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    大分県漁協佐賀関支店公認の 仲買い業者「富士見水産」だから 良質な関鯛をタップリ使って作りました。  ■ 1本釣りで釣りあげた関鯛 佐賀関は関あじ、関さばだけではなく、「関の5魚種」として品質の良い「関鯛」が水揚げされます。 富士見水産の「関鯛めしの素」は、大分県漁協佐賀関支店の漁師が1本釣りで釣りあげた関鯛の身を使用し、出し汁は昆布と鯛の頭やアラから取っており、上品な味わいの鯛めしの素として作り上げました。 ご家庭で簡単に作れますので是非、ご賞味ください。 ■ご飯と一緒に炊くだけで簡単！ 関鯛だしと関タイの切り身を、お米と一緒に入れて炊くだけで、高級魚 関たいの鯛ご飯の出来上がり。 本物の関たいをふんだんに使用しているから、鯛の旨味たっぷりの鯛の炊き込みご飯が味わえます。 鯛茶漬けや、鯛釜めし ■ お召し上がり方 1、研いで水を切った米2合（米は入っていません。）と、鯛だし汁1袋を炊飯釜に入れてまぜます。 2、炊飯釜の中ほどに鯛の身をのせて炊きます。 3、炊きあがったら10分蒸らし、鯛の身をほぐしご飯と混ぜれば鯛メシのできあがり。  ■ 「関アジ・関サバ」とは 大分県・佐賀関半島と愛媛県・佐田岬半島に挟まれ太平洋の暖かい海水と瀬戸内海の冷たい海水がぶつかり合う豊後水道(ぶんごすいどう)の中で、最もせまい部分の豊予海峡(ほうよかいきょう)は別名、速吸瀬戸(はやすいのせと)とも言われ、高島周辺の海域は日本でも有数の一本釣り漁場として有名です。 この海域は、潮流が速く海底地形が非常に起伏に富んでいるため、豊富なプランクトンを餌とする様々な魚介類が集まり、「瀬」と呼ばれる釣りのポイントが多数点在しています。 これが好漁場たるゆえんで、マアジやマサバはもとより真鯛やブリなどなども多く生息し、水揚げされた魚は身が十分に引き締まり程良く脂がのり「関もの」ならではの味と歯ごたえが生まれてくるのです。 そんな好漁場で育った魚を、大分市佐賀関町の大分県漁協佐賀関支店所属の組合員・漁師さん達は魚体を傷つけないよう全て1本釣りで釣り揚げます。 そうして釣れた真鯵、真鯖だけが「関アジ関サバ」という称号を与えられます。一本釣りのため漁獲量は豊富ではなく希少な高級魚です。  ■ 伝統の職人技法「面買い」 このようにして、大事に一本釣りで漁獲された「せきあじ せきさば」は、漁船の活け間(いけま)から魚を一匹ずつ素早くすくい取って漁協内の生け簀へ移します。この時に(秤を使わずに魚の重さを目測によって推し量る)伝統の技術「面買い(つらがい)」という独特の買い付け方法がとられます。「面ら買い」とは、泳いでいる状態のまま魚の重量を目測によって特定し、買い取り料を決める方法です。 魚を計量器へ乗せる際に魚が暴れて体が擦れ魚体に無理な負荷かがかかって身割れなどで、鮮度や味が劣化するのを防ぐためです。 生きたままの魚の重量を目測で特定するのはただでさえ難しい作業ですが、生簀で泳ぎまわる魚の場合はなおさら熟練した経験と技術が求められます。この独特な測定法によって鮮度と身の締まりが保たれています。  ■ 「いけす」と「活け締め」 水揚げされた魚はいけすに移した後そのまま出荷したほうが新鮮で活きがよさそうに思えますが、実際には釣ったばかりの魚は極度の興奮状態にあるため、そのまま出荷すると狭い生け簀の中で暴れて自らを傷つけるおそれがあります。 それを防ぐ為に、魚を落ち着かせる目的で必ず一日網いけすの中で泳がせるようにします。この方法だと釣れた日別に生け簀が必要になるため、コストもかかり管理も大変になりますが品質保持のために敢えてこの方法をとっています。 こうして出荷が決まった「関あじ関さば」は、その場で「活けじめ」されて全国各地へと出荷されていきます。「活け〆」とは、魚に神経抜きを施し包丁を入れて脊髄を切断し、血を抜き潮水(氷を入れた海水)で冷やすことです。 すべてが手作業なだけに高度な技術と手間を要しますが、この作業が魚の活きの良さを持続させます。活きたまま消費地に運び、さばく寸前に〆た方が新鮮だと思われるかもしれませんが、実際には、狭い水槽で飼われるのは魚にとって大きなストレスになり身も痩せてしまい、劣化してしまいます。「いけじめ」とは、釣り上げてからなるべく早く締めることによって、新鮮なままの味でおいしく召し上がっていただくための処理方法なのです。 