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Caymus Vineyards ケイマス ヴィンヤーズ カベルネ ソーヴィニヨン 2022 50周年限定ラベル 2022年は、ケイマスのファーストヴィンテージである1972年から50周年を記念した限定ラベル。ファミリーの写真が中心に配置された特別なデザインです。 チャック・ワグナー氏は2022年のヴィンテージについて、チームと優れた栽培家たちへの称賛を表明しています。このワインは、豊かな土壌、低収量、灌漑の少なさ、完熟での収穫といったケイマス・スタイルの重要な要素を反映しており、特にこのヴィンテージはそのスタイルを見事に表現しています。2022年のワインは濃いルビーレッドの色調を持ち、香りにはラズベリーやボイセンベリーの果実に加え、モカやリコリスのニュアンスが感じられます。口に含むと、リッチでまろやかな味わいと、きめ細やかなタンニンがしっかりとしたテクスチャーを形成しています。フレンチオーク由来の風味は控えめで、果実香と見事に調和しています。穏やかな酸が全体を上品かつリッチに演出し、ケイマスらしい甘美でゴージャスな余韻が長く残ります。※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。 ※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。 ■生産者：ケイマス ヴィンヤーズ ■生産地：アメリカ ＞ カリフォルニア州 ＞ ナパヴァレー　ラザフォード ■生産年：2022年 ■タイプ：赤ワイン フルボディ ■原材料：カベルネ ソーヴィニヨン100% ■アルコール：14.5% ■内容量：750ml ■醸造：異なる区画のブドウを棲み分けして醸造・ブレンド。 ■熟成：フレンチオークで熟成。 ■参考評価：WS91 ■輸入者名：エノテカ 株式会社 ■在庫について商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。■沖縄・離島は別途送料がかかります。 ■ギフトラッピングについて別売の贈答用箱(ワインボトル1本用・2本用)をご用意しております。ご希望の場合は商品と一緒にご購入下さい。 Caymus Vineyardsケイマス ヴィンヤーズナパ ヴァレーで半世紀以上もの間家族経営を続けてきた歴史あるワイナリーケイマス ヴィンヤーズは、ナパで最も歴史ある家族経営のワイナリーのひとつ。創設者のワグナー家はフランス アルザス地方からの移民で、1906年ナパ ヴァレーに農地を取得し、バルク ワインの製造などで生計を立てていました。1941年にチャーリー ワグナー氏は、現在ワイナリーが位置するラザフォードに約30haの土地を購入。そのうちの4haでブドウの栽培を開始しました。チャーリー氏は、「エステートワインを手掛けたい」という思いに駆られ、1972年に妻ローナ氏と、高校を卒業したばかりの息子チャック氏と共に、ケイマス ヴィンヤーズを創設。このケイマスという名前は、メキシコ政府の払い下げの土地で「ランチョ ケイマス」と呼ばれていたことに由来しています。ケイマスは、1975年から著名なカベルネの造り手であるランディ ダン氏、1999年からはドミナスの初代醸造長を務めたクリス フェルペス氏という錚々たる造り手を醸造責任者に迎え、ボルドーにも比肩するクラシックワインとしての名声を欲しいままにしました。ケイマス ヴィンヤーズが世界で絶大な支持を得るようになったきっかけとも言えるのが、彼らが手掛けるスペシャル セレクション。1975年のリリース以降、史上唯一ワイン スペクテーターにて「ワイン オブ ザ イヤー」を2回獲得という偉業を達成し、世界で注目を浴びたのです。(1984年ヴィンテージが1989年、1990年ヴィンテージが1994年に「ワイン オブ ザ イヤー」獲得）また、スペシャル セレクションの1994年ヴィンテージをリリースした際には、世界的ワイン評論家ロバート パーカー氏がワイン アドヴォケイトにおいて「王のような存在感。カリフォルニアにおいて最も有名なカベルネ ソーヴィニヨンのひとつ。世界のどこにいてもワグナー家の一貫した成功実績に匹敵するワイナリーは多くない。」と絶賛されました。最近では、ワイン スペクテーターにて同キュヴェの2016年が「飲む喜びに満ち溢れた夢のようなワイン。」とコメントされるなど、まさに世界が認めるカリフォルニア屈指のカベルネ ソーヴィニヨンの造り手と言えます。一貫した品質の高さを生む、巧みなブレンド技術ケイマス ヴィンヤーズは、ナパ ヴァレーの中心部にあるラザフォードというサブ リージョンに位置していますが、ナパ ヴァレーにある16のサブ リージョンのうち、8つのサブ リージョンから収穫したブドウを使用して、ワインを醸造・ブレンドしているのが特徴です。あえて単一畑のワインは生産せず、ナパ ヴァレーの多種多様な畑から実るブドウを、職人技ともいえる技術でブレンドすることで、類を見ない複雑味を表現したワインを生み出します。自然から与えられたヴィンテージごとの特徴を反映させながらも、巧みなブレンドによって、常に一貫した抜群の品質、味わいが保たれているのです。ボルドーを意識したワイン造りを行っていたケイマス ヴィンヤーズですが、2001年にチャック氏がワイナリーを引き継いでからは、テロワールを表現することを強く意識。カリフォルニアワインらしさ溢れる、より熟したブドウの果実をワインに使用し始めました。そして、若樹のカベルネ ソーヴィニヨンはより凝縮感や力強さが感じられることから、ブドウ樹は毎15〜25年で植替え、ブドウ1株あたりの収穫量を制限。収穫時はブドウの糖度と果実味が十分に熟すのを待つ「ハングタイム」を長く設ける栽培方法へと変革を行いました。ハングタイムとは、果実が樹に実り成熟していく期間のこと。果実を極限まで熟させることでしなやかで色が濃く熟成し、柔らかいベルベットのようなタンニンのあるワインを造ることができるのです。また、長いハングタイムにより、果実は全体の約20%もの水分が失われ、チャック氏が「アマローネは我々のワインによく似ている」というように、陰干しブドウを使用したアマローネのような味わいになります。こうして造られるワインは、甘美な味わいと驚異的な凝縮感を持ち、ソフトな酸とココアパウダーのようなテクスチャーのタンニンが生む、ビロードのような口当たりを備えた仕上がりが特徴です。彼らのワインは、今やナパワインの象徴として揺るぎない地位を築いており、現地ではそのようなスタイルのワインを指して「ケイマス スタイル」という言葉が生まれたほど。ケイマス ヴィンヤーズは、多くの愛好家にとって、ナパ ヴァレーのカベルネ ソーヴィニヨンを語る上で外せない王道のワインなのです。．．．．．

