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長谷園 伊賀土鍋　中 卓上で囲んだときの見た目にこだわり、土鍋全体に釉薬を掛けた美しい土鍋です。 内側までしっかり釉薬を掛けるために、土鍋を重ねずに一個ずつ並べて焼成しています。 内側全体にしっかり釉薬を掛けていることで汚れにくくメンテナンスをしていただきやすくなっています。 【料理人に好まれる伊賀の土鍋】 伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。 その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。 またこの素地は遠赤外線効果も発揮し、煮る・焼くなどの調理器具として昔からプロの料理人に好まれてきました。 サイズ φ27×h14.5cm／1600ml／2.5kg 広告文責 株式会社ルーマニア/03-5876-8107 【長谷園】．．．．．

長谷園 エッグベーカー　小 手のひらサイズのミニ土鍋 土鍋というと鍋料理のイメージですが、「小さな土鍋」は毎日の食卓でとても便利な調理道具として使え、そのままアツアツの器になる優れものです。 実は長谷園、この「小さな土鍋」をたくさんお作りしています！　その中でも特に人気なのが、この「エッグベーカー」です。 直火はもちろん、電子レンジ・トースターでも使えます。 薬味入れなど、ふた付きの器として使うのもおすすめです。 まずは、代表的なレシピ「電子レンジでチンするだけの簡単目玉焼き」を詳しくご紹介します。 とても簡単に目玉焼きができますが、生卵を電子レンジで調理する際の大敵は「卵の破裂」。いくつか注意点がありますので、下記の作り方を目安に、ご自宅の電子レンジに合わせて様子を見ながら加熱時間などを調整してください。 （1）エッグベーカーの本体とふたを水にくぐらせて水気を拭く（水を含ませる）。 ポイント：電子レンジは水分に反応します。エッグベーカーに水を含ませることで卵にかかる負荷を分散させます。 （2）卵を割り入れ、白身と黄味に楊枝などで数か所穴を開けてふたをする。 ポイント：卵の膜が破裂の原因です。この工程はとても大事です。穴は黄身だけではなく白身にもしっかり開けます。 （3）電子レンジ（500〜300W）で様子を見ながら加熱する。 【加熱時間目安】 卵1個の場合 500W … 30〜40秒 300W … 約1分半 卵2個の場合 500W … 1分〜1分半 300W … 約3分 ※500Wで出力が高い場合は弱（300W）調理をおすすめします。 ※電子レンジの機種やワット数によって加熱時間が変わります。様子を見ながら少し短い時間からお試しください。 ※卵2個の場合は、電子レンジで加熱後ふたをしたまましばらく放置（余熱調理）すると、土鍋の余熱でほどよく熱が通ります。上記の時間でうまく調理できない場合も、少し短めの加熱時間で余熱調理してみてください。 サイズ φ10.5×w14×h6cm（取手含）／60?／0.2kg 広告文責 株式会社ルーマニア/03-5876-8107 【長谷園】．．．．．

