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ブルゴーニュ白ワインの都と称されるムルソーに本拠を置くネゴシアンがヴァンサン・ジラルダンです。 ジラルダンでは「畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。しかし、設備はモダンに」という哲学を掲げワイン造りに取り組んでいます。 畑は昔同様の方法で人の手間をかける一方、醸造では温度管理のできる完璧な近代設備を持つワイナリーがとても重要であると考えています。 また、プドウの購入先となる契約農家とは密な関係を保ち、収量制限を行い、農薬や化学肥料などを極力使用しない農法を指示するなど、プドウの品質向上に努めています。 ジラルダンでは「一番重要なのはスタンダードが高いクオリティを持つ事」と語っており、彼らが目指すブドウ畑重視の姿勢と自然な醸造によって生み出されるワインは、著名な評論家やワイン愛好家から高い評価を得ています。 ITEM INFORMATION ナッツやミネラル、シャルドネの調和した香り 柑橘系果実の凝縮した果実味のある 魚や白身肉と合わせて楽しみたい白ワイン VINCENT GIRARDINPOUILLY FUISSE Vieilles Vignes ヴァンサン ジラルダンプイィ フュイッセ ヴィエイユ ヴィーニュ ブルゴーニュのネゴシアンワインメーカーの先駆者、ヴァンサン・ジラルダンが造る、プイィ・フュイッセ・ヴィエイユ・ヴィーニュ。フュイッセ、ソリュトレ-プイイ、ヴェルジッソン、シャントレの4つの村からのブドウを使用しています。500Lのフレンチオーク樽（新樽15％）で天然酵母を使って醗酵。熟成期間は10ヶ月、バトナージュをしながら行ないます。レストランで食事に合わせやすいワインを目指して造られています。 Tasting Note ヘーゼルナッツ、トーストアーモンド、ミネラルとシャルドネの香りが調和しています。とても繊細で、柑橘系果実の凝縮された果実味が素晴らしく、食前酒はもちろん、魚や白身肉の料理と合わせて楽しみたいワインです。 商品仕様・スペック 生産者ヴァンサン・ジラルダン 生産地フランス/ブルゴーニュ 生産年2020年 品　種シャルドネ テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量750ml 醸　造500Lのフレンチオーク樽（新樽15％）で10ヶ月熟成 提供温度8-10℃ 合うお料理食前酒、魚、白身の肉など．．．．．

エティエンヌ・ドールニーは、山深いショードネイの地で数世紀にわたりブドウ造りを行う小さな蔵元。 当主エティエンヌ氏の人柄の良さがそのままワインににじみ出ています。 所有畑15haの殆ど全てが南向きという絶好のロケーションで、10数年以上前からほぼ無農薬に近いリュット・レゾネ農法を採用。 また、多産のこのエリアでは例外的な程に収量を少なくしています。 生み出すワインは、類稀なる土壌に起因したピュリニィ・モンラッシェのようにミネラルの雄大な骨格と、南向き斜面と低収量に起因したソーヴィニヨン・ブランの完熟果実を併せ持つ、完璧なサンセール。 驚愕のワインを生み出すサンセールの別格特級「モンダネ」も1haほど所有していますが、贅沢にもスタンダードのサンセールにブレンドしています。 ワインの大部分はイギリスの愛好家の手に渡って完売状態ですが、マスター・オブ・ワインの元会長、アンソニー・ハンソン氏からの紹介で、日本でも少量ながら入手できるようになりました。 ITEM INFORMATION 完熟した果実味、凛とした酸 ミネラルの雄大な骨格を持つ サンセールのお手本のようなワイン Domaine Etienne Daulny SANCERRE BLANC ドメーヌ エティエンヌ ドールニー サンセール ブラン ドメーヌ・エティエンヌ・ドールニー・サンセール・ブランは、非の打ちどころのない圧巻のサンセール。 畑は標高250～300mにあり、シャブリと同じキンメリジャン土壌に多くの石灰岩が混じる土壌で、実際に白い色をしているため「テール・ブランシュ（白い土地）」と呼ばれています。 