Ch Lafite Rothschild シャトー ラフィット ロートシルト カリュアド ド ラフィット 2021 メドック格付け第一級。左岸の王者と讃えられるシャトー ラフィット ロートシルトのセカンドラベル。ファーストラベルの品格を感じるエレガンスと凝縮感を堪能できるおすすめのワインです。 1855年のメドック格付けが決定して以来、第一級の首位の座を一度たりとも譲り渡したことのない、不屈の栄光を誇るシャトー・ラフィット・ロスチャイルド。ラフィットの畑で収穫されるブドウのうち、ファーストに使用されるのは僅か約3割、その残りをさらに厳選し約4割がこちらのセカンドに使用します。ラフィットを思わせる優美でクラシックなスタイルを見事に表現。ファーストと比べると、比較的比率の高いメルロによるまろやかさと若い樹齢のブドウに由来する、少しカジュアルなテイストが独自の個性をとして表現されています。※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。 ■生産者：シャトー ラフィット ロートシルト ■生産地：フランス＞ ボルドー ＞ ポイヤック ■生産年：2021年 ■タイプ：赤ワイン　フルボディ ■原材料：カベルネ ソーヴィニヨン55%、メルロー36%、カベルネ フラン5%、プティ ヴェルド4% ■アルコール：12.5% ■内容量：750ml ■格付け：メドック格付け第1級セカンドワイン ■熟成：新樽100%で18-20ヶ月 ■評価：ジェームス・サックリング94-95ポイント ■飲み頃予想：〜2041年 ■輸入者名：株式会社モトックス ■在庫について商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。■沖縄・離島は別途送料がかかります。 ■ギフトラッピングについて別売の贈答用箱(ワインボトル1本用・2本用)をご用意しております。ご希望の場合は商品と一緒にご購入下さい。 Ch Lafite Rothschildシャトー ラフィット ロートシルト常に揺るぎないトップシャトーの一つシャトー ラフィット ロートシルトの歴史は13〜14世紀頃にさかのぼりますが、評価が高まったのは17世紀、セギュール家による手入れが始まってからでした。当時の資料には各国の著名人がラフィットを評価する記載があります。その後1855年のメドック格付けで1級に格付けされ、1級のなかでもトップのポジションを与えられます。1968年にロスチャイルド家のフランス分家のジェームズ・ド・ロートシルト男爵がシャトーを買い取ります。第二次大戦時はドイツ軍の占領下に置かれましたが、1945年に一族はシャトーを取り戻します。そこから一族が品質向上の為、様々な取り組みを行い現在、5代目が所有しています。シャトー ラフィット ロートシルトの円形の樽育成庫は、1987年、建築家リカルド・ボフィルの監督のもと、建設されました。2年目の樽育成庫として使用され、意表をつく八角形の設計が特徴的建物です。天井ヴォールトは16本の柱で支えられています。収容可能樽数は最大2200樽を誇ります。ラフィットは何かと話題が多い5大シャトーの中で比較的、堅実なシャトーの印象を受けます。畑はポイヤック地区の中ではほぼ一番北、サン・テステフに近い所に位置していますが、味わい的には、サン・テステフのタンニンのしっかりした骨格かっちりスタイルよりは、サン・ジュリアンに感じるリッチなスタイル寄りな印象があります。パーカーは「隠し切れない西洋杉のアロマや人を引き付ける鉛筆の削りかすの香りが含まれた、ポイヤックで最も香りが複雑で微妙な風味のワインを生み出している」という表現をしています。ラベルはここ100年位は少なくともほとんど変更されておらず、わずかにPauillacの記載が枠の内外に移動したり、デッサンが少し変わっている位ですが、1985年にハレー彗星を記念して彗星、1999年には皆既日食のデザインがボトルの肩の部分にプリントされています。また、2005年は日照量と降雨量などが奇跡的な調和を生み出した年だったということで、太陽と雨雲の天秤のデザインがプリントされています。近年は中国での人気が高まり、在庫が少な目、リリース後の価格が高値になる、という傾向が続いています。それもあってか、2008年ヴィンテージは、漢字の『八』がプリントされています。「小高い丘」に位置する畑畑は、シャトーを囲む丘陵、西側に隣接するカリュアド台地、そして近隣サン・テステフ村に位置する4.5ヘクタールの畑の三つに分かれています。ラフィットいう名前が、ガスコン語で「小高い丘」を意味する「La Hite （ラ・イット）」に由来するように、銘醸地メドックでさえ、基本平坦な畑が広がるボルドーにおいて、他に比べ少し小高い丘に位置しています。土壌は細かい礫を特徴とする風積砂混じりで、底土は第三紀の石灰質です。伝統的手法を重んじ、厳格に収量を管理しています。また多くの農作業も手作業で行われています。収穫時期には、国内外から労働者が集まり、理想的な時期の収穫が可能となります。化学肥料の使用はほとんど無く、わずかな堆肥を与えることにしています。基本的に、樹齢80年を超える樹は植え替えを行う事にしています。シャトー・ラフィットでは伝統を継承しつつ、現代的手法を取り入れる、という考え方を持っています。収穫したブドウは、区画毎に別々のタンクにて発酵を行います。使用するのは、オーク製の大型の発酵槽と温度管理されたステンレス発酵槽、の2種類が基本ですが、2010年に数10基の低容量の醸造タンクが増設されました。50〜125hlのタンクで、メルローをより細分化した区画ごとに醸造を行っています。また、他のブドウにも、30〜70hlのサイズのステンレスタンクを必要に応じて使用します。アルコール発酵が終わった後、フリーランをタンクから抜き、タンクの底に残った果帽を絞り、プレスワインを造ります。そして、マロラクティック発酵をタンク内で行います。熟成に使用するオーク樽は全てDBRグループの樽工房で作られたものを使用しています。各ワインの特性に合わせたレベルのトーストに調整された樽を使用しています。そして、12月にタンクごとに試飲を重ね、ファーストとセカンドを選定していきます。ブレンドは3月に行う1回目の澱引きのタイミングで行います。熟成期間は18〜20か月。新樽比率は100％。熟成の間に、澱引きが繰り返しなされ、清澄は4〜6個の卵白を泡立てたもので行います。ボトリングは例年6月に行います。．．．．．

