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世界各国のトップパティシエからこよなく愛される、フランス・アンベール社は、歴史あるマロン製品のメーカーです。1920年の創設以来、本社工場をリヨンの南ローヌ・アルプ地方にある栗の名産地として名高いアルデー．．．．．

スイートだが甘さは抑え目でカカオの味がしっかりしている。万能で多用途。 エクアドル・マダガスカル・ベネズエラ・トリニダッド・コートジボワール産のカカオ豆のブレンド ガナッシュ、ムース、タブレット、コーテ．．．．．

香り高いカカオに牛乳と生クリームをブレンド。 トリニダッド・マダガスカル・エクアドル・コートジボワール産のカカオ豆のブレンド ガナッシュ、ムース、タブレット、コーティング、デコレーションなどに。 ベストａD．．．．

煎って細かく砕いたカカオ豆。 テンパリングした板チョコレートと合わせてタブレット、飾り、パレなどに・・・。 カリカリとした食感がアクセント。ショコラのヌガティーヌにも。 ベストな保存＝温度16〜18℃、湿度6．．．．．

ベストな保存＝温度15〜18℃、湿度65％未満。 ■名称：カカオバター　( Beurre de cacao ) ■内容量：5kg ■原産国：フランス ■お届け：夏季【冷蔵便】／【常温便】でお届けします。 【ウェイス】【ウェイズ】【ベメD．．．．

ルレ・デセール（Relais Dessert）チェーンでも使用されているイタリアのフガール（Fugar）社の製品です。ピエモンテ産のヘーゼルナッツを100％使用した、このヘーゼルナッツペーストは香りが大変すばらしく、アイス．．．．．

ラフティスノウは、白くて鳴かないデコレーション用粉糖です。水分や脂肪分の多いお菓子の上にふりかけても、通常の粉糖のように溶けないので、美しいデコレーションが可能です。冷凍する前のお菓子にふりかけても、．．．．．

世界各国のトップパティシエからこよなく愛される、フランス・アンベール社は、歴史あるマロン製品のメーカーです。1920年の創設以来、本社工場をリヨンの南ローヌ・アルプ地方にある栗の名産地として名高いアルデー．．．．．

ルレ・デセール（Relais Dessert）チェーンでも使用されているイタリアのフガール（Fugar）社の製品です。ピスタチオペーストは、最も上質とされているシチリア産スメラルド品種を100％使用しており、保存料は一切使．．．．．

フィロは繊細で軽く薄いペストリーです。フィロの語源はギリシャ語の「木の葉」からきており、紙のように薄い菓子という意味です。オードブルに、ランチに、ディナーにもそしておいしいデザート作りにも利用できます．．．．．

クーベルチュールミルクとピエモンテ産ノワゼットのブレンド。 ガナッシュ、ムース、焼菓子、アイスクリーム、トリュフのセンターなどに。 ベストな保存＝温度15〜18℃、湿度65％未満。 ■名称：ジャンジュジャ ( Gi．．．．．

世界各国のトップパティシエからこよなく愛される、フランス・アンベール社は、歴史あるマロン製品のメーカーです。1920年の創設以来、本社工場をリヨンの南ローヌ・アルプ地方にある栗の名産地として名高いアルデー．．．．．

ミロワールを使用することにより、加熱せずにセット力を自在に変えられるので、苺などの生の果物に使っても、新鮮さを失わずに美しい光沢と接着力が持続します。 手間をかけずにすぐオリジナルのミロワールが作れまａD．．．．

酸味が少なくカカオの味と香りがストレートに味わえます。 ベネズエラ・エクアドル・コートジボワール・トリニダッド産のカカオ豆のブレンド。 ガナッシュ、ムース、タブレット、焼菓子などに。 ベストな保存＝温度1．．．．．

100％ローマ産ヘーゼルナッツを使用。 昔ながらの製法で作られた、苦味がなく香り高いプラリネ。 ベストな保存＝温度17〜19℃、湿度60％未満。 ■名称：プラリネ　プラリネ　ノワゼット50／50 ( Praline noisette pi．．．．．

苦味がやさしくバランスのとれた味。万能で多用途。 エクアドル・ベネズエラ・トリニダッド・コートジボワール産のカカオ豆のブレンド ガナッシュ、ムース、タブレット、コーティング、焼き菓子、アイスクリーム、シ．．．．．

純粋なカカオ100％の使いやすい小さいコイン状、コートジボワール産のカカオ豆。 ベストな保存＝温度15〜18℃、湿度65％未満。 ■名称：カカオ　ピュア ( Pure de cacao 100% ) ■内容量：1．8kg ■原材料：カカオ10．．．．．

最初は苦味がやさしく、ゆっくりとカカオのしっかりとした風味が出ます。 エクアドル・ベネズエラ・トリニダッド・コートジボワール産のカカオ豆のブレンド。 ミッシェル・ショーダン共同開発 ガナッシュ、ムース、潤D．．．．

カカオバター、牛乳、砂糖のブレンド、ミルクのしっかりとした風味のホワイトチョコレート。 多種と混ぜず単独での使用がお奨め。 ガナッシュ、ムース、タブレット、デコレーションなどに。 ベストな保存＝温度15〜1．．．．．

ドゥジョー（Dejaut）のジェルブリは、パリの高級メゾンやルレ・デセール（Relais Dessert）チェーンなどで使用されている新しいナパージュです。ジェルブリの表面は滑らかで光沢のある理想的なゼリー状をしていて、．．．．．

ドゥジョー（Dejaut）のジェルブリは、パリの高級メゾンやルレ・デセール（Relais Dessert）チェーンなどで使用されている新しいナパージュです。ジェルブリの表面は滑らかで光沢のある理想的なゼリー状をしていて、．．．．．

ミロワールを使用することにより、加熱せずにセット力を自在に変えられるので、苺などの生の果物に使っても、新鮮さを失わずに美しい光沢と接着力が持続します。お菓子はそのまま冷凍できます。すぐに切り分ける場合．．．．．