キンメリッジの粘土質によるふくよかな果実と、石灰岩による力強いミネラルのハーモニーが楽しめる、サンセールのテロワールを代表するお手本のような白ワインです。 Tasting Note 南向きの斜面と低収量だからこそ実現したソーヴィニヨン・ブランの完熟した果実味に、雄大な骨格を持ち合わせています。 ふくよかで力強く、凛とした酸のある上品な味わい。 商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・エティエンヌ・ドールニー 生産地フランス/ロワール/サントル・ニヴェルネ 生産年2023年 品　種ソーヴィニョン・ブラン100％ テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量750ml 土　壌キンメリジャン土壌に多くの石灰岩が混じる粘土質土壌 醸　造ステンレス発酵、ステンレス熟成、マロラクティック発酵はなし 提供温度8-10℃．．．．．

ドメーヌ・アルベール・マンは、ブドウ栽培家であったマン家とバルテルメ家が統合して、17世紀に設立されたワイナリーです。 長い歴史を持つワイナリーですが、現在の名声は1970年代にワイナリーを引き継いだ現当主モーリス氏とジャッキー・バルテルメ兄弟の尽力に他なりません。 クオリティワイン造りへの高い志を共有していた二人は若い頃から貴重な畑を守り継承すべく、グラン・クリュの優れた畑を少しづつ買い足し、現在では総面積21haを所有。グラン・クリュの割合が高いのが特徴で、5つのグラン・クリュ(シュロスベルグ、シュタインブルグラー、ペルシベルグ、フルシュテントゥム、ヘングスト)を所有し、テロワールと環境を尊重したワイン造りを行っています。 アルベール・マンが造り出すワインは、評論家の間で高評価を得ており、ロバート・パーカー氏は彼らに最高ランクの5ツ星、エクセプショナルの評価を与えています。 またフランスで最も信頼されるワイン専門誌レヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス誌(RVF)において2012年度「フランス最優秀生産者賞」の栄誉に輝いています。 ITEM INFORMATION ロバートパーカー5ツ星の評価を受ける クリーンな自然派 果実味のしっかりとしたリッチで ふくよかなワイン Domaine Albert Mann Alsace Pinot Gris Cuvee Albert ドメーヌ アルベール マン アルザス ピノ グリ キュヴェ アルベール テロワールの特性を最大限に表現するため、ビオディナミを実践しながら土壌とブドウの木にはそれぞれ異なった手入れを施していますが、認証団体には入りません。ビオディナミの実践は良いワインを造るための一つの手段であり、あくまで自分たちの畑に適していると納得し完全に理解した方法を取り入れたいと考えているからです。 多様性を維持するため、植替えはマサル・セレクション方式 腐葉土の形成と底土のミネラルの吸収に不可欠な土中の微生物を刺激するため、自家製のコンポストを散布します 自生の草を生やし（2列ずつ）、ブドウの木の根が地中深くに伸びるようにしている 地中深く根を張る環境を整えるため、耕起を行う。区画によっては馬を使って耕起。 などおこなっています。 Tasting Note アルザス屈指の造り手、アルベール マンのピノ グリ。非常にふくよかでリッチなスタイルで、リンゴやマルメロを想わせる芳醇な香りに溢れ、余韻も長くとても心地よい。 商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ アルベール マン 生産地フランス/A.O.P.アルザス 生産年2021年 品　種ピノ グリ 100％ テイストやや辛口 タイプ白 内容量750ml 土　壌粘土石灰質 醸　造熟成：ステンレスタンク熟成10カ月 提供温度9℃．．．．．