Ride Ridden Wine Co Ride ＆ Ridden Wine Co.ライド＆リドゥン ワインカンパニー ライド カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー 2021 アメリカ西部の不朽のシンボル、カウボーイをエチケットに。濃厚でピュアな味わいは、正にナパ・ヴァレー、カベルネの真髄。 ブラックベリーの果実味、セージ、ブラックオリーブ、削ったココアの華やかなアロマ、深く濃い色合いがその濃厚さを語る。魅惑的な豊かさと質感があり、エレガントな余韻が長く続く。批評家ジェブ・ダンナックは、「テクスチャー、ピュアさ、そしてバランスが、このワインの価格から想像されるよりもはるかに優れている」と評している。※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。 ■生産者：ライド＆リドゥン ワインカンパニー ■生産地：アメリカ ＞ カリフォルニア州 ＞ ナパ ヴァレー ■生産年：2021年 ■タイプ：赤ワイン　フルボディ ■原材料：カベルネソーヴィニヨン100% ■アルコール：14.9% ■内容量：750ml ■ワインメーカー：レミー・ヨルゲンセン。レミーは、シャトー・ド・ボーカステル、ラジャ・パーのドメーヌ・ド・ラ・コート、オーパス・ワンなど著名なワイナリーでの修行後、カルトワイナリー、アレハンドロ・ブルゲローニ・エステートへ移り、 その後ライド＆リデゥンのチームに加わりました。しっかりとしたヴィジョンを持つレミントンは、オーナーのデイヴィッド・グリーンと醸造家マーヤン・コーチスキーからも絶大な信頼を得ている実力の持ち主です。 ■醸造・熟成：フレンチオーク樽（新樽60％）にて14か月熟成。 ■輸入者名：アイコニック ワイン ジャパン株式会社 ■在庫について商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。■沖縄・離島は別途送料がかかります。 ■ギフトラッピングについて別売の贈答用箱(ワインボトル1本用・2本用)をご用意しております。ご希望の場合は商品と一緒にご購入下さい。Ride Ridden Wine Companyライド＆リドゥン ワインカンパニーカリフォルニアのウェスタン スピリットが込められたカベルネ何よりもまず、ライド＆リデゥンのワインは、大胆で率直なカベルネであり、一筋縄ではいかないワインです。同時に、未熟だった過去をやり直したいと思う気持ちと、未来に向かって開かれた道を示してくれるような大きな可能性を秘めたワインでもあります。エチケットのデザインは写真家スティーブ ウルベルの撮った写真です。彼が衝撃を受けたのは、テキサス州メスキートで開催されたロデオ大会でした。彼の躍動感あふれるロデオ写真は、ライド アンド リデゥン ワインのボトルを飾り、その大胆なスピリットを物語っています。ワインメーカーで生粋のテキサス人であるレミー ヨルゲンセンは、このワインはフレッシュで且つフルーティーなスタイルで造っていると言っています。レミーは、シャトー ド ボーカステル、ラジャ パーのドメーヌ デ ラ コート、オーパス ワンなどの著名なワイナリーでの修行後、カルトワイナリー、アレハンドロ ブルゲローニ エステートへ移り、その後ライド＆リデゥンのチームに加わりました。ワイン造りに対して揺るぎないヴィジョンを持つレミーは、オーナーのデイヴィッド グリーンとアトリエ メルカのワイン醸造ディレクターでもある醸造家マーヤン コーチスキーからも絶大な信頼を得ている実力の持ち主です。ライド＆リデゥン ワインカンパニーは、スラムダンクを生産しているロイヤルワイン＆スピリッツのブランドの一つです。．．．．．

Remoissenet Pere Et Fils ルモワスネ ペール エ フィス ジブリー ルージュ レ プレフェレ デュ ロワ アンリ4世 2022 ブルゴーニュ地方を代表する古酒のスペシャリストの蔵出しワインが入荷しました！ ルモワスネ・ペール・エ・フィスは、1879年にボーヌ市街に設立されたネゴシアンです。前当主ローラン・ルモワスネ氏は卓越したテイスティング能力を買われ、仏最大のワインショップ「ニコラ」のクルテイエを長年務めるなど業界では有名でしたが、後継不在の為、2005年にアメリカの投資家、エドワード・ミルシュテイン氏へ経営を譲渡。彼はジェネラル・マネージャーには、ルイ・ジャド社で重役だったベルナール・ルポルト氏を迎え、経営を一任し、醸造部門は著名な女性醸造家、クローディ・ジョバール氏を迎えるなど万全を期しています。こちらのレ プレフェレ デュ ロワ アンリ4世は、アンリ4世のお気に入りの意味です。凝縮した豊かな果実味を持っていますが、しなやかな口当たりで、体にしみこむかのような、ナチュラルで滋味深い味わいが感じられます。華やかな果実味と適度な酸に恵まれ、熟成にも耐えうるポテンシャルも感じさせます。※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。 正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。 ■生産者：ルモワスネ ペール エ フィス ■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ コート シャロネーズ ＞ ジヴリ ■生産年：2022年 ■タイプ：赤ワイン ミディアムボディ ■品種：ピノ ノワール100% ■アルコール：14.0% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：手摘収穫、ブルゴーニュの伝統的な醸造、除梗有、発酵前のマセラシオンも行う、亜硫酸添加は必要最小限／新樽の比率はキュヴェや年により25%〜70% ■輸入者名：株式会社エイ エム ズィー ■在庫について商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。