長谷園 いぶしぎん 小 ACT-43 お部屋で気軽に本格スモーク。 本体とふたの間に水を張るシーリング効果で、煙が外に漏れない仕組み。 ご家庭でも気軽に燻製料理を楽しむことができます。 「いぶしぎん」基本の使い方 （1）チップ・アルミホイルをセットする 10〜12cm角のアルミホイルを2枚用意する。鍋底にアルミホイルを1枚敷き、付属のチップをひとつかみ置く。もう1枚のアルミホイルのふちを持ち上げて受け皿を作り、チップの上にセットする。 チップの量 いぶしぎん ミニ … 約3g いぶしぎん 小 … 約5g いぶしぎん 大 … 約7g ※付属のチップ（桜）は100g入りです。　※アルミホイルは付属しておりません。 ［POINT］ ● 食材から出る水分や脂分でチップをぬらさないよう、チップの上に受け皿を敷きます。 ● 受け皿が煙道を妨げないよう、アルミホイルのふちを持ち上げてください。 （2）食材をセットする 付属の網に食材を並べ、鍋にセットする。 セットできる網 いぶしぎん ミニ … 二段 いぶしぎん 小 … 二段 いぶしぎん 大 … 三段 ［POINT］ ● 食材はキッチンペーパーに挟み込み、水分と脂分をしっかり取って重ならないように網の上に並べてください。 ● 下段の方が高温になるため、肉厚の食材は下段にセットしてください。 ● ミニサイズをご使用の場合、食材は一口大に切ります（食材が大きすぎると火が通りにくい場合があります）。 （3）強火で加熱・水を注ぐ・余熱調理 ふたを取った状態で、「いぶしぎん」を水平にガス台にのせ、ガスの強火にかける（チップに直接火をつけないでください）。4〜5分後、チップから煙が出てきたらふたをする。 ［POINT］ ● 後でふたを置いた溝に水を注ぐため、水平にします。 ふたをして溝のふちから煙が出てきたら、溝に水を注ぎ、数分後に火を止める。そのままの状態で余熱で燻す。 目安時間 ● 火にかけてふたをするまでの時間 いぶしぎん 全サイズ … 4〜5分 ● 水を注いでから火を止めるまでの時間 いぶしぎん ミニ … 3〜4分 いぶしぎん 小 … 4〜5分 いぶしぎん 大 … 5〜6分 ● 余熱調理時間 いぶしぎん ミニ … 3〜4分 いぶしぎん 小 … 約20分 いぶしぎん 大 … 約20分 ［POINT］ ● 注ぐ水の量は、溝からあふれない程度です。 ［注意］本体は大変熱くなっております。移動させるときはミトンなどを使い、付属の「陶製敷板」にのせてください（素手で触るとやけどの恐れがありますのでご注意ください）。 燻製以外の使い方も 「いぶしぎん」は空焚きができる土鍋なので、ロースト調理にも向いています。 サイズ φ23.5×h18cm／1200?／3kg／金網×2・チップ（桜100g）付／調理時間 約30分 広告文責 株式会社ルーマニア/03-5876-8107 【長谷園】．．．．．

KYOTOH KAKU-KAKU TONSUI　400ml土鍋　京陶　とんすい 土鍋と一緒に使える TONSUI（トンスイ）を開発しました。 土鍋にはトンスイが合う。熱い汁物の取り皿として使い易いように、一段高く出た持ち手があるのがトンスイです。縁に親指を引っかけて持った時に指が具材に触れないから衛生的にも安心です。 「トンスイ？」聞きなれない名前ですが、鍋料理を食べる時に使うあの小鉢のことです。熱い汁物の取り皿として使い易いように、一段高く出た持ち手があるのがトンスイです。 持った時に熱さを感じにくくし、親指を引っかけて持った時に指が具材に触れないから衛生的にも安心です。鍋を囲む時に必ず一緒に使うTONSUI（トンスイ）は、家族の思い出としても記憶に残りますね。 一段高く出た持ち手に親指をかけて、器全体に手を添えて持つと安定します。また、レンゲを引っかけて置いておくのにも便利です。 ◆長く使える、シンプルなかたち 皿の縁は角を取るようにやわらかく処理しており、手触りや口当たりもやさしくしています。 また、重ねて収納すれば食器棚にすっきりと納まります。 鍋料理以外にも、取り皿として使い易いシンプルなかたちと大きさなので、サラダやスープ、?料理の付けダレなど色々な料理にお使いいただけます。 サイズ 幅135 x高さ 53 mm（持ち手までの高さ68mm） 重さ 約270g 容量(満水時) 約400ml 広告文責 株式会社ルーマニア/03-5876-8107 【メーカー：KYOTOH】．．．．．

長谷園 伊賀土鍋　口福　大　ANS-02 食卓は遊びの広場だ 美味しい土鍋料理 白と黒のカラーが対照的なデザインの土鍋です。 サイズ φ31×h17.5cm／1800ml／4.5kg 広告文責 株式会社ルーマニア/03-5876-8107 【長谷園】．．．．．

