2で18ヶ月間熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。ミネラルの塩味がよく出ており、個人的に好きな味わいのワインです。フランスの個人客が一番多く購入するワインです。 生産地 フランス ブルゴーニュ地方 コート・ド・ニュイ地区 商品名 コート・ド・ニュイ ヴィラージュ ルージュ 作り手 ルー・デュモン 格付・認証 A.C. コート・ド・ニュイ 生産年 2022年 色 赤 内容量 750ml 本数 1本 味わい フルボディ ブドウ品種 ピノ・ノワール 100％ ガイドブック -- 飲み頃 今〜 飲み頃温度 16℃〜18℃ 推奨保存環境 温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。．．．．．

チリ セントラル・ヴァレーの赤ワイン「バルディビエソ カベルネ・ソーヴィニヨン[2022]ビーニャ・バルディビエソ 750ml」 変貌を遂げるチリ。テロワールを伝える生産者。ピュアでリッチなベリー系のアロマを持ちます。甘いスパイス香やコーヒーのアロマも漂う複雑味のあるカベルネ。ふくよかなボディが心地よい上質な味わいです。ビーニャ・バルディビエソVina Valdivieso 変貌を遂げるチリ。テロワールを伝える生産者。チリ最高峰のスパークリングワイン生産者 1879年、アルベルト・バルディビエソ氏により設立され、南アメリカで最初にスパークリングワインを生産した家族経営のワイナリー。現在では、チリ国内スパークリングワイン市場でそのシェアを最も多く獲得して、品質・生産量ともにトップレベルの生産者としての地位を確立しています。設立者であるアルベルト・バルディビエソ氏は裕福な家系の出身で、社交界でも多くの有名人と親交を深めていた人物でした。ヨーロッパを何度も旅し、殊にパリに長く滞在した経験の持ち主で、そこで学んだ醸造学の技術と理論、とりわけ強い関心を抱いていたシャンパーニュの技術を、故郷のチリで実践したいと考えるようになりました。チリに帰国後、家族経営の小さなワイナリーを買収、近代的な設備を整え、高品質なワインの生産を目指しました。フランスから苗木も取り寄せましたが、その中にはチリで最初に植えられたシャルドネも含まれていました。バルディビエソのスパークリングワインはチリの社交界ですぐさま注目を集め、現在のトップシェアを築く礎となったのです。1980年代には、チリの偉大なテロワールを反映させた上質なスティルワインの生産を開始。100年以上の月日をかけて培った歴史と伝統は今やスパークリングワインの枠に留まらず、スティルワイン、スパークリングワインのいずれのカテゴリーにおいても、世界基準のワインを生み出すワイナリーとして数々の賞を受賞し、多くのテイスターや消費者に認められるようになっています。チリの魅力、テロワールを語る造り手。南北4000km以上にも及ぶ国土を誇る一大産地チリ。北のアタカマ砂漠、西の太平洋、東のアンデス山脈、南のパタゴニア氷原と、砂漠、海、山々に周囲を取り囲まれた特異な環境のため、世界のブドウ生産者の天敵である害虫”フィロキセラ”の被害も無く、太陽の恵み・手付かずの自然という恵まれた自然環境から世界屈指のワイン産地として注目を集めています。また、国土を南北に区分する伝統的なブドウ産地の考え方に加え、近年では、これらのユニークな自然環境をより適切に反映させるため、国土を東西に区分する考え方も普及し始めています。太平洋に面し海の影響を強く受ける西側のエリアをCosta（コスタ）、アンデス山脈の斜面に位置し、山の影響を受ける東側のエリアをAndes（アンデス）、そしてその間に位置する中央部の平地をEntre Cordilleras（エントレ・コルディリェラス、”2つの山脈の間”の意）としています。バルディビエソでは、この新しいテロワールの概念も積極的に取り入れ、チリの多様な気候風土を生かし、それぞれのブドウに最も適した産地を厳選、チリらしい理想のワインを求めブドウを栽培しています。ワイン造りの全ては畑からバルディビエソでは「卓越したワインへの飽くなき探求」と「多彩で魅力的なワインを生み出す」という二つの確固たる信念を軸に、ワイン造りと向き合っています。