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門崎熟成肉 塊焼き&ステーキセット（赤身）の特徴 格之進こだわりの門崎熟成肉のステーキと、門崎熟成肉の塊肉を1つのセットに致しました。 本商品は赤身肉のみのセットです。 熟成によって凝縮されたお肉本来の．．．．．

門崎熟成肉 焼肉 おもてなしセットの特徴 『門崎熟成肉 焼肉 おもてなしセット』は、より質をお求めになるお客様におすすめなセットです。 格之進の肉職人が熟成具合を見極め、注文頂いた時点で、旨味、香り高い熟成．．．．．

特選骨ぎわカルビ 塊焼きの特徴 　牛の骨盤まわりのお肉。 　肉は筋が中に入っているがとても柔らかく、加熱しても適度な噛みごこちがあり。 　骨盤にコバンザメのようにピタリと密着しているので骨から旨味をダイレ．．．．．

ギフト包装・のし対応無料 美味しい焼き方ガイド付き 冷凍便でお届け 美味しく食べれるレシピ付き 門崎熟成肉 ステーキ おもてなしセットの特徴 『門崎熟成肉 ステーキ おもてなしセット』は、より質をお求めになるａD．．．．

門崎熟成肉 ショートプレート 塊焼きの特徴 　肩ばらの一部で、第1〜6肋骨の部分。 　別名、さんかくバラと呼ばれ、焼肉店では、特上カルビとして出される高級部位。 　バラの中では最高部位。胸から脇腹ａD．．．．

門崎熟成肉 カタの特徴 ほどよい霜降りが特徴的な「門崎熟成肉」のカタ肉です。 モモとロースとの中間のサシの入り具合で、濃厚なお肉の旨みと、上質な脂の旨みの両方をお楽しみ頂けます。 割り下やタレとよく絡むよ．．．．．

門崎熟成肉 肩スネ ぶつ切りの特徴 　前足のいわゆる二の腕の部分。 　まん中に筋があり、その部分にしっかり火を入れないと硬いので焼き方コツが必要。 　シチューに使うと、旨みがよく出てやわらかく食べられ、ミメD．．．．

門崎熟成肉 焼肉 特選カルビの特徴 「門崎熟成肉」の特選霜降りカルビです。 見た目にも美しい霜降りはギフト用としても最適です。 程よく熟成され旨味を増したサシ(脂身)は深いコクと甘味みがあり、一口食べて「美磨D．．．．

門崎熟成肉 内ばら骨山 焼肉の特徴 　骨山とは牛のあばらのこと。 　マグロで言う中落ち、あばらの骨と骨の間の筋が強めのお肉のこと。 　骨のこってりとした甘みがあり、脂が溶けにくいので、時間をかけて煮込むほａD．．．．

門崎熟成肉 ロースの特徴 「門崎熟成肉」のロースです。 霜降りの中でも極上の部分を用いており、柔らかくて甘みがあり、すき焼き・しゃぶしゃぶに最適な部位です。 割り下やタレとよく絡むように面は広くとり、厚み．．．．．

門崎熟成肉 とうがらし 塊焼きの特徴 　肩から腕にかかる肩甲骨あたりの唐辛子に似た赤身肉で、肉質はやや粗く筋も多い部位。 　先の細い方は硬いが、元の方はしっかりした味わいで、赤身にしてはやわらかい。 　厚ａD．．．．

門崎熟成肉 焼肉セット（カルビ&モモ）の特徴 赤身肉と霜降り肉の両方をお楽しみ頂ける「門崎熟成肉」の焼肉セットです。 「カルビ」は牛の助骨周辺の肉全体のことで、「バラ」の名でも親しまれており、甘味が強．．．．．

門崎熟成肉 焼肉セット（カルビ&モモ）の特徴 赤身肉と霜降り肉の両方をお楽しみ頂ける「門崎熟成肉」の焼肉セットです。 「カルビ」は牛の助骨周辺の肉全体のことで、「バラ」の名でも親しまれており、甘味が強．．．．．

門崎熟成肉 焼肉 特選モモの特徴 門崎熟成肉の代名詞でもある赤身肉の特選部位を使用した「門崎熟成肉 特選モモ」。 柔らかく、脂身が少ないためあっさりとした味わいですが、噛み締めた瞬間、熟成により凝縮された煤D．．．．

門崎熟成肉 かめのこ 塊焼きの特徴 　もも肉、しんたまの一部で、断面が亀の甲羅に似ているので、「かめのこ」。 　芯々の隣にあり、それを守るように位置する、肉質が繊細な肉色が濃い赤身肉。 　食感はソフトだが＝D．．．．

