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注意事項◆酒類ご注文の際のご注意◆ ・未成年者の飲酒は法律で禁止されており、20歳未満の方からのご注文はお受けできません。 ・酒類ご注文の方は必ず年齢をご明記ください。 ・1回に申し込む数量の合計は24本までとなっております。 ・当社は酒類通信販売小売業免許を付与されております。特定名称純米大吟醸酒日本酒度-1飲み口普通アルコール度17〜18％原料米播磨・山田錦　精米歩合40％酵母小川10、M310号おすすめの飲み方冷、常温内容量くどき上手　純米大吟醸　720ml保存方法冷蔵庫で保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。製造元亀の井酒造株式会社 山形県鶴岡市羽黒町戸野字福ノ内1亀の井酒造の代名詞「くどき上手」蔵元が誇りをかける、豊かな香りの大吟醸酒優雅な吟醸香で、飲み口も繊細。ほのかに米の甘さを感じる味わいです。 華やかで、フルーティーな香りが特徴的。 亀の井酒造さんの代名詞でもある「くどき上手」は、全国に根強いファンの多い名酒です。 ※「くどき上手」という酒名は、戦国時代を生きぬき、大きな勢力を持つ武将になった人物からヒントを得たもの。敵の武将、高貴な人、領民、何人も問わず、武力でなく誠心誠意「説き伏せる」。そして心を解く・心を溶かすように魅了する…そんな意味が込められています。日本酒の豆知識「特定名称酒」とは 日本酒の中で、「吟醸酒」や「純米大吟醸酒」のような肩書きが付いているお酒のことを特定名称酒といいます。 この名称は、酒税法で定められた基準を満たした日本酒のみに与えられる特別な名称です。 特定名称酒は製法によって、 大吟醸酒、純米大吟醸酒、吟醸酒、純米吟醸酒、本醸造酒、特別本醸造酒、純米酒、特別純米酒の8つに区分されます。お米本来の味わいを楽しめる純米大吟醸酒 純米大吟醸酒とは、酒米を50％以上磨き（精米歩合50％以下）、吟醸造りの手法で作られた日本酒のこと。また、原料は酒米・米麹・水のみ。醸造アルコールを使わずに仕上げてるので、お米本来の味わいを楽しめます。 日本酒は、精米歩合が低いほど酒米を削る分量が増え、雑味の少ない綺麗なお酒になるといわれています。吟醸酒がお米を40％以上磨き、精米歩合60％にするのに対し、大吟醸はさらに10％磨き、精米歩合50％にしなければなりません。お米を半分以上磨くため、難易度が高く、とても贅沢なお酒といえます。 吟醸造りとは、この磨き上げた酒米を低い温度で時間をかけて発酵させて作ったもの。 「吟醸香」と呼ばれる華やかでフルーティーな香りがありますが、醸造アルコールを使った大吟醸酒よりも香りは穏やか。やさしい米の甘みが感じられます。【蔵元紹介】亀の井酒造亀の井酒造さんは、創業明治8年(1875年)。酒蔵は、古くから山岳信仰・修験道の霊場として栄えてきた霊峰「出羽三山」の門前町、山形県鶴岡市羽黒町にあります。 山形県内でもトップクラスの貯蔵能力を誇る、200坪以上の冷蔵設備を整え、品質管理には絶対の自信と誇りを持っている亀の井酒造さん。 純米吟醸「くどき上手」が全体の7割を越え、蔵内平均精白50％の全量吟醸酒を製造しています。 関連商品はこちら「上喜元」 上喜元 手造り大吟醸 720ml ...2,893円「栄光冨士」 古酒屋ひとりよがり大吟醸...4,074円「初孫」 初孫大吟醸 720ml ( 日本酒 大...3,410円「鈴木酒造店」 一生幸福 大吟醸 720ml ...3,520円「大山」 純米大吟醸 吟雅凜匠 720ml 【...5,801円．．．．．