ジャン・マルク・ボワイヨは、1985年にジャン・マルク・ボワイヨによって設立されたポマールのドメーヌです。 1984年まではヴォルネイの実家で祖父や父の下でワイン造りに励み、1989年までは自身のドメーヌを設立する傍ら、ピュリニーの名門、オリヴィエ・ルフレーヴの醸造長の職に就いていました。 彼の父親は、ヴォルネイの大ドメーヌ、アンリ・ボワイヨ出身で、母親はピュリニー・モンラッシェを代表する著名ドメーヌ、エティエンヌ・ソゼの一人娘。 1991年には、エティエンヌ・ソゼが所有していた一級畑のコンベット、シャン・カネ、ルフェール、トリュフィエール、そして村名のピュリニーとシャサーニュを相続しています。 現在ではコート・ド・ボーヌの銘醸地に11haの畑を所有し、赤白両方のワインを生み出しています。 またジャンは1989年にネゴシアン・ビジネスも始め、主にコート・シャロネーズの白ワインを扱っています。 所有する石灰質土壌の畑では、有機肥料を用いたビオロジックを実践。1ha当たり38hlという低収量でブドウは育てられます。 ジャン・マルク・ボワイヨの白ワインはたっぷりとしたボリューム感を基調とし、ミネラルの強弱によってアペラシオンが表現されています。 赤ワインもまずしっかりした果実味の凝縮感があり、ストラクチャーの強弱によってアペラシオンの違いが表現されるワインが生み出されています。 現在では、長女リディと長男バンジャマンがドメーヌ入りして、父ジャンを支えています。 ITEM INFORMATION 樹齢60年以上の古樹が生む ボリュームのある果実味と ふくよかでリッチなスタイル JEAN MARC BOILLOT Puligny Montrachet PREMIER CRU CHAMP CANET ジャン マルク ボワイヨ ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ シャン カネ ジャン・マルク・ボワイヨ・ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・シャン・カネは、驚くほど芳醇で力強い味わいと素晴らしい余韻が印象的な1級畑の白ワイン。 ボワイエがエチエンヌ・ソゼから相続した畑の1つ「シャン・カネ」は「レ・コンベット」の上に位置し「ムルソー・ペリエール」とは上部の北で接する好立地で、特級に迫る良質の1級畑として知られています。 小石の多い粘土石灰岩土壌からくる豊富なミネラルと、力強いストラクチャーが特徴です。樹齢は60年以上で、最も古いもので120年を越える古樹ブドウを使用しています。 Tasting Note 熟した桃とアプリコット、オレンジの花のチャーミングでふくよかな香りにアニスのほのかなニュアンス。 口に含むと非常に豊かで熟れた果実にほのかな甘草の風味、緊張感のあるミネラルに充ちた味わいです。ふくよかでリッチなスタイルに仕上がった、並外れた余韻の長さが魅力です。 商品仕様・スペック 生産者ジャン・マルク・ボワイヨ 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ 生産年2023年 品　種シャルドネ100% テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量750ml 土　壌小石の多い粘土石灰岩土壌 醸　造フレンチオーク樽（新樽15～30%）で発酵、10ヶ月熟成。さらにステンレスタンクで2ヶ月熟成 提供温度8-10℃．．．．．

ドメーヌ・タボルデは、イヴォン氏とパスカル氏のタボールデ兄弟によって1981年に設立したドメーヌです。 もともと彼らの父親がサンセールに畑を所有しワインを生産していましたが、兄弟が1981年にプイィ・フュメに畑を購入し現在のドメーヌ名に変わりました。 ロワールの中で最も上流の中央フランスの地域にあり、ロワール河を挟んで左岸がサンセール、右岸がプイィ・フュメとなります。 平均気温はやや高めで石灰質土壌が広がり、川の増水で様々な要素が混ざりやすいことから、ミネラルを豊富に含んだワインを産出します。 畑は標高200mの位置にあり、リュット・レゾネ(減農薬農法)を実践。 ブドウ栽培に徹底してこだわり、農薬や除草剤、化学肥料などはほとんど使用せずプドウを栽培しています。 ITEM INFORMATION 桃の香りにフローラル香が溶け込む 非常にクリアで豊かなミネラル感 肉厚さも感じられる辛口白 Domaine Tabordet POUILLY FUME ドメーヌ タボルデ プイィ フュメ 自然な農法でワイン造りを実践するドメーヌ・タボルデが手掛けたプイィ・フュメ。畑は標高200mの位置にあり、リュット・レゾネ（減農薬農法）にて栽培。