その実現の為“ワイン造りの全ては畑から”という考えを基本とし、目指すワインにとって最適なブドウ品種の選別、そして多様なチリのテロワールの中から、それぞれの品種にとって最適な環境を選び抜くことで理想的な品質のブドウを収穫し、その品種固有のアロマやフレーバーを湛えたワインを生み出すことを大切にしています。畑ではブドウにとって最高の成熟度合いを実現する為、厳格な管理プログラムを採用し、高品質ワインの産地として注目を集めるロントゥエ・ヴァレー（クリコ・ヴァレー内）に位置する自社畑のほか、自社が提唱する栽培方法を実践した70以上の農家と長期契約を結び、高品質のブドウのみを収穫しています。 最高醸造責任者 ブレッド・ジャクソン氏ニュージーランド出身のブレッド・ジャクソン氏は、同国のリンカーン大学、並びにニュージーランド政府認定の高等教育機関イースタン・インスティテュート・オブ・テクノロジーにてワイン醸造・ブドウ栽培を学びました。卒業後はニュージーランド ワイヘキ島、カリフォルニア ナパ・ヴァレー、南アフリカ ステレンボッシュ、フランス ラングドック等、多くの注目ワイン産地で経験を積み、1994年にチリへ渡りました。チリ大手ワイナリーの輸出部門で最高醸造家としてのキャリアを重ねたブレッドは、2001年にバルディビエソの強い品質へのこだわりやその哲学に魅せられ、スティルワイン部門の醸造責任者として同ワイナリーへ移りました。ブレッドの指導の元、バルディビエソは品質志向の先駆的ワイナリーとしての地位を、チリ国内のみならず世界中で確立することになりました。2017年にはバルディビエソ社の最高醸造責任者に就任し、スティルワインだけではなく、スパークリングワインの生産に関しても指揮を執っています。ブレッドとその熟練した醸造チームは、品質への強いこだわりを持ち、それぞれのボトルにチリワインの可能性を表現することに一方ならぬ情熱を注いでいます。チリ各地の畑から、最適なブドウ品種を収穫スパークリングワインには、沿岸部のレイダ・ヴァレーやカサブランカ・ヴァレー、南部のビオビオ・ヴァレー、中央部クリコ・ヴァレー内のアンデス山脈側に位置するロントゥエ・ヴァレーなど、冷涼なエリアで育てられたシャルドネやピノ・ノワールを使用しています。 Information ピュアでリッチなベリー系のアロマを持ちます。甘いスパイス香やコーヒーのアロマも漂う複雑味のあるカベルネ。ふくよかなボディが心地よい上質な味わいです。醗酵：--。熟成：アメリカン&フレンチオークスティーブ使用。タンクにて9カ月熟成。平均年間生産量：960,000本。アルコール度数：12.5％ 生産地 チリ セントラル・ヴァレー 商品名 バルディビエソ カベルネ・ソーヴィニヨン 作り手 ビーニャ・バルディビエソ 格付・認証 セントラル・ヴァレー 生産年 2022年 色 赤 内容量 750ml 本数 1本 味わい フルボディ ブドウ品種 カベルネ・ソーヴィニヨン 主体 ガイドブック -- 飲み頃 今〜 飲み頃温度 16℃〜18℃ 推奨保存環境 温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。．．．．．

トゥティ・フルッティ・アナナスTutti Frutti Ananas 9カーヴ新プロジェクト。ジョアキム×マニュエル！ バニュルスに2008年から誕生した『Vinyer de la Ruca』のワインは本数が少なく、需要と供給のバランスで知る人ぞ知るマニアックなワインとなってしまいました。その醸造家Manuel Di Vecchi(マニュエル・ディ・ヴェッキ）は1974年生まれのイタリア人。ブルノ・デュシェン主導で建てられた共同醸造所『Les 9 Caves』のメンバーで、メンバー内では唯一ブルノをジョークでいじれる底抜けに明るい男です。親分肌で自由な発想をとても大事にしております。 もともとマニュエルはモンペリエでワインの醸造を学び、色んなドメーヌで働いてきました。そして彼はビオディナミの理論派実践者、実はフランスではもともと栽培家・醸造家としてよりもビオディナミのコンサルタントとして有名だったのです。 