ギフト対応の詳細はこちらから 配送について ※同梱商品に合わせ、 【冷蔵便】 での配送も可能です。 冷蔵商品と一緒のご注文は、別途クール代金がかかります。 ※【冷凍便】 では配送できません。冷凍商品と一緒のご注文は、別途送料がかかります。(複数個口配送) 注意事項 ◆酒類ご注文の際のご注意◆ ・未成年者の飲酒は法律で禁止されており、20歳未満の方からのご注文はお受けできません。 ・酒類ご注文の方は必ず年齢をご明記ください。 ・1回に申し込む数量の合計は24本までとなっております。 ・当社は酒類通信販売小売業免許を付与されております。 特定名称 純米大吟醸 日本酒度 +4 飲み口 辛口 アルコール度 15〜16％ 原料米 出羽燦々　精米歩合50％ 内容量 純米大吟醸 祇王祇女　720ml 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、常温で保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。 製造元 株式会社渡會本店 山形県鶴岡市大山二丁目2番8号 ※包装・パッケージは予告なく変更になる場合がございます。「祇王」このような女性が、と胸の熱い思いで名づけました。 「平家物語」の中の人物、京・堀川の白拍子。母に仕えて至孝。平清盛に愛されたが、自分の推挙した「御仏前」にその寵が移るに至って尼となり、嵯峨小倉山東麓住生院に母「祇女」と共に隠れ住んだ。山形県が生み出したDEWA33「やわらかくて巾がある」この酒のやさしく、かなしい味わいに思いを重ねあわせての命名となっています。．．．．．

注意事項・商品代金に発送用の専用箱代が含まれています。他の商品とは同梱できません。 ◆酒類ご注文の際のご注意◆ ・未成年者の飲酒は法律で禁止されており、20歳未満の方からのご注文はお受けできません。 ・酒類ご注文の方は必ず年齢をご明記ください。 ・1回に申し込む数量の合計は24本までとなっております。 ・当社は酒類通信販売小売業免許を付与されております。特定名称純米大吟醸酒日本酒度+3飲み口やや辛口アルコール度16〜17原料米亀の尾100％（山形県庄内産）　　精米歩合40％酵母山形酵母おすすめの飲み方冷、常温内容量亀の尾純米大吟醸[原酒]　1800ml保存方法直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。　※開封後は冷蔵庫で保存製造元鯉川酒造株式会社 山形県東田川郡庄内町余目字興野42「清川屋オリジナル」　亀の尾　純米大吟醸原酒　1800ml米・水・杜氏を選びぬいて誕生した、当店だけの限定酒東北でも有数の清流域である、庄内町清川地区の地下25mの井戸水を仕込み水として、幻の酒米「亀の尾」を40％まで削って生まれたのが「亀の尾 純米大吟醸原酒」です。 馥郁（ふくいく）とした米の旨み、香りをそのまま味わう、原酒の醍醐味をどうぞ。歴史ある地元蔵元「鯉川酒造」×清川屋夢のタイアップで生まれた“究極の地酒”享保10年創業。“酒は「地元の杜氏」が「地元の米」「地元の水」で醸すもの”という信念をもって地酒造りを行っている鯉川酒造。 そんな鯉川酒造の社長と清川屋の社長が、お互いの日本酒にかける想いを形にしたい・・と意気投合したことから夢のタイアップが実現。“究極の地酒”を生み出すべく、この「原酒」プロジェクトがはじまりました。原酒にふさわしい水を求めて辿り着いた「清河八郎の故郷」原酒にふさわしい仕込み水となりうるのは、どこの水なのか？ 山形県内を探しあぐね、ついに辿り着いたのは、明治維新の志士・清河八郎の生まれ故郷であり、「清川屋」の社名の由来にもなった、山形県庄内町（旧立川村）清川地区の地下25m以上もの井戸水でした。 立谷沢川は、日本でも有数の一級河川として、山形県でも指折りの水質の高さを誇ります。 月山の豊かな伏流水であり、清川屋のルーツでもある土地の井戸水が偶然にも亀の尾と合致。 