このように関アジや関サバは、特殊な漁場環境、かたくなに一本釣り漁法にこだわり続ける佐賀関の漁師さん達と、そして魚を宝石のように大事に扱う漁協の職員さん達の努力があって初めて、生み出される希少な高級ブランド魚なのです。  ■ 有限会社富士見水産 富士見水産(ふじみすいさん)は、自前で佐賀関漁港に広大な網いけすを管理所有しており、大分県漁業協同組合佐賀関支店(JFおおいたさがのせき)との間で産地沖買契約(佐賀関支店所属の漁師さんから直接購入できる売買取引契約)を結んでいる水産会社です。本物の「関あじ」「関さば」「関ぶり」「関たい」「関いさき」には、地域ブランドを適切に保護するために大分県漁業協同組合の認定シールが必ず貼られていて、富士見水産さんから出荷される「関モノ」にも、その本物シールを貼ることが認められています。 商品名 富士見の関鯛めしの素 名称 鯛めしの素 内容量 480g(鯛だし400g、鯛身80g) 商品コード J4571193431354 賞味期限 枠外に記載 保存方法 直射日光をさけ、常温で保存 ご注意 □ 開封後はお早めにお召し上がりください。 □ 運送時の温度の変化により商品があせをかき、外装がぬれる場合がございますが、品質上は問題ありませんのでご安心ください。 原材料名 鯛だし(たい、うす口醤油、食塩、清酒、昆布)、鯛切身(たい)(原材料の一部に大豆・小麦を含む) 製造元 製造元:かまえ直送活き粋船団 大分県佐伯市蒲江大字西野浦1637-3 販売元:有限会社 富士見水産 大分県大分市佐賀関幸ノ浦 区分 食品ぶり ブリ 鰤 はまち ハマチ めじろ メジロ たいめし 鯛飯 たい飯 鯛ご飯 鯛ごはん タイごはん 鯛御飯関アジ 関サバ せきあじ せきさば 関ぶり 関たい 鯵 鯖 鯛 せきぶり せきたい せきいさき 活けじめ 活けしめ 活〆 活しめ 活じめ いけしめ 佐賀関町漁協 一尺屋漁協 神崎漁協．．．．．

    大分県漁協佐賀関支店公認の 仲買い業者「富士見水産」だから 良質な関鯛をタップリ使って作りました。  ■ 1本釣りで釣りあげた関鯛 佐賀関は関あじ、関さばだけではなく、「関の5魚種」として品質の良い「関鯛」が水揚げされます。 富士見水産の「関鯛めしの素」は、大分県漁協佐賀関支店の漁師が1本釣りで釣りあげた関鯛の身を使用し、出し汁は昆布と鯛の頭やアラから取っており、上品な味わいの鯛めしの素として作り上げました。 ご家庭で簡単に作れますので是非、ご賞味ください。 ■ご飯と一緒に炊くだけで簡単！ 関鯛だしと関タイの切り身を、お米と一緒に入れて炊くだけで、高級魚 関たいの鯛ご飯の出来上がり。 本物の関たいをふんだんに使用しているから、鯛の旨味たっぷりの鯛の炊き込みご飯が味わえます。 鯛茶漬けや、鯛釜めし ■ お召し上がり方 1、研いで水を切った米2合（米は入っていません。）と、鯛だし汁1袋を炊飯釜に入れてまぜます。 2、炊飯釜の中ほどに鯛の身をのせて炊きます。 3、炊きあがったら10分蒸らし、鯛の身をほぐしご飯と混ぜれば鯛メシのできあがり。  ■ 「関アジ・関サバ」とは 大分県・佐賀関半島と愛媛県・佐田岬半島に挟まれ太平洋の暖かい海水と瀬戸内海の冷たい海水がぶつかり合う豊後水道(ぶんごすいどう)の中で、最もせまい部分の豊予海峡(ほうよかいきょう)は別名、速吸瀬戸(はやすいのせと)とも言われ、高島周辺の海域は日本でも有数の一本釣り漁場として有名です。 この海域は、潮流が速く海底地形が非常に起伏に富んでいるため、豊富なプランクトンを餌とする様々な魚介類が集まり、「瀬」と呼ばれる釣りのポイントが多数点在しています。 これが好漁場たるゆえんで、マアジやマサバはもとより真鯛やブリなどなども多く生息し、水揚げされた魚は身が十分に引き締まり程良く脂がのり「関もの」ならではの味と歯ごたえが生まれてくるのです。 そんな好漁場で育った魚を、大分市佐賀関町の大分県漁協佐賀関支店所属の組合員・漁師さん達は魚体を傷つけないよう全て1本釣りで釣り揚げます。 そうして釣れた真鯵、真鯖だけが「関アジ関サバ」という称号を与えられます。一本釣りのため漁獲量は豊富ではなく希少な高級魚です。  ■ 伝統の職人技法「面買い」 このようにして、大事に一本釣りで漁獲された「せきあじ せきさば」は、漁船の活け間(いけま)から魚を一匹ずつ素早くすくい取って漁協内の生け簀へ移します。この時に(秤を使わずに魚の重さを目測によって推し量る)伝統の技術「面買い(つらがい)」という独特の買い付け方法がとられます。