■沖縄・離島は別途送料がかかります。 ■ギフトラッピングについて別売の贈答用箱(ワインボトル1本用・2本用)をご用意しております。ご希望の場合は商品と一緒にご購入下さい。 Remoissenet Pere et Filsルモワスネ ペール エ フィス 優れた経営陣と醸造家が造る高品質なワイン ルモワスネ ペール エ フィスは1879年に創設されました。ボーヌ市街に拠点があります。前当主ローラン ルモワスネ氏は卓越したテイスティング能力を買われ、仏最大のワインショップ「ニコラ」のクルティエを長年務めるなど業界では有名でしたが、後継不在の為、2005年にアメリカの投資家、エドワード ミルシュテイン氏へ経営を譲渡。彼はワイン収集家としても名高く、同社にとって最善の選択でした。副社長にはルイ ジャド社の重役だったベルナール ルポルト氏を迎え、経営を一任。現場統括は先代から仕え、全てを熟知したジャック ルソー氏。醸造部門は著名な女性醸造家、クローディ ジョバール氏を迎えるなど万全を期しています。ブルゴーニュで慣例の重量買取ではなく、畑面積で契約しており、これは高品質なぶどう造りを継続して行う為の最善策です。 BIVBの紹介によるとルポルト氏はワイン界のミック ジャガー的存在であるとか。完全主義者でロックン ロール。彼独特のパーソナリティがブルゴーニュにもっと以前から存在していれば、ブルゴーニュワインには全く別のイメージが生まれていただろうとも綴られています。高級ワインにはユーモアが備わり、その卓越した性質にはよりリラックスした色合いが付加されていたかもしれないとも。彼はネゴスとドメーヌの長所を上手く融合させた体制を理念としています。2005年就任時、僅か2.5haだった所有畑を、約15haまで広げ、そこには有機栽培を採用するなど、高い理想を実現できる絶大な資本は大きな武器です。強大な資本と卓越したマネージメント能力の持ち主がタッグを組んでおり、これはブルゴーニュ最強と言っても過言ではありません。これからもブルゴーニュの古い体制に少しずつでも新しい風を吹き込んで、消費者が喜ぶ改革を行っていく事でしょう。．．．．．

Domaine Berthaut Gerbet ドメーヌ ベルトー ジェルベ ジュヴレ シャンベルタン 2023 世界が注目する若き才能、アメリー・ベルトー。2023年産のピュアなエネルギーが、ジュヴレ・シャンベルタンの品格を鮮やかに描き出す。 今、ブルゴーニュで最も目が離せない造り手の一人、アメリー・ベルトー。彼女の手にかかると、力強さの象徴であるジュヴレ・シャンベルタンさえも、驚くほどしなやかでエレガントな表情を見せます。最新の2023年ヴィンテージは、果実の純度が非常に高く、生命力に満ちた瑞々しさが特徴です。口に含んだ瞬間に広がる鮮やかなベリーのアロマと、アメリーの真骨頂である「シルクのようにきめ細かなタンニン」。村特有の芯の通った骨格はそのままに、どこまでも澄み渡るような透明感のある仕上がりは、まさに新時代のブルゴーニュを象徴する味わいです。若いうちからそのポテンシャルを存分に発揮してくれる2023年産は、今この瞬間の輝きを味わうのにこれ以上ない一本と言えるでしょう。現在、このワインは最もフレッシュで華やかな時期にあります。今すぐ開けてその鮮烈な果実味を堪能するのも素晴らしい体験ですし、さらに3〜7年ほど寝かせることで、ジュヴレ・シャンベルタンらしい大地の力強さがより深みを増していく過程を見守るのも、この優良ヴィンテージならではの楽しみです。※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。 ■生産者：ドメーヌ ベルトー ジェルベ ■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ ジュヴレ シャンベルタン ■生産年：2023年 ■タイプ：赤ワイン ミディアムボディ ■原材料：ピノ ノワール100% ■アルコール：13.0% ■内容量：750ml ■醸造：ステンレスまたはコンクリートのタンクで低温予備発酵、1日に1〜2回のポンプオーバー、発酵終了時にピジャージュ（澱引き） ■熟成：15ヶ月間の樽熟成、15%が新樽 ■輸入者名：ENEOSマテリアルトレーディング株式会社 ■在庫について商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。■沖縄・離島は別途送料がかかります。 ■ギフトラッピングについて別売の贈答用箱(ワインボトル1本用・2本用)をご用意しております。ご希望の場合は商品と一緒にご購入下さい。 Domaine Berthaut Gerbetドメーヌ ベルトー ジェルベ 歴史と家系：「7代続く伝統と、二つの名門の融合」 ドメーヌ ベルトーは、ブルゴーニュのフィサン村において18世紀末から少なくとも7世代続く歴史ある家族経営のワイナリーです。かつては卸売が中心でしたが、1930年にギィ ベルトーが継承して以降、瓶詰め販売の開始やジュヴレ シャンベルタン村への進出、アメリカ市場への輸出など、ドメーヌの礎が築かれました。その後、醸造学の学位を持つドニ ベルトーらが規模を拡大し、2005年には現在の拠点となる新しい醸造所を建設しました。ドニの娘であるアメリ ベルトーがボルドーで農学 醸造学のエンジニアとして学んだ後、2013年に父のベルトー家（フィサン）と母マリー アンドレのジェルベ家（ヴォーヌ ロマネ）の両方の畑を統合。これにより、フィサンの力強さとヴォーヌ ロマネの華やかさを併せ持つ「ドメーヌ ベルトー ジェルベ」が誕生しました。2017年には、ドメーヌ ド ラ ロマネ コンティ（DRC）やプリューレ ロックでの経験を持つ夫のニコラ フォールが栽培責任者として加わり、その評価は世界的に不動のものとなっています。 畑と栽培：環境への敬意と徹底した手仕事 現在、ドメーヌは約18ヘクタールの畑を所有しており、その約9割が赤ワインの生産です。本拠地フィサンを中心に、ジュヴレ シャンベルタン、ヴォーヌ ロマネ、そしてグラン クリュのエシェゾーまで、ブルゴーニュの主要なテロワールを網羅しています。栽培責任者のニコラ フォールの下、畑では「環境への敬意」を最優先した有機栽培に近い手法が採られています。