運命的な出会いで、原酒の仕込み水が決定したのです。精米歩合40％…亀の尾への挑戦！磨きに磨きをかけた「宝石のような粒」「精米」とは、玄米の外側にあるたんぱく質や脂肪など、不要部分を削り落とすこと。 酒造りの好適米として知られる「山田錦」は、酒が作りやすいように通常の米よりも粒が大きいのが特徴です。 それに比べ「亀の尾」は通常のお米。そんな亀の尾を、お米の60％を削り落とし、その芯の部分だけを残して40％まで削る…それは酒を造る人々にとって大きな挑戦でした。 （亀の尾の40％精米は、山田錦の35％精米よりも小さな粒になるそうです） 磨きに磨きをかけたその粒は、鯉川酒造さん曰く「宝石のような粒」だとか。 その宝石の一粒一粒が、香り高くふくよかで、すっきりとした味わいを生み出すのです。幻の酒米「亀の尾」の復活明治初期、山形県余目町（現・庄内町）の篤農家、阿部亀治翁発見、育種した幻の米「亀の尾」。 ササニシキ・コシヒカリといった現在の有名品種の祖であり、素晴らしい酒米でしたが栽培の難しさから、昭和に入り途絶え、美味しさが語り継がれるだけの伝説の米となりました。 しかし昭和56年、その「亀の尾」の発祥の地の地酒屋、鯉川酒造の先代社長が亀治翁のひこ孫・喜一氏によって守られていた亀の尾の種もみを譲り受け、杜氏自らが昔に近い田圃で栽培を行います。 3年をかけてお酒を醸すことができるだけの量に増やし、初めて「亀の尾純米大吟醸」を復活させることができたのでした。杜氏の情熱に支えられ、作り続けられる亀の尾亀の尾は現在の米と違って、除草剤やリンなどの無機質肥料を受け付けず（与えると死んでしまうそうです）、とても栽培が大変です。 上流で農薬を使用した田から流れる農業用水ですら駄目なので、地下25mから汲み上げた井戸水を使用して栽培されています。 収量は、他の米の7割ほどにしかなりませんが、酒好きの愛情、杜氏の情熱に支えられて、今なお作り続けられています。初心者もツウをも唸らせる奥深さふんわりと広がる香り。東北の厳しい環境と、選び抜いた水質、そして磨き込んだ亀の尾のハーモニーが生み出す吟醸香に、うっとりと酔いしれます。 辛いとも、甘いとも感じられる味わい。すっとまろやかに口に入り、後味はキリッと…。どこまでもすっきりと、しかし奥深い。 その爽やかな味わいは、日本酒初心者はもちろん、お酒好きをも唸らせる、広がりのある豊かな味わい。今までになかった、新しい日本酒の感動を味わえます。 「酒は、じっくり丁寧にゆっくりとした気持ちでつくる。造り手の気持ちが酒に出るんだ」 杜氏さんたちが情熱を注いで作り上げた、最高の一滴です。．．．．．

注意事項◆酒類ご注文の際のご注意◆ ・未成年者の飲酒は法律で禁止されており、20歳未満の方からのご注文はお受けできません。 ・酒類ご注文の方は必ず年齢をご明記ください。 ・1回に申し込む数量の合計は24本までとなっております。 ・当社は酒類通信販売小売業免許を付与されております。特定名称純米大吟醸酒日本酒度+3飲み口やや辛口アルコール度16〜17度原料米亀の尾100％（山形県庄内産）　　精米歩合40％酵母山形酵母おすすめの飲み方冷、常温内容量亀の尾純米大吟醸 [原酒]　720ml保存方法直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。　※開封後は冷蔵庫で保存製造元鯉川酒造株式会社 山形県東田川郡庄内町余目字興野42「清川屋オリジナル」　亀の尾　純米大吟醸原酒　720ml米・水・杜氏を選びぬいて誕生した、当店だけの限定酒「亀の尾 純米大吟醸［原酒］」は、東北でも有数の清流域である、庄内町清川地区の地下25mの井戸水を仕込み水として、米粒の半分以上を削り落として生まれました。 