「面ら買い」とは、泳いでいる状態のまま魚の重量を目測によって特定し、買い取り料を決める方法です。 魚を計量器へ乗せる際に魚が暴れて体が擦れ魚体に無理な負荷かがかかって身割れなどで、鮮度や味が劣化するのを防ぐためです。 生きたままの魚の重量を目測で特定するのはただでさえ難しい作業ですが、生簀で泳ぎまわる魚の場合はなおさら熟練した経験と技術が求められます。この独特な測定法によって鮮度と身の締まりが保たれています。  ■ 「いけす」と「活け締め」 水揚げされた魚はいけすに移した後そのまま出荷したほうが新鮮で活きがよさそうに思えますが、実際には釣ったばかりの魚は極度の興奮状態にあるため、そのまま出荷すると狭い生け簀の中で暴れて自らを傷つけるおそれがあります。 それを防ぐ為に、魚を落ち着かせる目的で必ず一日網いけすの中で泳がせるようにします。この方法だと釣れた日別に生け簀が必要になるため、コストもかかり管理も大変になりますが品質保持のために敢えてこの方法をとっています。 こうして出荷が決まった「関あじ関さば」は、その場で「活けじめ」されて全国各地へと出荷されていきます。「活け〆」とは、魚に神経抜きを施し包丁を入れて脊髄を切断し、血を抜き潮水(氷を入れた海水)で冷やすことです。 すべてが手作業なだけに高度な技術と手間を要しますが、この作業が魚の活きの良さを持続させます。活きたまま消費地に運び、さばく寸前に〆た方が新鮮だと思われるかもしれませんが、実際には、狭い水槽で飼われるのは魚にとって大きなストレスになり身も痩せてしまい、劣化してしまいます。「いけじめ」とは、釣り上げてからなるべく早く締めることによって、新鮮なままの味でおいしく召し上がっていただくための処理方法なのです。 このように関アジや関サバは、特殊な漁場環境、かたくなに一本釣り漁法にこだわり続ける佐賀関の漁師さん達と、そして魚を宝石のように大事に扱う漁協の職員さん達の努力があって初めて、生み出される希少な高級ブランド魚なのです。  ■ 有限会社富士見水産 富士見水産(ふじみすいさん)は、自前で佐賀関漁港に広大な網いけすを管理所有しており、大分県漁業協同組合佐賀関支店(JFおおいたさがのせき)との間で産地沖買契約(佐賀関支店所属の漁師さんから直接購入できる売買取引契約)を結んでいる水産会社です。本物の「関あじ」「関さば」「関ぶり」「関たい」「関いさき」には、地域ブランドを適切に保護するために大分県漁業協同組合の認定シールが必ず貼られていて、富士見水産さんから出荷される「関モノ」にも、その本物シールを貼ることが認められています。 商品名 富士見の関鯛めしの素 名称 鯛めしの素 内容量 480g(鯛だし400g、鯛身80g)×3 商品コード J4571193431354S3 賞味期限 枠外に記載 保存方法 直射日光をさけ、常温で保存 ご注意 □ 開封後はお早めにお召し上がりください。 □ 運送時の温度の変化により商品があせをかき、外装がぬれる場合がございますが、品質上は問題ありませんのでご安心ください。 原材料名 鯛だし(たい、うす口醤油、食塩、清酒、昆布)、鯛切身(たい)(原材料の一部に大豆・小麦を含む) 製造元 製造元:かまえ直送活き粋船団 大分県佐伯市蒲江大字西野浦1637-3 販売元:有限会社 富士見水産 大分県大分市佐賀関幸ノ浦 区分 食品たいめし 鯛飯 たい飯 鯛ご飯 鯛ごはん タイごはん 鯛御飯 炊き込みご飯 炊き込みごはん たきこみごはん 混ぜ込みご飯 混ぜ込みごはん まぜこみごはん 活けじめ 活けしめ 活〆 活しめ 活じめ いけしめ 関アジ 関サバ せきあじ せきさば 関ぶり 関たい 鯵 鯖 鯛 鰤 せきぶり せきたい せきいさき 佐賀関町漁協 一尺屋漁協 神崎漁協．．．．．

  食べ応え抜群の鯛かま  ■ 養殖真鯛の鯛かま 塩水で2日間かけてしっかり血抜きをした鯛かまです。血抜きをしてから冷凍するのでとっても新鮮！ 塩焼きや照り焼き、煮つけにしたり、お鍋に入れたりと様々なお料理にお使い頂けます。  ■ 鯛のあら煮の作り方 (1)80～90℃の熱湯にさらし湯洗します。温度が高すぎると皮がむけて見た目が悪くなります。 (2)湯洗の後に水で洗いながら、残ったウロコをキレイに取ります。 (3)鍋に鯛のカマを入れて、酒・みりん・砂糖・醤油などのお好みの調味料を入れます。（おすすめの調味料割合→ 酒：みりん：醤油＝1：2：1 ※砂糖はお好みの量で） (4)お好みでごぼう、大根、ナス、里芋、生姜などを入れ、煮込んだら完成です。 