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山形県のオリジナル酒造好適米「出羽の里」を70％まで磨き、旨味のある超辛口に醸しあげた純米原酒の数量限定で蔵出しされた生酒です。 「出羽の里」とは、山形県が開発したオリジナルの酒造好適米です。心白の出現浴D．．．．

酒造好適米「出羽燦々」を50％まで磨き、酒造りに必要なその他の原材料も含め山形産にこだわり醸し上げた大吟醸です。 ブランド名となる「雅山流(がさんりゅう)」は、「山は動かぬもの、川は流れるものであると人は氏D．．．．

酒米の王「山田錦」を50％まで磨き、ブランドの象徴となるべく楯野川らしいオールマイティーなウマさに醸し上げた純米大吟醸です。 楯野川の定番シリーズに共通する、飲みやすく親しみやすい安定の酒質は健在で香味メD．．．．

山形県のオリジナル酒造好適米「出羽燦々」を60％まで磨き、ひと夏の熟成を経て豊かな味わいながらも飲み飽きすることなく味わえるよう醸し上げた純米吟醸です。 穏やかなフルーティー感のある香り、品よく滑らかな戟D．．．．

山形県オリジナル酒造好適米「出羽燦々」を60％まで磨き、気温が高くなってくる季節でも飲みやすく味わいのある酒質に醸しあげた純米吟醸の生酒です。 穏やかに爽やかな香り、さらりと滑らかな口当たり、フレッシュａD．．．．

その酒質の向上には目を見張る「角右衛門（かくえもん）」シリーズの今期新酒第二弾です。モロミを搾る際には圧をかけず自重のみで搾り、酒質が最も安定してバランスの良い「中取り」の部分のみを荒ろ過（無炭素・無．．．．．

山形県産酒造好適米「出羽の里」を60％まで磨き、日本酒の辛口を極めるべく完全発酵で日本酒度+20の極辛口に醸しあげた純米の火入れ原酒です。 「完全発酵」とは、健常な酵母を育てながら酵母が醪(もろみ)の中の糖分．．．．．

長きに渡り新澤醸造店を支え多くの支持を得てきた定評ある本醸造酒です。IWC(インターナショナルワインチャレンジ)2022では、本醸造部門で最高賞のトロフィー賞を受賞、そして更に最もコストパフォーマンスに優れたａD．．．．

「愛山」とは、もとは某県某蔵のみで使用されていた門外不出の米でありましたが、諸々の状況を経て山形の銘酒「十四代」醸造元である高木酒造が使用したことにより一躍脚光を浴びた酒造好適米です。 この米は山田錦ａD．．．．

山形県オリジナルの酒造好適米「出羽の里」を77%精米で仕込み、精米歩合以上のキレイなウマさで大好評頂いている純米酒の限定にごり生酒です。寒仕込みで搾ったお酒の酵母が生きたままのオリを絡め瓶内二次発酵させａD．．．．

雅山流シリーズの顔ともいうべき一本がこの純米大吟醸「極月(ごくげつ)」です。山形県のオリジナル酒造好適米「出羽燦々」を使用したクオリティーの高い酒質が話題となり、発売当初より様々なメディアにも取り上げら．．．．．

その価格に対して圧倒的なうまさゆえに、酒田酒造の地元・山形県酒田市を中心に超人気となった季節限定酒です。 ウマさの秘密は本醸造酒をベースに大吟醸をブレンドし、それによって生まれる香り良く滑らかな口あたａD．．．．

板下山田（通称タカシ米）とは、曙酒造の地元である福島県会津坂下町にある、蔵元の鈴木孝教氏の田んぼで蔵人一丸となり育てた山田錦です。自分達と同じ土地に立ち、同じ水を飲み、同じ風に吹かれ、同じ陽にあたった．．．．．

秋田県のオリジナル酒造好適米「秋田酒こまち」を50％まで磨き、丁寧に醸しあげたしぼりたての新酒をそのまま瓶詰したおりがらみの純米吟醸生酒です。 桜の咲く頃、刈穂蔵の周辺に戻ってくるカワセミをモチーフにしａD．．．．

華やかな花束をイメージし、花酵母で仕込んだお酒をブレンドして仕上げた限定酒です。 来福酒造では、日本酒造りにおいてアルコール発酵のプロセスに欠かすことのできない大切な要素である「酵母」に東京農大で分離ａD．．．．

