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■商品名：美濃有機純りんご酢 ■内容量：150ml×24本セット ■賞味期限：製造日より2年 ■原材料：有機りんご果汁 ■商品詳細： 有機JAS認定商品。 まろやかな酸味をもつりんご酢です。（問合わせ内容）Q．無濾過のりんご酢を探しています。無濾過といっても私には製法はよくわからないのですが、こちらは無濾過でしょうか？また、他商品で無濾過のものはありますか？→無濾過ではございません。当店で取扱いしている内堀醸造 純りんご酢　500mlや有機アップルビネガー（360ml）は濾過している商品です。2013年9月17日回答．．．．．

■商品名：心の酢（純米酢）■山形産有機米・富士バナジウム水使用　静置発酵　上澄み無濾過　クセがなく芳醇で深い味わい■有機栽培コシヒカリ使用■濾過剤や濾過機を通さず上澄みのみ使用■内容量：500ml■賞味期間：製造日より常温で2年■原材料：有機米（山形産） ＞お届けについてや、日数の目安はこちら．．．．．

■商品名：待ちこがれのお酢 ■内容量：900ml×12本セット ■原材料：玄米（三重県産） ■保存方法：直射日光を避けて常温で保存 ■賞味期限：製造日から2年（ラベル右下に記載） ■メ一カ：トーエー MIKURA Vinegary ■商品詳細： 「待ちこがれのお酢」は白米が原料の純米酢ではなく、表皮や胚芽がついたままの玄米で作られた玄米酢です。 伝統的な製法を用いて時間をかけて発酵・熟成させ、できあがりを「待ちこがれ」ながら作っています。 調味料の中でも古い起源をもつお酢は、昔から「防腐」「疲労回復」「食欲増進」などに活用されてきました。 お酢のさっぱりとした酸味は味覚や嗅覚を刺激し、食欲を回復させてくれます。．．．．．

■商品名：純米富士酢 ■内容量：360ml ■原材料：米（京都府） ■メーカー名：飯尾醸造 ■商品サイズ：210mm×65mm×65mm ■賞味期限：開封前：製造日より2年 開封後：なるべく早くお使い下さい。 ■酢の物・寿司などの調味料としてお使い下さい。 開栓後、しっかり栓をしないで放置すると空気中の菌が混入し、表面にクラゲ状の菌膜が発生したり、濁りが生じる場合があります。 ■営業成分（100gあたり）：エネルギー3kcal、たんぱく質 0.3g、脂質 0g、炭水化物 0.5g、ナトリウム 1mg ＞お届けについてや、日数の目安はこちら．．．．．

■商品名：フルーツビネガー有機りんごの酢 ■内容量：360ml ■メーカー：内堀醸造 ■原材料：有機りんご果汁（トルコ製造又はニュージーランド製造）、有機りんご酢 ■賞味期限：開封前：製造日より1年 ■酸度：4.3～4.4% ■保存方法：直射日光を避けて保存 有機りんごの甘い風味と酸味は水割りはもちろん、炭酸割りやヨーグルトにかけてもよく合います。 ※天然果汁を使用している為、色が濃くなったり、沈殿物を生じることがありますが、品質には問題ありません。 ＞お届けについてや、日数の目安はこちら伝統的な酢造りと革新的な技術の融合 内堀醸造の本格醸造酢 “酢造りは酒造りから”の理念のもと、原料を厳選。酒造りの本質としての米麹には特にこだわります。 伝統的な「酒(酢もろみ)造り」「酢造り」「f熟成」の考えを守りつつ、 日本古来の技法と現代の技術を融合した最新設備によって、高品質のお酢を安定してお届けします。 酢造りは酒造りから 「酢という文字は酉(酒)から乍(作る)と書くように、よい酢造りはよい酒(酢もろみ) 造りから始まると私たちは考えています」と語るのは、明治9年創業のお酢屋さん、内堀醸造の内堀泰作さんです。 内堀醸造で酢を造る工程は、大きく3つに 分かれます。まずはアルコール発酵による 「酒(酢もろみ)造り」。米酢は原料米を精米 して蒸して米麹を作り、純米酒と同じ仕込みを経て、酢にするための日本酒=酢もろ みを造ります。りんご酢はりんご果汁から アップルワインを造ります。厳選した原料を伝統的な手法で丁寧に仕込む、酒蔵の仕事がここに生きています。 菌との対話を大切に 次は酢酸発酵による「酢造り」。 できあがった酒に酢酸菌を加え、アルコールを酢酸に変えていきます。 内堀醸造では、おいしい酢を造る酢酸菌が最も活発に活動するよう、菌や温度をコントロールします。菌が育ちやすい環境かどうかコンピュータでチェックするなど、最新技術を積極的に取り入れることで、高品質のお酢を安定して造っています。 発酵の技術が進んでも、酒造りも酢造り もすべて微生物の活躍があってのもの。そ して微生物が元気に活動するために欠かせないのが、水と空気です。内堀醸造は2006年、きれいな水と清い空気を求めて長野県飯島町にアルプス工場を新設。菌と対話しながら、万全の品質管理でその可能性を引 き出しています。 できあがった酢はタンクで、「熟成」されます。一般的に酢は熟成すればするほど色が 濃く、まろやかな味わいになります。やさ しい酸味、コクと旨みが増した「有機・玄米酢」「本造り米酢」「純りんご酢」は、こうして皆様のもとに届きます。   内堀信吾会長と内堀奈美子副会長。 木樽に眠る酢の前で 岐阜県賀茂郡の本宅 アルプス工場 南アルプスが美しい アルプス工場の熟成室  ．．．．．

