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■商品名：稗しょうゆ ■内容量：500ml ■原材料：うるち稗（インド）、食塩（メキシコ） ■賞味期間：製造日より360日 ■メーカー：大高醤油 ■商品明細： 大豆、米、小麦を使用せず、うるちひえを主原料として醸造された新しいタイプの醤油風調味料です。 保存料、着色料など食品添加物は使用しておりません。 大豆・小麦アレルギー代替調味料です。賞味期限付き商品の注意点 賞味期限付き商品（商品タイトルに※賞味期限○年○月○日などと記載）につきましては、当店の姉妹店にも出品しているため、売り切れでご用意出来ないことがございます。 ご用意できず、賞味期限付き品を除くことで商品代金の合計が送料無料となる金額に達しなかった場合、賞味期限付き品を初めてご購入の方に限っては送料無料のまま対応させていただきます。しかし、賞味期限付き品を2回目以上ご購入の方には別途送料頂戴致しますので、予めご了承のうえご購入下さいませ。また、こちらの商品は、返品不可となっております。．．．．．

■商品名：有機台湾黒豆とろみ醤油 ■内容量：155ml ■原材料：有機黒豆（大豆）, 有機砂糖, 食塩, 有機米, 甘草 ■原産国：台湾 時期によって変更することがございます。ご了承くださいませ。 ■賞味期限：製造日より3年 ■商品詳細： 甘めな仕上がりです。ディップソース、チャーハンや麺類などの味付けに。 本品製造工場では、小麦、落花生を含む製品を製造しております。 乳製品不使用 オーガニック ベジタリアン 遺伝子組換え不使用．．．．．

■商品名：オーサワの杉桶仕込み有機醤油（新鮮ボトル）■メーカー：オーサワジャパン■内容量：200ml■カロリー：77kcal/100ml■開封前賞味期限：製造日より常温で1年6ヶ月■原材料：有機大豆（アメリカ産）、有機小麦（北海道産）、食塩（オーストラリア産）■商品詳細：既存品の杉桶仕込み有機醤油を新鮮ボトルに入れました。開封後も常温で90日間、鮮度と美味しさを保つことができ、いつでも新鮮な醤油を楽しめます。 ＞お届けについてや、日数の目安はこちら．．．．．

■商品名：EM・蘇生醤（ひしお） ■内容量：500ml ■原材料：しょうゆ(小麦・大豆を含む)(国内製造)、微生物培養エキス、食塩/アルコール ■賞味期限：製造日より未開封で8ヶ月、開封後は1ヶ月を目安 ■メーカー：EM生活 ■保存方法：直射日光を避け、涼しい所で保存 ■商品詳細： EM・X GOLDで贅沢でまろやかな旨み 国産丸大豆を原材料とした醤油をベースにEM・X GOLDとEMてぃだの生塩を混ぜ合わせました。 贅沢でまろやかな旨みを凝縮した味に。 かけ醤油やつけ醤油、調味醤油などの幅広い方法にてご利用いただけます。．．．．．

■商品名：木樽仕込 国産丸大豆醤油 ■メーカー：チョーコー醤油 ■内容量：210ml ■賞味期間：製造日より1年6ヶ月 ■原材料：小麦（国産）、大豆（国産）、食塩（国内製造）、米（国産） ■商品詳細： 原材料は全て国産にこだわり、木樽の中でしっかりと熟成・発酵させた、JAS規格特級のこいくち醤油です。 木樽仕込み・天然醸造ならではの芳醇な香りと熟成されたまろやかな味をお楽しみいただけます。．．．．．

■商品名：おたまはん 関東風■内容量：150ml■原材料：醤油、味醂、かつおだし■賞味期限：製造日より365日（未開封の場合）■メーカー：吉田ふるさと村■商品詳細：「卵かけご飯」を美味しく食べるための「卵かけご飯専用醤油」です。約1年半の開発期間の中で幾度となく試作と試食を繰り返し誕生した商品です。原材料も全国の一流品を集め、時には足を運んで厳選したものだけを使っています。地元・島根県奥出雲町つくられた木桶でじっくり熟成させた醤油を使用しております。原料の大豆はもちろん国内産丸大豆。このほか鹿児島産のかつおだし、三州三河の本味醂で旨味を出しています。もちろん化学調味料や保存料などの食品添加物は使っていません。※卵かけご飯専用醤油おたまはん関東風は・・・みりんを抑えて少し辛めの味つけです。懐かしい醤油辛さが残った卵かけご飯がお好みの方は関東風をオススメします。．．．．．

■商品名：キビしょうゆ ■内容量：500ml ■賞味期間：製造日より360日 ■原材料：うるちキビ（中国）、食塩（メキシコ） ■メーカー：大高醤油 ■商品詳細： 大豆、小麦を使用せずキビを主原料として醸造された新しいタイプの醤油です。 合成保存料、食品添加物等は一切使用していません。 大豆・小麦アレルギーの代替調味料です。．．．．．