≪当店は久保田の正規特約酒販店です≫ 香りは穏やかで控え目、なめらかな口当たりで柔らかな旨味がキレ良く流れる辛口の酒。決して飲み飽きすることのない、長きに渡り愛され続けているウマさはまさに本醸造酒のスメD．．．．

「つや姫」とは、山形県の奨励品種に採用され平成22年10月にデビューした新しいお米です。この「つや姫」は、食味ランキング（お米の美味しさの評価）を行っている（財）日本穀物検定協会の食味官能試験でも非常に美．．．．．

曙酒造は地元である福島県産の原料米にこだわり、今ではその使用率は80％を越えます。そこにたどり着くまでには色々な人との出会いや、それによる様々な思考の変化があったといいます。 セオリーどおり、何も疑問を普D．．．．

福島県のオリジナル酒造好適米「夢の香」を50％まで磨き、名水の湧水地と知られる「龍ヶ沢」の地下深水を仕込み水に醸し上げた純米大吟醸です。 しぼりたての原酒に一度だけ火入れし、冬の最も寒い時期を経て蔵出しａD．．．．

酒造好適米「美山錦」を50％まで磨き丁寧に仕込み、しぼりの工程時に最も酒質の安定している「中取り」部分だけを瓶詰めした贅沢な純米大吟醸です。 楯の川酒造は現在の「楯野川」ブランド展開以前より、長きにわたａD．．．．

蔵元が若き頃に酒造りを学ばせてもらったという浪乃音酒造がある滋賀県産の酒造好適米「玉栄」と、地元の福島県会津産「山田錦」を使用し、酵母無添加の生もと造りと白麹を用いた四段仕込みで醸し上げた純米酒です。．．．．．

蔵の空気感、福島県会津坂下という郷土をより感じていただきたいという蔵元の想いからリリースされることとなった「蔵」シリーズ。蔵出しされる季節を花で表現し、会津坂下産の酒造好適米に特化、精米歩合50％の純米．．．．．

熊本県産酒造好適米「神力」を50％まで磨き、米の特性を生かすべく力強くも味のふくらみとキレのある酒質を目指し醸しあげた純米吟醸の限定生酒バージョンです。 「神力」とは、明治10年に兵庫県で発見された稲穂3本．．．．．

山形県産米を55％まで磨き、気温が高くなる季節でも涼やかに楽しめるよう醸しあげた特別本醸造酒です。 出羽桜酒造の氷温冷蔵庫「酒眠蔵」で、原酒を-5度で熟成させ瓶火入方式による一回火入れで蔵出しされました。 ．．．．．

酒造好適米「出羽燦々」を50％まで磨き、料理の旨さを最大限に引き立てるべく考え抜かれた酒質設計で醸し上げた純米大吟醸です。 使用する原料米は地元山形県庄内地方での契約栽培によるもので、すべて減農薬・減化梶D．．．．

幻の酒米といわれる「辨慶(べんけい)」を60％まで磨き、その辨慶の魅力とウマさを最大限に引き出すべく醸しあげた数量わずかの限定純米吟醸です。 「辨慶」とは、兵庫県で大正後期頃に誕生し昭和中期頃まで栽培されａD．．．．

国内で唯一となる秋田杉の木桶で仕込みをおこない、酵母や原料米といった酒造りに必要なものほとんどが秋田産である秋田尽くしの純米大吟醸です。 蔵元曰く、この木桶は厚みが5cmもあり通常の環境では温度管理が難し．．．．．

鯉川酒造の地元である山形県は庄内町産の「亀の尾」を55％まで磨き、地産地消にこだわり原材料すべて山形尽くしで地の酒の味わいを大切に醸し上げた純米吟醸です。 「亀の尾」とは、山形県庄内地方(現庄内町)が発祥ａD．．．．

秋田県の酒造好適米「秋田酒こまち」と、秋田の醸造試験場で開発された「こまち酵母R-5」で醸した純米吟醸酒です。ジューシーなフルーティー感いっぱいのピュアブラックに対し、こちらはよりシャープに整った印象の磨D．．．．

蔵の空気感、福島県会津坂下という郷土をより感じていただきたいという蔵元の想いからリリースされることとなった「蔵」シリーズ。蔵出しされる季節を花で表現し、会津坂下産の酒造好適米に特化、精米歩合50％の純米．．．．．