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レンズ豆（レンズマメ）について レンズ豆は別名ヒラマメ、アメリカではレンティル（レンチル）とも呼ばれる豆です。 たんぱく質、食物繊維から鉄分、亜鉛、葉酸、セレンなどのミネラルも含み、スーパーフードに数え．．．．．

商品について 品種限定馬の脂肪から抽出濾過し、精製した純粋な馬油に、鮮度を保つため少量のビタミンEを配合しました。お得な大容量タイプ。人気の馬油です。 名称 馬油 原材料名 馬油（国産）、ビタミンE 内容量 2．．．．．

かぼちゃ（パンプキン）について カボチャは南瓜（なんきん）とも呼ばれる緑黄色野菜。野菜の中でも特にカロテン、ビタミンA、C、E、食物繊維を豊富に含みます。 料理食材としてインスタントスープ、ポタージュ、コメD．．．．

酒粕について 酒かすとは、日本酒を造る際に残る副産物です。発酵食品の代表格で食物繊維、ビタミンB群、亜鉛、ペプチド、アミノ酸、葉酸、ポリフェノールなど豊富な栄養成分が含まれています。 酒糟（さけかす）は戟D．．．．

トレハロースについて トレハロースは自然界に存在している天然糖質の一つで、その保水性などが注目され、餅や団子など和菓子、お菓子を始め、ケーキ、パン、お弁当にも活用されています。 コーンスターチ、タピオカ．．．．．

かぼちゃ（パンプキン）について カボチャは南瓜（なんきん）とも呼ばれる緑黄色野菜。野菜の中でも特にカロテン、ビタミンA、C、E、食物繊維を豊富に含みます。 料理食材としてインスタントスープ、ポタージュ、コメD．．．．

トレハロースについて トレハロースは自然界に存在している天然糖質の一つで、その保水性などが注目され、餅や団子など和菓子、お菓子を始め、ケーキ、パン、お弁当にも活用されています。 コーンスターチ、タピオカ．．．．．

玄米について 玄米は未精白のお米で白米にはない果皮、胚芽、糠（ぬか）を含んでいます。 白米に比べてビタミンB群、Eや鉄、亜鉛、マグネシウム、カリウム、マンガンなどのミネラル、食物繊維を多く含みます。 玄米吹D．．．．

玄米について 玄米は未精白のお米で、白米にはない果皮、胚芽、糠（ぬか）を含んでいます。 白米に比べてビタミンB群、Eや鉄、亜鉛、マグネシウム、カリウム、マンガンなどのミネラル、食物繊維を多く含みます。 玄普D．．．．

黒目豆（ブラックアイビーンズ）について 黒目豆はアフリカ原産のささげ豆の一種。アメリカ南部ではホッピン・ジョンというお正月料理に使われます。表面に黒い模様があることからブラックアイピー（black eyed pea＝D．．．．

玉ねぎの皮（外皮）について イランで発祥したタマネギ。日本で一般的に食べられる玉葱は「黄タマネギ」です。 この、たまねぎの皮には硫化アリル、アリシン、ポリフェノールの一種であるケルセチン、カルシウム、マ．．．．．

味噌（みそ）について 味噌は米、麦、大豆に麹菌を加えて作られる発酵食品（醸造食品）です。米味噌、豆味噌といった材料の違いや白味噌、赤味噌など色にも違いがあります。 味噌汁（みそしる）の材料に欠かせないも．．．．．

黒ごまと黒豆きな粉について 黒胡麻の約50％は脂質（ごま油）で約20％がたんぱく質です。 栄養成分のセサミン、セレン、リグナン、カルシウム、鉄分、亜鉛のほかトコフェロール（ビタミンE）、ポリフェノール（アンメD．．．．

生姜（しょうが）について ショウガには独特の辛味と芳香があり、成分のジンゲロール、ショウガオール、ジンゲロンに起因します。 漢方では乾燥したショウガを乾姜（かんきょう）と呼び、長く使われてきました。 日磨D．．．．

玉ねぎの皮（外皮）について イランで発祥したタマネギ。日本で一般的に食べられる玉葱は「黄タマネギ」です。 この、たまねぎの皮には硫化アリル、アリシン、ポリフェノールの一種であるケルセチン、カルシウム、マ．．．．．