長谷園 伊賀土鍋　利休十草　大　ANR-03 縞模様が特徴的な土鍋 【料理人に好まれる伊賀の土鍋】 伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。 その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。 またこの素地は遠赤外線効果も発揮し、煮る・焼く・蒸す・焙るなどの調理器具として昔からプロの料理人に好まれてきました。 【伊賀土鍋 利休十草の技法　筆で絵付け】 薄い釉薬を刷毛で塗り付けた後、筆で縦の線を均一に引きます。 均一な線を引くには熟練の職人の技が必要です。縞模様が植物の十草に似ていることから、縁起の良い柄として用いられています。 サイズ φ30.5×h17.5cm／2700㎖／3.5kg 広告文責 株式会社ルーマニア/03-5876-8107 【長谷園】．．．．．

HARIO　ハリオ フタガガラスの土鍋9号　GDN-255-B-W シンプルな形状で和食、洋食、どんなシーンにも合わせやすいデザイン。 ●中身が見え耐熱ガラス製のフタで普段使いしやすい土鍋です。 商品名 HARIO　ハリオフタガガラスの土鍋9号　GDN-255-B-W サイズ 約幅310mm×奥行310mm×高185mm 口径255mm 容量 満水容量：3000mL 材質 鍋身/耐熱陶器 ツマミ/ポリプロピレン フタガラス/耐熱ガラス 生産国 日本 販売元 HARIO株式会社 広告文責 株式会社ルーマニア/03-5876-8107．．．．．

和平フレイズ みのり丈膳　炊飯土鍋　3合炊き　RB-2857 電子レンジで簡単に、炊き立ての温かいごはんを楽しむことができます。 日本の伝統的な土鍋をモチーフにしたデザイン。食卓で映える白い姿は、料理を引き立て、おしゃれな雰囲気を演出します。季節を選ばず使えるので、一年を通して活躍するアイテムです。※炊飯土鍋を使う際は、取扱説明書をよく読んで正しく使ってください。ごはんの量や水の量など、適切な使い方を守ることで、おいしいごはんの炊き上がりが期待できます。 材質 耐熱陶器 商品サイズ(外寸) 約23.5×19.5×13.5cm 重量 約1500g 生産国 中国 広告文責 株式会社ルーマニア/03-5876-8107 【メーカー：和平フレイズ】．．．．．

長谷園 ロースト土鍋　ACK-87 ローストする・焼く・炒める・煮込むなど多機能に使える土鍋。 伊賀の粗土の特性（多孔質）により蓄熱性が高く、また遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱を通します。 食材から出る水分で本体とふたの間が密閉されるシーリング効果で無水調理ができます。水を入れないので味が濃く、旨みたっぷりの料理ができます。 土鍋底面に鍋底中央が高温になりにくい加工を施し、空焚きや長時間調理を可能にしました。 1.中央の突起がSiセンサーを通常より押し下げ、外部空気の流れのよい位置で冷却させながら感知します。 2.放射状の切り込みが放熱及び通気性を増大させます。 3.鍋底中央に高さを設け、Siセンサーに直接炎が当たりにくくしました。 ローストする・焼く・炒める・煮込むなど多機能に使え、特に“無水調理”に最適な土鍋です。 毎日の暮らしを楽しむ調理道具として「ロースト土鍋」でバラエティ豊かな食卓を。 （1）シーリング効果で“無水調理” 本体とふたの間の水分で自然と密閉性をアップ！　野菜・肉・魚などの食材がもつ水分を使って煮込みや蒸し調理を行う“無水調理”で、味が薄まらず旨みをたっぷり含んだ調理ができます。 （2）伊賀の粗土で肉厚成型 伊賀の粗土の特性（多孔質）により蓄熱性が高く、また遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱が浸透します。また蓄熱力を生かして余熱調理で美味しく仕上げます。 （3）空焚きができるので多様な調理が可能 空焚きができる土鍋なので、煮込み以外ににもローストする・焼く・炒めるなど幅広い調理に対応します。また、ふたも空焚きができる素材なので、ふたの上に炭を置いて陶製ダッチオーブンとして、アウトドアでも活躍します。 （4）網を使ってあぶり料理 付属の網を使って、焙り野菜・焼きいも・焼きもちなど、あぶり料理もお楽しみいただけます。 サイズ φ24×h13.5cm／1800?／3kg 広告文責 株式会社ルーマニア/03-5876-8107 【長谷園】．．．．．