化学肥料や除草剤を排除し、馬や小型トラクターで土壌を耕すことで微生物の活動を促進させ、ブドウの根が地中深くへ伸びるよう促しています。また、極限まで収量を抑え、完熟した健康なブドウを収穫するために、入念な剪定と厳しい選果が行われます。この徹底した「畑主義」が、ワインに宿る力強いエネルギーの源となっています。 醸造とワインの特徴：非介入主義がもたらす透明感 醸造においては、ブドウ本来の個性を尊重する「非介入主義（Non-interventionist）」を貫いています。発酵は天然酵母を使用し、必要以上に抽出を行わない穏やかな発酵を心がけています。アメリはヴィンテージや区画の状態を見極め、全房発酵（茎を一緒に発酵させる手法）を巧みに取り入れることで、ワインに複雑なアロマと垂直的な構造、そして鮮やかなフレッシュ感を与えています。熟成には低温のセラーで木樽を使用しますが、新樽の比率は控えめ（通常20〜30%程度）に抑えられています。これは、樽の香りがテロワールの繊細なニュアンスを覆い隠さないようにするためです。完成したワインは、驚くほどの透明感とピュアな果実味を備えています。フィサンのワインであっても、そのテクスチャーはシルキーで緻密であり、重苦しさを感じさせません。若いうちから楽しめる親しみやすさと、長期熟成に耐えうる堅牢な構造を両立させたそのスタイルは、「現代ブルゴーニュの正解の一つ」として、多くの評論家やコレクターを魅了し続けています。．．．．．

Ch Valandraud シャトー ヴァランドロー バッド ボーイ 2018 巨匠の遊び心が生んだ「バッド・ボーイ」。メルロー100%の贅沢な味わいを、今まさに飲み頃の2018年で。 遊び心と情熱の結晶「バッド・ボーイ 2018」サン・テミリオンの頂点「ヴァランドロー」の主、ジャン・リュック・テュヌヴァン氏。伝統に縛られず、革新的なワイン造りを貫く彼を、名評論家ロバート・パーカー氏は親しみと敬意を込めて「バッド・ボーイ」と呼びました。その名をそのまま冠したこのワインには、「最高品質のボルドーを、もっと自由に、多くの人に届けたい」という彼の遊び心溢れる哲学が込められています。【ワインの魅力と評価】 メルロー100%で仕立てられた2018年は、日照に恵まれた当たり年ならではの凝縮感が魅力です。ワインラヴァーの間でも「ヴァランドローの真髄をカジュアルに楽しめる」とその完成度は高く評価されています。熟した黒系果実にチョコレートのニュアンスが重なる、官能的で滑らかな質感をお楽しみください。【お料理と飲み頃】 芳醇な果実味は、牛赤身肉のステーキやラムチョップのグリルと相性抜群です。また、その柔らかなタンニンは、和牛のすき焼きなど甘辛い味付けの料理にも静かに寄り添います。今まさに飲み頃の入り口にあり、この先数年にわたって豊かな熟成感も期待できる、まさに「今開けても、寝かせても」楽しめる一本です。※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。 ■生産者：シャトー ヴァランドロー ■生産地：フランス ＞ ボルドー ＞ サン テミリオン ■生産年：2018年 ■タイプ：赤ワイン　フルボディ ■品種： メルロー100% ■アルコール：15.0% ■内容量：750ml ■醸造：ステンレスタンク。 ■熟成：ステンレスタンク。 ■合う料理：牛赤身肉のステーキやラムチョップのグリル。 ■輸入者名：株式会社モトックス ■在庫について商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。■沖縄・離島は別途送料がかかります。 ■ギフトラッピングについて別売の贈答用箱(ワインボトル1本用・2本用)をご用意しております。ご希望の場合は商品と一緒にご購入下さい。 Ch Valandraudシャトー ヴァランドロー ボルドー右岸に革命を起こした「ガレージ・ワイン」の先駆者 1989年、サン テミリオンの地でワイン商を営んでいたジャン リュック テュヌヴァン氏が、わずか0.6haの畑からスタートさせた「シャトー ヴァランドロー」。伝統的なシャトーが数世紀の歴史を誇るボルドーにおいて、彼は「資本も歴史もない者が、いかにして最高品質のワインを造るか」を追求しました。 小さなガレージのような醸造所で、徹底した低収量、手作業による除梗、贅沢な新樽熟成といった、当時の常識を覆す精緻なワイン造りを実践。その結果、初ヴィンテージからまたたく間に世界を驚かせ、「シンデレラ・ワイン（ガレージ・ワイン）」という新たなジャンルを確立しました。 前代未聞の快挙：サン テミリオン第一特別級への昇格 ヴァランドローの真価は、単なる一時的な流行に留まりませんでした。四半世紀にわたり一貫して高い品質を維持し続けた結果、2012年のサン テミリオン格付け見直しにおいて、それまでの「格付けなし」から、最高位に近い「第一特別級（プルミエ グラン クリュ クラッセ）」へと飛び級で昇格。これはボルドーの長い歴史の中でも極めて異例な快挙であり、テュヌヴァン氏の情熱が「伝統」を塗り替えた瞬間でした。彼のワインに共通するのは、メルローの魅力を最大限に引き出した「濃密な果実味」と「シルクのように滑らかなタンニン」です。シャトー ヴァランドローを頂点とし、その卓越した醸造哲学は彼が手掛けるすべてのワインに息づいています。 「ワインは、飲む人を驚かせ、楽しませるものでなければならない」という彼の信念は、今もなおボルドーワインの進化を牽引し続けています。 ロバート パーカー氏が贈った敬称「バッド・ボーイ」 既存の枠組みに囚われない彼の挑戦的な姿勢を、名評論家ロバート パーカー氏は親愛と敬意を込めて「バッド・ボーイ（困ったちゃん）」と呼びました。この愛称は、テュヌヴァン氏の自由な精神と、既成概念を打ち破る圧倒的な品質を象徴する言葉として、今や世界中のワインラヴァーに知られています。．．．．．