搾りたてに水を加えず瓶詰めした原酒は、フルーティーな香りが特徴。馥郁（ふくいく）とした米の旨み、香りをそのまま味わう、原酒の醍醐味をお楽しみください。「亀の尾 純米大吟醸［原酒］」とは地元蔵元「鯉川酒造」×清川屋 夢のタイアップで生まれた “究極の地酒” 享保10年創業。“酒は「地元の杜氏」が「地元の米」「地元の水」で醸すもの”という信念をもって地酒造りを行っている鯉川酒造。 そんな鯉川酒造の社長と清川屋の社長が、お互いの日本酒にかける想いを形にしたい・・と意気投合したことから夢のタイアップが実現。“究極の地酒”を生み出すべく、この「原酒」プロジェクトがはじまりました。原酒にふさわしい水を求めて 辿り着いた「清河八郎の故郷」 原酒にふさわしい仕込み水となりうるのは、どこの水なのか？ 山形県内を探しあぐね、ついに辿り着いたのは、明治維新の志士・清河八郎の生まれ故郷であり、「清川屋」の社名の由来にもなった、山形県庄内町（旧立川村）清川地区の地下25m以上もの井戸水でした。 立谷沢川は、日本でも有数の一級河川として、山形県でも指折りの水質の高さを誇ります。 月山の豊かな伏流水であり、清川屋のルーツでもある土地の井戸水が偶然にも亀の尾と合致。 運命的な出会いで、原酒の仕込み水が決定したのです。精米歩合40％…亀の尾への挑戦！ 磨きをかけた「宝石のような粒」 「精米」とは、玄米の外側にあるたんぱく質や脂肪など、不要部分を削り落とすこと。 酒造りの好適米として知られる「山田錦」は、酒が作りやすいように通常の米よりも粒が大きいのが特徴です。 それに比べ「亀の尾」は通常のお米。そんな亀の尾を、お米の60％を削り落とし、その芯の部分だけを残して40％まで削る…それは酒を造る人々にとって大きな挑戦でした。 （亀の尾の40％精米は、山田錦の35％精米よりも小さな粒になるそうです） 磨きに磨きをかけたその粒は、鯉川酒造さん曰く「宝石のような粒」だとか。 その宝石の一粒一粒が、香り高くふくよかで、すっきりとした味わいを生み出すのです。幻の酒米「亀の尾」の復活 明治初期、山形県余目町（現・庄内町）の篤農家、阿部亀治翁発見、育種した幻の米「亀の尾」。 ササニシキ・コシヒカリといった現在の有名品種の祖であり、素晴らしい酒米でしたが栽培の難しさから、昭和に入り途絶え、美味しさが語り継がれるだけの伝説の米となりました。 しかし昭和56年、その「亀の尾」の発祥の地の地酒屋、鯉川酒造の先代社長が亀治翁のひこ孫・喜一氏によって守られていた亀の尾の種もみを譲り受け、杜氏自らが昔に近い田圃で栽培を行います。 3年をかけてお酒を醸すことができるだけの量に増やし、初めて「亀の尾純米大吟醸」を復活させることができたのでした。杜氏の情熱に支えられ 作り続けられる亀の尾 亀の尾は現在の米と違って、除草剤やリンなどの無機質肥料を受け付けず（与えると死んでしまうそうです）、とても栽培が大変です。 上流で農薬を使用した田から流れる農業用水ですら駄目なので、地下25mから汲み上げた井戸水を使用して栽培されています。 収量は、他の米の7割ほどにしかなりませんが、酒好きの愛情、杜氏の情熱に支えられて、今なお作り続けられています。初心者もツウをも唸らせる奥深さ ふんわりと広がる香り。東北の厳しい環境と、選び抜いた水質、そして磨き込んだ亀の尾のハーモニーが生み出す吟醸香に、うっとりと酔いしれます。 辛いとも、甘いとも感じられる味わい。すっとまろやかに口に入り、後味はキリッと…。どこまでもすっきりと、しかし奥深い。 その爽やかな味わいは、日本酒初心者はもちろん、お酒好きをも唸らせる、広がりのある豊かな味わい。今までになかった、新しい日本酒の感動を味わえます。 「酒は、じっくり丁寧にゆっくりとした気持ちでつくる。造り手の気持ちが酒に出るんだ」 杜氏さんたちが情熱を注いで作り上げた、最高の一滴です。 関連商品はこちら「清川屋オリジナル」 亀の尾 純米大吟...4,583円「鯉川酒造」 亀の尾 純米吟醸 にごり 3...988円「鯉川酒造」純米大吟醸 鯉川 720ml【山...3,740円亀の尾小瓶詰合せ 3本入 【清川屋の ギ...3,701円亀の尾小瓶詰合せ 5本入 【清川屋の ギ...5,231円．．．．．