商品名 鯛かま 名称 海産物 内容量 約1kg(10～14個前後)×2パック※季節によってサイズ感が異なる場合がございます。 原材料 養殖真鯛 賞味期限 製造から約1年 保存方法 冷凍（-18℃以下）で保存してください。 製造者 かまや本舗 大分県大分市須賀2丁目235-2 区分 食品たいかま タイカマ まだい 真鯛 マダイ たい 鯛アラ 鯛あら 海鮮 お惣菜 1品料理 和食 煮物 おつまみ オツマミ お酒の肴 海の幸 魚介 クール 産地直送 産直 クール便 御正月 お正月 御年賀 お年賀 御年始 母の日 父の日 初盆 お盆 御中元 お中元 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 寒中お見舞 クリスマス お歳暮 御歳暮 御見舞 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い 御挨拶 ごあいさつ 引越しご挨拶 引っ越し お宮参り御祝 志 進物 御供 お供え物 御霊前 香典返し お土産 帰省土産 ゴールデンウィーク GW バレンタインデー バレンタインデイ ホワイトデー ホワイトデイ お花見 ひな祭り 端午の節句 こどもの日 スウィーツ プレゼント 御礼 お礼 謝礼 御返し お祝い返し 御見舞御礼．．．．．

※ヤマト運輸または佐川急便での発送となります。(配送業者様はお選びいただけません)※発送メール内にて実際の配送業者様をお知らせいたします。     新鮮な真鯛を秘伝タレに漬けた鯛茶漬け  ■ 1杯で二度おいしい丼ぶり！ 刺身鮮度の鯛で作られた鯛茶漬けです。 新鮮な鯛を三枚おろしにして、皮目にさっと熱湯をかけて食べられるようにしています。 魚の旨味の多くは、皮と身の間にある脂です。 少し薄めに引いて漁師秘伝のタレに漬け込んでいます。 熱々ごはんに鯛の切り身とタレをのせて、ダシ汁や熱湯をかけてお茶漬けにするのはもちろん、 ダシをかけずにごはんと一緒に食べるのもおすすめです。 そのまま食べれば焼酎や日本酒の肴に！  ■ 鮮度が違う！ 料理法はいたって簡単。だから「鮮度」が大切！ 全て活きた魚を使い、鮮度を考えて一度にたくさんの魚を水揚げせず、 一日の生産量より鮮度を最優先することにしています。 子どもに安心して食べさせられるをモットーにしているので、 「家の食卓にある調味料」のみを使っています。 漁師が食べているそのままの「鯛茶漬け」をご賞味ください。  ■ お召し上がり方 1.真空パックのまま水道水で約5分解凍。 2.熱々ご飯に切り身をのせ、タレをお好みでかけます。 3.カツオ出汁をかけてお茶漬けにしてお召し上がりください。 お好みで刻みネギや海苔のほかにワサビ等の薬味をのせて頂くと一層美味しく召し上がれます。  ■ かまえ直送活き粋船団 かまえ直送活き粋船団とは、豊後水道最南端の漁師町蒲江の漁師10人が共同出資して興した団体です。 メンバーには、定置網業者4名、ブリ・カンパチ養殖業者が4名、ヒラメ養殖業者が2名の漁師だけで結成しました。 「自分たちの子供に安心して出せるモノ創り！」をモットーに、漁師だから知っている魚の美味しさや食べ方をご家庭でそのまま味わって頂きたいと、魚に対する誰にも負けない愛情一杯の加工品をお届けいたします。 水産庁が選定したファストフィッシュ商品 商品名 がんこ漁師の鯛茶漬け 名称 魚介類加工品 原材料名 鯛（蒲江産）、さしみ醤油・紅醤油（アミノ酸液、食塩、脱脂加工大豆、その他）、味醂・清酒（もち米、米、米こうじ、その他）、練り胡麻（一部に大豆・小麦を含む） 内容量 110g×2パック 商品コード J4582221860985 賞味期限 箱に記載 冷凍で約6ヶ月 ●解凍後は、お早めにお召し上がり下さい ●運送時の温度の変化により商品があせをかき、外装がぬれる場合がございますが、 品質上は問題ありませんのでご安心ください。 ●解凍後5日間は、問題なくお召し上がりいただけます。 保存方法 要冷凍（-18℃以下） メーカー 株式会社かまえ直送活き粋船団 大分県佐伯市蒲江大字西野浦1637-3 区分 食品産地直送 産直 クール便 ぶり ブリ 鰤 はまち ハマチ ? めじろ メジロ 豊後水道 漁師飯 漁師料理 郷土料理 ご当地グルメ タイ 活鯛 活き鯛 酒の肴 つまみ．．．．．