彼はワイン造りを実践する為、最初はイタリアで畑を探しておりましたが、最終的に選んだのは南仏バニュルスの地です。2006年から栽培を開始しましたが、以前の畑所有者はビオ実践者ではなかったので、彼の納得するブドウにはなりませんでした。2007年も同じです。ですので、この2年間は出来たブドウはカーブ・コぺラティフに販売しました。この2年間で畑を生まれ変わらせ、納得のゆくブドウが実り、2008年にやっと初めてのワインの醸造となりました。その本数は2haでたった1000本、幻中の幻のバニュルスです。 しかしバニュルスは手間がとてもかかるため、途中から長期熟成のスティルワインを醸造する事に変更しました。そのワインももちろんスーパー美味しく、同時にこれもまた瞬時でなくなる幻のワインとなったのです。 そこでお客様の注文に答える為、色々考えました。同じ『Les 9 Caves』で醸造をしているドメーヌ・カルテロルのJoachim Roque（ジョアキム・ロック）から安定的に良質のブドウが購入出来るので、それなら一緒に造ろうと！！！ 2017年に新しい会社を設立してカジュアル路線のワインを造る事にしました。 メンバーは3人。 1.Manuel(マニュエル)が醸造責任者 2.Joachim(ジョアキム)が畑の責任者（彼の畑のブドウを提供） 3.友人のイタリア人Francesco(フランセスコ)がフランスに移住し醸造補助兼マーケティング責任者 と凄いチームとなりました。4種類のワインがあり、全て直ぐに飲める飲みやすいカジュアルなスタイルを意識しました。何故ならマニュエルが自社畑のブドウでつくる所謂“ドメーヌもの”ワインが飲み頃になるのには非常に時間がかかるからです。 全く違った側面の魅力あふれるワインの誕生です。是非お召し上がりください。 （インポーター資料より） Information 9cave でおなじみのマニュエルが立ち上げた新プロジェクトでジョ アキムのブドウで醸造、すべてのキュヴェ名に果実名を冠しました。magrana はカタルーニャ語でザクロの意で、シラーをプレス後、発酵・熟成しました。朱色を帯びたレッドの外観で、還元の奥から梅やプラムが香ります。アンニュイなアタックにピンクグレープフルーツの果実感、スモーキーでビターな仕上がりです。セメントタンクで8 ヶ月熟成。無濾過・無清澄 生産地 フランス　ラングドック・ルーション 商品名 マグラナ 作り手 トゥティ・フルッティ・アナナス 格付・認証 ヴァン・ド・フランス、ビオロジック 生産年 2022年 色 赤 内容量 750ml 本数 1本 味わい ミディアム-フルボディ ブドウ品種 シラー100%（手摘み／平均10年） ガイドブック -- 飲み頃 今〜 飲み頃温度 16℃〜18℃ 推奨保存環境 温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。．．．．．

Information マルゴー村アルサックのコミューンにある5代目当主クリストフ・ランドリーさんのシャトー・レ・グラヴィエールは、ローザン・セグラやディサンなどマルゴー村を代表する格付けの畑に囲まれる中でもひときわ輝くアルティザン・ボルドーです。大きく4区画に分けられる畑は1998年から自然農法を実施し、周辺の森林なども含めた自然の力を活かした環境農法を理念に掲げ、現在はビオデナミを実践しています。醸造は、品種、区画ごと細かく分けてそれぞれ自生酵母で発酵。マロ発酵も自生酵母で。熟成は2段階に分け（トータル約24ヵ月）品種ごとにそれぞれ適したタンクや樽・アンフォラで行い、アッサンブラージュの後もタンクや樽で熟成します。世界的な銘醸地マルゴーにおいて自らの思い描く究極のワインを追及しているアルティザン（職人）です。小タンク、中タンク、コンクリートタンク、600L樽など、品種ごと、区画ごと、生育状況によって、数種のタンクと樽を使い各々の自生酵母で発酵。マロラクティック発酵も自生酵母で。熟成第1段階：品種ごとにそれぞれのタンクや樽にて10-12ヵ月。カベルネ・ソーヴィニョン：225Lと400L樽（30％新樽）で10ヵ月。メルロ：400Lの1年樽とアンフォラを使い12ヵ月。カベルネ・フラン：25HLの大樽で12ヵ月。