ギフト対応の詳細はこちらから 配送について ※同梱商品に合わせ、 【冷蔵便】 での配送も可能です。 冷蔵商品と一緒のご注文は、別途クール代金がかかります。 ※【冷凍便】 では配送できません。冷凍商品と一緒のご注文は、別途送料がかかります。(複数個口配送) 注意事項 ◆酒類ご注文の際のご注意◆ ・未成年者の飲酒は法律で禁止されており、20歳未満の方からのご注文はお受けできません。 ・酒類ご注文の方は必ず年齢をご明記ください。 ・1回に申し込む数量の合計は24本までとなっております。 ・当社は酒類通信販売小売業免許を付与されております。 特定名称 純米大吟醸酒 日本酒度 +2.5 飲み口 辛口 アルコール度 16.0〜16.9％ 酸度 1.9 原料米 美山錦100％ おすすめの飲み方 冷、常温 内容量 大山純米大吟醸 720ml 保存方法 冷暗所で保存してください。 開封後は要冷蔵でお早めにお召し上がりください。 製造元 加藤嘉八郎酒造株式会社 山形県鶴岡市大山3丁目1-38 ※包装・パッケージは予告なく変更になる場合がございます。「大山」純米大吟醸 720ml 原料米山形県産『美山錦』 贅沢全量使用！ 山形県産美山錦を45％精米し、生酒の状態で瓶詰め後火入殺菌し即座に急冷。 優雅な吟醸香に優しい旨味が調和した、キレの良い純米大吟醸 手間暇かけた逸品です。．．．．．

ギフト対応の詳細はこちらから 配送について ※同梱商品に合わせ、 【冷蔵便】 での配送も可能です。 冷蔵商品と一緒のご注文は、別途クール代金がかかります。 ※【冷凍便】 では配送できません。冷凍商品と一緒のご注文は、別途送料がかかります。(複数個口配送) 注意事項 ◆酒類ご注文の際のご注意◆ ・未成年者の飲酒は法律で禁止されており、20歳未満の方からのご注文はお受けできません。 ・酒類ご注文の方は必ず年齢をご明記ください。 ・1回に申し込む数量の合計は24本までとなっております。 ・当社は酒類通信販売小売業免許を付与されております。 特定名称 純米大吟醸酒 日本酒度 +0.5〜+1.5 飲み口 辛口 アルコール度 16〜16.9％ 原料米 山田錦　　精米歩合40％ 酵母 山形酵母 内容量 純米大吟醸 吟雅凜匠　720ml 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、常温で保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。 製造元 加藤嘉八郎酒造株式会社 山形県鶴岡市大山3丁目1-38 ※包装・パッケージは予告なく変更になる場合がございます。モンドセレクション3年連続最高金賞！ 料理の美味しさを引き出す、辛口純米大吟醸酒 「純米大吟醸 吟雅凜匠(ぎんがりんしょう)」は、 モンドセレクションで2014年から3年連続最高金賞を受賞した、実力のある日本酒です。 酒袋から落ちた雫だけを集めた、最高級の純米大吟醸。その味わいは、コクと旨味を兼ね備えた淡麗辛口です。雑味なくすっきりとした味わいは、料理の美味しさをさらに引き出します。 2016年には、食の逸品を厳選して紹介する「料理王国100選」に認定されました。 　　 創業は明治5年。山形県鶴岡市大山地区に酒蔵を構える「加藤嘉八郎酒造」。 この地を代表する酒として「大山」と命名されました。 