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はじめてのパンづくり 幸栄 アノニマ・スタジオ KTC中央出版アカチャン コドモ オトナ ノ パン ユキエ 発行年月：2015年10月 ページ数：82p サイズ：単行本 ISBN：9784877587437 幸栄（ユキエ） 1979年広島県生まれ。ふたりの女の子の母親。モデルとして活躍した後、長女の出産を機に引退、パンの道へ。いくつかのパン教室に通った後、本格的なパン作りを学ぶためにベーカリーに勤務、2010年から神奈川県の自宅で少人数制の教室「toiro（トイロ）」をスタート（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） りんご／バナナ／さつまいも／じゃがいも／かぼちゃ／にんじん／ほうれん草／トマトジュース／枝豆／白練りごま／黒練りごま／豆乳／きな粉／おから／レーズン 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン．．．．．

おいしく作れる！ 小沢のり子 大泉書店センモンテン ノ シフォン ケーキ オザワ,ノリコ 発行年月：2011年10月01日 予約締切日：2011年09月30日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784278037883 小沢のり子（オザワノリコ） 東京・池袋のLa　Famille（ラ・ファミーユ）オーナーシェフ。単身フランスに渡り、家庭やお店のお菓子作りの現場で学んだ後、帰国。できるだけ添加物を使わないシフォンケーキのレシピの研究を重ね、1998年に「La　Famille」を開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　手軽に作れるシフォンケーキ（紅茶のシフォンケーキ／シナモンのシフォンケーキ　ほか）／2　お店で人気のシフォンケーキ（オレンジのシフォンケーキ／チーズのシフォンケーキ　ほか）／3　上級者向けのシフォンケーキ（チョコナッツのシフォンケーキ／アールグレイ＆チョコのシフォンケーキ　ほか）／シフォンケーキ生地で作るおいしいケーキ（いちごのケーキ／バレンタインケーキ　ほか）／シフォンケーキに合うクリーム＆ソース（ホイップクリーム／フランボワーズクリーム　ほか） しっとり、ふわふわ。とびきりおいしいケーキレシピ27。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン．．．．．

藤沢せりか マイナビ出版ハジメテデモオイシクツクレル マホウノパンケーキ フジサワセリカ 発行年月：2020年11月30日 予約締切日：2020年11月29日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784839973070 藤沢せりか（フジサワセリカ） ハワイ・アイランド料理研究家。アンチエイジングアドバイザー、ハーブコーディネーター。ALOHA　DELI、South　Point主宰。30年以上にわたるハワイキャリアのなかで、ハワイ料理、パンケーキをはじめとするアメリカンスイーツの研究を深めていく。その一方でパティシエ、フレンチのシェフの下で修業を積み、バリ島やタイ、カリフォルニアなどのさまざまな国のレスラトンでも修業を積む。ビジュアル映えするトレンド感あるスイーツや家庭料理を得意とし、雑誌や書籍、ケータリング等で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　はじめてでもおいしく作れる！基本のパンケーキ生地の作り方（おいしく作るための道具選び／おいしく作るための基本の材料／基本のパンケーキ生地の作り方　ベーシックパンケーキ編　ほか）／2　可愛いトッピングのパンケーキにチャレンジ！ベーシックパンケーキ編（ホイップクリーム＆フルーツたっぷり　ハワイアンスタイルパンケーキ／ホイップクリーム＆チョコバナナパンケー／紫いもソースのパンケーキ　ほか）／3　可愛いトッピングのパンケーキにチャレンジ！スフレパンケーキ編（メープルシロップで食べるスフレパンケーキ／レモンとリコッタチーズのスフレパンケーキ／シュゼット風オレンジのスフレパンケーキ　ほか） ふんわり、しっとり、やさしくていねいな作り方レッスン！今までにない可愛いアレンジもご紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン．．．．．

高木康政 パルコ出版タカギ ヤスマサ シキ ノ カシ タカギ,ヤスマサ 発行年月：2000年10月 ページ数：110p サイズ：単行本 ISBN：9784891946166 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン．．．．．

白崎裕子 扶桑社シラサキチャカイショクブツウマレノキラクナオヤツ シラサキヒロコ 発行年月：2022年12月07日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784594093389 白崎裕子（シラサキヒロコ） 東京生まれ、埼玉育ち。自然食品店「陰陽洞」（神奈川県・逗子）が主宰する料理教室の講師を経て、葉山町の海辺の古民家でオーガニック料理教室「白崎茶会」を始める。全国から生徒さんが集まる人気教室となり、のべ3万人以上に、つくって食べるおもしろさなどを伝えてきた。現在はオンライン教室「白崎茶会レシピ研究室」で料理やお菓子、パンのレッスンを配信中。著書『白崎茶会のあたらしいおやつ』『へたおやつ』（ともにマガジンハウス刊）は、2年連続で料理レシピ本大賞・お菓子部門の大賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　かんたんおやつ（レーズンクッキー／レモンのほろほろクッキー　ほか）／第2章　憧れおやつ（ガレットブルトンヌ／カボチャショコラ　ほか）／第3章　軽食にもなるおやつ（レモンスコーン／オートミールのざくふわスコーン　ほか）／第4章　ひんやりおやつ（白ゴマプリン／とろとろティラミス　ほか） ガレットブルトンヌ、オートミールのビスコッティ、もちもちドーナツ、台湾パイナップルケーキ、チュロス、おからエナジーバーetc．予約のとれない料理教室のとっておきレシピ42。雑誌「ESSE」の人気連載に撮り下ろしを追加。すぐつくれる、洗いものが少ない、体にやさしいから気楽。卵・小麦粉・乳製品なし！白崎茶会のさらに進化したおやつ。人気シリーズ第2弾！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン．．．．．