プティ・ヴェルド：160Lのジャールで12ヵ月。マルベック：500Lのアンフォラとコンクリートタンクで12ヵ月。カルメネール：アンフォラで12ヵ月。熟成第2段階：アッサンブラージュし400L樽で6ヵ月、コンクリートタンクで3ヵ月熟成気圧の低い日を選んで3回の澱引き。濾過せず、清澄せず、2020年9月3＆4日に瓶詰めしました。 生産地 フランス ボルドー地方 メドック地区 マルゴー 商品名 シャトー・デ・グラヴィエール 作り手 シャトー元詰 格付・認証 A.O.C.マルゴー/ビオディナミ 生産年 2020年 色 赤 内容量 750ml 本数 1本 味わい フルボディ ブドウ品種 カベルネ・ソーヴィニョン 54%、メルロ 25%、プティ・ヴェルド 8%、カベルネ・フラン 6%、マルベック 6%、カルメネール 1% ガイドブック -- 飲み頃 今〜 飲み頃温度 16℃〜18℃ 推奨保存環境 温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。．．．．．

Information IGP Pays d'Oc。小石が多く混じる粘土石灰質・泥土質土壌。平均樹齢20年。ステンレスタンクで醸造。イギリスやドイツをはじめとする世界15ヶ国以上で大人気を博している、このメゾンの看板ブランドです。「マルエット」は渡り鳥の一種で、「世界中の皆様に飲んでいただきたい」という思いで命名されました。 生産地 フランス　ラングドック・ルーション 商品名 ピノ・ノワール 作り手 ラ・マルエット＆ドメーヌ・ペシュ 格付・認証 IGP Pays d'Oc 生産年 2017年 色 赤 内容量 750ml 本数 1本 味わい ミディアム-フルボディ ブドウ品種 ピノ・ノワール100% ガイドブック -- 飲み頃 今〜 飲み頃温度 16℃〜18℃ 推奨保存環境 温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。．．．．．

商品説明 生産地 フランス ローヌ地方 商品名 ローヌ・バイ・サボン・ルージュ 作り手 ドメーヌ・ロジェ・サボン 格付・認証 A.C. コート・デュ・ローヌ 生産年 2022年 色 赤 内容量 750ml 本数 1本 味わい フルボディ ブドウ品種 グルナッシュ主体 パーカー・ポイント -- 飲み頃 今 飲み頃温度 16℃〜18℃ 推奨保存環境 温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。ロジェ・サボンDomaine Roger Sabon 16世紀にさかのぼる歴史 ロジェ・サボンはシャトーヌフ・デュ・パプの歴史と深く関わってきた一族だ。現在はジャン・ジャック、ドゥニ、ジルベールの家族がオーナーだが、曾祖父のステファンは、1930年代にル・ロワ男爵と試飲しながら、アペラシオンの規定を議論した。ドメーヌ設立は1952年だが、ブドウ栽培の歴史は16世紀にさかのぼるという家系だ。 ワイン造りは伝統的だが、現代的な要素も少しずつ取り入れている。1996年から黒ブドウはほとんど除梗する。発酵や熟成に使う容器はキュヴェによって異なるが、決してろ過しない点については譲らない。ろ過が香りやボディをもたらす要素を奪ってしまうという信念を持っているからだ。 シャトーヌフ・デュ・パプは4つのキュヴェがある。スタンダードのレ・オリヴェ、その上のレゼルヴとプレスティージュ、それにトップキュヴェのレ・セクレ・デ・サボン。 価格はリーズナブル 別格の高品質ワインを長年生産 樹齢80年を超すプレスティージュは除梗し、自然酵母によって発酵させる。ポンプオーヴァーとピジャージュの両方を駆使するが、ブドウの粒をつぶさないよう注意を払っている。65%はフードルで、35%は古樽主体のバリックで、15か月以上にわたって熟成される。 「サボン家の秘密」という名のトップキュヴェは、優良年に3000本のみ生産。樹齢100年の区画から、法定13品種を使って造られる。熟成の樽使いは、プレスティージュと基本的に変わらないが、バリックの新樽比率がわずかに高い。凝縮力とエレガンスを備えた圧倒的なワインだ。お買い得なリラック、ヴァン・ド・フランスも見逃してはいけない。秀逸な生産者は低価格のワインほどお買い得という法則はどこでも生きている。 パーカーは「世界の極上ワイン」で書いている。「別格の高品質ワインを、長年にわたり生産している。近年のヴィンテージは新たな水準に上がった。しかも、大勢に見つかっていないから、価格は驚くほどリーズナブルだ」．．．．．