Remhoogte レムフクト ヴァンテージ ピノタージュ 2021 これぞ洗練された、南アフリカの秀逸なピノタージュです レムフクトのピノタージュは、南ア独特のブッシュヴァイン（背丈の低い株仕立て）で栽培されます。レムフクトでは、一見して分かる丁寧な整枝が施されており、その樹から完熟を待って収穫されたブドウは、更に三回もの厳しい選果を経て醸造される、徹底した品質主義です。こちらのピノタージュは、非常に洗練された秀逸な味わいに仕上がっています。ついリピートしてしまう、とても美味しいピノタージュです。※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください ■生産者：レムフクト ■生産地：南アフリカ ＞ ステレンボッシュ ■生産年：2021年 ■タイプ：赤ワイン フルボディ ■品種：ピノタージュ100% ■アルコール：14.5% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：ブドウは三回もの厳しい選果を経て発酵、SO2は瓶詰までにごく少量のみ添加／木樽で熟成 ■輸入者名：ENEOSマテリアルトレーディング株式会社 ■在庫について商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。■沖縄・離島は別途送料がかかります。 ■ギフトラッピングについて別売の贈答用箱(ワインボトル1本用・2本用)をご用意しております。ご希望の場合は商品と一緒にご購入下さい。 Remhoogteレムフクト できる限り自然に任せる"ミニマリスト" ステレンボッシュで最も存在感を示す壮麗なシェープのシモンズバーグ・マウンテン。レムフクトはその南西側の麓部分の斜面に位置するワイナリーです。複雑な土壌はおよそ2億5千万年も前からのものであり、世界を見てもかなり古い地質のひとつと言えます。 ブーストレッドファミリーがこの地でワインを造り始めたのは父親の代から。現在は30代の兄弟、兄のクリス（ワインメーカー）と弟のロブ（セールス・マーケティング）が引き継いで経営しています。気候は地中海性気候で、寒く湿った冬と温かく乾いた夏を迎えます。所有するブドウ畑はおよそ30ha。山の側面に位置するため高低差は大きく、最も高い地点と低い地点の差は100メートルもあります。多くは粘土質土をベースにテーブルマウンテンがもたらした砂岩と花崗岩の混成であり、南アフリカ固有品種であるピノタージュとボルドー品種によく適しています。白ブドウはおいては、驚くべきポテンシャルを発揮するシュナン・ブランの古木が育てられています。 彼らは自らを“minimalist（ミニマリスト）”と喩え、できる限り自然に任せることをポリシーにしています。「ワインを通してその土壌、空気、気候、テロワールすべてを感じてほしい。だからこそワイン造りには極力手を加えない」と話します。 サスティナビリティを重んじ、畑と土壌の健康を守ることが自分たちの仕事だと考えているのです。すべての作業はワイナリーで生活する8家族30名と共に行っており、剪定から収穫まですべて手作業。培養酵母は使わずリスクの高いワイルドイーストのみで発酵。SO2は瓶詰までにごく少量のみと徹底しています。「自分たちがワイン造りを楽しんでいるのと同じくらい、飲む人にはワインを楽しんでほしい。ワインの個性のなかに情熱とエネルギーを感じてくれたら」と彼らは願っています。．．．．．

Domaine Tollot-Beaut ドメーヌ トロ ボー サヴィニー プルミエ クリュ シャン シェヴレ (モノポール) 2023 多くの星付きレストランにオンリストされ世界中のワインラヴァーを虜にする、5代続く名門の家族経営ドメーヌが造る最新2023年ヴィンテージが限定入荷！ ショレイ・レ・ボーヌに本拠地を置き、19世紀から5代続く由緒正しい家族経営のドメーヌがトロ・ボーです。トロ・ボーは、ブルゴーニュで最も早くドメーヌ元詰めのワインを出荷し始めた造り手の1つでもあります。こちらの一級畑シャン・シュヴレは、一級畑レ・ラヴィエールとオー・フルノーの間に位置しています。サヴィニー・レ・ボーヌでは特級畑が存在しないため、一級畑こそがトップクラスになります。こちらの畑は、トロ・ボーが単独所有するモノ・ポールで、1955年に植えられた1.46ヘクタールの区画です。丘の下部に位置するが十分な傾斜があり、斜面は南東向きで日当たりが良いです。サヴィニーらしく、濃厚さはほどほどですが、果実味と酸味のバランスが良く、エレガントなワインが生み出されます。ベリーやチェリーのアロマと風味がり、柔らかくしなやかで繊細な香りと、とても洗練されたスタイルが魅力のワインです。※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。 正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。 ■生産者：ドメーヌ トロ ボー ■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ コート ド ボーヌ ＞ サヴィニー レ ボーヌ ■生産年：2023年 ■タイプ：赤ワイン ミディアムボディ ■原材料：ピノ ノワール100% ■アルコール：14.0% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：手摘み収穫、100%除梗、コンクリートタンクまたはステンレスタンクで発酵／フレンチ オーク樽で16〜18ヶ月間の熟成 ■輸入者名：株式会社ラック コーポレーション ■在庫について商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。■沖縄・離島は別途送料がかかります。 ■ギフトラッピングについて別売の贈答用箱(ワインボトル1本用・2本用)をご用意しております。ご希望の場合は商品と一緒にご購入下さい。 Domaine Tollot Beautドメーヌ トロ ボー 幅広い層から愛される、歴史ある名門 ショレイ レ ボーヌに本拠地を置き、代々続く由緒正しい家族経営のドメーヌ、トロ ボー。果実味が豊かでタンニンが丸く、身体に自然と溶け込むようなブドウの旨味を引き出した上品な味わいと、熟成を経て変化する複雑味を兼ね備えた力強くエレガントなスタイルは、多くのワインラヴァーの心を虜にしています。ドメーヌ トロ ボーの歴史は、1880年にまで遡ります。現在、オーナーファミリー5代目のナタリー女史の曽祖父にあたるアレクサンドル トロ氏がショレイ レ ボーヌに畑を購入したことが始まり。アレクサンドル氏の妻の名字が「ボー」といい、両家の姓が合わさり「トロ ボー」となりました。トロ ボーはブルゴーニュでも早くからドメーヌ元詰めのワインを出荷し始めた造り手の1つでもあります。