  食べ応え抜群の鯛かま  ■ 養殖真鯛の鯛かま 塩水で2日間かけてしっかり血抜きをした鯛かまです。血抜きをしてから冷凍するのでとっても新鮮！ 塩焼きや照り焼き、煮つけにしたり、お鍋に入れたりと様々なお料理にお使い頂けます。  ■ 鯛のあら煮の作り方 (1)80～90℃の熱湯にさらし湯洗します。温度が高すぎると皮がむけて見た目が悪くなります。 (2)湯洗の後に水で洗いながら、残ったウロコをキレイに取ります。 (3)鍋に鯛のカマを入れて、酒・みりん・砂糖・醤油などのお好みの調味料を入れます。（おすすめの調味料割合→ 酒：みりん：醤油＝1：2：1 ※砂糖はお好みの量で） (4)お好みでごぼう、大根、ナス、里芋、生姜などを入れ、煮込んだら完成です。 商品名 鯛かま 名称 海産物 内容量 約1kg(10～14個前後)※季節によってサイズ感が異なる場合がございます。 原材料 養殖真鯛 賞味期限 製造から約1年 保存方法 冷凍（-18℃以下）で保存してください。 製造者 かまや本舗 大分県大分市須賀2丁目235-2 区分 食品たいかま タイカマ まだい 真鯛 マダイ たい 鯛アラ 鯛あら 海鮮 お惣菜 1品料理 和食 煮物 おつまみ オツマミ お酒の肴 海の幸 魚介 クール 産地直送 産直 クール便 御正月 お正月 御年賀 お年賀 御年始 母の日 父の日 初盆 お盆 御中元 お中元 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 寒中お見舞 クリスマス お歳暮 御歳暮 御見舞 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い 御挨拶 ごあいさつ 引越しご挨拶 引っ越し お宮参り御祝 志 進物 御供 お供え物 御霊前 香典返し お土産 帰省土産 ゴールデンウィーク GW バレンタインデー バレンタインデイ ホワイトデー ホワイトデイ お花見 ひな祭り 端午の節句 こどもの日 スウィーツ プレゼント 御礼 お礼 謝礼 御返し お祝い返し 御見舞御礼．．．．．

  新鮮なマグロとマダイのりゅうきゅう  ■ 真鯛りゅうきゅう&鯛茶漬けセット 大分県の小料理屋や居酒屋に行くと、必ずメニューや小鉢として出てくる『りゅうきゅう』。いわゆる『魚の漬け』のことで、大分で昔から庶民に愛される郷土料理の逸品です。お店や家庭によって味付けは違いますが、絆屋独自の醤油だれは甘からず辛からずの絶妙な味付けが自慢です。 なぜ大分県なのにりゅうきゅうという名前がついたのかについては、大分の漁師が船上で作る保存食として、沖縄(りゅうきゅう)から鹿児島を経て大分に伝わったという説と、胡麻醤油を使って和えた『利休和え』が訛ってりゅうきゅうになったという説があります。  ■ りゅうきゅうの楽しみ方 保冷袋に小袋で入っています。目安としまして1袋で1食分です。召し上がれる分だけ流水か冷蔵庫にて解凍してください。ご家庭のねぎやゴマ等の薬味をかけるとより風味がまし美味しくお召し上がりいただけます。 りゅうきゅうは、そのまま小鉢の一品としてお刺身のようにいただいたり、ご飯にのせてりゅうきゅう丼(海鮮丼)としてもお楽しみ頂けます。また、熱い出汁やお茶をかけて海鮮茶漬けにしても美味しく召し上がれます。 新鮮な魚でないとできない大分ならではの楽しみ方です。  ■ 真鯛りゅうきゅう 新鮮な養殖の真鯛を丁寧に切身にし、独自のタレでりゅうきゅうに仕上げました。JAL国際線ファーストクラス・ビジネスクラスの機内食で採用された逸品です。真鯛の食感と独自の醤油だれが絶妙なタレ漬けを是非一度ご賞味下さい。  ■ 鯛茶漬け 福岡県の老舗料亭の味を研究して作り上げたこだわりのごまたっぷりの特製醤油だれで鯛の身を合えました。ごまの香りと九州の甘辛い醤油味が食欲をそそります。ご飯に盛り付け、だしやお茶をかけてお召し上がりください。  ■ 絆屋のこだわり 豊後絆屋は3つのこだわりを持っています。 ひとつ目は、「大分産へのこだわり」。大分県内にはたくさんの美味しい海の幸山の幸があります。もっと大分の美味しいを知ってもらいたいという思いから大分県産の食材をつかっています。 ふたつ目は、「美味しさへのこだわり」。素材をもっとも活かせる仕立てで加工すること。昔ながらの美味しさも大事にしながらも、新しい美味しいを発見する挑戦をやめません。 みっつ目は、「生産者とお客様とを結ぶ『絆』としてのこだわり」。生産者の笑顔と気持ちを美味しい加工品にして届けたい、笑顔があふれるお客様の顔がみたい、その思いから笑顔をつなぐ架け橋となります。 