フェリックス・ソリス・アヴァンティス Felix Solis avantis 4年連続スペイン最優秀生産者に選出！世界最大級規模のワイナリー生産者のフェリックスソリスはバルデペーニャスに所在する大手ワインメーカー。1952年創業当時から変わらず家族経営を守り続けています。使命は、高品質のワインを競争力のある価格で提供し、世界のお客様に最高のサービスを提供すること。国際コンクールでスペイン最優秀生産者として4年連続選出されるなど、国際的にも注目の高い生産者です。本拠地バルデペーニャスには、世界最大級の規模と革新的な技術を有したワイン生産施設があり、スティルワインの生産ではスペイン最大の規模を誇っています。バルデペーニャスはスペイン中央部ラ・マンチャの南にあるワイン産地。朝夕の温度差が大きく乾燥した内陸性気候が葡萄栽培に最適で、常に安定した品質の十分な量のワインが出来ることで知られています。 ラインナップは「ディエゴ・デ・アルマグロ」「カーサ・モレナ」「センダス・デル・レイ」「プロスペロ」「カスティーリョ・デ・メナーラ」「ムーチョ・マス」の6つ。「ディエゴ・デ・アルマグロ」は、ピサロとともにインカ帝国を征服し、チリ総督になったアルマグロ出身の英雄ディエゴにちなんで名付けられたワイン。自社畑産のテンプラニーリョ種のみを使用。コストパフォーマンスの高さに定評があります。「カーサ・モレナ」はアルマグロのセカンド的ワイン。樽熟成により渋味柔らかな赤とサッパリとした味わいの白を揃えています。「センダス・デル・レイ」は気軽に楽しめるスタイルで、普段の食卓にオススメのワイン。「プロスペロ」はどんなお食事とも合わせられる品の良さと飽きのこない味わいが魅力。「カスティーリョ・デ・メナーラ」は、スペインのオーガニック認証機関SOHISCERT（SHC）認定の有機栽培葡萄を100%使用した、お手頃価格のオーガニックワイン。「ムーチョ・マス」は新しいワインの消費者層に向けて、品種やヴィンテージのといった情報ではなくワインそのものの味わいにフォーカスして作られた新感覚のワインです。 Information 樽で1年、瓶で2年、合計3年の熟成を経た「レゼルバ」。カシス、レッドカラントなどの赤い果実の香りのほか、微かにヴァニラの香り。柔らかな酸味とよくこなれたタンニンが魅力的なエレガントなワイン。オレンジ色に枯れたルビー色。カシス、レッド・カラントなどの果実香と、オーク樽熟成からくる程よいヴァニラニュアンスがある。柔らかな酸味とよくこなれたタンニンが魅力的なエレガントなタイプ。オーク樽で12ヶ月、瓶詰め後24ヶ月以上の熟成を経て出荷される。相性の良い料理：ビーフシチュー、バーベキュー、焼肉、焼き鳥(タレ) 生産地 スペイン バルデペーニャス カスティーリャ ラ・マンチャ 商品名 アルマグロ　レゼルバ 作り手 フェリックス・ソリス・アヴァンティス 格付・認証 D.O. バルデペーニャス 生産年 2019年 色 赤 内容量 750ml 本数 1本 味わい フルボディ ブドウ品種 テンプラニーリョ100 % ガイドブック 2006年 ヴィンテージ | 男子食堂　極旨ワイングランプリ | 【1500円以下　スペイン赤　第4位】　9点 / 15点満点 飲み頃 今〜 飲み頃温度 16℃〜18℃ 推奨保存環境 温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。．．．．．