門崎熟成肉 焼肉 カルビの特徴 焼肉の定番といえばカルビです。 厚めのカットでお届けする「門崎熟成肉 カルビ」は、一枚口に入れると、とろけるような食感と、脂身の独特な旨みが食欲をそそります。 原材料・内容量．．．．．

門崎熟成肉 特選ロース ステーキの特徴 ステーキの定番でもある「門崎熟成肉 特選ロース」。 目でも楽しませてくれるきめ細かな美しい霜降りが特選ロースの特徴です。 口に入れた時のとろけるような食感と、濃厚で甘．．．．．

門崎熟成肉 ヒレ ステーキの特徴 門崎熟成肉の特徴でもある赤身の中でも最高峰の「門崎熟成肉 ヒレステーキ」。 1頭の牛から2kg程度しかとれない希少部位です。 牛肉の中で、もっともきめの細かい肉質の為、とても柔．．．．．

門崎熟成肉 焼肉セット（カルビ&モモ）の特徴 赤身肉と霜降り肉の両方をお楽しみ頂ける「門崎熟成肉」の焼肉セットです。 「カルビ」は牛の助骨周辺の肉全体のことで、「バラ」の名でも親しまれており、甘味が強．．．．．

門崎熟成肉 焼肉 モモの特徴 門崎熟成肉の代名詞でもある赤身肉「門崎熟成肉 モモ」。 熟成により凝縮されたお肉の旨みを味わうことができる部位です。 脂身が少なくさっぱりとした味わいなので、脂身があまり得意で．．．．．

門崎熟成肉 特選 焼肉セット（特選カルビ&特選モモ）の特徴 特選の赤身肉と霜降り肉の両方をお楽しみ頂ける「門崎熟成肉」の焼肉セットです。 特選カルビは口に入れた瞬間、濃厚な脂がふわりと溶け、後を追うよａD．．．．

門崎熟成肉 千本筋 焼肉の特徴 　外ももはばきの中にある部位。 　千本もあるのではないかと見える筋の多い部位。 　けれどこの筋のコラーゲンは、噛めば噛むほど旨味が溢れ、火を通すとやわらかくなる。 　筋がたく．．．．．

特選骨ぎわカルビ 塊焼きの特徴 　牛の骨盤まわりのお肉。 　肉は筋が中に入っているがとても柔らかく、加熱しても適度な噛みごこちがあり。 　骨盤にコバンザメのようにピタリと密着しているので骨から旨味をダイレ．．．．．

門崎熟成肉 肩ロース 塊焼きの特徴 　肩ロースは、牛の肩側のロースで、肩と呼ばれる部位と区別されます。肩ロースは、ロースのうちの頭側の部分で、リブロース（肋骨の背中側に位置し霜降りが見事で柔らかいロース＝D．．．．

門崎熟成肉 切り落としの特徴 切り落としと侮ることなかれ。熟成によって旨みが凝縮した門崎熟成肉の各部位 （内バラ、外バラ、三角バラ、ブリスケット、肩ロース）からバランスよくまとめました。 熟成肉の切り落と．．．．．

門崎熟成肉 巻きサーロイン 塊焼きの特徴 　リブロースからサーロインに切り替わる部位。 　サーロインの芯の部分を巻着込むように見える部位。 　ステーキハウスなどで食べる時、端の脂の多い部分のこと。 　繊維は．．．．．

門崎熟成肉 焼肉セット（カルビ&モモ）の特徴 赤身肉と霜降り肉の両方をお楽しみ頂ける「門崎熟成肉」の焼肉セットです。 「カルビ」は牛の助骨周辺の肉全体のことで、「バラ」の名でも親しまれており、甘味が強．．．．．

門崎熟成肉 塊焼き（霜降り：120g×3個）の特徴 格之進Rの人気メニュー『塊焼き』をご自宅でお召し上がり頂けます。 霜降りの部位であるカタロース、カタバラ、ロース、バラのうち、ご注文頂いた時点で熟成状態が一煤D．．．．

門崎熟成肉 ネック ぶつ切りの特徴 　牛の首筋の肉。首は、草を食べたり水を飲んだり、歩く時もよく動くので、肉質は筋肉質で硬い。 　キメは粗いので、焼肉やステーキには不向きだが、濃厚でコクがあり、旨みもしっ．．．．．

門崎熟成肉 ともさんかく 塊焼きの特徴 　もも肉のしんたまの一部。 　切り取った時、断面が三角形をしており、関西ではその形が火打ち石に似ていることから「ひうち」とも言われる。 　カルビ系とロース系の良いとａD．．．．