旬の美味しい食材を、食べやすい形で提供できる商品づくりで、大分県と杵築市を、食を通じて発信していきます。 商品名 真鯛りゅうきゅう&鯛茶漬けセット 名称 海産物加工品 内容量 真鯛りゅうきゅう：70g×2袋 鯛茶漬け：70g×2袋 商品コード J0000000805013S 原材料 真鯛りゅうきゅう：真鯛(大分県・愛媛県養殖)、醤油、米発酵調味料水飴、砂糖、食塩、本みりん、かつお節エキス、椎茸エキス、ごま／アルコール、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酢酸、ビタミンB1、(一部に小麦・大豆・ごまを含む) 鯛茶漬け：鯛(大分県産)、水飴、醤油、砂糖、蛋白加水分解物、すりごま、ぶどう糖果糖液糖、かつおエキス、加工油脂、醸造酢／ph調整剤、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタン)、セルロース、加工デンプン、(一部に小麦・ごま・大豆・りんごを含む) 保存方法 要冷凍(-18度以下) 賞味期限 製造から冷凍で約120日 生産販売元 株式会社絆屋 大分県杵築市大字片野字神領1014番地1 区分 食品キーワード:まだい たい タイ リュウキュウ 琉球 鯵 鯖 鯛 鰤 大分県漁業協同組合 活けじめ 佐賀関漁協 漬け づけ 漬け丼 づけ丼 あつめし 熱めし あつめし丼 熱めし丼 りゅうきゅう丼 おちゃづけ オチャヅケ 産地直送 産直 クール便 ラッピング のし 御正月 お正月 御年賀 お年賀 御年始 母の日 父の日 初盆 お盆 御中元 お中元 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 寒中お見舞 クリスマス お歳暮 御歳暮 御見舞 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い 御挨拶 ごあいさつ 引越しご挨拶 引っ越し お宮参り御祝 志 進物 御供 お供え物 御霊前 香典返し お土産 帰省土産 ゴールデンウィーク GW バレンタインデー バレンタインデイ ホワイトデー ホワイトデイ お花見 ひな祭り 端午の節句 こどもの日 スウィーツ プレゼント 御礼 お礼 謝礼 御返し お祝い返し 御見舞御礼．．．．．

   「塩分控えめ」お祝いやギフトに最適な鯛の開き  ■ 旨味が強い鯛の開き 高級魚として知られる鯛の開きは、秋～初夏に豊後水道近海で獲れる貴重な鯛の一夜干し。あっさりした味と美しい色が特徴です。 塩分控えめで低温庫で約12時間熟成させるため、ヘルシーかつ魚本来の旨味が生きる極上の干物に仕上げています。  ■ 食品用脱水シート『ピチット』 水分を通す2枚の食品用ビニロンフィルムの間に浸透圧を強く働かせる水あめ成分と、保水効果の高い海草エキスを混ぜた液体をはさみ込んだ脱水シートです。 素材をピチットにはさむと、食品の鮮度を落とす余分な水分と、アンモニアなどの生臭み成分が吸い出されてピチットに移ります。 吸い出された水分や生臭み成分は海草エキスの作用でピチット内にとどまり、食品の旨み成分であるアミノ酸などは、分子の大きさや性質からフィルムを通過できずに食品側に残り、うまみが濃縮されます。  ■ 創業97年の匠の技と40年の経験による「魚の目利き」 私たちの住んでいる大分県佐伯市の海岸は入江が多く、おいしい魚の宝庫です。「干物が刺身を超えた」そんな干物屋になる夢を描きながら創業以来97年目を迎えました。おいしい干物作りに欠かせないもの、それは「魚の目利き」です。どんな魚でも干物にできますが、必ず「おいしい時期」があります。その「旬（とき）」を見極める匠の技と近代加工技術が「刺身を超えた干物」づくりに欠かせないのです。ぜひ一度、私たちが自信を持ってお薦めする干物をご賞味ください。 商品名 鯛開き ピチット 名称 鯛干物 内容量 1尾入り×3袋 (1袋あたり約200g) 商品コード J4975123009048S3 原料 タイ、食塩、酸化防止剤 賞味期限 パッケージ裏面に記載 保存方法 冷凍（-18℃以下） 製造者 高橋水産株式会社 大分県佐伯市米水津大字宮野浦21の1 区分 食品産地直送 産直 クール便 ラッピング のし 干物 ひもの ヒモノ 丸干し 丸ぼし マルぼし まるボシ まるぼし マルボシ ほうたれ ほほたれ ほおたれ ホウタレ ホホタレ ホオタレ 目刺し 目刺シ 目刺 めざし メザシ、干し魚 ホシ魚 ほし魚 開き ひらき ヒラキ．．．．．