江戸時代、大山地区は神戸の灘・広島の西条とともに酒処として並び称せられ、「東北の小灘」とも言われていました。 いまでは数件の酒蔵を残すのみとなりましたが、発酵中の菌たちの「ためいき・といき」に耳をすませて、人と酒、人と人の「調和」を醸しだすような酒造りを行っています。 特定名称酒とは 日本酒の中で、「吟醸酒」や「純米大吟醸酒」のような肩書きが付いているお酒のことを特定名称酒といいます。 この名称は、酒税法で定められた基準を満たした日本酒のみに与えられる特別な名称です。 特定名称酒は製法によって、 大吟醸酒、純米大吟醸酒、吟醸酒、純米吟醸酒、本醸造酒、特別本醸造酒、純米酒、特別純米酒の8つに区分されます。 華やかでフルーティー。お米の甘みも感じる純米大吟醸酒 純米大吟醸酒とは、酒米を50％以上磨き（精米歩合50％以下）、吟醸造りの手法で作られた日本酒のこと。また、原料は酒米・米麹・水のみ。醸造アルコールを使わずに仕上げてるので、お米本来の味わいを楽しめます。 日本酒は、精米歩合が低いほど酒米を削る分量が増え、雑味の少ない綺麗なお酒になるといわれています。吟醸酒がお米を40％以上磨き、精米歩合60％にするのに対し、大吟醸はさらに10％磨き、精米歩合50％にしなければなりません。お米を半分以上磨くため、難易度が高く、とても贅沢なお酒といえます。 吟醸造りとは、この磨き上げた酒米を低い温度で時間をかけて発酵させて作ったもの。 「吟醸香」と呼ばれる華やかでフルーティーな香りがありますが、醸造アルコールを使った大吟醸酒よりも香りは穏やか。やさしい米の甘みが感じられます。 木箱入りでギフトに最適！ モンドセレクション最高金賞受賞の実力ある純米大吟醸です．．．．．

注意事項◆酒類ご注文の際のご注意◆ ・未成年者の飲酒は法律で禁止されており、20歳未満の方からのご注文はお受けできません。 ・酒類ご注文の方は必ず年齢をご明記ください。 ・1回に申し込む数量の合計は24本までとなっております。 ・当社は酒類通信販売小売業免許を付与されております。特定名称純米大吟醸酒日本酒度+3飲み口やや辛口アルコール度16〜17％原料米亀の尾100％（山形県庄内産）　　精米歩合45％おすすめの飲み方冷、常温内容量亀の尾純米大吟醸　720ml保存方法直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。　※開封後は冷蔵庫で保存製造元鯉川酒造株式会社 山形県東田川郡庄内町余目字興野42幻の酒米が生み出す、キレと香りを堪能ササニシキやコシヒカリなどのブランド米の祖先「亀の尾（かめのお）」。明治時代に庄内町で生まれましたが、栽培の難しさから昭和に入ると姿を消し、幻の米といわれるようになりました。 その「亀の尾」を創業290余年の歴史を持つが栽培に取り組み、3年の歳月をかけて醸し出したのが「亀の尾 純米大吟醸」です。 米粒を45％まで削り、低温で時間をかけて発酵することで香り高く、米の旨みを引き出した 静かな味わい大吟醸に仕上げました。 香り高い大吟醸の味わいを堪能できる逸品です。「亀の尾 純米大吟醸」とは幻の酒米「亀の尾」の復活 明治初期、山形県余目町（現・庄内町）の篤農家、阿部亀治翁発見、育種した幻の米「亀の尾」。 ササニシキ・コシヒカリといった現在の有名品種の祖であり、素晴らしい酒米でしたが栽培の難しさから、昭和に入り途絶え、美味しさが語り継がれるだけの伝説の米となりました。 しかし昭和56年、その「亀の尾」の発祥の地の地酒屋、鯉川酒造の先代社長が亀治翁のひこ孫・喜一氏によって守られていた亀の尾の種もみを譲り受け、杜氏自らが昔に近い田圃で栽培を行います。 3年をかけてお酒を醸すことができるだけの量に増やし、初めて「亀の尾純米大吟醸」を復活させることができたのでした。