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小麦粉（強力粉）について 強力小麦粉は、小麦粉の中でもたんぱく質やグルテンの含有率が高く、粘りの強いものをいいます。 多くの製菓、製パンで使われドーナッツ、ホットケーキ、マフィン、スコーン、クッキー、蒸．．．．．

小麦胚芽について 小麦胚芽は読んで字のごとく小麦の胚芽部分のことで、粒の約2％しか含まれていません。 栄養成分ではビタミンB1、B2、B6、ビタミンE、鉄、亜鉛、葉酸、ビオチン、食物繊維など豊富な栄養を含みます．．．．．

蕎麦粉（そば粉）について そば粉は、ソバの実を挽いて粉末にしたもので言わずとしれた蕎麦（そば）の材料です。 ルチン、ビタミンB1、B2、カリウム、マグネシウム、リンなどの栄養成分を含むほかGI値が46とあり低GI．．．．．

コーングリッツ（corn grits）について コーングリッツは、乾燥させたトウモロコシの皮と胚芽を取り除き、胚乳の部分を粗く粉砕したとうもろこし粉（とうきび粉）の事です。 良質なたんぱく質や食物繊維を多く含み、．．．．．

馬鈴薯でん粉について 澱粉（でんぷん）とはジャガイモ（バレイショ）などを精製した白色の粉末で、地域によっては「でん粉（でんこ）」とも呼ばれます。 サツマイモから作る甘藷デンプンやじゃがいもから作る「ばれ．．．．．

打ち粉について 打ち粉は手粉とも呼ばれ、クッキーやパン、麺などの生地を伸ばすときに台やめん棒に振る粉のことです。 打粉として一般的に良く使われているのは強力粉ですが手打ち蕎麦、麺用の打ち粉には流動性が良．．．．．

小麦粉（強力粉）について 強力小麦粉は、小麦粉の中でもたんぱく質やグルテンの含有率が高く、粘りの強いものをいいます。 多くの製菓、製パンで使われドーナッツ、ホットケーキ、マフィン、スコーン、クッキー、蒸．．．．．

タピオカでん粉（タピオカ粉）について タピオカ澱粉（でんぷん）はキャッサバ芋などを精製した高品質粉末でタピオカスターチとも呼ばれます。 パンの種類であるポンデケージョ、イングリッシュマフィンに使われるこ．．．．．

小麦粉（薄力粉）について 薄力小麦粉は、小麦粉の中でもたんぱく質やグルテンの含有率が低く、サラッとしたものいいます。 多くの製菓、製パン、菓子用で使われスポンジケーキ、ドーナッツ、ホットケーキ、マフィン．．．．．

小麦粉（強力粉）について 強力小麦粉は、小麦粉の中でもたんぱく質やグルテンの含有率が高く、粘りの強いものをいいます。 多くの製菓、製パンで使われドーナッツ、ホットケーキ、マフィン、スコーン、クッキー、蒸．．．．．

小麦胚芽について 小麦胚芽は読んで字のごとく小麦の胚芽部分のことで、粒の約2％しか含まれていません。 栄養成分ではビタミンB1、B2、B6、ビタミンE、鉄、亜鉛、葉酸、ビオチン、食物繊維など豊富な栄養を含みます．．．．．

タピオカでん粉（タピオカ粉）について タピオカ澱粉（でんぷん）はキャッサバ芋などを精製した高品質粉末でタピオカスターチとも呼ばれます。 パンの種類であるポンデケージョ、イングリッシュマフィンに使われるこ．．．．．

小麦粉（薄力粉）について 薄力小麦粉は、小麦粉の中でもたんぱく質やグルテンの含有率が低く、サラッとしたものいいます。 多くの製菓、製パン、菓子用で使われスポンジケーキ、ドーナッツ、ホットケーキ、マフィン．．．．．

パン用米粉について 米粉は、名のとおりお米（うるち米やもち米）を粉末にした米の粉です。近年、製粉技術の発達により粒子の細かい米粉の製造が可能になったことから小麦粉と同じようにパン、麺、ケーキなど幅広い浴D．．．．

馬鈴薯でん粉について 澱粉（でんぷん）とはジャガイモ（バレイショ）などを精製した白色の粉末で、地域によっては「でん粉（でんこ）」とも呼ばれます。 サツマイモから作る甘藷デンプンやじゃがいもから作る「ばれ．．．．．