トロ ボーが所有する畑の総面積24haのうち、グラン クリュは僅か1.5ha、 プルミエ クリュは7ha弱で残りは村名とA.C.ブルゴーニュクラスの畑です。グラン クリュの生産は僅か3銘柄と決して多くはないものの、偉大なグラン クリュが1万円台で手に入るという良心的な価格が魅力。また、村名クラスやA.C.ブルゴーニュのワインが秀逸で非常にコストパフォーマンスが高いことが、ワイン初心者からコアなブルゴーニュラヴァーまで幅広い層から愛されている所以です。 トロ ボーが生み出す赤ワインは、どれも一貫して透明度が高く、澄んだ赤紫色が特徴。グラスに注いだその瞬間から、良質なブドウが使われていることがわかります。それもそのはず、現オーナーファミリーのナタリー女史曰く、ワイン造りにおいてトロ ボーで最も重視していることは、「ブドウの樹の品質」とのこと。ドメーヌ創立当初、ブドウ樹はとても高い密度で植えられていましたが、フィロキセラの被害に合い、ブドウ樹を全て植え替えることになりました。その際、ブドウ樹が地中深くまで根を伸ばし、より忠実にテロワールを反映した良質なブドウを生み出せるよう、馬による耕作を導入。その為、畑の密度は以前の2分の1以下に低下しました。畑の密度を下げ、より質の高いブドウを造るために、除草剤などの化学肥料は一切使用せず、リュット レゾネ（減農薬農法）を実践しています。ブドウは全て手摘みで収穫。醸造は伝統的な手法で行われます。熟成時の新樽率はACブルゴーニュと村名で20％〜30％ほど、グラン クリュでも60％以下と、ブドウの果実味を重視した造り。16ヵ月から18ヵ月間の樽熟成の後に瓶詰めされます。こうして造られるワインは、味わいに一切の雑味がなく、テロワールの個性を見事に表現したスタイル。一貫して、上質なタンニンと伸びの良い酸のバランスが素晴らしく、ピュアな果実味が心地良い優美な味わいです。 長い歴史を持っているトロ ボーですが、ワインの質を向上させるために変化を恐れずに様々な試みにチャレンジしています。トロ ボーのトレードマークともいえる印象的なシルエットのボトルもその1つ。ボトルとコルクの密着度の上げたいと1997年にこのシルエットを考案し、1999年のヴィンテージより実装されており、コルクの落下を防ぐなどの役割があります。また、ボトルを厚くし、コルクの密着度を上げたことにより、熟成に適した形状にもなりました。そのほかにも最新の技術を取りいれることにも貪欲で、2014年からは光学選果機や新しい除梗機械を導入。光学選果機によって、葉や虫も取り除かれ、より健全なブドウを選別が可能になりました。新しい除梗機は、重力を使って種をつぶさずに優しく除梗を行うことができ、ブドウにストレスがかかることなく、より香りや果実味が引き出され、これまで以上に透明感が増しました。 トロ ボーのワインはヴィンテージごとに生じる味わいのバラつきが少なく、安定感のあるクオリティの高さと、食事に寄り添ってくれるような親しみやすい味わいから、最高峰の3ツ星はもちろん、多くの著名なレストランにオンリストされています。いつ開けても両手を広げて歓迎してくれるような親しみやすい味わいは、星付きレストランのソムリエたちをも魅了し、最高峰の料理とともに提供されています。．．．．．

Morgan Winery Morgan Wineryモーガン ワイナリー G17 シラー 2021 モントレーカウンティ内のいくつかのAVAを結ぶハイウェイ「G17」を冠する旨味たっぷりのシラー。冷涼なモントレーのローヌ品種はこれほどまでに美味しい。 芳醇な黒い果実、ラズベリーのキャンディ、香ばしいスパイスのアロマがグラスから飛び出す。ミディアムボディでさわやかな酸味があり、紫色の果実と燻製肉の風味を持つ。2021年のG17シラーの印象は、より大人っぽく仕上がっており、エレガントでとても魅力的なシラーといった印象。※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。 ■生産者：モーガン ワイナリー ■生産地：アメリカ ＞ カリフォルニア州 ＞　セントラル コースト　＞　サンタ ルシア ハイランズ ■生産年：2021年 ■タイプ：赤ワイン　ミディアム〜ややフルボディ ■原材料：シラー86％、ムールヴェードル6％、グルナッシュ6％ ■アルコール：14.3% ■内容量：750ml ■葡萄畑：サンタ ルシア ハイランズの畑 (Paraiso、Double L、 Tondre、 Griva、 Ventana)のブドウを使用 ■醸造：オープントップのコンクリートタンクで毎日全て手作業でパンチダウンを行う。 ■熟成：フレンチオーク樽（新樽20％）で10か月熟成 ■合う料理：ワインにバランスの取れた重厚感があるので、グリル料理とは最高の相性 ■参考評価：Wine Enthusiast: 92Pt、VINOUS: 92Pt ■輸入者名：アイコニック ワイン ジャパン株式会社 ■在庫について商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。■沖縄・離島は別途送料がかかります。 ■ギフトラッピングについて別売の贈答用箱(ワインボトル1本用・2本用)をご用意しております。ご希望の場合は商品と一緒にご購入下さい。Morgan Wineryモーガン ワイナリーモントレー地区で最も良質で安定したプレミアムワインの生産者の一人ダン モーガン リー（Dan Morgan Lee）はサンタ ルシア ハイランズがAVA として承認される前からこの地に注目し、良質のブドウを購入していました。モントレー湾からの冷涼な風により果実の生育期間が長いサンタ ルシア ハイランズは、1991年AVA に認定されたモントレーを筆頭する産地です。もともと獣医学を勉強していたリーは、カリフォルニア州立大学ディビス校（U C デイヴィス校）に在学中ワインの醸造学と出会い、ワイン造りを決意しました。いくつかのワイナリーで修業を積んだ後、1982年モーガンワイナリーを設立したリーは、現在モントレー地区で最も良質で安定したプレミアムワインの生産者の一人として知られています。1996年に65エーカーの畑を購入し、双子の娘を授かった幸運にかけダブル L（Lucky）ヴィンヤードと名付けました。購入当初は必ずしも理想的とは言えない土壌でしたが、あえて自ら土壌を改善する道を選び、2001年ダブル L ヴィンヤードはサンタ ルシア ハイランズでは初めて有機栽培農地として認められました。環境に真剣に取り組むリーは有機的、かつ節水、省エネルギーな方法で畑を管理しています。そのため「 SIP ? Sustainability in Practice ※（持続的環境保全型ワイン生産）」としても認められており、サンタ ルシア ハイランズでは両方の承認を持つ唯一のワイナリーです。モーガンでは、ダブル L ヴィンヤードのほか、ギャリーズヴィンヤード、ロゼラズヴィンヤードなど一流栽培家のブドウを使い高品質なワインを生産しています。「テロワールの持つ特性、そしてぶどうの品種の特徴が忠実に反映されたワインを造ることこそが自分のゴールである」と、リーは語っています。※ワイン インスティテュートとブドウ栽培家組合が共同で、「カリフォルニア環境保全型ワイン連盟」を設立し、ワイナリーやブドウ栽培農家の取り組みを認証する仕組みです。．．．．．