農薬や除草剤、化学肥料などはほとんど使用していません。 10℃でデブルバージュを行った後、16～18℃の低温で約2ヶ月かけてじっくりと発酵させる事で、味わいはクリアでミネラル感に溢れています。 Tasting Note 輝きのある色調。白い花や桃を思わせる香りが広がり、ミネラル感も豊かです。 とてもクリアな味わいですが、肉厚さも感じられる辛口白ワイン。 商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ タボルデ 生産地フランス/ロワール 生産年2023年 品　種ソーヴィニヨン・ブラン100% テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量750ml 土　壌粘土石灰質土壌 醸　造ステンレスタンクで最低4ヶ月熟成 提供温度8-10℃．．．．．

ドメーヌ・ピエール・ギユモの歴史は、1946年にピエール・ギユモ氏がワイナリーを設立したことに始まり、サヴィニー・レ・ボーヌ村の中に醸造所や地下蔵があります。1948年からメタヤージュ（分益耕作）でブドウ栽培を開始し、1988年に2代目のジャン・ピエール氏がドメーヌを継承しました。 2015年からは、ジャン・ピエール氏の息子であるヴァンサンとフィリップ兄弟が運営を引き継いでいます。兄ヴァンサン氏はドメーヌ・トロ・ボーやドメーヌ・アンヌ・グロなどの名門ドメーヌで修行を積み、ブドウ栽培と醸造を担当。弟フィリップ氏は事務関係を担当しています。 ドメーヌ・ピエール・ギユモでは伝統的な製法を守りながら、自然に配慮したブドウ栽培を実践。畑はビオロジックで1981年から除草剤は使っておらず、トラクターの使用も最小限で可能な限り手作業でブドウ栽培を行うように心掛けています。 また、ブドウの木を抜いた際には再び植えるブドウの木の本数を半減させ、別の植物を植えています。そうすることで畑の中に自然な環境を意図的に作り、そこに小動物や昆虫などを生息させて畑を自然に近い状態に近付け、よりナチュラルなブドウができるという信念でブドウ栽培を行っています。 収穫は手作業で行い、白ブドウは畑で2回選別した後に圧搾し、樫樽で最大20%の新樽で12ヵ月間醸造。毎週試飲をしながらバトナージュを行ってノンフィルターで瓶詰されます。 ピノ・ノワールは畑と醸造所で2回ずつの計4回選別を行い、ヴィンテージにもよりますが0～50%除梗でコンクリートタンクやステンレスタンクで30日間アルコール醗酵を行い、新樽20%で12ヵ月間熟成。瓶詰前にステンレスタンクで3ヵ月間落ち着かせます。櫂入れはせずに液循環のみを行ってノンフィルターで瓶詰されます。 ITEM INFORMATION オレンジの花や白い花の香り 溌剌とした味わいと果実味が続く フルーティーな味わいのワイン Domaine Pierre Guillemot Savigny Les Beaune Dessus les Gollardes ドメーヌ ピエール ギユモ サヴィニー レ ボーヌ ドゥシュ レ ゴヤルド 小砂利混じりの石灰質土壌の「Dessus des Gollardes（ドゥシュ レ・ゴヤルド）」の区画に、1958年にドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティのモンラッシェ特級のシャルドネをセレクション・マサルで植え、ピノ・ブランはドメーヌ・アンリ・グージュのピノ・ブランを同じくセレクション・マサルで植えました。 畑には2品種がランダムに植わっており、収穫する際に混ぜて醸造しています。 Tasting Note 輝きのあるパール色、オレンジの花や白い花の香り。レモンのような溌剌とした味わいが最後まで続くフルーティーな味わいのワインです。 中盤には見事な酸があり、非常に長い余韻まで果実味が美しく続きます。 商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・ピエール・ギユモ 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ 生産年2022年 品　種シャルドネ30%、ピノ・ブラン70% テイスト辛口 タイプ白 内容量750ml 土　壌小砂利混じりの石灰質土壌．．．．．