    漁師の知恵と生活から生まれた調味料  ■ 鯛味噌 鯛の身がたっぷり入った贅沢な調味料。 豊後水道で獲れた天然鯛を新鮮なうちに加工した「鯛みそ」です。 食欲をそそるニンニクがアクセントで、ホッカホカのご飯のお供に良し！野菜につけて食べても良し！ そのまま酒の肴としてもおすすめです。 添加物は一切不使用。 日本野菜ソムリエ協会 調味料選手権2014 ～ごはんがすすむ！～にて「ごはんのおとも部門」で最優秀賞を獲得しています。  ■ 漁村女性グループ めばる 大分県佐伯市鶴見の漁村女性グループ「めばる」 めばるが提供する商品は、すべて鮮度にこだわり「漁師から食卓へ」の気持ちを大切にしています。 私たち漁師は、いつも新鮮な美味しい魚を食べています。 この美味しさを、みんなに伝えて、魚が大好き！という人を増やしたい。 漁師が命がけで獲ってきた魚を食べやすく加工して提供できるのが私たち、漁師を支える女性です。 2004年に漁師の妻たちだけで結成。 廃棄される小さい魚の命を有効活用するため活動を開始。 魚の美味しさをもっとたくさんの人に知ってもらおうと試行錯誤しながら「ごまだし」を商品化しました。 また、料理教室や講演などを精力的に行い、魚の食文化を若い世代に伝えるために日々活動しています。 商品名 鯛みそ 名称 鯛みそ 原材料名 調合みそ(大豆を含む)、鯛、砂糖、にんにく、植物油脂 内容量 150g 商品コード J4582320380117 賞味期限 ラベルに記載 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ご注意 開封後は冷蔵庫に入れお早めにお召し上がりください。 まれに魚骨が混ざっている場合がございますので、お召し上がりの際ご注意ください。 メーカー 合同会社 漁村女性グループ めばる 大分県佐伯市鶴見沖松浦1384-2 0972330274 区分 食品．．．．．

※ヤマト運輸または佐川急便での発送となります。(配送業者様はお選びいただけません)※発送メール内にて実際の配送業者様をお知らせいたします。 ※2025年10月1日より順次値上げを行う運びとなりました。恐れ入りますが、ご理解のほど宜しくお願い致します。     大分県で獲れた新鮮なタイを使用  ■ 天然鯛茶漬け 大分県産の天然鯛を使用した生茶漬けです。 水揚げされたばかりの天然鯛を素早く加工。1食分づつ真空包装し急速冷凍してあります。 袋のまま流水で解凍後、特製タレに1分間程漬込み、御飯の上に切り身・タレ・薬味をのせて、お湯（又はお茶）をかければ、いつでもお手軽に鯛茶漬けがお楽しみいただけます。  ■ 鯛めしの素 本格的な国東鯛の炊き込みご飯をご家庭でお気軽にお楽しみいただく商品です。 付属の具材と出汁を2合のお米と一緒に炊くだけで、料亭顔負けの本格的な鯛の炊き込みご飯が完成します！ 海鮮の旨み出汁がお米ひと粒ひと粒をコーティング。存在感のある具材も食欲をそそる逸品です。 ＜お召し上がり方＞ 本品を解凍後、といだ米2合に出汁を入れ、よくかきまぜた後、鯛の切り身をのせて炊いてください。 炊飯器のモードは『炊き込み』をお薦めします。  ■ 国東物産とは 国東物産株式会社は国東で水揚げされた新鮮で活きの良い海産物の卸や海産物加工品の販売をしております。 大分国東より地の海産物を全国の皆様へお届けいたします。 商品名 天然鯛茶漬け、鯛めしの素（2合用） 名称 鯛茶漬けセット、鯛めしの素 原材料名 【天然鯛茶漬け】 〔切身〕真鯛（大分県産） 〔お茶漬けのたれ〕米発酵調味料、水飴、醤油、食塩／アルコール、（一部に小麦・大豆を含む） 〔お茶漬けかやく〕ワサビ顆粒（食塩、乳糖、砂糖、澱粉、西洋わさび、抹茶粉末）、あられ、ごま、焼のり、みつば／調味料（アミノ酸）、香料、着色料（紅花黄、クチナシ）、（一部に乳成分・ごまを含む） 【鯛めしの素】 〔鯛切り身〕鯛（大分県産） 〔鯛めし出汁〕酒、醤油、トレハース、魚醤、食塩、出汁パック（かつお節粉末、うるめ節粉末、さば節粉末、昆布粉末、いりこ粉末、乾しいたけ粉末、酵母エキス、砂糖、食塩）／調味料（アミノ酸）、（一部に小麦・大豆・サバを含む） 内容量 【天然鯛茶漬け】切身5切、たれ30g、かやく3.6g (各2袋) 【鯛めしの素】鯛切身70g、鯛飯代450g 商品コード 【天然鯛茶漬け】J4571300670058 【鯛めしの素】J2100000381135 賞味期限 パッケージに記載 保存方法 要冷凍(-18℃以下)解凍後はお早めにお召し上がりください。 