杜氏の情熱に支えられ 作り続けられる亀の尾 亀の尾は現在の米と違って、除草剤やリンなどの無機質肥料を受け付けず（与えると死んでしまうそうです）、とても栽培が大変です。 上流で農薬を使用した田から流れる農業用水ですら駄目なので、地下25mから汲み上げた井戸水を使用して栽培されています。 収量は、他の米の7割ほどにしかなりませんが、酒好きの愛情、杜氏の情熱に支えられて、今なお作り続けられています。おいしい飲み方・合う肴 「亀の尾 純米大吟醸」は冷や〜ぬる燗でいただくのがおすすめです。 米の旨味がしっかりしたお酒なので、だだちゃ豆にピッタリです！だだちゃ豆は味が濃いので、薄口のやわな酒よりも、亀の尾の方がだだちゃ豆の味を受け止めてくれます。冬は鍋のおともに最適です。 口に含むとふわっと広がる香りが、最後にすっと切れ、他に類を見ないひっそりと静かで奥深い味わいをご堪能下さい。日本酒の豆知識「特定名称酒」とは 日本酒の中で、「吟醸酒」や「純米大吟醸酒」のような肩書きが付いているお酒のことを特定名称酒といいます。 この名称は、酒税法で定められた基準を満たした日本酒のみに与えられる特別な名称です。 特定名称酒は製法によって、 大吟醸酒、純米大吟醸酒、吟醸酒、純米吟醸酒、本醸造酒、特別本醸造酒、純米酒、特別純米酒の8つに区分されます。お米本来の味わいを楽しめる純米大吟醸酒 純米大吟醸酒とは、酒米を50％以上磨き（精米歩合50％以下）、吟醸造りの手法で作られた日本酒のこと。また、原料は酒米・米麹・水のみ。醸造アルコールを使わずに仕上げてるので、お米本来の味わいを楽しめます。 日本酒は、精米歩合が低いほど酒米を削る分量が増え、雑味の少ない綺麗なお酒になるといわれています。吟醸酒がお米を40％以上磨き、精米歩合60％にするのに対し、大吟醸はさらに10％磨き、精米歩合50％にしなければなりません。お米を半分以上磨くため、難易度が高く、とても贅沢なお酒といえます。 吟醸造りとは、この磨き上げた酒米を低い温度で時間をかけて発酵させて作ったもの。 「吟醸香」と呼ばれる華やかでフルーティーな香りがありますが、醸造アルコールを使った大吟醸酒よりも香りは穏やか。やさしい米の甘みが感じられます。【蔵元紹介】鯉川酒造株式会社鯉川酒造の歴史は古く、創業は享保10年（1725年）。「地元の杜氏」が「地元の米」「地元の水」で 醸すものだという信念を持って、まさに「地酒」を造り上げている酒蔵です。 鯉川酒造といえば、一度は廃れた幻の酒米、「亀の尾」を復活させたことを抜きにしては語れません。 平成20年の東北清酒鑑評会「純米酒の部」にて優等賞を受賞。亀の尾100％のお酒の受賞は業界初の快挙と言われ、注目を集めました。 受賞歴： ・令和2酒造年度　全国新酒鑑評会 金賞 ・令和1酒造年度　全国新酒鑑評会 入賞（該当年は入賞酒発表のみ） ・平成30酒造年度　全国新酒鑑評会 入賞 ・平成29酒造年度　全国新酒鑑評会 金賞　東北清酒鑑評会 優等賞 ・平成27酒造年度　全国新酒鑑評会 金賞 ・平成26酒造年度　全国新酒鑑評会 入賞 ・平成25酒造年度　全国新酒鑑評会 入賞 ・平成24酒造年度　全国新酒鑑評会 金賞　東北清酒鑑評会 優等賞 ・平成23酒造年度　全国新酒鑑評会 金賞　東北清酒鑑評会 優等賞 ・平成22酒造年度　全国新酒鑑評会 入賞 ・平成21酒造年度　全国新酒鑑評会 金賞　東北清酒鑑評会 優等賞 ・平成20酒造年度　全国新酒鑑評会 金賞 ・平成19酒造年度　全国新酒鑑評会 入賞　東北清酒鑑評会 優等賞 関連商品はこちら「清川屋オリジナル」 亀の尾 純米大吟...5,805円「鯉川酒造」 亀の尾 純米吟醸 にごり 3...988円亀の尾小瓶詰合せ 3本入 【清川屋の ギ...3,701円亀の尾小瓶詰合せ 5本入 【清川屋の ギ...5,231円．．．．．