ブルゴーニュ白ワインの都と称されるムルソーに本拠を置くネゴシアンがヴァンサン・ジラルダンです。 ジラルダンでは「畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。しかし、設備はモダンに」という哲学を掲げワイン造りに取り組んでいます。 畑は昔同様の方法で人の手間をかける一方、醸造では温度管理のできる完璧な近代設備を持つワイナリーがとても重要であると考えています。 また、プドウの購入先となる契約農家とは密な関係を保ち、収量制限を行い、農薬や化学肥料などを極力使用しない農法を指示するなど、プドウの品質向上に努めています。 ジラルダンでは「一番重要なのはスタンダードが高いクオリティを持つ事」と語っており、彼らが目指すブドウ畑重視の姿勢と自然な醸造によって生み出されるワインは、著名な評論家やワイン愛好家から高い評価を得ています。 ITEM INFORMATION ボディのあるリッチな味わい ムルソーと同等のスタイルを持つ 優れた品質の白ワイン VINCENT GIRARDIN SANTENAY Blanc Les Vieilles Vignes ヴァンサン ジラルダン サントネ ブラン レ ヴィエイユ ヴィーニュ ヴァンサン・ジラルダン・サントネ・ブラン・レ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、しっかりとボディがあり、リッチなスタイルのワインです。 プルミエ・クリュ・ボールガールの上部に位置する、粘土と石灰岩土壌が特徴のクロ・ド・ラ・コム区画からの葡萄を主体に使用しています。 収穫した葡萄は全房圧搾された後、マストは低温で静置し澱引きします。 500Lのフレンチオーク樽（新樽15％）に入れ発酵し、澱と共に12ヶ月樽熟成させた後、瓶詰めします。 Tasting Note ドライでフルボディ。干した果実や煮た果実、蜂蜜の香りが広がります。 素晴らしい酸とバランスがあり、ミネラルを感じる長い余韻があります。 とてもリッチなスタイルで、ムルソーと同等のスタイルをリーズナブルな価格で楽しめます。 商品仕様・スペック 生産者ヴァンサン・ジラルダン 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ 生産年2022年 品　種シャルドネ100% テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムフルボディ 内容量750ml 土　壌粘土と石灰岩土壌 醸　造500Lのフレンチオーク樽（新樽15％）で発酵後、澱と共に12ヶ月熟成 提供温度7-14℃．．．．．

ペドロンチェリは、ソノマ・カウンティ北部、ジンファンデルの里とでもいうべきドライ・クリーク・ヴァレーにある老舗ワイナリーです。1927年、イタリア系移民のジョン・ペドロンチェリがソノマ北部、ガイザーヴィルの西、現在のワイナリー周辺に40ヘクタールの畑を購入、ワイナリーの設立となりました。以来、90年近く4世代にわたり、家族経営を行ってきました。初代ジョンの息子であるジョン・ジュニアは、ドライ・クリーク・ヴァレーの先駆的ワインメーカーとして知られており、弟のジムはセールスとマーケティングを統括してきました。ジョン・ジュニアが2015年1月に亡くなった後、その意思を継ぐジョン・ジュニアの息子と娘、ジムの娘夫婦達（3世代目）が中心となり、ファミリー・ビジネスを支えています。 初代ジョンがワイナリーを購入した時の納屋は今でも現役で、息子たちがかつて育った家は現在、事務所として使用されていることなど、良い意味でのアメリカの伝統といったものが息づいていることに加え、ペドロンチェリ家の人々の気さくさ、暖かさといったものがこのワイナリーの大きな魅力のひとつとなって、ワインにもよく現れています。 多彩なテロワールを持つカリフォルニア・ワイン銘醸地“ソノマ・カウンティ” ソノマ・カウンティは太平洋とナパ・ヴァレーに挟まれた高低差のある複雑な地形で、地域によって気候が異なるため様々な品種が栽培されています。