パン用米粉について 米粉は、名のとおりお米（うるち米やもち米）を粉末にした米の粉です。近年、製粉技術の発達により粒子の細かい米粉の製造が可能になったことから小麦粉と同じようにパン、麺、ケーキなど幅広い浴D．．．．

サゴヤシ澱粉について さごやしはパプアニューギニア原産の植物で、幹に大量のデンプンを含んでいます。 サゴでん粉はサゴヤシ粉から得たピュアのでん粉で、粉末、パウダーと使いやすくしたものです。 流動性がよくａD．．．．

小麦粉（強力粉）について 強力小麦粉は、小麦粉の中でもたんぱく質やグルテンの含有率が高く、粘りの強いものをいいます。 多くの製菓、製パンで使われドーナッツ、ホットケーキ、マフィン、スコーン、クッキー、蒸．．．．．

サゴヤシ澱粉について さごやしはパプアニューギニア原産の植物で、幹に大量のデンプンを含んでいます。 サゴでん粉はサゴヤシ粉から得たピュアのでん粉で、粉末、パウダーと使いやすくしたものです。 流動性がよくａD．．．．

コーンスターチ（とうもろこしでん粉）について コーンスターチはトウモロコシから作られた澱粉（でんぷん）でパウダー状の粉末です。 天ぷら、唐揚げ（からあげ）、竜田揚げなど揚げ物の衣や酢豚などあんかけ料理、．．．．．

小麦粉（強力粉）について 強力小麦粉は、小麦粉の中でもたんぱく質やグルテンの含有率が高く、粘りの強いものをいいます。 多くの製菓、製パンで使われドーナッツ、ホットケーキ、マフィン、スコーン、クッキー、蒸．．．．．

スペルト小麦について スペルト小麦は、現在の普通小麦の原種にあたる古代小麦。気候変動にも強い昔ながらの品種で様々な土壌条件でも栽培ができるため品種改良が行われていません。 ドイツ語ではディンケル小麦と呼．．．．．

蕎麦粉（そば粉）について そば粉は、ソバの実を挽いて粉末にしたもので言わずとしれた蕎麦（そば）の材料です。 ルチン、ビタミンB1、B2、カリウム、マグネシウム、リンなどの栄養成分を含むほかGI値が46とあり低GI．．．．．

パン用米粉について 米粉は、名のとおりお米（うるち米やもち米）を粉末にした米の粉です。近年、製粉技術の発達により粒子の細かい米粉の製造が可能になったことから小麦粉と同じようにパン、麺、ケーキなど幅広い浴D．．．．

小麦粉（強力粉）について 強力小麦粉は、小麦粉の中でもたんぱく質やグルテンの含有率が高く、粘りの強いものをいいます。 多くの製菓、製パンで使われドーナッツ、ホットケーキ、マフィン、スコーン、クッキー、蒸．．．．．

スペルト小麦について スペルト小麦は、現在の普通小麦の原種にあたる古代小麦。気候変動にも強い昔ながらの品種で様々な土壌条件でも栽培ができるため品種改良が行われていません。 ドイツ語ではディンケル小麦と呼．．．．．

小麦粉（強力粉）について 強力小麦粉は、小麦粉の中でもたんぱく質やグルテンの含有率が高く、粘りの強いものをいいます。 多くの製菓、製パンで使われドーナッツ、ホットケーキ、マフィン、スコーン、クッキー、蒸．．．．．

打ち粉について 打ち粉は手粉とも呼ばれ、クッキーやパン、麺などの生地を伸ばすときに台やめん棒に振る粉のことです。 打粉として一般的に良く使われているのは強力粉ですが手打ち蕎麦、麺用の打ち粉には流動性が良．．．．．

コーングリッツ（corn grits）について コーングリッツは、乾燥させたトウモロコシの皮と胚芽を取り除き、胚乳の部分を粗く粉砕したとうもろこし粉（とうきび粉）の事です。 良質なたんぱく質や食物繊維を多く含み、．．．．．

パン用米粉について 米粉は、名のとおりお米（うるち米やもち米）を粉末にした米の粉です。近年、製粉技術の発達により粒子の細かい米粉の製造が可能になったことから小麦粉と同じようにパン、麺、ケーキなど幅広い浴D．．．．