Domaine Gerard Seguin ドメーヌ ジェラール セガン ジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ 2022 銘醸地ジュヴレ・シャンベルタンにて1850年から5世代続く歴史ある老舗ドメーヌ！深い知性と自然への敬意の調和が生み出すクラシカル・ジュヴレの代表的生産者。 ジュヴレ・シャンベルタンにて、1850年から5世代続く歴史あるドメーヌがジェラール・セガンです。創始者は接木の技術の先駆者として活躍し、ブルゴーニュがフィロキセラの被害に見舞われた際には、多大な貢献から多くの賞を受賞した伝説の人物です。現在は、ジュヴレ・シャンベルタンを中心に、シャンボール・ミュジニー、フィサン、マルサネの4村にまたがり6.25haの畑を所有。ジュヴレ・シャンベルタンには、樹齢100年を超える一級畑クレピヨや樹齢70年以上の一級畑ラヴォー・サン・ジャックも所有しています。こちらのワインは、樹齢70〜100年の古木のブドウを使用しています。果実味豊かで、熟成のポテンシャルを秘めた非常に力強いワインです。凝縮感があり、エレガントで溌溂とした酸も感じられ、黒系果実とスパイスを組み合わせた豊かで複雑な香りが感じられれます。お値打ち価格のジュヴレ・シャンベルタンです。※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。 ■生産者：ドメーヌ ジェラール セガン ■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ コート ド ニュイ ＞ ジュヴレ シャンベルタン ■生産年：2022年 ■タイプ：赤ワイン ミディアムボディ ■原材料：ピノ ノワール100% ■アルコール：13.0% ■内容量：750ml ■醸造：破砕後　約1週間、6℃の環境下でコールド・マセラシオン。1日2回ピジャージュ。発酵はステンレスタンク、自生酵母で約1週間。アルコール発酵期間中は1日2回のピジャージュ。発酵完了後、そのまま3〜4日静置。 ■熟成：マロラクティック発酵はピエス内で、バクテリア無添加、21-25℃まで温度を上げて行われる。ピエス内で澱とともに12-18ヵ月の熟成。新樽は1/3。清澄、濾過なしでボトリング。 ■合う料理：コック・オ・ヴァンや他の肉のソース添えなど、最高級の料理とよく合います。 ■輸入者名：株式会社徳岡 ■在庫について商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。■沖縄・離島は別途送料がかかります。 ■ギフトラッピングについて別売の贈答用箱(ワインボトル1本用・2本用)をご用意しております。ご希望の場合は商品と一緒にご購入下さい。 Domaine Gerard Seguinドメーヌ ジェラール セガンジュヴレ シャンベルタンにて1850年から5世代続く歴史あるドメーヌジェラール セガンの歴史は、1850年にワイナリーの創設者アレクシス セガンがジュヴレ シャンベルタンに小さなワイン農園を所有していたことから始まりました。彼はブルゴーニュで葡萄樹の接ぎ木を初めて行った生産者の一人で、彼の接ぎ木に関する深い知識は、1860年代から70年代にかけてブルゴーニュがフィロキセラ危機に陥った際、非常に大きな優位性を彼にもたらします。フィロキセラと戦うために葡萄の接ぎ木を行う先駆者として活躍し、1890年代にはその功績から多くの賞を受賞。その後徐々に葡萄畑の拡大を行い、現在はジュヴレ シャンベルタンを中心に、シャンボール ミュジニー、フィサン、マルサネの4村にまたがり6.25haの畑を所有しています。また、ジュヴレ シャンベルタンには樹齢100年を超える一級畑クレピヨや樹齢70年以上の一級畑ラヴォー サン ジャックも所有しています。現当主であるジェローム セガン氏は、ボーヌの学校で栽培・醸造を学んだ後、2006年からこのワイナリーに参画。2018年にジェラール氏とシャンタル氏が引退した際に農園の経営を引き継ぎました。現在ジェローム氏は最先端の機械を導入したり、Youtubeやウェブサイトの構築にも力を入れており、ワイナリーに新しい潮流を流し込んでいます。土壌の耕起は最新の高性能ストラドルトラクターを使用し年に6-7回行う一方で、その他の畑仕事は主に手作業。ギュイヨ仕立てを用い、1本につき芽は7つのみに選定し、灰色カビ病を抑制するため結実後に約半分の1蔓あたり7-8房に減らし、結果として40hl/haの収量を目指しています。また、環境へ配慮し化学除草剤を使用せず栽培を行い、特に硫酸塩を散布せずに、可能な限り交尾阻害カプセルを使用することで蛾などの害虫を駆除しています。醸造においてはオープンホーロータンクや最高級のステンレスタンクなど最高レベルの設備・環境を整えており、約5-6日間9°Cで低温マセラシオン。テロワールを最大限表現するため、野生酵母によるアルコール発酵を行っています。発酵段階のパンチダウンは1日2回。24-36時間のデブルバージュののち、基本的には新樽率20-50%で熟成が行われます。ワインの風味や新鮮さを損なわないために、濁度分析の結果次第で瓶詰め前の濾過は行わないこともありますが、必要な場合には珪藻土濾過が行われています。ワイナリーを引き継いで以来、最先端の技術を活用した様々な改革に取り組んでいるジェローム氏によって、今後のワインがどのように発展を遂げていくのか、ジェラール セガンの行方は楽しみを増しています。．．．．．