最も冷涼な地区ではシャルドネ、ピノ・ノワール、冷涼～温暖な地区ではソーヴィニヨン・ブランとメルロー、最も温暖な地区ではカベルネ・ソーヴィニヨンとジンファンデルが多く栽培されています。海から発生する霧の影響で日中の気温の上がり方が遅く、夏場でも比較的冷涼な時間帯が長いため、きれいな酸を携えたブドウが育ちます。 ワイナリー設立時に購入した由緒ある畑の樹齢100年を超えるジンファンデル ペドロンチェリのワイナリーがあるドライ・クリーク・ヴァレーは、ジンファンデルの一大産地として知られています。ジンファンデルはカリフォルニアを代表する赤ワイン品種で、糖の含有量が多く、その分アルコール度数が高いワインが造られます。濃厚な果実味が特徴で、パワフルで甘みのあるフルボディワインを生み出します。 ペドロンチェリが所有するジンファンデルの畑は1904年に植樹された由緒ある畑で、初代ジョンがワイナリーを設立したときに購入されました。ワイナリーを代表する銘柄のひとつである「ジンファンデル・マザー・クローン」は、この老樹のクローンが今でも実をつけてワインを生み出していることが名前の由来になっています。 日常で気軽に愉しめるコストパフォーマンスに優れたワイン ペドロンチェリでは「毎日の食事と一緒にワインを心から楽しんでほしい。そのため、ワインはカジュアルで親しみやすくなければならない」というワイナリー設立当初からの信念を今も変わることなく持っているため、あえてプレミアム・キュヴェ等は造らず、日常で気軽に愉しめる、安定した酒質のワインの生産に専念しています。 そうして造られるワインは、一言でいえばコスト・パフォーマンスに優れた素直な味わい。全体にブドウ品種本来の持ち味と土地の特徴が最大限に生かされ、カリフォルニア・ワインでは珍しい全く樽をかけないアイテム等も発表しています。 ITEM INFORMATION 冷涼なソノマの気候が反映された シッカリとした酸を活かし クリスピーで清涼感のある味わい PEDRONCELLI WINERY SAUVIGNON BLANC DRY CREEK VALLEY ペドロンチェリワイナリー ソーヴィニヨンブラン ドライ クリーク ヴァレー ペドロンチェリワイナリーのワインは、自社畑と契約農家で造られたブドウを使って造られています。 非常に安定した味わいのワインを生み出していて、ブドウの品種に由来する特徴を大切にし、土地の持っている特徴も大切にワイン作りを行っています。 Tasting Note 涼しいソノマの気候を反映した酸をしっかりと活かし、クリスピーで清涼感のある味わいに仕上がっています。 商品仕様・スペック 生産者ペドロンチェリ・ワイナリー 生産地アメリカ/カリフォルニア、ソノマ 生産年2023年 品　種ソーヴィニヨン・ブラン100％ テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量750ml 醸　造ステンレスタンク発酵。 提供温度6-10℃．．．．．

ブルゴーニュのシャブリ地方で1815年よりワイン造りを行うドメーヌ・ビヨー・シモン。 200年の伝統を誇り、シャブリ地方でも注目されているドメーヌの1つです。 シャルドネの銘醸地として知られる区画に約17haの畑を所有。その中にはレ・クロ、ヴォデジール、レ・プルーズ、ブランショといった4つの特級畑が含まれます。 また、モンテ・ド・トネルやフルショーム、モン・ド・ミリュー、そしてレ・ヴァイヨンの1級畑も4つ所有しており、大切に育てられた平均樹齢50年のヴィエーユ・ヴィーニュ(古木から上質なブドウが誕生します。 ビヨー・シモンでは収穫をできる限り遅めて、時間をかけゆっくりとブドウを成熟させる事にこだわっており、収穫から醸造まで一切の妥協なく、高い献身性と技術力で、素晴らしいシャブリワインを生み出しています。 ITEM INFORMATION 特級畑に隣接する優れた区画 アロマティックな風味広がる フレッシュでバランスの良い1級畑 Billaud-Simon CHABLIS PREMIER CRU VAULORENT ビヨー シモン シャブリ プルミエ クリュ ヴォーロラン ビヨー・シモン・シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴォーロランは、200年の伝統を誇りシャブリの中でも注目されるドメーヌが手掛ける白ワイン。 