長谷園 グリル鍋　オーバル　AIC-39 陶器からの遠赤外線効果でふっくらジューシーに！ 魚焼きグリル庫内の対流を妨げない高さや形状にこだわりました。陶器からの遠赤外線効果でふっくらジューシーに！　波型加工で余分な脂も落とします。 魚焼きグリル・オーブン・トースター・電子レンジ・ガスの直火で使えます。 土鍋の遠赤パワー×魚焼きグリルでスピード加熱！ 【 魚焼きグリル調理 】 グリル庫内の熱対流を妨げない形状に加え、陶器からの遠赤外線効果も相まって、外はサクッと中はふっくらジューシーに焼き上がります。陶板の上で焼くので網を汚さず、グリルのお手入れがラクラク！ 【 直火調理 】 陶器からの遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱が浸透し、美味しく料理が仕上がります（空焚きも可能）。オーブン・トースター・電子レンジでも調理できます。 【 お手入れ方法 】 汚れは中性洗剤でおとし、風通しのよいところで十分に乾燥させてください。乾燥が不十分ですと目詰まりやカビの原因になります。 【 においが気になる場合は 】 土鍋についたにおいには茶殻（カビ臭さには酢、ひどいこびりつきには重曹）が効果的です。「グリル鍋」を大きめの鍋に入れてお湯を張り、茶殻をひとつかみ（酢は大さじ2〜3杯、重曹は小さじ1杯程度）入れて10分程煮立てます。 ［ 魚焼きグリル庫内有効寸法について ］ ご購入前に、必ずグリル庫内寸法をご確認ください（機種によってはご使用になれない場合があります）。 グリル鍋 オーバル　グリル庫内有効寸法 奥行27cm以上 幅20cm以上 高さ5.5cm以上 ※高さはグリル全体ではなく、網からグリル最上部までの高さです。 ※魚焼きグリル本体に水を張るかどうかは、ご使用の機種に合わせてください。 「グリル鍋 オーバル」ご使用上の注意 ●IHでご使用になれません（電熱器でのご使用は可能です）。 ●天ぷらやフライなど、揚げ物には絶対に使用しないでください。火事になる恐れがあり、大変危険です。 ●熱い「グリル鍋 オーバル」を急に冷たいところに置いたり、水に浸けたりしないでください（割れる恐れがあります）。 ●「グリル鍋 オーバル」を火にかける前に必ず裏底に水気がないことを確認してください（ひび割れの原因となります）。 ●「グリル鍋 オーバル」を凍らせないでください（割れる恐れがあります）。 ●加熱中（直後）の取り扱いには十分ご注意ください。素手で扱いますと火傷をする恐れがありますので、ミトンなどをご使用ください。加熱後は断熱性の高い耐熱の敷板をご使用ください（輻射熱によりテーブルを焦がす恐れがあります）。また可燃性のものの上に置かないでください。 ●「グリル鍋 オーバル」（特に底部）をテーブル等の上で滑らせないでください（家具を傷つける恐れがあります）。 ●「グリル鍋 オーバル」の表面に細かなひびが入ることがありますが、貫入といって表面の釉薬の部分に入るひびです。ご使用に差し支えはありません。 ●土鍋のように、ご使用前にお粥を炊いて目止めをすることは不要です。 ●「グリル鍋 オーバル」は遠赤外線効果がありますので、強火で長時間ご使用になりますと、ガス器具やテーブルが高温になったり、ガス器具のリミッターがはたらき、安全のためにガスが止まる場合があります。特に空焚き調理をされるときは、強火を続けず、火加減にご注意ください。 ●センサー付きバーナーでご使用になると、センサーが働いて弱火になったり火が消えたりすることがあります。その場合は「センサー解除」「高温モード」「センサー切」等の機能を使用してください。 ●業務用ハイカロリーガス器具での調理は弱火~中火にてご使用ください。 ●魚焼きグリル本体に水を張るかどうかは、ご使用の機種に合わせてください。 サイズ w26.5×d19.5×h4cm／700ml／0.6kg 広告文責 株式会社ルーマニア/03-5876-8107 【長谷園】．．．．．