商品説明 生産地 フランス　ブルゴーニュ地方 商品名 ジュヴレ・シャンベルタン 作り手 クロード・デュガ 生産年 2018年 色 赤 味わい 重口 ブドウ品種 ピノ・ノワール　100％ 飲み頃温度 15℃〜18℃ 保存方法 温度=12℃〜16℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。クロード・デュガClaude Dugat ジュヴレ・シャンベルタンを代表する生産者 パーカー・ポイント100点の実力を持つ造り手 クロード・デュガはジュヴレ・シャンベルタン村で6代に亘り家族経営でワインを生産しています。1977年から父モーリスが自家元詰を始めました。クロード・デュガの名の下で詰め始めたのは1991年になります。現在は3人の子供、レティシア、ベルトラン、ジャンヌも共にワインを造っており、モーリスと共に3世代が生産に関わっています。一番生産量の多いジュヴレ・シャンベルタンは、15区画のブドウがブレンドされており、ジュヴレ・シャンベルタンの全体像を感じることができます。最も樹齢の古いブドウで100年、平均樹齢は70年となっています。ブドウの栽培、醸造はどのキュヴェも樽の熟成以外は全く同じです。ACブルゴーニュは1年物の樽で16カ月ジュヴレ・シャンベルタンは1年物の樽50％と新樽50％で18カ月、プルミエ・クリュ以上は新樽100％で18カ月の熟成となっています。 テロワールと栽培 ワインの質はブドウの育て方により変わります。ブドウは生きており、誕生、成長、死があります。育てる時にはストレスを与えるべきではなく、やさしく丁寧に世話をします。デュガはテロワールを重んじ畑での仕事を重視するため、リュット・レゾネを採用しています。土中の生き物の活動がブドウに栄養を与えるとの考えから、土を押さえつけず、化学物質をできるだけ使用しません。可能な限り手作業でブドウを育てることで、ワインにまろやかさと繊細さが生まれます。 力強さと構造は植樹密度からきています。1ヘクタールあたり10,000本で、栄養を得るためブドウは競争し、実が小さくなり、土壌の石灰濃度が上がります。やせた土壌では栄養分、水分が少なく、強勢を抑え、自然に濃縮したブドウが生まれます。ピノ・ノワールのエレガンス、果実の繊細さと構造を持ち合わせた卓越したワインがグラン・ヴァンです。．．．．．

Information かつてセギュール侯がラフィットやラトゥールを持ちながらも「心はカロンにあり」と語ったというハートのマークで人気のサンテステフ格付け3級シャトー・カロン・セギュールのセカンドラベル。2013年からラベルデザインが一新し、ハートのマークが入って見た目の印象もよりカロン・セギュールに近づいています。アッサンブラージュ比率はメルロ64% カベルネ・ソーヴィニョン36%。平均樹齢22年。収量41ヘクトリットル/ヘクタール。手摘み収穫。まず畑にて選果の後、機械選果台と人によりさらに選果。温度管理ステンレスタンクにてマセラシオン（20日）、1日に2度のルモンタージュ（ポンピングオーバー）。26度で発酵、20度でマロラクティック発酵（ステンレスタンク）。50%新樽にて17ヶ月熟成。卵白で清澄。ようやく飲み頃に入り、またこれからの熟成も楽しみな人気有名ワインです。 生産地 フランス ボルドー メドック地区 サン・テステフ 商品名 マルキ・ド・カロン・セギュール 作り手 シャトー・カロン・セギュール 格付・認証 A.C. サンテステフ 生産年 2022年 色 赤 内容量 750ml 本数 1本 味わい フルボディ ブドウ品種 メルロー 58%/カベルネ・ソーヴィニヨン 38%/カベルネ・フラン 2%/プティ・ヴェルド 2% ガイドブック ワイン・アドヴォケイト 91-93点 飲み頃 今〜 飲み頃温度 16℃〜18℃ 推奨保存環境 温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。カロン・セギュールの歴史 18世紀に、当時カロン・セギュールと共に、格付け第一級5大シャトーの「シャトー・ラトゥール」や「シャトー・ラフィット・ロートシルト」を所有していたニコラ＝アレクサンドル・ド・セギュール侯爵が「我ラフィットをつくりしが、我が心カロンにあり」と言った逸話はあまりにも有名です。その心が「ハート」となってラベルの中で今も生き続けています。ワインの名前はカロン（古語で「木」または「運搬船」の意味）と侯爵の名前「セギュール」から来ています。この侯爵はその所有する畑の広さから「ブドウ畑の貴公子」との異名がつくほどでした。 