■商品名：越前小京都の有機純米酢■内容量：500ml■原材料：有機栽培米（福井、石川、秋田）■賞味期間：製造日より720日■メーカー : 創健社■商品明細 : 有機栽培された国内産有機米を使用して、酒造りから酢酸発酵まで手間と時間をたっぷりかけて完成した有機純米酢です。（酸度4.5%）酒造りを伝統的な寒仕込み、三段仕込み製法でつくりあげ、出来上がった酒を蔵付きの酢酸菌で昔ながらの静置発酵法により約6ヶ月をかけて完成します。米酢ならではのうま味とまろやかですっきりとした味わい、そして、華やかな香りをお楽しみいただけます。（米酢にありがちな蒸れ臭はほとんどありません。）仕込み水は、名水100選に選ばれた御清水（おしょうず）で有名な越前の小京都、福井県大野の地下天然水を汲み上げ、更にシーガルフォー浄水器の製造者ゼネラルエコロジー社製フィルターで磨きをかけました。有機JAS認証品（認証団体：JONA認証番号：JKO 011113PR）．．．．．

■商品名：ロイヤルビワミン■内容量：720ml■原材料：醸造酢、果糖ブドウ糖液糖、ブドウ酢、ハチミツ、グレープ果汁、酸味料（クエン酸）、ビワエキス、カルシウム、ビタミンB6、ビタミンE、ローヤルゼリー、香料■賞味期間：製造日より製造日から1年後　※天然果汁のため約3ヶ月を過ぎる頃から退色してきますが、内容に変化はありませんので安心してお飲み下さい。■保存方法：直射日光を避け冷暗所で保存して下さい。開封後はお早めにお飲み下さい。■水などで5～8倍にうすめて手作りの味をお楽しみ下さい。■「ビワミン」は、古来より伝承された製法技術に基づき、巨峰を木樽で熟成、定置発酵させたワイン酢と、天然醸造の米酢を主原料に、ビワエキス・ハチミツ・カルシウム・数種類のビタミンを陰陽のバランスを整えて配合した、お酢の芸術品です。．．．．．

■商品名：ロイヤルビワミン ■内容量：720ml×3本セット ■賞味期間：製造日より製造日から1年後 ※天然果汁のため約3ヶ月を過ぎる頃から退色してきますが、内容に変化はありませんので安心してお飲み下さい。 ■メーカー：エスエフシー ■原材料：醸造酢、果糖ブドウ糖液糖、ブドウ酢、ハチミツ、グレープ果汁、酸味料（クエン酸）、ビワエキス、カルシウム、ビタミンB6、ビタミンE、ローヤルゼリー、香料 ■商品明細： 水などで5～8倍にうすめて手作りの味をお楽しみ下さい。 「ビワミン」は、古来より伝承された製法技術に基づき、巨峰を木樽で熟成、定置発酵させたワイン酢と、天然醸造の米酢を主原料に、ビワエキス・ハチミツ・カルシウム・数種類のビタミンを陰陽のバランスを整えて配合した、お酢の芸術品です。 ■保存方法：直射日光を避け冷暗所で保存して下さい。開封後はお早めにお飲み下さい。．．．．．

■商品名：生き活き百年酢 ■内容：720ml ■原材料：米麹（沖縄製造）、砂糖、黒糖 ■開封前賞味期間：製造日より1080日 ■原材料（原産地記載）：米麹、砂糖、黒糖、泡盛 ■メーカー：石川酒造 ■商品詳細： 「生き活き百年酢」は有用成分を豊富に含む「もろみ酢」に、沖縄産黒糖を加えて飲みやすくした泡盛麹発酵クエン酸飲料です。 「もろみ酢」は泡盛を蒸留した後の「醪（もろみ）」から生まれるエキスです。黒麹菌・酵母の発酵から生成されたクエン酸を主体にした有機酸類・必須アミノ酸類を豊富に含んでいます。 「生き活き百年酢」はもろみ酢の元祖である石川酒造場製です。 もろみ酢の開発者である石川信夫氏は、もろみ酢を沖縄県の基幹産業へ導いたことが評価され、『第1回ものづくり日本大賞「経済産業大臣賞」』を受賞しました。 クエン酸を主成分とするもろみ酢に沖縄県産の黒糖を加えて飲みやすく仕上げました。黒糖のほんのりとした甘さと香りにより、おいしく飲んでいただけます。 この商品はお酒ではありません。．．．．．

■商品名：富士酢プレミアム ■内容量：500ml ■原材料：米（京都府） ■賞味期限：開封前：製造日より2年 開封後：なるべく早くお使い下さい。 ■京都丹後の山里で農薬を使用せず栽培した米をJAS規格の8倍量使用し、昔ながらの静置発酵法でじっくり発酵させたこだわりの純米酢です。 ■商品説明： 酢の物・寿司などの調味料としてお使い下さい。 ※開栓後、空気中の酢酸菌により浮遊物が生じ風味が劣化することがあります。 キャップをきちんと閉めて保管ください。 ＞お届けについてや、日数の目安はこちら．．．．．