ごぼうについて ゴボウはキク科の植物で日本では馴染みのある食材です。海外では漢方、生薬、薬膳、ハーブティーの材料として扱われています。 水溶性食物繊維のイヌリン、ポリフェノールのサポニン、クロロゲン酸を．．．．．

しめじ（シメジ）について しめじ（占地）は「香りまつたけ、味しめじ」と呼ばれるほど味が良く、親しまれているキノコです。品種は「ぶなしめじ」が一般的で炒め物、煮物、豚汁、雑炊、炊き込みご飯、チャーハン、刀D．．．．

ひじきについて ヒジキは海藻の一種で栄養が豊富。カルシウム、カリウム、カロテン、食物繊維のほか鉄分、亜鉛、ビタミンB1、B2（※）などを豊富に含みます。 料理食材としてサラダ、ご飯、ごはん、ふりかけや煮物に．．．．．

蓮の実について ハスの実は蓮実（レンジツ）とも呼ばれる蓮の種子です。茹でると栗のような食感になります。 漢方にも使用される食材で、薬膳食材、健康食材として長く使われてきました。日本では横浜中華街で目にす．．．．．

イナゴの佃煮について 日本には古くから昆虫食文化があり、蝗（いなご）は主に佃煮（甘露煮）などにして食べられてきました。 別名オカエビと呼ばれるように食感は（小海老）小えびのようで、郷土料理、珍味、グルメ．．．．．

蕎麦の実（そばのみ）について 蕎麦（そば）は、タデ科の植物でソバの実は種子にあたります。殻付きソバの殻を取り除いたものをそば米、蕎麦米、剥き実（むき実）、抜き実（ヌキ実）、丸抜きと呼びます。 栄養価の高．．．．．

玉ねぎの皮（外皮）について イランで発祥したタマネギ。日本で一般的に食べられる玉葱は「黄タマネギ」です。 この、たまねぎの皮には硫化アリル、アリシン、ポリフェノールの一種であるケルセチン、カルシウム、マ．．．．．

ひじきについて ヒジキは海藻の一種で栄養が豊富。カルシウム、カリウム、カロテン、食物繊維のほか鉄分、亜鉛、ビタミンB1、B2（※）などを豊富に含みます。 料理食材としてサラダ、ご飯、ごはん、ふりかけや煮物に．．．．．

柿酢（かき酢）について 柿酢は、柿そのものを酢に変化させて作ったお酢（果実酢、フルーツ酢）の事です。柿の栄養が含まれており酵母菌、有機酸、アミノ酸、カキシブタンニン、タンニン、シブオール、クエン酸、ポメD．．．．

イナゴの佃煮について 日本には古くから昆虫食文化があり、蝗（いなご）は主に佃煮（甘露煮）などにして食べられてきました。 別名オカエビと呼ばれるように食感は（小海老）小えびのようで、郷土料理、珍味、グルメ．．．．．

ココナッツミルクについて ココナッツはいわゆる椰子の実（ヤシの実）。ココヤシという植物です。主な産地はインドネシア、フィリピンなど熱帯地域です。 ココナッツミルクは成熟したココナッツ種子の固形胚乳を細か．．．．．

黒ごまと黒豆きな粉について 黒胡麻の約50％は脂質（ごま油）で約20％がたんぱく質です。 栄養成分のセサミン、セレン、リグナン、カルシウム、鉄分、亜鉛のほかトコフェロール（ビタミンE）、ポリフェノール（アンメD．．．．

スペルト小麦について スペルト小麦は、現在の普通小麦の原種にあたる古代小麦。気候変動にも強い昔ながらの品種で様々な土壌条件でも栽培ができるため品種改良が行われていません。 ドイツ語ではディンケル小麦と呼．．．．．

生姜（しょうが）について ショウガには独特の辛味と芳香があり、成分のジンゲロール、ショウガオール、ジンゲロンに起因します。 漢方では乾燥したショウガを乾姜（かんきょう）と呼び、長く使われてきました。 日磨D．．．．

ホエイパウダーについて ホエイ（乳清）はチーズを作る過程で生産される副産物です。ラクトフェリン、アルブミン、グロブリンなど希少な栄養素やカルシウム、ビタミン、ミネラル、乳酸菌が含まれます。 善玉菌、ビフ．．．．．