カロン・セギュールの歴史は古く村はローマ時代から銘醸地として名を馳せていたようであり、葡萄栽培は13世紀頃には既に行われていた記録があるそうです。13世紀頃までの村名は「サンテフテフ・ド・カロン」でした。 このシャトーが一躍有名になったのは、18世紀にニコラ＝アレクサンドル・ド・セギュール侯爵がシャトーを所有するようになってからです。「品質のためにやるべきことは全てやる」と徹底した品質主義を貫き、20世紀になるとしばしば一級シャトーに匹敵するほどのワインを生産し、大きな成功を成し遂げたことです。 ニコラ＝アレクサンドル・ド・セギュール侯爵亡きあと、従兄弟のアレクサンドル・ド・セギュール・カロンが引き継ぎます。その子ニコラ・マリー・アレクサンドル時代にシャトー建設に金を使いすぎたため資金難に陥ります。そのため1778年にエティエンヌ・テオドール・デュムランに売却され、その後同名の息子が相続し、フィルマンド・レスタピに売却し、同家が長らく所有していました。1894年に隣のシャトー・キャプベルン所有者のジョルジュ・ガスクトンとシャルル・アナピエが取得し、以後長らくガスケトン家が所有していましたがオーナー社長、ドゥニーズ・カプベルヌ・ガスクトン氏が亡きあと2012年に保険会社に売却されました。ガスケトン家所有のカロン・セギュールのラストヴィンテージは2011年となります。 ハートマークのボルドーワイン カロン・セギュールの生産方法は格付けシャトーの中で最もボルドーのクラシック伝統的ワイン造りを守っています。 凝縮感を前面に押し出したモダンなスタイルに変更していくシャトーが増加している近年のボルドーワインは中にあって、カロン・セギュールは長年愛されてきたクラシックなボルドースタイルを追求してきました。堅実な造りを脈々と続けてきたとして、いつの時代も格付け以上の知名度と人気を誇り、第1級にも劣らないと言われる高品質を保っています。 あのロバート・パーカー氏も「サンテステフのすべてのシャトーのうち、カロン・セギュールが最も忠実に伝統的なスタイルの長命な時間のかかるワインをつくり続けている」と明言しているほどです。 この伝統的なスタイルは、前オーナーのマダム・ガスクトン曰く「サン・テステフにおけるシャトー・マルゴー。」と言わしめるほどです。しなやかで優美な中に芯の強さを秘めたワインと評され、常に安定した品質を守り続け、長期熟成に耐えうる確固たる品質は世界中のワイン愛好家たちの信頼を集めています。 人々に愛を伝えるメドック格付け第3級ワイン カロン・セギュールが位置するサン・テステフの畑は格付けシャトーとしては最北端、大西洋に流れるジロンド川の左岸に位置する約55ヘクタールです。土壌は砂礫と鉄分の多い石灰岩が底土となって、数メートルもの砂利で覆われているため水はけがよく、ローマ時代からブドウ栽培に非常に適した銘醸地として名を馳せていました。 このような土壌で育つブドウで作られたワインは豊かで凝縮感あるタンニンが特徴です。また、カロン・セギュールの畑はとても冷涼な場所に位置し、気候に由来する綺麗な酸をたずさえたブドウが実ります。収穫は手摘みで丁寧にされ、手作業にて選果されたのち、約18〜20か月間の熟成を経てリリースされます。「長い熟成を経て花開く、典型的なボルドーワイン」であり、ボルドーの伝統を忠実に守った堅実な造りを脈々と続けてきたと評されています。 過去カロン・セギュールは1920年代から1960年代初めまで、一級シャトー並みの品質のワインを造っていました。その後1954年以降、時にはカビ臭さい古樽の風味があったり、渋いタンニンが多すぎたりするものもあったりと、不調の年が続いていましたが、1982年以降カロン・セギュールは本来の姿を取り戻します。この歴史ある偉大なシャトーは1970年代までその方向性を見失ったかに見えましたが、今では力強く立ち直り、そのワインは、スタイルこそ大きく異なるが、コス・デストゥルネルやモンローズに迫るほどのものになっています。 そんなカロン・セギュールは往々にしてメドックで最も買い得なワインの1つとみなされ、贈答品としての人気も非常に高く、ヴィンテージものになると入手することが困難であることが知られています。．．．．．