栄養成分表示 【天然鯛茶漬け】(1食分当たり) エネルギー：85kcal、炭水化物：9.7g、たんぱく質：5.9g、食塩相当量：2.9g、脂質：2.0g 【鯛めしの素】(100g当たり) エネルギー：171kcal、炭水化物：13.6g、たんぱく質：18.9g、食塩相当量：9.1g、脂質：4.6g 販売元 国東物産株式会社 大分県国東市武蔵町糸原3284-5 区分 食品 タイ たい 海産物 炊き込みご飯 お惣菜 酒の肴 時短調理 地元食材．．．．．

  恵まれた海豊後水道の新鮮な魚を最高の  鮮度でお届け  ■ 豊後水道直送便 関アジ・関サバで有名な豊後水道の荒波で獲れた旨い魚をそのまんま丼ぶりにして、最高の鮮度でお届けします。漁港に近い漁師町の魚屋にしかできない仕入れスピード&旨い魚の見極め。自社一貫製法でしかできない調理スピードだから実現した鮮度。全ては豊後水道の旨い魚をお客様にお届けするために。  ■ 活きたい丼 潮流に恵まれた豊後水道で育った鯛。身の締まりが良く、脂乗りが良い最高の鯛。朝水揚げされた、鯛を活き締め、神経抜きにして当店の秘伝のタレに漬け込みました。ゴマの風味が食欲をそそる一品です。百魚王《鯛》、最高峰の満足感をご堪能下さい。  ■ 漬け丼(りゅうきゅう)の楽しみ方 大分県の小料理屋や居酒屋に行くと、必ずメニューや小鉢として出てくる『りゅうきゅう』。いわゆる『魚の漬け』のことで、大分で昔から庶民に愛される郷土料理の逸品です。 永徳鮮魚店のりゅうきゅうはそれぞれ1食ずつ小袋で入っています。目安としまして1袋で1食分です。召し上がられる分だけ流水か冷蔵庫にて解凍してください。ご家庭のねぎ等の薬味をかけるとより風味がまし美味しくお召し上がりいただけます。 りゅうきゅうは、そのまま小鉢の一品としてお刺身のようにいただいたり、ご飯にのせてりゅうきゅう丼(海鮮丼)としてもお楽しみ頂けます。また、熱い出汁やお茶をかけて海鮮茶漬けにしても美味しく召し上がれます。 新鮮な魚でないとできない大分ならではの楽しみ方です。 商品名 活きたい丼 名称 海産物加工品 内容量 活きたい丼 60g×4袋 原材料 鯛(大分県産)、生姜、醤油、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、食塩、鰹節、アルコール/調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア)、みりん、もち米、米麹 ※一部に小麦、大豆を含む 賞味期限 パッケージに記載（約90日） 保存方法 冷凍(-18度以下)で保存してください。 お召し上がり方 流水で解凍し、温かいご飯にかければ出来上がりです。 製造者 株式会社永徳鮮魚店 大分県津久見市新町1-5 区分 食品産地直送 産直 クール便 ラッピング のし 麹 糀 こうじ コウジ まだい 真鯛 たい タイ 鯛 刺身 さしみ 漬けタレ お酒の肴 おつまみ 海の幸 魚介 りゅうきゅう 漬け づけ 漬け丼 づけ丼 あつめし 熱めし アツ飯 あつ飯 熱飯し 熱メシ あつめし丼 熱めし丼 アツ飯丼 あつ飯丼 熱飯し丼 熱メシ丼 りゅうきゅう丼 ヅケ丼 漬けどん 漬けドン づけどん ヅケどん づけどん ヅケドン たれ漬け タレ漬け タレづけ たれヅケ たれづけ タレヅケ 漬け飯 ヅケ飯 づけ飯 漬けメシ 漬けめし づけメシ ヅケめし づけめし ヅケメシ 漁師飯し 漁師めし 漁師メシ 御正月 お正月 御年賀 お年賀 御年始 母の日 父の日 初盆 お盆 御中元 お中元 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 寒中お見舞 クリスマス お歳暮 御歳暮 御見舞 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い 御挨拶 ごあいさつ 引越しご挨拶 引っ越し お宮参り御祝 志 進物 御供 お供え物 御霊前 香典返し お土産 帰省土産 ゴールデンウィーク GW バレンタインデー バレンタインデイ ホワイトデー ホワイトデイ お花見 ひな祭り 端午の節句 こどもの日 スウィーツ プレゼント 御礼 お礼 謝礼 御返し お祝い返し 御見舞御礼．．．．．