「ヴォーロラン」は、1級畑「フルショーム」内の優れた区画のひとつで、名乗ることが許された区画です。 グラン・クリュの丘の北側に位置しており「レ・プリューズ」に隣接している希少なプルミエ・クリュです。 Tasting Note 淡いグリーンの光沢のあるホワイトゴールドの色合い。 柑橘系果実やミネラルを感じるフレッシュで優雅な香り。 口に含むと、香りと同様にアロマティックな風味が広がります。 バランスが良く、心地よい余韻が長く続くワインです。 商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・ビヨー・シモン 生産地フランス/ブルゴーニュ/シャブリ 生産年2021年 品　種シャルドネ100％ テイスト辛口 タイプ白 内容量750ml．．．．．

1937年創業以来、勝沼のワイン産業振興に尽力してきた勝沼醸造。1990年頃から高品質なワイン造りに注力し始め、2003年にはフランスのワインコンクール、「ヴィナリーインターナショナル」で銀賞を受賞するなど、評価を高めてきた実力派ワイナリー。 現在では日本古来のワイン用ブドウ品種である「甲州」に特化し、勝沼のテロワールを追及する造り手として日本国内のみならず世界的にも高い注目を集めています。 「土地」が、そして「人」が写るワインを造りたい 勝沼醸造株式会社 代表取締役を務める有賀雄二氏。幼少のころより、ワイン造りに親しんで育った有賀氏は、東京農業大学農学部醸造学科を卒業するとすぐに勝沼醸造に入社します。その後、日本古来のワイン用ブドウ品種である甲州に特化することを決め、「土地」「人」が写るワイン造りを実践。日経ビジネスが選ぶ、「次代を創る100人」に選出されるなど、その功績は高い注目を集めています。 フランス ブルゴーニュ地方での経験を甲州に注ぐ若き実力派醸造家 2007年に勝沼醸造入社、その後単身渡仏しブルゴーニュの地にて3年間研鑽を積みます。2012年に日本に戻り勝沼醸造の醸造家に赴任、ワインの品質向上に大きく貢献。ブドウ本来の味わいをワインに表現するため「余計なことはしたくない」と静かに語る裕剛氏、ブルゴーニュで得た感性を甲州に注ぎこむ若き醸造家です。 世界を舞台にしたワイン造り たとえ1樽でも最高の物を造りたい、と語る有賀社長。その言葉通り樽熟成甲州を勝沼で初めて発売、シャトー パプ クレマンと共同でワイン造りを行う、勝沼にテロワールの概念を持ち込む、など常に日本ワインの先端に立ち、世界を見越したワイン造りを行ってきました。「世界一高いワイン製造コストを肯定」し、その価格以上の価値、驚きや感動を与えるワイン、人の心を打つワインを信念に日々ワイン造りを行っています。 ITEM INFORMATION 標高350mの平地で日当り良好 果皮が厚く、ゆっくり成熟するブドウが 生み出す力強い果実味と 樽熟成のハーモニー Katsunuma Jyozo KOSHU TERROIR SELECTION SHIMOIWASAKI 勝沼醸造株式会社 甲州テロワール セレクション 下岩崎 勝沼醸造が本社を構える勝沼町下岩崎。以前のワイン名となっていた金山を含む一帯。 黄色がかった火山灰質土壌で形成されており、標高は350mほど。深い土壌は粘土質で砂壌土をはさんだような地層となっている。 果皮が厚く、ゆっくり成熟するブドウが収穫できるため、力強い果実味が特徴的です。 だからこそ樽熟成に向き、味はパワフルでしっかりとした酸味も楽しめます。ヴァニラ、バター、キャラメルなどの力強い香り。 ミネラルが豊富で、1～3年落ちのブルゴーニュ樽を使用しています。 果実味が力強く、良いバランスを保ったワイン。リンゴ系の果実味を強く感じ、余韻が長く、ダシとの相性が素晴らしいです。おすすめはお寿司とのマリアージュ。 Tasting Note 下岩崎地区のブドウのみで仕込む、オーク樽熟成の甲州ワイン。柑橘系や和梨のアロマと、リッチで力強い果実味を堪能できます。 商品仕様・スペック 生産者勝沼醸造株式会社 生産地日本/G.I.ヤマナシ 生産年2023年 品　種甲州 100％ テイスト辛口 タイプ白 内容量750ml 土　壌火山灰・砂質 醸　造オーク樽 オーク樽9カ月（仏産、228L、新樽比率33％） 提供温度12℃．．．．．