杉野英実 柴田書店スギノ ヒデミ ノ デザート ブック スギノ,ヒデミ 発行年月：2003年12月 ページ数：107p サイズ：単行本 ISBN：9784388059386 杉野英実（スギノヒデミ） 1979〜82年に在欧、アルザスのホテル、スイスのホテル、レストランでデザートを担当。パリの「ジャン・ミエ」「モデュイ」「ペルチエ」で当時の最新の菓子を吸収。修業の傍らエコール・ルノートルでアントルメを、スイスのリッチモントでチョコレートを学ぶ。帰国後、名古屋「パティスリー・ポン・デザール」、東京・代官山「ピエール・ドオル」のシェフを歴任後、92年に神戸・北野に「パチシエイデミスギノ」をオープン。2002年12月に東京・京橋に移転し、店名を「イデミスギノ」と一新して現在に至る。1991年にはお菓子の世界コンクール「クープ・デュ・モンド・ド・ラ・パティスリー」に日本チーム・リーダーとして参加し、日本人初のグランプリを受賞。また技術向上を目的としたフランス中心の菓子職人組織「ルレ・デセール」の会員でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　リンゴ、洋ナシ、柿／2　柑橘類／3　赤いフルーツ／4　野菜とマメ／5　エキゾチック／6　まだまだあります／ベーシックテクニック 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン．．．．．

生地・焼成の基礎と食パンの新展開 中川一巳 旭屋出版シン ショクパン キョウホン ナカガワ,カズミ 発行年月：2016年02月 ページ数：202p サイズ：単行本 ISBN：9784751111826 中川一巳（ナカガワカズミ） （有）JBT・サービス代表取締役テクニカルアドバイザー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　基本的な食パンの作り方（基本の食パン　直捏法／基本の食パン　発酵種法　中種法　ほか）／第2章　果物・木の実・野菜入りの食パンー自然の風味と素材の色彩を楽しむ（レーズン入り食パン／かぼちゃ入り食パン　ほか）／第3章　シリアル系食パンー大地の恵み・穀物の魅力を引き出す（ライ麦入り食パン／全粒粉入り・天然酵母の食パン　ほか）／第4章　アレンジ系食パンー食パンの世界をぐんと広げる（デニッシュ食パン／オレンジピール入りデニッシュ食パン　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン．．．．．

ざくざく刻んで、ぐるぐる混ぜてなめらかクリーミー 本間 節子 文化学園　文化出版局アイサレジェラート ホンマセツコ 発行年月：2025年04月25日 予約締切日：2025年04月24日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784579214693 愛されジェラート、おいしさの秘密／ジェラート作りの材料と道具／すいかソルベ／すいかココナッツミルク／枝豆ミルク／トマトのソルベ／とうもろこしのジェラート／きゅうりのジェラート／とうもろこしとディルのジェラート／いちご＆クリームチーズ／いちごソルベ／いちごジェラート／バジルミルク／ミントミルク／しょうがメープル甘酒／レモングラスヨーグルト／青梅のシロップ煮／梅のソルベ／プラムとヨーグルトのマーブルジェラート／杏とマンゴーのソルベ〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン．．．．．

赤崎 哲朗 冨田 大介 柴田書店キソカラワカルアメトチョコレートノピエスモンテ アカサキ テツロウ トミタ ダイスケ 発行年月：2019年07月24日 予約締切日：2019年07月23日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784388063123 アメのピエスモンテ（基礎編ーアメのピエスモンテを学ぶ前に覚えておきたい細工の種類とアメの炊き方／アメのピエスモンテに使用するおもな道具／初級編ー基礎技術の習得＆構図の工夫で印象的に魅せる／中級編ー基礎技術の応用＆手で形づくる繊細なパーツ／上級編ー全ての基礎技術を生かす＆パスティヤージュを効果的に取り入れる）／アメとチョコレートのピエスモンテ（特別編ーアメとチョコレートの個々の魅力と合作ならではの表現を最大限にアピール）／チョコレートのピエスモンテ（基礎編ーチョコレートのピエスモンテを学ぶ前に覚えておきたいチョコレート細工と技法／初級編ーチョコレート本来の色のみで光の加減や立体感を表現／中級編ーモデラージュで表情を、色の重なりで立体感をプラス／上級編ーメインは自作のシリコーン型で制作。塗装と配置の工夫で奥行感と迫力を出す） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン．．．．．

電子レンジで簡単！ 鳥居満智栄 淡交社エガオコボレルデコワガシ トリイマチエ 発行年月：2017年08月02日 予約締切日：2017年08月01日 ページ数：64p サイズ：単行本 ISBN：9784473041890 鳥居満智栄（トリイマチエ） 創作和菓子研究家。東京生まれ。多摩美術大学グラフィックデザイン科卒業。創作和菓子教室「アンネルネ　マチエル」主宰。和でも洋でもなく可愛くてアイデアに富みデザインセンスもよく、今までにない簡単で新しい和菓子を提案し評判となり人気教室に。老舗和菓子屋とのコラボや、企業イベント等の体験レッスン、広告等の撮影用和菓子制作を行い、ジャンルを超えて活動の輪を広げて活動中。新しい和菓子のジャンルとして、「FOOD　ART　JAPAN」の立ち上げに参画（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ◎あんこから広がる新しいスイーツワールド◎／こんな和菓子がつくれます！／お太鼓／加賀手毬／鬼とお多福／お雛さま／鯉のぼり／ことり／Bag／クジラ／うちわ／マトリョーシカ／がま口／くろねこ／ミトン／クリスマスリース／お花もいろいろ！／マーガレット／スイセン／春の花／チューリップ／バラ籠／紫陽花／たんぽぽ／朝顔／コスモス／桔梗 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン．．．．．