■商品名：寺岡家のたまごにかけるお醤油 ■内容量：150ml×12本セット■賞味期限：製造日より常温未開栓18ヶ月■原材料：しょうゆ（大豆・小麦を含む）（国内製造）、砂糖、みりん、かつお節エキス、食塩、こんぶエキス、かきエキス、酵母エキス、しいたけエキス／アルコール■メーカー：寺岡有機醸造■商品詳細：たまごにぴったり！こだわり醤油天然醸造しょうゆに、鰹節と北海道日高昆布旨味をブレンドし、隠し味に国産かきのエキスを加えた、まろやかなほんのり甘めのお醤油です。たまごかけごはん、卵焼き、だし巻きたまご等、たまご料理にぴったりです。たまご以外にも・・そのままで炒め物や煮物に・・薄めて鍋物やめんつゆに・・幅広くお使いいただけます。．．．．．

■商品名：オーサワの杉桶仕込み有機醤油 ■内容量：550ml ■原材料：有機大豆（アメリカ・カナダ産）、有機小麦（カナダ・アメリカ）、食塩（オーストラリア産） ■開封前賞味期間：製造日より冷暗所で2年 ■メーカー：オーサワジャパン ■商品詳細： 有機大豆・小麦使用 芳醇な香り まろやかで甘みのある味わい 天然醸造法 杉桶にて2夏熟成 酒精不使用 塩分約17% ＞お届けについてや、日数の目安はこちら有機大豆・小麦使用。味わい深く芳醇な香り 「杉桶仕込み有機醤油」 杉桶仕込み有機醤油生産地を訪ねて （以下、月刊マクロビオティック2016年6月号より引用） 香川県小豆島にある、大変貴重な杉桶でつくられている「杉桶仕込み有機醤油」の製造工場を訪ねました。 小豆島と醤油近年オリーブオイルやそうめんをはじめ、話題となっている小豆島と醤油の関係を「丸島醤油」の山西社長に伺いました。 小豆島で醤油の製造が多い理由として、以下4つが考えられます。 気候が適していること（冬はマイナス5度、夏は30度と四季がはっきりしています） 原料が調達しやすかったこと（小麦と大豆をたくさん栽培していました） 交通の便がよいこと（本州・四国・九州に船で商品を運べ、帰りに原料を調達できました） 小豆島の半分が幕府の領地だったため、上納する年貢がほぼなく、つくればつくるだけ利益になったこと 丸島醤油と桜沢如一先生 創始者の一人、杢谷清（もくたにきよし）氏は、昭和40年、心労・過労による胃潰瘍で術後が悪く、生死をさまよっていたときに桜沢如一先生に出会い、玄米食で助けられました。 当時の醤油の製法は、戦後のアメリカの指示により、早く安くできるものでしたが（速醸法）、昭和41年に小豆島を訪問された桜沢先生から「今の製法は本物の醤油ではない。命ある大豆から本物の醤油を作るべきだ。」と、厳しい指摘を受けました。 杢谷氏はこの指摘に心から納得し大変革を決意し、一切の促成的な作り方を止め、熟成させる伝統製法へと転換したのです。 大変貴重な杉桶 全国に杉桶は約2千個あり、そのうちの半分の千個が小豆島に、さらにそのうちの204個を丸島醤油が所有している、とても貴重な杉桶です。近年は桶を作れる職人がいなくなり、桶の修理も金属を使うなど、本来の桶ではなくなってきています。 醸造蔵の中に入ると、少し緊張してしまうようなひっそりと澄んだ空気と熟成中の醤油の芳しい香りに包まれます。 1つの桶は直径2m×深さ2mあり、約5400L（30石）の容量。その桶から約3200Lの醤油ができます。 桶は吉野杉を竹でしばって作っています。竹はしなりがあり、夏場に膨張した際にも適応できるのです。桶の寿命は120年程と言われ、古い桶はあと10年程で寿命になってしまうそうです。 桶を下から見せていただくと、中には「明治参拾八（38）年」に作られた桶もありました。 桶の間にはデッキが作られ、歩くことができます。昔、小豆島には水軍の船を作る技術があり、そのため、桶の間に綺麗にデッキを作ることができたそうです。 杉桶仕込み有機醤油ができるまで 杉桶醤油は有機丸大豆・小麦、塩のみでつくられます。有機丸大豆は水に浸した後、蒸します。有機小麦は炒ってから砕きます。大豆と小麦、種麹を混合し、3日かけて麹（しょうゆ麹と言います）をつくります。その後塩水と混ぜ（もろみと言います）杉桶にて熟成します。 2夏以上じっくり熟成させたもろみを機械で布に広げ、300～400段ほどに重ねていきます。徐々に負荷をかけ、3日間かけて搾ります。この搾ったものを「生揚（きあ）げ醤油」といいます。搾りかすは飼料や肥料、下準備の熱量などに使われています。 1週間程静置した後、表面に浮いた油分を取り除きます。その後、火入れ・澄まし・ろ過を行い、紙パックに充填して商品ができあがります。 全国でも大変貴重な杉桶でじっくり熟成された「杉桶仕込み有機醤油」をぜひ召し上がりください。 ―月刊マクロビオティック2016年6月号より引用― ．．．．．

■商品名：純米しょうゆ■内容量：150ml■原材料：酒粕（米（島根県産）、米こうじ）、米粉（米（島根県産））、天日塩■賞味期限：製造日より1年半■メーカー：大正屋醤油店■商品詳細：大豆・小麦を使わずにお米を主原料に発酵・醸造した、しょうゆ風調味料です。酒粕、米粉は島根県産を使い、塩は天日塩を使用しています。特定原材料28品目を使用していない専用工場で製造しています。塩分約16.5% ＞お届けについてや、日数の目安はこちら．．．．．